Φωτίστε την Ημέρα των Ευχαριστιών με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Κάθε χρόνο, εκατομμύρια οικογένειες μαζεύονται στα τέλη Νοεμβρίου για να γιορτάσουν τις γιορτές των Ευχαριστιών και, χρόνο με το χρόνο, περνάμε τις ώρες μετά το γεύμα σε ένα κώμα που προκαλείται από φαγητό, αισθανόμενοι κάτι περισσότερο από λίγο γεμάτο και επιεικής.

Πολλοί θα κατηγορήσουν την αναπόφευκτη νωθρότητα στην ίδια τη γαλοπούλα. Ειδικά η τρυπτοφάνη που βρίσκεται στο ελαφρύ κρέας, αλλά στην πραγματικότητα, ο λόγος που όλοι μας ξεκουραζόμαστε μετά από ένα μεγάλο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών έχει να κάνει περισσότερο με τον πλούτο του μενού μας παρά με οποιοδήποτε συγκεκριμένο πιάτο.

Η παράδοση που περιβάλλει τις διακοπές μας διατηρεί το μενού μας αξιόπιστο χρόνο με το χρόνο. Οι γιορτινές συνταγές συχνά περνούν από γενιά σε γενιά και οι αλλαγές διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο, ειδικά όταν ανακατεύεστε με το αγαπημένο πιάτο ενός συγγενή σας.

Γι 'αυτό, παρόλο που γνωρίζουμε καλύτερα, μερικές φορές διατηρούμε τα μενού των διακοπών μας πολύ πιο πλούσια σε βούτυρο και κρέμα από ό, τι είναι απαραίτητα ιδανικό για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.

Το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υπήρξε σταθερός σύντροφος σε όλη τη διάρκεια της καριέρας μου σε εστιατόρια και επαγγελματικές κουζίνες. Το ζωηρό του χρώμα, οι πλούσιες, φρουτώδεις νότες ελιάς και η μοναδική του πικράδα δίνουν διάσταση σε κάθε πιάτο ή συστατικό.

Πέρα από τα καρυκεύματα, λειτουργεί καλά για ψήσιμο, ψήσιμο και σοτάρισμα. Με τόσες πολλές γεύσεις και ιδιότητες, είναι εύκολο να βρείτε τρόπους για να το ενσωματώσετε στο γεύμα των διακοπών σας φέτος.

Αντικαταστήστε τα κορεσμένα λίπη

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρήσετε το μενού σας ελαφρύ και γευστικό, αυτή η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι να σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη θέση των κορεσμένων λιπών όπως το βούτυρο ή το λίπος.

Εάν δεν θέλετε να πάτε all-in, μπορείτε απλά να το αντικαταστήσετε ήμισυ του βουτύρου, του φυτικού ελαίου ή του λαρδιού που μπορεί να χρησιμοποιείτε σε μια δεδομένη συνταγή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Αντικαθιστώντας άλλα υγρά λίπη όπως το canola ή το φυτικό λάδι με EVOO, μπορείτε να προσθέσετε ένα υπέροχο βάθος γεύσης στο γεύμα σας που απλά τα τα έλαια δεν ταιριάζουν.

Οι πλευρές

Δοκιμάστε φέτος να αντικαταστήσετε το μισό βούτυρο στον πουρέ πατάτας σας με ένα φρουτώδες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το αγαπημένο σας συνοδευτικό θα λάμψει με μια πιο περίπλοκη γεύση και θα είναι πιο ελαφρύ και αέρινο από ό,τι μόνο με βούτυρο ή κρέμα. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο και τυρί παρμεζάνα για μια ωραία μεσογειακή πινελιά.

Είτε το ψήσιμο, το ντρέσινγκ ή το καρύκευμα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμπληρώνει όλα τα λαχανικά και προσθέτει πολυπλοκότητα στις γεύσεις σε σύγκριση με ουδέτερα, εξευγενισμένα έλαια όπως η κανόλα ή ο ηλίανθος.

Μου αρέσει να σοτάρω τα λαχανικά μου, όπως τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών ή τα καρότα και τα κρεμμύδια, σε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεσαίου σώματος, όπως Frantoio. Ένα μέτριας έντασης EVOO προσδίδει υπέροχη γεύση ελιάς και έχει υψηλότερο σημείο καπνού από μια πιο ευαίσθητη επιλογή.

Αν και ίσως να μην μπορώ να κάνω το λάδι τόσο ζεστό όσο με άλλα φυτικά έλαια, οι πρόσθετες νότες ελιάς και τα οφέλη για την υγεία α καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μεταδίδουν αξίζουν περισσότερο από τον κόπο.

Ένα πράγμα που μαθαίνεις όταν μαγειρεύεις για πλήθος είναι η αξία του φούρνου σου όταν ψήνεις λαχανικά. Ρίχνοντας τα λαχανικά σας σε ελαιόλαδο και καρυκεύματα, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί και ψήνοντάς τα σε φούρνο 350°F, μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο στην εστία και να κάνετε την προετοιμασία πιο εύκολη.

Λατρεύω τα συνοδευτικά και παρόλο που η γαλοπούλα είναι πάντα το επίκεντρο του τραπεζιού μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, μου αρέσει να πιστεύω ότι διάφορες πλευρές κρατούν το γεύμα συναρπαστικό. Ψήνοντας ορισμένα είδη στο φούρνο, μπορώ να αποθηκεύσω την εστία για άλλα πιάτα, όπως πουρέ πατάτας ή σάλτσα που απαιτούν ειδική εστία.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια προφανής επιλογή για οποιαδήποτε σαλάτα στο φάσμα των Ευχαριστιών σας. Μου αρέσει να ανακατεύω ένα φρουτώδες, λεπτό λάδι σαν Arbequina με ένα άγγιγμα μελιού και λίγο χυμό εσπεριδοειδών, είτε χυμό πορτοκαλιού είτε χυμό λεμονιού για ένα ελαφρύ και δροσιστικό βινεγκρέτ.

Χρησιμοποιώντας μηλόξυδο αντί για χυμό εσπεριδοειδών, με ένα μόνο άγγιγμα φρέσκου μηλίτη μήλου, είναι μια επιλογή που γνωρίζει την εποχή που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους ουρανίσκους των καλεσμένων σας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια λεπτή έξτρα παρθένα, αναμίξτε μια στιβαρή επιλογή με μια νότα canola. Ένα ουδέτερο, εξευγενισμένο λάδι θα απαλύνει τις πλούσιες, πιο πικάντικες νότες του ελαιολάδου.

Η γαλοπούλα

Αν και μπορεί να φαίνεται προφανές, η επικάλυψη της γαλοπούλας σας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φέτος θα την κάνει εξαιρετικά τραγανή και νόστιμη.

Μου αρέσει να ζεσταίνω ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο με φρέσκο ​​θυμάρι, σκόρδο και άλλα ξηρά καρυκεύματα στη σόμπα και μετά να αλείφω τη γαλοπούλα με αυτό σε όλη τη διαδικασία του ψησίματος. Αυτό βοηθά να διατηρείται το δέρμα τραγανό και συνεχίζει να προσθέτει στρώματα γεύσης.

Επιπλέον, μπορείτε να περιχύσετε την κομμένη γαλοπούλα με μια πινελιά φρουτώδους EVOO για να τονίσετε τις γεύσεις του τραγανού ψητού δέρματος και της ζουμερής γαλοπούλας.

Το ψήσιμο με ελαιόλαδο μπορεί να ακούγεται προκλητικό, αλλά η προσθήκη ελαιολάδου σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής είναι απλή. Αντικαθιστώντας το ελαιόλαδο με λίγο από το βούτυρο σε κέικ και μπισκότα, κάνετε το τελικό προϊόν πιο υγρό και πιο ελαφρύ, ενώ παράλληλα του δίνετε πρόσθετη διάρκεια ζωής, κάτι που είναι ένα ωραίο μπόνους.

Αν και το ελαιόλαδο έχει τον ρόλο του στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, υπάρχουν μερικά μέρη όπου δεν λειτουργεί τόσο καλά όσο άλλα λίπη, όπως κρούστες πίτας ή πλαστικοποιημένες ζύμες, αλλά μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με το βούτυρο σε οποιαδήποτε ρινίσματα με λίγα δεν τίθεται θέμα.

Ανεξάρτητα από το πώς ενσωματώνετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο γεύμα σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος, εφόσον χρησιμοποιείτε προϊόντα υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένα, σίγουρα θα έχετε ένα απολαυστικό γεύμα που θα ενθουσιάζουν οι καλεσμένοι σας για χρόνια.