Νέα πρότυπα ελαιολάδου των ΗΠΑ σε ισχύ σήμερα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Καλιφόρνια olive oil proΟι κατασκευαστές παρακολουθούν τον αντίκτυπο, εάν υπάρχει, των νέων προτύπων USDA για βαθμούς ελαιολάδου που ισχύουν σήμερα. Τα νέα πρότυπα, μια αναθεώρηση εκείνων που ισχύουν από το 1948, θα επηρεάσουν τους εισαγωγείς και τους εγχώριους καλλιεργητές και παραγωγούς διασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τα κριτήρια αναφοράς που είναι κοινώς αποδεκτά στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό. Αυτή η ημέρα σηματοδοτεί το αποκορύφωμα των ετών προσπάθειας και μια νέα αρχή για τους αγοραστές και τους παραγωγούς ελαιολάδου της Καλιφόρνια.

Τα πρότυπα, που δρομολογήθηκαν από το Συμβούλιο Ελαιολάδου της Καλιφόρνιας (COOC), καθορίζουν τα διαφορετικά ποιότητες ελαιολάδου, χρησιμοποιώντας όρους που είναι συνεπείς με εκείνους στην αγορά και παρόμοιοι με τους ορισμούς που χρησιμοποιούνται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου. Προωθούν επίσης την αλήθεια στην επισήμανση παρέχοντας μια βάση για την επιβολή από τις πολιτειακές και ομοσπονδιακές υπηρεσίες σε περίπτωση που τα προϊόντα έχουν λανθασμένη σήμανση.

Η COOC δούλεψε σκληρά και περίμενε πολύ καιρό για να τεθούν σε ισχύ αυτά τα πρότυπα. Η Patricia Darragh, Εκτελεστική Διευθύντρια της COOC, λέει ότι είναι ​"ενθουσιασμένος επειδή υποβάλαμε την αναφορά πριν από πέντε χρόνια. Παρέχει στους αγοραστές μια κοινή γλώσσα για λάδια », συνεχίζει ο Darragh, ​"που είναι επίσης μια θετική κίνηση για τους ηθικούς παραγωγούς που έπρεπε να ανταγωνιστούν με αδίστακτους μπλέντερ που χρεώνουν ένα premium για λιπαντικά χαμηλής ποιότητας.

Ωστόσο, τα πρότυπα είναι προαιρετικά, πράγμα που σημαίνει ότι οι παραγωγοί επιλέγουν να ζητούν πιστοποίηση USDA για τα προϊόντα τους. Ανεξάρτητα, πιστεύει ο Ντάργκ ​"είναι ένα καταπληκτικό πρώτο βήμα "και παρέχει μια νομική αναφορά, αλλά προσθέτει, ​"θα θέλαμε κάποια στιγμή επιβολή. " Για την COOC, αυτή η μέρα μπορεί να σηματοδοτήσει το τέλος μιας ικανοποιητικής προσπάθειας για την επίτευξη των προτύπων μέχρι στιγμής, αλλά εξακολουθεί να είναι η νηπιακή ηλικία ενός μακρού ταξιδιού προς την συμμόρφωση και την επιβολή.

Οι παραγωγοί που επιθυμούν να πιστοποιήσουν το προϊόν τους ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΗΠΑ μπορούν τώρα να ξεκινήσουν τη διαδικασία ελέγχου του από το USDA. Ένας επιθεωρητής USDA θα τραβήξει δείγματα που θα σταλούν στο εργαστήριο USDA στο Blakely της Γεωργίας, όπου μια ομάδα δοκιμών που εκπαιδεύτηκε στην ανάλυση αισθητηρίων τα δοκιμάζει. Το εργαστήριο και το προσωπικό του προετοιμάζονται για αυτήν την ημέρα για περισσότερο από ένα χρόνο. Οι φιάλες πιστοποιημένων λαδιών φέρουν τη σφραγίδα πιστοποίησης USDA.

Εκείνοι του κλάδου δεν είναι οι μόνοι που εμπλέκονται στην απόλυτη επιτυχία των νέων προτύπων. Ο ρόλος του καταναλωτή θα είναι ζωτικός. Η Alexandra Kicenik Devarenne, σύμβουλος και εκπαιδευτικός του ελαιολάδου με έδρα το Sonoma, πιστεύει ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές πρέπει να αναλάβουν την ευθύνη να εκπαιδεύονται με τη βοήθεια των ηθικών παραγωγών και εμπόρων λιανικής πώλησης. ​"Η συζήτηση πρέπει να περιλαμβάνει διαφάνεια », εξηγεί ο Devarenne. ​"Από πού προήλθαν πραγματικά αυτές οι ελιές; Ποιος έκανε αυτό το λάδι; Πότε αλέστηκε; Αυτό το εμπόριο χύδην εμπορεύεται μόνο με βάση την τιμή; Ή μήπως αυτό είναι από έναν ηθικό παραγωγό που νοιάζεται για την ποιότητα της διαδικασίας και του προϊόντος τους; "

Αν και ο μόνιμος αντίκτυπος παραμένει ορατός, η συναίνεση μεταξύ των καλλιεργητών και των παραγωγών της Καλιφόρνιας είναι ότι τα νέα πρότυπα αποτελούν πρόοδο για εκείνους στη βιομηχανία και τους καταναλωτές. Οι καταναλωτές επιλέγουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αναμένοντας ένα εξαιρετικό προϊόν φημισμένο για τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητές του. Η νέα σφραγίδα USDA θα δείχνει τουλάχιστον ότι το ελαιόλαδο έχει κερδίσει τον βαθμό.