Ομάδα λέει ότι οι πίνακες δοκιμής ελαιολάδου δημιουργούν "ψεύτικες ανησυχίες"

Με τη Σάρα Σβέγκερ
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από το Μπουένος Άιρες

Ένα ξέσπασμα στην Ισπανία σχετικά με τη χρήση οργανοληπτικής ανάλυσης στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μετά από πρόσφατα αποτελέσματα απάτης θα μπορούσε να είναι η αρχή για κάτι μεγάλο, σύμφωνα με τους ειδικούς της βιομηχανίας.

Τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο, διαπιστώθηκε ότι ορισμένα συσκευασμένα ελαιόλαδα ήταν δόλια επειδή δεν περιείχαν την ποιότητα του λαδιού που αναγράφεται στην ετικέτα.

Τώρα, οι ενώσεις ελαιολάδου Asoliva, Anierac, Infaoliva και Agri-Food Cooperatives Spain έστειλαν επιστολή στην Υπουργείο Περιβάλλοντος, Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων της Ισπανίας (MARM), καταδικάζοντας ​"σοβαρά προβλήματα "που προκύπτουν από το οργανοληπτικό
μέθοδο ανάλυσης για την ταξινόμηση του ελαιολάδου.

Οι τέσσερις ομάδες παραγωγών και βιομηχανικών ισχυρίζονται ότι η μέθοδος είναι υποκειμενική καθώς η ομάδα δοκιμών βασίζεται σε αισθητηριακή δοκιμή η οποία, λένε, είναι αναξιόπιστη.

Στην επιστολή, η ομάδα δηλώνει ότι όλα olive oil proΟι παραγωγικές χώρες αμφισβητούν ιδιαίτερα τη μέθοδο του πίνακα δοκιμών και ανησυχούν ότι αυτές ​"υποκειμενικές μέθοδοι "υπογραμμίζουν την ευπάθεια του τομέα, η οποία με τη σειρά του δημιουργεί ​"μια εσφαλμένη και άσκοπη ανησυχία μεταξύ των καταναλωτών και δυσκολεύει τα έλαια, τις επιχειρήσεις και τα εμπορικά σήματα, όχι μόνο στην Ισπανία, αλλά και παγκοσμίως ».

Ζήτησαν ότι ο MARM αποφεύγει την ετικέτα του ​"απάτη »όταν αναφέρεται στο ελαιόλαδο και ότι οι δοκιμές πρέπει να πραγματοποιούνται πριν από την παράδοσή τους για εμπορική χρήση, όταν ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα στο λάδι ως αποτέλεσμα της συσκευασίας, της συντήρησης και της εμφάνισης στα ράφια.

Οι ενώσεις ζήτησαν επίσης την άμεση διακοπή των δοκιμών προκειμένου να αποφευχθεί η περαιτέρω δυσφήμιση της EVOO, της οποίας η εικόνα, όπως λένε, ήταν ​"καταστραφεί σοβαρά σε όλο τον κόσμο. "

Ωστόσο, ο τομέας παρθένου ελαιολάδου με την ονομασία προέλευσης στην Ισπανία (DOS) εξέφρασε έκπληξη στην επιστολή.

Δήλωσε ο José Manuel Bajo Prados, Εκτελεστικός Γραμματέας του Εθνικού Τομέα της DOS ​"είναι ακατανόητο ότι αυτοί που απεικονίζουν τον εαυτό τους ως εκπρόσωποι της βιομηχανίας προσπαθούν να διαγράψουν ένα από τα λίγα εργαλεία που ο παραγωγός, ο μεταποιητής και ο συσκευαστής πρέπει να εξασφαλίσουν στους καταναλωτές ότι το ισπανικό ελαιόλαδο είναι εξαιρετικής ποιότητας ».

"Η ανάπτυξη των εταιρειών που λειτουργούν βάσει ενός DO βασίζεται σε ποιοτικά κριτήρια και αυτοί οι στόχοι οδήγησαν σε μεγάλο βαθμό σε σημαντική βελτίωση της εικόνας του ισπανικού EVOO σε όλο τον κόσμο », δήλωσε ο κ. Bajo Prados. ​"Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι ο καταναλωτής παίρνει σπίτι αυτό που λέει στην ετικέτα όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Η οργανοληπτική αξιολόγηση αποτελεί έγκυρο εργαλείο τα τελευταία 25 χρόνια. "

Ο γραμματέας του τομέα της Ανδαλουσίας, Moisés Caballero Páez, λέει ότι μία από τις λίγες προστασίες που έχουν οι παραγωγοί είναι η διαφοροποίηση της τιμής από την ποιότητα, με γεύση
δεδομένου ότι είναι η μόνη μέθοδος που υπάρχει σήμερα για να εξασφαλιστούν αυτές οι διαφορές.

Λέει ότι είναι απίστευτο ότι αυτές οι ενώσεις κάνουν αναφορές για λογαριασμό ολόκληρου του τομέα που φαίνεται να ανταποκρίνονται μόνο στα συγκεκριμένα συμφέροντα ενός ομίλου εταιρειών.

Ένα τεχνικό άρθρο στο Ισπανική Ένωση Δήμων Ελιάς​»s (AEMO) Το e-Olivar Bulletin έχει χτυπήσει την επιστολή, λέγοντας ​"πιστεύουμε ότι οι οργανώσεις μπορούν να ζητήσουν αυτό που κρίνουν κατάλληλο, αλλά, ειλικρινά, δεν καταλαβαίνουμε τις υπογραφές σχεδόν όλων σε όσα γράφονται στην επιστολή αυτή, ειδικά σε εκείνες των Συνεταιρισμών Αγρο-τροφικών, διότι οι Συνεταιρισμοί Αγροδιατροφών είναι πάνω από όλα ελαιοκαλλιεργητές και, , δεν είμαστε αυτοκτονικοί ".

"Ελπίζουμε ότι όλοι όσοι συγκροτούν αυτούς τους οργανισμούς δεν πιστεύουν αυτό που εκφράζεται σε αυτή την επιστολή ", ανέφερε.

Το Δελτίο λέει ότι ο μόνος τρόπος για να χαρακτηρίσουμε αισθητά τα έλαια είναι μέσω ομάδων ανθρώπων που είναι κατάλληλα εκπαιδευμένοι και υπό αυστηρούς κανόνες σαφείς, διαφανείς και διεθνώς αναγνωρισμένους.

"Γιατί τώρα αμφισβητούν κάτι που είναι τόσο προφανές; Η πώληση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου προχωρά καθημερινά σε ελαιόλαδο και αυτό συμβαίνει επειδή ο καταναλωτής, ιδίως στο εξωτερικό, αρχίζει να μαθαίνει τα οφέλη του ελαιολάδου πάνω από το εξευγενισμένο πετρέλαιο, τόσο τα οργανοληπτικά όσο και κυρίως τα πλεονεκτήματα για την υγεία. Πρόκειται για δύο διαφορετικά προϊόντα και το κοινό αρχίζει να το αναγνωρίζει. "

Λέει ότι το πρόβλημα προκύπτει όταν ​"θέλετε να πουλήσετε κάτι υψηλότερης ποιότητας αλλά δεν θέλετε να πληρώσετε ως τέτοια ".

"Υπάρχει μόνο μία λύση: αναζητήστε πραγματικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και τα εκτιμήστε ως τέτοια ή αγοράστε λαμπάντε τα πετρέλαια, να τα καθαρίσετε και να τα επισημάνετε με το όνομά τους ... γιατί η άρση του οργανοληπτικού χαρακτηρισμού, κύριοι, δεν είναι η λύση ".

Στην επίσημη θέση της AEMO επί του θέματος, γεωπόνος και αρχισυντάκτης του Δελτίο AEMO Δήλωσε ο José Maria Penco Olive Oil Times Η AEMO δεσμεύεται για την ποιότητα του ελαιολάδου και θεωρεί την παράμετρο της οργανοληπτικής αξιολόγησης που είναι απαραίτητη για την ταξινόμηση των ελαίων μαζί με τους άλλους φυσικοχημικούς δείκτες, ώστε να διασφαλίζεται ότι το προϊόν που προσφέρεται στους καταναλωτές είναι υψηλής ποιότητας.

"Ακόμη, η AEMO πιστεύει ότι η διαδικασία δειγματοληψίας και πιστοποίησης των ομάδων δοκιμών πρέπει να διεξάγεται με το μέγιστο δυνατό επίπεδο ασφάλειας και να πιστοποιείται η συνολική εγγύηση της μεθόδου και της προστασίας των παραγωγών ", ανέφερε ο κ. Penco.

Προκειμένου να διευκολυνθούν οι ανησυχίες των τεσσάρων ενώσεων, η DO λέει ότι είναι πρόθυμη να προσχωρήσει σε μια ομάδα εργασίας προκειμένου να αναζητήσει περαιτέρω βελτιώσεις στις τρέχουσες μεθόδους και να παρέχει πληροφορίες στους καταναλωτές. Προετοιμάζει επίσης επιστολή προς την Υπουργό Περιβάλλοντος, Αγροτικών και Θαλάσσιων Υποθέσεων της Ισπανίας, Rosa Aguilar και τα περιφερειακά Υπουργεία Γεωργίας, προκειμένου να εκφράσει την ισχυρή υποστήριξή τους για ελέγχους της αγοράς και να δείξει το ενδιαφέρον της να συνεργαστεί με ολόκληρο τον τομέα του ελαιολάδου και του ελαιολάδου αξιοπιστία των ελέγχων στο EVOO.

Η καλύτερη e-Olivar Το Δελτίο αναφέρει ότι ο τομέας του ελαιολάδου της Ισπανίας βρίσκεται σε δύσκολη θέση, με τους ελαιώνες να αντιμετωπίζουν το τρίτο έτος των ζημιών τους, η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών, EVOO ​"γάντζος "προσφέρει επανάληψη και πάλι στα ισπανικά σούπερ μάρκετ, οι συσκευαστές αναγκάζονται να μειώσουν το κόστος σε αδύνατα όρια για να καλύψουν τη ζήτηση και οι νέες φυτείες αρχίζουν να δείχνουν το παραγωγικό τους δυναμικό.

"Υπάρχουν πολλές περιστάσεις που έχουν ανακινήσει τον κλάδο, αλλά δεν πρέπει ποτέ να μας κάνουν να ξεχνάμε, γιατί θα ήταν ένα στρατηγικό και ιστορικό λάθος, σε αυτήν την αναταραχή, εάν υποβαθμίζαμε τη μεγάλη δύναμη του προϊόντος μας: την ποιότητα και την εγγύησή του. ​"Θα ήταν ένα μη αναστρέψιμο μονοπάτι προς το πουθενά. "