Στο πρώτο από τα Olive Oil Times Προφίλ παραγωγού, μια νέα σειρά βίντεο για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο που παράγουν ελαιόλαδο, παρουσιάζουμε με υπερηφάνεια Gioia Pinna από το αγρόκτημα της Ούμπρια Agricola Mascio.
Το όνειρο αναπτύχθηκε με συντηρητικό τρόπο. Αυτό που ξεκίνησε ως εξοχική κατοικία μόλις πριν από τέσσερα χρόνια για τη Gioia Pinna και τον σύζυγό της έχει γίνει ένα κτήμα όπου το ζευγάρι είναι αποφασισμένο να κάνει ένα κλασικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Umbrian το καλύτερο που μπορεί να είναι, μέσω της επιμέλειας και της καινοτομίας σε κάθε πτυχή του τη διαδικασία παραγωγής.
Η εστίαση έχει αποδώσει. Η Mascio έχει ήδη λάβει βραβεία και διακρίσεις σε όλη την Ιταλία και πέραν αυτής. Το αγρόκτημα τεμαχίζει το DOP της Ούμπρια Colli Assisi Spoleto ονομασία προέλευσης, και χρησιμοποιεί ένα μοναδικό σύστημα ιχνηλασιμότητας που επιτρέπει στους καταναλωτές που εισέρχονται στον αριθμό παρτίδας ενός μπουκαλιού να βλέπουν μέσω δορυφόρου το ίδιο το έμπλαστρο, ανάμεσα στους εκπληκτικά όμορφους ελαιώνες, όπου οι ελιές επιλέχθηκαν για να κάνουν το λάδι να απολαμβάνεται.
Το αγρόκτημα αποτελείται από 8,000 δέντρα σε 23 στρέμματα. Το 70% των δέντρων είναι moraiolo, με το leccino και το frantoio να αποτελούν το υπόλοιπο. Ενώ η ανάπτυξη φρούτων μιας ελιάς είναι ένα ετήσιο γεγονός, η αναπαραγωγική δραστηριότητα λαμβάνει χώρα σε έναν διετή κύκλο. Ο Mascio παρακολουθεί προσεκτικά τη φαινολογία των ελαιόδεντρων για τη διατήρηση μιας βάσης δεδομένων για την ανάπτυξη των φυτών κατά τη διάρκεια των κύκλων ανάπτυξης για τη βελτίωση των διαδικασιών καλλιέργειας. Ο στόχος είναι να παράγουμε το τέλειο ελαιόλαδο και η σκληρή δουλειά φαίνεται να λειτουργεί. Το περιεχόμενο FFA της Mascio είναι απίστευτα χαμηλό 0.12%, υποδεικνύοντας υγιείς ελιές που αλέστηκαν γρήγορα και η τιμή του υπεροξειδίου είναι μόλις 6.77 meq / kg, σηματοδοτώντας χαμηλή κατάσταση οξείδωσης.
Στην ενημερωτική ιστοσελίδα της Agricola Mascio, μεταξύ των πληροφοριών σχετικά με τη φαινολογία, την ιχνηλασιμότητα, τις ποικιλίες, τους τύπους εδάφους, τις εκθέσεις κλίσης και την αισθητική ανάλυση, έρχεται αυτή η μία πρόταση: "Πρακτοποιήστε την απλή πράξη γευσιγνωσίας του ελαιολάδου Principe di Mascio. "
Το έκανα. Αυτό που γευόμουν ήταν μια έντονη ζωντάνια πράσινα φρούτα, έντονες φρέσκες γεύσεις ελιάς και ένα έντονο, πικάντικο τσούξιμο. Το Mascio δεν είναι για κοροϊδίες. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα αντέξει και θα ξεδιπλώσει οτιδήποτε λεπτό στο δρόμο του. Περιχύνουμε το κόκκινο κρέας με μανιτάρια και το ρίχνουμε σε πλούσιες σούπες και ψητά λαχανικά. Βρείτε τα ελαιόλαδα Agricola Mascio 2010 στο oliveoilshop.com.
Αν είστε olive oil producer και θα θέλαμε να εξετάσουμε την ιστορία σας για ένα μελλοντικό τμήμα της σειράς Producer Profile, επικοινωνήστε με τον συντάκτη μας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ιταλικό ελαιόλαδο, Italy, προφίλ
Νοέμβριος 29, 2021
Οι αξιωματούχοι στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία θέλουν τα ειδικά προϊόντα να αντιμετωπίζονται διαφορετικά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα από το σύστημα επισήμανσης.
Φεβρουάριος 15, 2022
Εισαγωγή της Σφήκας Σαμουράι που αποδεικνύεται αποτελεσματική κατά της βρωμιάς στην Ιταλία
Οι σφήκες σαμουράι παρασίτισαν το 38 τοις εκατό των καφέ μαρμαρισμένων αυγών βρωμιάς σε μια περιοχή. Μερικοί βλέπουν την εισαγωγή της σφήκας ως κλειδί για τον περιορισμό της βρωμιάς.
Αύγουστος 1, 2022
Το πρωτόκολλο συγκράτησης Xylella Fastidiosa αποδεικνύεται αποτελεσματικό στην Απουλία
Οι ελαιώνες που ακολουθούν το πρωτόκολλο θεραπείας για την πρόληψη της εξάπλωσης της νόσου είναι υγιείς και παράγουν βραβευμένο ελαιόλαδο.
Ιούνιος 22, 2022
Η ξηρασία στη Βόρεια Ιταλία συνεχίζει να επιδεινώνεται
Οι ενώσεις αγροτών εκτιμούν ότι οι αποδόσεις των καλλιεργειών θα επηρεαστούν σημαντικά καθώς οι τοπικές αρχές θέτουν όρια στην ποσότητα του νερού που διατίθεται για άρδευση.
Μάρτιος 25, 2022
Ο ζεστός χειμώνας και η έλλειψη νερού περιπλέκουν τη συγκομιδή για ορισμένους Ιταλούς αγρότες
Οι ελαιοκαλλιεργητές ελπίζουν ότι ο ζεστός χειμώνας δεν θα οδηγήσει σε άνθηση νωρίς την άνοιξη ακολουθούμενη από όψιμο πάγωμα, όπως συνέβη το 2021.
Ενδέχεται. 3, 2022
Τα κεφάλαια θα προέλθουν από έναν συνδυασμό εθνικών και ευρωπαϊκών προγραμμάτων για τη βελτίωση των υποδομών, της τεχνολογίας και της γνώσης.
Νοέμβριος 22, 2021
Πρωτοβουλίες Κοινωνικής Γεωργίας στην Ιταλία Εστίαση στο Περιβάλλον, την Ένταξη
Η Ιταλία πρωτοπορεί στην κοινωνική ελαιοκαλλιέργεια με έργα στην Τοσκάνη και τη Μολίζε που επικεντρώνονται στην ποιότητα, την προστασία της βιοποικιλότητας και την κοινωνική ένταξη των περιθωριοποιημένων ομάδων.
Σεπτέμβριος 23, 2021
Βραβευμένοι παραγωγοί στην Κεντρική Ιταλία προετοιμάζονται για τη συγκομιδή
Η βιώσιμη γεωργία, η υπερσύγχρονη άλεση και οι συνέργειες μεταξύ δεσμευμένων αγροτών αποτελούν βασικούς παράγοντες πίσω από την επιτυχία των παραγωγών από την κεντρική Ιταλία