Πρωινό με υψηλή φαινόλη Το EVOO μειώνει τη φλεγμονή που συνδέεται με τον διαβήτη, την καρδιακή νόσο

Μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food Chemistry δείχνει ότι η προσθήκη ελαιολάδου πλούσιου σε φαινόλη στο πρωινό μειώνει επιτυχώς τη φλεγμονή που συνδέεται με το μεταβολικό σύνδρομο.

Η φλεγμονή σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο, μια ολοένα και συχνότερη πάθηση που χαρακτηρίζεται από την παρουσία τριών από τις ακόλουθες παθολογίες σε ένα άτομο: παχυσαρκία (ιδιαίτερα κοιλιακό λίπος), υψηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλό επίπεδο ​"καλή »HDL χοληστερόλη, υψηλό σάκχαρο στο αίμα νηστείας και υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων. Το μεταβολικό σύνδρομο χωρίς θεραπεία, μπορεί να προκαλέσει διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακές παθήσεις.

Σαράντα εννέα ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο προστέθηκαν 40 ml παρθένου ελαιόλαδου υψηλής, μέσης ή χαμηλής φαινόλης στο πρωινό τους. Το ελαιόλαδο υψηλής φαινόλης (398 μέρη ανά εκατομμύριο) πρωινό εξουδετέρωσε την προ-φλεγμονώδη γονιδιακή έκφραση σε ασθενείς ενώ μείωσε τις προ-φλεγμονώδεις κυτοκίνες στο πλάσμα του αίματος. Το αποτέλεσμα ήταν ένα συνολικό χαμηλότερο επίπεδο φλεγμονής μετά το γεύμα.

Οι φαινόλες - τα φυτοχημικά που βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως οι ελιές, ο καφές, το τσάι και η σοκολάτα - απολαμβάνουν το θρεπτικό προσκήνιο καθώς αποκαλύπτονται όλο και περισσότερα οφέλη που σχετίζονται με την υγεία. Ενώ το μερίδιο των λέοντος στις μελέτες μέχρι σήμερα επικεντρώνεται στα αντιοξειδωτικά οφέλη τους, τα αυξανόμενα στοιχεία δείχνουν ότι οι φαινόλες μειώνουν επίσης τη φλεγμονή.

Η χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού προηγείται και προβλέπει την εμφάνιση διαβήτη σε ενήλικες με μεταβολικό σύνδρομο και οι ερευνητές πιστεύουν ότι παίζει παρόμοιο ρόλο στην καρδιαγγειακή νόσο. Εκτιμάται ότι πάνω από το 30% όλων των ενηλίκων στις ΗΠΑ έχουν μεταβολικό σύνδρομο, ένα φαινόμενο που παρατηρείται σε άλλες δυτικές χώρες και γρήγορα εξαπλώνεται σε αναπτυσσόμενες χώρες, όπως η Ινδία, η Κίνα και η Βραζιλία.

Αυτή η μελέτη προσθέτει πολύτιμες πληροφορίες για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι φαινόλες μειώνουν τη φλεγμονή ρυθμίζοντας τις οδούς σηματοδότησης των κυττάρων και προτείνει ότι ένα πρωινό που περιλαμβάνει πλούσιο σε φαινόλη ελαιόλαδο βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής που σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο και σχετικές ασθένειες.

• Χημεία τροφίμων


• Διαβητολογία & Μεταβολικό Σύνδρομο