Μπερδευτήκατε με επιλογές διατροφής; Οι γιατροί λένε το κρατήστε απλό, μεσογειακό

Δύο μελέτες που δημοσιεύτηκαν αυτή την εβδομάδα μπορεί να έχουν απώλεια βάρους ελπιδοφόρες ξύσιμο κεφάλι τους, κάθε παρέχει φαινομενικά αντικρουόμενες πληροφορίες.

Στις 2 Σεπτεμβρίου, τα Annals of Internal Medicine δημοσίευσαν ένα μελέτη που έδειξαν υψηλότερα ποσοστά απώλειας βάρους για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, σε σύγκριση με δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Στη συνέχεια, στις 3 Σεπτεμβρίου, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Medical Association διαπίστωσε ότι εκείνοι που ακολούθησαν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών λιπαρών είχαν, κατά μέσο όρο, ίση απώλεια βάρους.

Στην πρώτη μελέτη, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή στο Κέντρο Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Tulane. Εκατόν εξήντα οκτώ άτομα έλαβαν τυχαία δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μετά από 12 μήνες, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχασαν κατά μέσο όρο 12 κιλά, ενώ το στρατόπεδο με χαμηλά λιπαρά έχασε μόνο - κιλά. Η ομάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έδειξε επίσης καλύτερα κέρδη στα επίπεδα χοληστερόλης HDL («καλό» λίπος) καθώς και μείωση των παραγόντων κινδύνου καρδιαγγειακού κινδύνου.

Στο μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης, οι ερευνητές αξιολόγησαν τα αποτελέσματα 48 δοκιμών με επώνυμες δίαιτες - από το Atkins και το South Beach με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έως τις επιλογές χαμηλών λιπαρών όπως η δίαιτα Ornish. Περιλαμβάνονται επίσης άλλες επιλογές όπως η Jenny Craig και το Weight Watchers. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι δίαιτες, ανεξάρτητα από την προσέγγιση, έχασαν τις ίδιες 16 μέσες λίβρες ετησίως.

Έτσι ποιος είναι ο νικητής εδώ;

Σύμφωνα με τον Howard LeWine, MD των Εκδόσεων Υγείας του Χάρβαρντ, κάθε ισορροπημένη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μια επιτυχημένη αγωγή απώλειας βάρους και συνολικό υγιεινό τρόπο ζωής. Γράφοντας στο Ιστολόγιο υγείας του Χάρβαρντ, LeWine εξήγησε ότι πολλοί παράγοντες εξετάζουν εάν μια διατροφή θα είναι επιτυχής για ένα άτομο. Παράγοντες όπως τα γονίδια και το περιβάλλον καθορίζουν τα ποσοστά του μεταβολισμού και του σωματικού λίπους, ενώ η άσκηση και η επιλογή υγιεινών τροφών κάνει πάντα τη διαφορά όταν πρόκειται για αποτελέσματα.

"Μια στρατηγική διατροφής που μπορεί να προσφέρει όλα αυτά είναι τα λεγόμενα Μεσογειακή διατροφής," αυτός γράφει. ​"Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει το συγκεκριμένο είδος δίαιτας με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και λιγότερες καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις ».

Συνιστά τέσσερις ή περισσότερες μερίδες φρούτων ή λαχανικών ανά ημέρα, τουλάχιστον 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια χούφτα ξηρούς καρπούς μερικές φορές την εβδομάδα, δημητριακά ολικής αλέσεως, τρεις ή περισσότερες μερίδες ψαριών την εβδομάδα και μία μερίδα ή γιαούρτι ή τυρί την ημέρα.

Στη συζήτηση των αποτελεσμάτων με τη Βοστώνη Globe, ο Dariush Mozaffarian, MD, καρδιολόγος και κοσμήτορας της Σχολής Φυσικών Επιστημών και Πολιτικής Διατροφής Friedman στο Πανεπιστήμιο Tufts, εξήγησε ότι τα αποτελέσματα δεν είναι στην πραγματικότητα αντιφατικά.

"Στη μεμονωμένη δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Annals, οι ερευνητές δεν ζήτησαν από τους ανθρώπους να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων τους, αλλά απλώς τους έδωσαν οδηγίες να αλλάξουν τη σύνθεση της δίαιτάς τους - τρώγοντας λιγότερους υδατάνθρακες ή λιγότερο λίπος », είπε. ​"Στη μετα-ανάλυση του JAMA, εξετάζοντας τα εμπορικά σχέδια διατροφής, οι συμμετέχοντες μείωσαν πόση φαγητό αλλάζουν και τη σύνθεση της διατροφής τους, οπότε είναι αδύνατο να γνωρίζουμε τι πραγματικά οδήγησε στην απώλεια βάρους ».

Αντανακλώντας τα συναισθήματα του LeWine, ο Mozaffarian εξήγησε ότι η πραγματοποίηση υγιεινών επιλογών είναι πολύ πιο σημαντική για τον προσδιορισμό της γενικής υγείας και της επιτυχίας του διαιτολογίου.

"Νομίζω ότι μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή βασισμένη στο γιαούρτι, το τυρί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια και τα ψάρια είναι ο τρόπος να πάτε », είπε.

• Ιστολόγιο υγείας του Χάρβαρντ


• Η Boston Globe


• Annals of Internal Medicine