Το Olive Council και το Culinary Institute συμμετέχουν στην προώθηση του MedDiet στις ΗΠΑ

Η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) συνεργάστηκε με το Μαγειρικό Ινστιτούτο Αμερικής (CIA) για την ευαισθητοποίηση σχετικά με τη σημασία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ως βασικού συστατικού του Μεσογειακή διατροφής.

Μαζί με το Menus of Change University Research Collaborative, οι δύο οργανισμοί ξεκίνησαν μια εκστρατεία ψηφιακών μέσων: το ελαιόλαδο και η κουζίνα Plant-Forward.

Η εκστρατεία θα επικεντρωθεί στην έρευνα και την εκπαίδευση των καταναλωτών και των επαγγελματιών της βιομηχανίας φιλοξενίας σχετικά με τη συνένωση του ελαιολάδου στις αμερικανικές μαγειρικές συνήθειες.

Το πλαίσιο για τη νέα πρωτοβουλία θα βασιστεί εν μέρει στο 2019 λευκό χαρτί εκδόθηκε από τη ΔΟΕ και τη CIA, οι οποίες παρουσίασαν μια σειρά στρατηγικών για την προώθηση κατανάλωση ελαιολάδου και μια φυτική διατροφή.

Οι δύο οργανισμοί θα χρησιμοποιήσουν μερικές από τις στρατηγικές που ορίζονται στη Λευκή Βίβλο για να προωθήσουν τις τάσεις μαγειρικής προς τα εμπρός και τα μενού στην αμερικανική μαγειρική.

Ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο οι δύο οργανισμοί θα εφαρμόσουν το σχέδιό τους στη δράση που αναφέρεται από τη ΔΟΕ είναι να διδάξει σεφ να παράγουν σάλτσες που προέρχονται από φυτά αντί για κρέας. Οι δύο οργανισμοί σχεδιάζουν επίσης να εκπαιδεύσουν τους σεφ σχετικά με την προμήθεια τοπικών λαχανικών, ξηρών καρπών, βοτάνων, μπαχαρικών και αρωματικών για να δοκιμάσουν τις σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο.

Η CIA υποστήριξε ότι το ελαιόλαδο και η μεσογειακή διατροφή έχουν εμπνεύσει από καιρό πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων μεταξύ των Αμερικανών, γεγονός που αυξάνει τη βιωσιμότητα του έργου.

"Άφθονα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτική διατροφή θα προχωρήσει συμβάλει στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου από την παραγωγή τροφίμων, μετριάστε κλιματική αλλαγή και μειώστε τη χρήση νερού », πρόσθεσε η CIA στο α βίντεο προώθηση της νέας πρωτοβουλίας.

Μαζί, η ΔΟΕ και η CIA ελπίζουν ότι ο συνδυασμός των ωφελειών και της βιωσιμότητας της μεσογειακής διατροφής μπορεί να πείσει περισσότερους Αμερικανούς να κάνουν τη στροφή.

• Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου