Η Ευρώπη περιορίζει τη χρήση τρανς λιπαρών στα τρόφιμα

Τρόφιμα με βιομηχανική περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του δύο τοις εκατό δεν μπορούν πλέον να διατίθενται στην αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σύμφωνα με νέα κανονισμός λειτουργίας από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Τα λιπαρά trans - ή τα trans λιπαρά οξέα - είναι ακόρεστα λίπη με διπλούς δεσμούς άνθρακα-άνθρακα. Συνήθως είναι ένα υποπροϊόν μερικής υδρογόνωσης φυτικών και ιχθυελαίων και απαντώνται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα κρέατα αγελάδας, αιγών και προβάτων.

"Αναγνωρίζονται ευρέως ως ο πιο επιβλαβής τύπος διατροφικού λίπους ανά βάρος και η επιβλαβής επίδρασή τους καρδιακή ασθένεια δεν αμφισβητείται πλέον », έγραψε το European Heart Network (EHN) χαρτί 2015.

Σύμφωνα με τον οργανισμό που εδρεύει στις Βρυξέλλες, Τα trans λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά περίπου 25 τοις εκατό για κάθε δύο τοις εκατό της κατανάλωσης ενέργειας που προέρχεται από αυτές.

"Με άλλα λόγια, κάθε επιπλέον γραμμάριο trans λιπαρών οξέων που καταναλώνεται ανά ημέρα θα αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή καρδιακών παθήσεων κατά περίπου πέντε τοις εκατό », δήλωσε το EHN.

Ο κανονισμός της Επιτροπής 2019/649 τέθηκε σε ισχύ την 1η Απριλίου και δεν ισχύει για τρόφιμα με φυσικά λιπαρά. Τα νέα μέτρα θα επηρεάσουν κυρίως τη μαργαρίνη, τα συσκευασμένα σνακ και τα γλυκά.

Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Συμμαχία για τη Δημόσια Υγεία (EPHA), ο νέος κανονισμός θα πρέπει να θεωρηθεί πρώτο βήμα για το μπλοκ των 27 μελών. Το μέτρο συμμορφώνεται εν μέρει με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) Αντικατάσταση πρωτοβουλίας να εξαλείψει τα βιομηχανικά παραγόμενα trans λιπαρά έως το 2023.

"Η πρόσληψη τρανς λιπαρών είναι υπεύθυνη για περίπου 500,000 πρόωρους θανάτους από στεφανιαία νόσο κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο », δήλωσε ο ΠΟΥ.

Assitol, η ένωση της ιταλικής βιομηχανίας ελαιολάδου, δήλωσε ότι ο νέος κανονισμός είναι απίθανο να βλάψει τη βιομηχανία, καθώς τα περισσότερα προϊόντα που περιέχουν ελαιόλαδο, όπως ορισμένα καρυκεύματα και σάλτσες σαλάτας, είναι ήδη κάτω από το όριο των δύο τοις εκατό.

"Αυτά τα αποτελέσματα είναι ο καρπός του κώδικα αυτορρύθμισης που έχει προωθήσει η Assitol στην Ευρωπαϊκή Ένωση με τη συμμετοχή των σημαντικότερων παραγωγών του τομέα », δήλωσε ο Giuseppe Allocca, πρόεδρος του τμήματος καρυκευμάτων της Assitol, είπε στον Il Mattino.

Στο σχέδιό του, ο ΠΟΥ αφιέρωσε επίσης ένα ολόκληρο κεφάλαιο εναλλακτικές λύσεις για τα λιπαρά για παραγωγούς τροφίμων. Η υπερ-κυβερνητική οργάνωση είπε ότι το ελαιόλαδο και το φυστικέλαιο είναι μεταξύ των πιο υγιεινές επιλογές αλλά είναι επίσης πιο ακριβά. Ο ΠΟΥ πρόσθεσε ότι τα ελαιόλαδο ελαιοκράμβης, σόγιας ή ηλιέλαιου είναι λιγότερο υγιή αλλά πιο οικονομικά εναλλακτικά.

Αρκετές χώρες στην ΕΕ έχουν ήδη προχωρήσει με τον κανονισμό για τον περιορισμό της παρουσίας trans-λιπαρών στα μεταποιημένα τρόφιμα.

Παρόμοιες πρωτοβουλίες έχουν αναληφθεί στην Καλιφόρνια του Καναδά, Νέα Υόρκη, Ελβετία και Ταϊλάνδη.

Πολλές χώρες στην Ασία και την Αφρική υστερούν όταν πρόκειται για την αντικατάσταση των λιπαρών.

• Ευρωπαϊκή Συμμαχία Δημόσιας Υγείας
• Lipi Nutragen
• Ευρωπαϊκή Επιτροπή