Γιορτάζοντας την καλλιέργεια και την κουζίνα του ελαιολάδου στο Burhaniye

Από την Umut Egitimci
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από την Ιστανμπούλ

Ακόμα και ως ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο, η κατανάλωση ελαιολάδου στην Τουρκία μπορεί να είναι μικρότερη από άλλες χώρες της Μεσογείου, αλλά οι προσπάθειες αξίζουν. Όσον αφορά τη δημιουργία ενδιαφέροντος για το ελαιόλαδο, η περιοχή Burhaniye του Balıkesir αποτελεί παράδειγμα για την εγχώρια βιομηχανία και όχι μόνο. Το Burhaniye βρίσκεται στην περιοχή του Αιγαίου της Τουρκίας, είναι μια πόλη και περιοχή της επαρχίας Balıkesir. Η πλούσια ιστορία της πόλης χρονολογείται από την αρχαιότητα και από σήμερα είναι μια μικρή αλλά ωραία πόλη, κυρίως διάσημη για το ελαιόλαδο της. Και ο δήμος αυτής της τουρκικής πόλης φιλοξένησε τους 7^th Διεθνές Φεστιβάλ Ελιάς και Ελαιολάδου τις τελευταίες ημέρες.

Το τριήμερο φεστιβάλ ξεκίνησε με μια μεγάλη τελετή έναρξης που πραγματοποιήθηκε στο κέντρο της πόλης που ονομάζεται Cumhuriyet Meydanı (Πλατεία Δημοκρατίας). Μετά την ανάκρουση του εθνικού ύμνου, ο Δήμαρχος Φικρέτ Άκοβα έκανε λόγο για τη σημασία αυτού του φεστιβάλ και ευχαρίστησε τους συμμετέχοντες. Ακολούθησαν παραστάσεις λαϊκών χορών από τις ντόπιες γυναίκες με παραδοσιακές ενδυμασίες που ερμηνεύουν διασταυρούμενα και αστεία ποιήματα καθώς και τραγουδώντας παραδοσιακά τραγούδια. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, υπήρχαν παραγωγοί ελαιολάδου που παρουσίαζαν τα καλύτερα λάδια τους και ένας γαστρονομικός διαγωνισμός όπου ντόπιες γυναίκες μαγείρευαν παραδοσιακά πιάτα με ελαιόλαδο.

Ως μια από τις πλουσιότερες και παλαιότερες στον κόσμο, η τουρκική κουζίνα έχει μια ειδική κατηγορία ​"πιάτα φτιαγμένα με ελαιόλαδο. " Οι ταλαντούχες γυναίκες του Burhaniye μαγειρεύουν αυτά τα νόστιμα πιάτα όπως Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (φασόλια στα ελαιόλαδα), Imam Bayıldı (η μελιτζάνα κόβεται και γεμίζεται με κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι / σερβίρεται κρύο), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (φασόλια σε ελαιόλαδο), Zeytinyağlı Enginar (αγκινάρα μαγειρεμένα με κομμάτια πατάτας, καρότα και μπιζέλια) καθώς και διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής που ονομάζονται ​"börek ". Δεν ήταν ένας εύκολος αγώνας και δεν έχει σημασία ποιος κέρδισε αυτό αποδείχθηκε ένα πράγμα: καλό ελαιόλαδοεμπλουτίζει τη γεύση του φαγητού.

Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, υπήρχαν επίσης εκθέσεις φωτογραφίας, υαλουργίας, καθώς και παραστάσεις μπαλέτου και λαϊκού χορού και συναυλίες λαϊκής μουσικής. Υπήρχε ακόμη και διαγωνισμός taekwondo με τελετή απονομής βραβείων. Εκτός από αυτές τις εορταστικές και διασκεδαστικές δραστηριότητες, το τοπικό εμπορικό επιμελητήριο διοργάνωσε μια επιτροπή για τη βιομηχανία ελαιολάδου και τα οφέλη της για την τοπική οικονομία.

Είναι πολύ γνωστό ότι η ακτή της Τουρκίας στο Αιγαίο έχει μια πλούσια ιστορία ελαιοκαλλιέργειας και από την αρχαιότητα η περιοχή φημίζεται για την εξαιρετική ποιότητα των ελαιολάδων της. Ωστόσο, η περιοχή Burhaniye θεωρείται ιδιαίτερα μια από τις καλύτερες περιοχές στην παραγωγή ελιάς που αξίζει αναγνώριση και εκτίμηση. Και στο Burhaniye, μετά από τη σκληρή δουλειά της συλλογής και παραγωγής ελαιολάδου, έρχεται η ώρα για γιορτή. Το φεστιβάλ Burhaniye Olive Oil είναι ένα οικείο σε σύγκριση με τα μεγάλα φεστιβάλ σε όλο τον κόσμο, αλλά δημιουργεί μεγάλη χαρά για τους ανθρώπους της πόλης. Εάν τυχαίνει να επισκεφθείτε αυτήν την υπέροχη πόλη τον επόμενο χειμώνα, μην χάσετε την ευκαιρία σας να παρακολουθήσετε αυτήν την υπέροχη εκδήλωση και να μοιραστείτε τη γεύση με νόστιμες τοπικές ελιές και ελαιόλαδο.

.