Το έξτρα παρθένο εκχύλισμα ελαιολάδου υπερβαίνει τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της ιβουπροφαίνης

Περίληψη

Οι ερευνητές ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο για την εξαγωγή ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης από το ελαιόλαδο, η οποία θα μπορούσε να είναι πιο αποτελεσματική από την ιβουπροφαίνη στη μείωση της φλεγμονής. Η νέα διαδικασία με βάση το νερό εξαλείφει την ανάγκη για ακριβά χημικά και παράγει εκχυλίσματα υψηλής συγκέντρωσης που θα μπορούσαν να έχουν ευρέως οφέλη για την υγεία πέρα ​​από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Teramo και το Πανεπιστήμιο Sapienza στη Ρώμη ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο για βιώσιμη εξαγωγή oleocanthal και ελαιασίνη από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λαμβάνοντας ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο διάλυμα.

Αυτά τα εκχυλίσματα θα μπορούσαν να προσφέρουν πιο αποτελεσματικά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα από γνωστά φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη. Ενώ η εκχύλιση με φαινόλη ήταν συνήθως ακριβή, τα νέα εκχυλίσματα μπορούν να παραχθούν με ένα κλάσμα του κόστους.

Ένας λόγος που η εξαγωγή φαινόλης είναι τόσο δαπανηρή είναι οι απαιτούμενες χημικές ουσίες. Η νέα διαδικασία εξαλείφει την ανάγκη για αυτές τις χημικές ουσίες, βασιζόμενη αποκλειστικά στο νερό ως διαλύτη.

Επιπλέον, αυτή η διαδικασία με βάση το νερό δεν παράγει χημικά απόβλητα και δεν επηρεάζει την βρώσιμοτητα του επεξεργασμένου ελαιολάδου.

"Έχουμε αναπτύξει μια μεθοδολογία βασισμένη στο νερό, φιλική προς το περιβάλλον και βιοσυμβατή», δήλωσε ο Antonio Francioso, συν-συγγραφέας του μελέτη και ερευνητής στο Τμήμα Βιοεπιστήμης και Τεχνολογίας για τα Τρόφιμα, τη Γεωργία και το Περιβάλλον του Πανεπιστημίου του Teramo.

"Η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη είναι φυσικά, βρώσιμα προϊόντα που σχηματίζονται κατά την παραγωγή ελαιολάδου. Προέρχονται από πρόδρομες ενώσεις φυτών, λιγκστροσίδη και oleuropein", Πρόσθεσε. ​"Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα για τα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά τους αποτελέσματα».

Οι ερευνητές ανέπτυξαν μια μέθοδο για τη σύνθεση δύο παραγώγων ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης, της θειοκανθάλης και της θειοκανθόλης.

Επίσης, διερεύνησαν πώς η ελαιοκανθάλη, η ελαιασίνη και τα νέα τους παράγωγα θα μπορούσαν να αναστείλουν τη δραστηριότητα της κυκλοοξυγενάσης. Οι αναστολείς της κυκλοοξυγενάσης, όπως η ιβουπροφαίνη, χρησιμοποιούνται συνήθως για τη μείωση της φλεγμονής.

"Επιβεβαιώσαμε τα υπάρχοντα δεδομένα χρησιμοποιώντας το Ibuprofen ως το χρυσό πρότυπο στις δοκιμές μας», δήλωσε η Luciana Mosca, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνήτρια στο τμήμα βιοχημικών επιστημών του Πανεπιστημίου Sapienza.

"Η ελαιοκανθάλη, η ελαιασίνη και τα νέα μόρια επέδειξαν σημαντικά ισχυρότερη δράση από την ιβουπροφαίνη ως αναστολείς της κυκλοοξυγενάσης», πρόσθεσε.

Τα νέα μόρια διαφέρουν από την ελαιοκανθάλη και την ελαιασίνη λόγω μιας διαδικασίας γνωστής ως σουλφονίωσης, η οποία θα μπορούσε ενδεχομένως να τα καταστήσει πολύ πιο αποτελεσματικά για ιατρικές εφαρμογές.

"Η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη, αν και καλά μελετημένες, έχουν δείξει μεγάλη δραστηριότητα in vitro και στα κυψελωτά συστήματα», είπε ο Mosca. ​"Ωστόσο, αντιμετωπίζουν ένα σημαντικό φαρμακοκινητικό ζήτημα: είναι ασταθή μόρια».

Όταν η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη καταπίνονται, αποικοδομούνται γρήγορα καθώς το σώμα αναγνωρίζει τις ενώσεις ως δυνητικά επιβλαβείς και χρησιμοποιεί διάφορα βιολογικά συστήματα, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, για να τις διασπάσει.

"Η ακραία αντιδραστικότητα αυτών των μορίων οφείλεται στη χημική τους δομή. Χρησιμοποιώντας αυτή την αντίδραση σουλφόνωσης, μπορούμε να τα κάνουμε πολύ λιγότερο αντιδραστικά», είπε ο Mosca. ​"Γι' αυτό το πιστεύουμε ίη νίνο, αυτά τα μόρια θα μπορούσαν να επιδείξουν μεγαλύτερη φαρμακολογική δραστηριότητα».

"Ωστόσο, αυτό πρέπει ακόμα να επιβεβαιωθεί από επιστημονική άποψη», πρόσθεσε. ​"Έχουμε πρώιμα στοιχεία και συνεχίζουμε να διεξάγουμε δοκιμές. Θα ακολουθήσουν περισσότερα στο επόμενο κεφάλαιο."

Αν και δεκάδες φαινόλες υπάρχουν στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, δεν περιέχουν όλα τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα την ίδια ποσότητα και αναλογία αυτών των ενώσεων. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτές οι διαφορές επηρεάζουν τη διαδικασία παραγωγής των νέων εκχυλισμάτων.

"Είναι σημαντικό να επιλέξετε ποικιλίες που παράγουν ελαιόλαδα ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά τα δύο πολυφαινόλες, καθώς δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες να αποδώσουν υψηλές ποσότητες ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης στο λάδι», δήλωσε ο Roberto Mattioli, συν-συγγραφέας της μελέτης και ερευνητής στο τμήμα βιοχημικών επιστημών του Πανεπιστημίου Sapienza.

Για το λόγο αυτό, οι ερευνητές εστίασαν την αρχική τους μελέτη Κορατίνα, μια ποικιλία της Απουλίας που είναι γνωστή για την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου στο οποίο το 70 έως 80 τοις εκατό των φαινολών είναι ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη.

"Ακόμη και με τέτοιες πλούσιες ποικιλίες, οι παραδοσιακές μέθοδοι εκχύλισης βασίζονται σε μακροχρόνιες διεργασίες που περιλαμβάνουν οργανικούς διαλύτες, οι οποίοι πρέπει να αφαιρεθούν στη συνέχεια, θέτοντας κινδύνους τόσο για το περιβάλλον όσο και για τους εργαζόμενους», είπε ο Mattioli.

Ο Mattioli και οι συνεργάτες του είπαν ότι είχαν αναπτύξει μια μέθοδο χρησιμοποιώντας βιοσυμβατά μόρια αντί για οργανικούς διαλύτες για να λάβουν εκχυλίσματα υψηλής συγκέντρωσης, φτάνοντας περίπου τα 50 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών ανά χιλιοστόλιτρο.

"Αυτά τα μόρια μπορούν να καταποθούν με ασφάλεια, να χορηγηθούν δυνητικά απευθείας σε ζώα ή να χρησιμοποιηθούν in vitro σε ιστούς ή κύτταρα σε καλλιέργεια επειδή είναι εξ ολοκλήρου βιοσυμβατά», είπε. ​"Με τόσο υψηλές συγκεντρώσεις, οι ουσίες μπορούν να αραιωθούν κατάλληλα σε διάφορα μέσα καλλιέργειας και να χορηγηθούν απευθείας, χωρίς περαιτέρω στάδια καθαρισμού ή εξάτμιση του διαλύτη.»

"Επί του παρόντος, πέντε χιλιοστόγραμμα ελαιοκανθάλης μπορεί να κοστίζουν 250 ευρώ, καθιστώντας το μη βιώσιμο για μεγάλης κλίμακας παραγωγή», πρόσθεσε ο Francioso.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η νέα διαδικασία μπορεί να αλλάξει τα δεδομένα.

"Ξεκινώντας με ιδιαίτερα πλούσια έλαια, χρησιμοποιούμε μια εξαιρετικά οικονομική μέθοδο… για να συγκεντρώσουμε τις πολυφαινόλες κατά 100 σε έναν βιολογικό και λιπιδικό διαλύτη», δήλωσε ο Rodolfo Federico, συν-συγγραφέας της μελέτης και συνιδρυτής της startup Active-Italia.

"Για πρώτη φορά, έχουμε πρώτες ύλες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παράγοντες προαγωγής της υγείας. Μέχρι τώρα, δεν υπήρχαν συμπληρώματα που να περιέχουν ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη», πρόσθεσε. ​"μόνο οι πρόδρομοί τους».

Πιστεύει ότι τα εκχυλίσματα αυτών των δύο μορίων θα έχουν εκτεταμένα οφέλη πέρα ​​από τις αποδεδειγμένες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που αποδίδονται στη συμπεριφορά τους που αναστέλλει την κυκλοοξυγενάση.

"In vivo Τα στοιχεία από κλινικές μελέτες σε ασθενείς δείχνουν ότι το ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη αναστέλλει τη σύνθεση των προφλεγμονωδών κυτοκινών», είπε. ​"Ο μηχανισμός δράσης θα μπορούσε να είναι πολύ ευρύτερος, δυνητικά αντιμετωπίζοντας πολλαπλές παθολογίες. Είναι πραγματικά πολύ συναρπαστικό.”

Εκατοντάδες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου με διάφορα οφέλη για την υγεία.