Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της δηλητηρίασης τροφής που απειλεί τη ζωή

Το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα ψάρια μπορεί να αποτρέψουν την πιθανή θανατηφόρα δηλητηρίαση των τροφίμων.

A πρόσφατη μελέτη υποδηλώνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως αυτά που υπάρχουν στα προαναφερθέντα τρόφιμα, μπορούν να εξουδετερώσουν τα βακτήρια που προκαλούν λιστερίωση χωρίς να αυξάνουν την αντοχή τους στη φαρμακευτική αγωγή. Αυτό γίνεται με την απενεργοποίηση των γονιδίων στα βακτηρίδια listeria που προκαλούν λοίμωξη.

"Είναι ενδιαφέρον ότι τα φυσικά απαντώμενα, εντελώς ακίνδυνα και πραγματικά υγιή λιπαρά οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταστολή επικίνδυνων βακτηρίων όπως η λιστερία », δήλωσε ο Birgitte Kallipolitis, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Δανίας και ένας από τους συγγραφείς της μελέτης. Medical News Today. ​"Η μακροπρόθεσμη προοπτική είναι ότι μπορεί να αποδειχθεί δυνατή η ανάπτυξη νέων μεθόδων θεραπείας. Όχι μόνο εναντίον της Listeria, αλλά και άλλων επικίνδυνων βακτηρίων που είναι σήμερα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. "

Η λιστερίωση πλήττει περίπου 1,600 άτομα και σκοτώνει 260 στις ΗΠΑ κάθε χρόνο. Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με τα βακτηρίδια listeria είναι η κύρια αιτία μόλυνσης. Συχνά απαντώνται σε μη παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακά τυριά και προ-κομμένα κρέατα ντελ λα. Οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα κινδυνεύουν περισσότερο.

"Η μελέτη μας έδειξε ότι τα συνηθισμένα λιπαρά οξέα που απαντώνται στη φύση μπορούν να απενεργοποιήσουν τα συγκεκριμένα γονίδια που καθιστούν επικίνδυνο το βακτήριο λιστέριου ", ανέφερε ο Καλλιπόλιθος. ​"Ελέγξαμε τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα πήγαμε περίπου μισή ώρα για να εξουδετερώσουμε τα βακτήρια Listeria. "

Αυτά είναι πολλά υποσχόμενα νέα για την ανάπτυξη νέων θεραπειών. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται επί του παρόντος για την καταπολέμηση της λιστερίωσης, αλλά η έρευνα δείχνει ότι τα βακτήρια λιστερίας έχουν γίνει όλο και πιο ανθεκτικά στο φάρμακο. Αυτή η τελευταία μελέτη δείχνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εξουδετερώσουν τις επιπτώσεις των βακτηρίων χωρίς να τα καταστρέψουν. Εάν η ανάπτυξη βακτηριδίων δεν απειλείται, δεν δημιουργεί αντίσταση.

"Τα βακτήρια μπορούν να αναπτύξουν αντοχή στις επιθέσεις και έχουμε πολλά παραδείγματα για το πώς αυτό δημιουργεί μόνο νέα και ακόμα μεγαλύτερα προβλήματα για την καταπολέμησή τους ", ανέφερε ο Καλλιπόλιτης. ​"Θα μπορούσε να είναι μια καλύτερη στρατηγική να τους αφήσουμε να ζήσουν και αντίθετα να στοχεύουν στην εξουδετέρωση της ικανότητάς τους να προκαλούν ασθένειες. "

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η ανακάλυψή τους θα οδηγήσει σε καλύτερες επιλογές θεραπείας καθώς η λιστερία συνεχίζει να γίνεται πιο ανθεκτική στα αντιβιοτικά. Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Research in Microbiology.

Αυτή η μελέτη είναι η τελευταία σε μια σειρά πολλών άλλων που εμφανίζουν τα οφέλη για την υγεία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη, παχυσαρκίας, άσθματος και καρδιακών παθήσεων. Αυτά τα λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης, στην ενίσχυση της ανοσίας, στη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών και στη μείωση του πόνου των μυών, των οστών και των αρθρώσεων.

Τα παρακάτω τρόφιμα είναι μεγάλες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

- Σκουμπρί
 - Λάδι ψαριών σολομού
 - Λάδι από συκώτι γάδου
 - Καρύδια
 - Σπόροι Chia
 - Ρέγγα
 - Σολομός
 - Λινόσποροι
 - Τόνος
 - Σαρδέλες
 - Σπόροι κάνναβης
 - Αντσούγιες
 - Κρόκοι αυγών
 - Ελαιόλαδο

• Έρευνα στη Μικροβιολογία


• Medical News Today