Το Ισραήλ διοργανώνει διαγωνισμό TerraOlivo Extra Virgin Olive Oil

Lourdes Toujas, Αργεντινή και Ιζαμπέλ Mazzucchelli, Ουρουγουάη

Την περασμένη εβδομάδα 24 διεθνείς δικαστές ελαιολάδου από πέντε χώρες συμμετείχαν σε έναν νέο διαγωνισμό έξτρα παρθένου ελαιολάδου που πραγματοποιήθηκε στο Ισραήλ. Οι διοργανωτές του TerraOlivo προσέλκυσαν 189 συμμετέχοντες από δεκατέσσερις χώρες για αυτήν την εκδήλωση, γεγονός που επέτρεψε σε πολλούς Ισραηλινούς παραγωγούς την ευκαιρία να κρίνουν τα EVOO τους έναντι κορυφαίων ελαιολάδων από όλο τον κόσμο για πρώτη φορά. Επιπλέον, μια ολόκληρη μέρα διαλέξεων, πάνελ και μια καθοδηγούμενη δοκιμή προσφέρθηκε στο κοινό μετά τον διαγωνισμό, και μια τελετή απονομής βραβείων που ακολούθησε ένα εορταστικό δείπνο ολοκλήρωσε την εκδήλωση στο Inbal Hotel, έναν χώρο πέντε αστέρων που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από το παλιά πόλη της Ιερουσαλήμ, που φιλοξενεί χιλιάδες χρόνια ιστορίας ελαιολάδου.

Η ανταπόκριση τόσο από μεγάλους όσο και από μικρούς παραγωγούς έξτρα παρθένου ελαιολάδου ήταν ενθαρρυντική. Η Ισπανία ηγήθηκε του πακέτου με 61 συμμετοχές και ακολούθησε το Ισραήλ με 46. Οι Ιταλοί παραγωγοί υπέβαλαν 26 EVOO, η Πορτογαλία 14 και η Αργεντινή 13. Η Χιλή και οι ΗΠΑ είχαν από 6 συμμετοχές και ακολούθησαν η Ουρουγουάη με 5. Η Κροατία και η Ελλάδα είχαν υποβληθεί από 3 λάδια, η Νότια Αφρική και Τουρκία 2, και Μάλτα και Παλαιστίνη από 1 πετρέλαιο έκαστη. Τα ελαιόλαδα χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες για τις τυφλές γευσιγνωσίες: χαρμάνια, ποικιλιακά και αρωματισμένα έλαια.

Το διαμέτρημα των νεοεισερχομένων ήταν αρκετά υψηλό με 38 χρυσά μετάλλια. 70 πετρέλαια βαθμολογούνται αρκετά υψηλά για να κερδίσουν ένα ​"Prestige Gold ", και έξι έλαβαν ένα ​"Gran Prestige Gold ".

Η Best of Show πήγα σε Olearia San Giorgio Fratelli Fazari SNS από την Καλαβρία. Τα πλήρη αποτελέσματα είναι διαθέσιμα στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας.

Δρ. Antonio Lauro, ηγέτης της ομάδας από την Ιταλία

Το Ισραήλ απολαμβάνει μέτριο ετήσιο όγκο παραγωγής ελαιολάδου, παρόμοιο με αυτό της Καλιφόρνια, με λιγότερο από το 1 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής, ωστόσο είναι περισσότερο γνωστό για τις εξαγωγές γνώσεων σχετικά με τη βελτιστοποίηση της απόδοσης των καλλιεργειών μέσω της εκτροφής φυτών, της άρδευσης και άλλων κλάδων. Είναι λίγο γνωστό ότι το Kibbutz Hatzerim πρωτοστάτησε στην πρώτη μεγάλης κλίμακας εμπορική επιχείρηση άρδευσης με σταγόνες και σήμερα κατέχει και λειτουργεί τη Netafim, την κορυφαία εταιρεία στον κόσμο στις τεχνολογίες νερού που σκοπεύει να αυξήσει τις αποδόσεις και να βελτιώσει την παραγωγή καλλιεργειών διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα και την ποσότητα του νερού και του εδάφους γονιμότητα.

Σε αυτό το πολιτιστικό πλαίσιο βελτιστοποίησης της γης και των καλλιεργειών, κορυφαίοι γεωπόνοι από διάφορα αγροκτήματα και πανεπιστήμια εμφανίστηκαν ομιλητές στο φετινό συνέδριο ξεκινώντας με μια εισαγωγή από τον Καθηγητή Ομότιμο Σίμον Λαβέ, του Εβραϊκού Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ, τη Σχολή Γεωργίας και τον Οργανισμό Γεωργικής Έρευνας ( ARO) στο Κέντρο Γεωργικής Έρευνας του Volcani. Ο καθηγητής Lavee διακρίνεται για τα πολλά ακαδημαϊκά και πρακτικά του επιτεύγματα και τις συνεισφορές του στην παραγωγή ελιάς, συμπεριλαμβανομένης εν μέρει της ανάπτυξης των ποικιλιών ελιάς Barnea και Askal, δημοσίευση πάνω από 150 επιστημονικών εργασιών, ως Ισραηλινός εκπρόσωπος στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) και εξέλεξε τον πρόεδρό του από το 2000 έως το 2008. Συζήτησε τα επιτεύγματα του Ισραήλ τις τελευταίες δεκαετίες έως σήμερα ​"έχουμε μια αρχή εδώ. "

Carlos Falcó, Marques de Griñón, δικαστής και βασικός ομιλητής

Η κα Mercedes Fernández Albadalejo, επικεφαλής της Μονάδας Χημείας και Προτύπων Ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου πέταξε επίσης από τη Μαδρίτη για να κάνει εισαγωγικές παρατηρήσεις, ακολουθούμενη από την ομιλία του ιστορικού και αναγνωρισμένου παραγωγού D. Carlos Falcó y Fernández de Córdova , το Marqués de Griñón, του οποίου το λάδι διατίθεται σε κορυφαία καταστήματα παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Williams-Sonoma στις ΗΠΑ. Ο Marqués ήταν ένας δυναμικός ομιλητής, απευθυνόμενος στο κοινό στα αγγλικά και παρέχοντας μια πολύ προσιτή και συναρπαστική επισκόπηση της προσωπικής του συμμετοχής στη βελτίωση των επιπέδων πολυφαινόλης στο ελαιόλαδο στο αγρόκτημά του μέσω της επιλογής της καλλιέργειας, του χρόνου συγκομιδής και της μεθόδου εξαγωγής. Αυτό, φυσικά, ανταποκρίνεται στην τελευταία έρευνα σχετικά με το ρόλο που παίζουν οι πολυφαινόλες στην ανθρώπινη υγεία. Από το 2001 έως το 2009 οι Marqués μπόρεσαν να βελτιώσουν τον αριθμό των πολυφαινολών από 110 σε 699 (πολύ υψηλό επίπεδο), χωρίς να θυσιάσουν την αρμονία και την ισορροπία ενός λαδιού. Οι δοκιμές δείχνουν ότι αυτά τα υψηλότερα EVOO πολυφαινόλης όχι μόνο απολαμβάνουν ανώτερες ιδιότητες υγείας με υψηλότερες γεύσεις, αλλά ότι η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί σε πάνω από 3 χρόνια

Ο Δρ. Fathi abd El-Hadi, ηγέτης του πάνελ, οι συνεδρίες IsraelTwo ακολούθησαν τη διάλεξη, την πρώτη ​"Το Olive Oil & Health "παρουσίασε τρία διεθνή ηχεία, τα οποία έτρεξαν ταυτόχρονα με ​"Olive Oil Branding & Culinary », το οποίο είχε επίσης τρία ηχεία, αλλά ήταν πιο προσανατολισμένο στην ανάπτυξη από το branding. Ο Δρ. Fathi abd el Hadi, ιδρυτής και ηγέτης της δοκιμαστικής επιτροπής γευσιγνωσίας του Ισραήλ, εξέτασε νέους ορίζοντες για την ελαιοκαλλιέργεια με την εισαγωγή και των δύο νέων ποικιλιών καθώς και την αυξανόμενη χρήση της εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας στο Ισραήλ. Ο Δρ Reuven Birger, επικεφαλής ειδικός στην ελαιοκαλλιέργεια για το Ισραηλινό Ελαιόδεντρο απευθύνθηκε στη βελτιστοποίηση της άλεσης, και ο Δρ Antonio Lauro, επικεφαλής της επιτροπής γεύσεων και σύμβουλος ελαιολάδου από την Καλαβρία μίλησε για αρώματα και γεύσεις στο ελαιόλαδο.

Παρά το επιθετικό πρόγραμμα, υπήρχε άφθονος χρόνος για τους συμμετέχοντες να συναντηθούν με τους ομιλητές κατά τη διάρκεια διαλειμμάτων, μεσημεριανού γεύματος και δεξίωσης το βράδυ πριν από την τελετή των βραβείων, και ο ενθουσιασμός για αυτήν την εναρκτήρια εκδήλωση ήταν αισθητή. Το TerraOlivo 2010 έκλεισε με εορταστικό δείπνο για 180 άτομα που ετοίμασε ο Inbal Hotel Executive Chef Itzik Barak, ο οποίος περιείχε ελαιόλαδο στο μενού από ορεκτικά έως επιδόρπια.

Ο κ. Moshe Spak, ένας από τους διοργανωτές, ήταν αρκετά ευχαριστημένος με τη συμμετοχή και ανυπομονεί για ακόμη μεγαλύτερη εκδήλωση το επόμενο έτος. Ο επόμενος διαγωνισμός και συνέδριο TerraOlivo
έχει προγραμματιστεί για τον Απρίλιο του 2011. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο TerraOlivo δικτυακός τόπος.

• "target =" _ blank "" rel = "nofollow"> TerraOlivo 2010