Μερικοί εμπειρογνώμονες αμφισβητούν την προειδοποίηση AHA σχετικά με τα κορεσμένα λιπαρά, το λάδι καρύδας

Μετά την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία προειδοποίηση σχετικά με την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά του ελαίου καρύδας, ορισμένοι εμπειρογνώμονες έχουν ζυγίσει και βρήκαν τη μελέτη της οργάνωσης υγείας που θέλει.

Το AHA κυκλοφόρησε μια Προεδρική Συμβουλευτική που αναφέρει ότι το λάδι καρύδας περιείχε περισσότερο κορεσμένο λίπος από το βούτυρο και το βόειο κρέας. Συνέστησε επίσης ότι η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών πρέπει να είναι περιορισμένη για να αποφευχθεί η αύξηση ​"κακή "επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπουν τις φραγμένες αρτηρίες και τις παθήσεις που σχετίζονται με την καρδιά.

Οι κριτικοί αμφισβητούν τη μεθοδολογία του AHA για την εξεύρεση αυτών των συμπερασμάτων.

Ο Fabian Dayrit, πρόεδρος του Ολοκληρωμένου Χημικού των Φιλιππίνων, δημοσίευσε ένα άρθρο αναφέροντας ότι υπάρχουν ​"πειραματικά σφάλματα και προκαταλήψεις "στη μελέτη στην οποία βασίστηκε η AHA οι συστάσεις της. ​"Τα ελαττωματικά πειράματα έχουν οδηγήσει σε ελαττωματικές κατευθυντήριες γραμμές ", ανέφερε.

"Η αποτελεσματική μείωση του κορεσμένου λίπους σημαίνει αύξηση του ακόρεστου λίπους στη διατροφή. Το πραγματικό αποτέλεσμα ήταν η αύξηση των λιπαρών ωμέγα-6 και η υψηλή αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά. Αυτή η ανθυγιεινή αναλογία έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, την ίδια την ασθένεια που θέλει να στοχεύσει το AHA, καθώς και τον καρκίνο και τις φλεγμονώδεις ασθένειες. "

Η Dayrit, ο οποίος είναι επίσης πρόεδρος της Επιστημονικής Συμβουλευτικής Επιτροπής για την Υγεία της Ασίας και του Ειρηνικού Ωκεανού, δήλωσε ότι οι προειδοποιήσεις κατά των κορεσμένων λιπών βασίστηκαν σε μελέτες από την Ancel Keys Στα 1950.

"Η υπόθεση Keys, γενικά γνωστή ως υπόθεση κορεσμένου λίπους-χοληστερόλης-καρδιακής νόσου, δηλώνει ότι τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τη χοληστερόλη στον ορό, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις ", ανέφερε.

Πρόσθεσε ότι η Keys χρησιμοποίησε υδρογονωμένο λάδι καρύδας σε μία από τις σπουδές του.

"Η χρήση υδρογονωμένων λιπών σε αυτή τη μελέτη διατροφής αμφισβητεί την εγκυρότητα των συμπερασμάτων αυτής της εργασίας σχετικά με τις επιπτώσεις του ελαίου καρύδας ", δήλωσε ο Dayrit. ​"Ήταν ήδη γνωστό κατά τη δεκαετία του 1920 ότι η υδρογόνωση των φυτικών ελαίων παρήγαγε τα trans-λίπη. Το 1957, το ίδιο έτος που βγήκαν και τα δύο χαρτιά Keys, αναφέρθηκε ότι τα trans-λιπαρά κατατέθηκαν σε διάφορους ανθρώπινους ιστούς, όπως λιπώδεις ιστούς, συκώτι, αορτικό ιστό και αθήρωμα εκείνων που πέθαναν από αθηροσκλήρωση. Σε ένα έγγραφο του 1961 σχετικά με τα υδρογονωμένα λίπη, ο ίδιος ο Keys σημείωσε ότι τα υδρογονωμένα έλαια αύξησαν τη χοληστερόλη στον ορό και τα τριγλυκερίδια. Επομένως, η αύξηση της χοληστερόλης στον ορό που παρατηρήθηκε από τους Keys μπορεί να οφείλεται στα trans-λιπαρά στη μαργαρίνη και το υδρογονωμένο λάδι καρύδας και αυτό θα έκανε τα συμπεράσματά του άκυρα. "

Ο Gary Taubes, ένας βραβευμένος επιστήμονας, πήρε το AHA σε αποστολή πέρα από την προφανώς επιλεκτική χρήση του αρχικού υλικού.

"Είναι κερασάκι, και πώς ένας δικηγόρος δημιουργεί ένα επιχείρημα αλλά όχι πώς ένας επιστήμονας εργάζεται για να εδραιώσει αξιόπιστες γνώσεις, που είναι ο στόχος της επιχείρησης », έγραψε σε ένα κομμάτι της γνώμης.

Ο Taubes, ο οποίος έχει συγγράψει βιβλία όπως καλές θερμίδες, κακές θερμίδες, γιατί παίρνουμε λιπαρά και την υπόθεση κατά της ζάχαρης, χρεώνει το AHA παραβλέποντας μελέτες που δεν υποστηρίζουν τη στάση του ενάντια στη χρήση κορεσμένων λιπών.

"Το AHA καταλήγει στο συμπέρασμα ότι μόνο τέσσερις κλινικές δοκιμές έχουν γίνει ποτέ με επαρκώς αξιόπιστη μεθοδολογία που θα τους επιτρέψει να αξιολογήσουν την αξία της αντικατάστασης των κορεσμένων λιπαρών οξέων με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι αυτή η αντικατάσταση θα μειώσει τις καρδιακές προσβολές κατά 30%. ​"Αυτές οι τέσσερις δοκιμές είναι αυτές που απομένουν αφού οι εμπειρογνώμονες του AHA έχουν συστηματικά διαλέξει τις άλλες και βρήκαν λόγους να απορρίψουν όλα αυτά που δεν βρήκαν τόσο μεγάλο θετικό αποτέλεσμα, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικού αριθμού που συνέβη να υποδηλώνει το αντίθετο. "

Ο Taubes προσθέτει ότι το AHA αγνοεί τα αποτελέσματα από μερικές από τις μεγαλύτερες μελέτες που διεξήχθησαν ποτέ, συμπεριλαμβανομένης της Επιθεώρησης Στεφανιαίας Μινεσότα, της μελέτης Heart Sydney και της Πρωτοβουλίας για την Υγεία των Γυναικών.

"Είτε συνειδητά είτε ασυνείδητα, υποθέτουν ότι αυτό που πιστεύουν ότι είναι αληθινό είναι σίγουρα είναι, και στη συνέχεια μεθοδικά εξαλείφουν τα αρνητικά και τονίζουν θετικά μέχρι να μπορέσουν να κάνουν την υπόθεση ότι είναι σίγουρα, σαφώς και χωρίς αμφιβολία σωστά ".

Ο Anthony Pearson, καρδιολόγος στο νοσοκομείο St. Lukes του Chesterfield στο St. Louis, υποστήριξε σε μια δημοσίευση στο blog του ότι οι συστάσεις του AHA είναι λανθασμένες επειδή δεν δημιουργούνται όλα τα λιπαρά οξέα.

"Τα είδη κορεσμένων λιπών στο έλαιο καρύδας διαφέρουν σημαντικά από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα του βοείου κρέατος. Μερικά κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορεί να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στα λιπίδια του αίματος, το βάρος και την καρδιαγγειακή υγεία », είπε. ​"Οι τύποι των ακόρεστων λιπαρών οξέων στα φυτικά έλαια διαφέρουν σημαντικά και μπορεί να έχουν διαφορετικές επιδράσεις στην καρδιαγγειακή υγεία. "

Και πρόσθεσε: ​"Αν και περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα στο έλαιο καρύδας είναι δραστικά διαφορετικά από άλλες διαιτητικές πηγές κορεσμένων λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, όπως το λαυρικό οξύ, τα οποία συνιστούν την καρύδα, απορροφώνται και μεταβολίζονται διαφορετικά από την μακρά αλυσίδα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ζωικό λίπος », γράφει ο Pearson.

• Ολοκληρωμένοι Χημικοί των Φιλιππίνων


• Γκάρι Τάουμπ


• Ο Σκεπτικός Καρδιολόγος