Θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα, όχι συμπληρώματα, που συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου

Περίληψη

Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η επαρκής πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου και θνησιμότητα από όλες τις αιτίες, ενώ τα θρεπτικά συστατικά από τα συμπληρώματα δεν μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου και μπορεί ακόμη και να αυξήσουν τα ποσοστά θνησιμότητας. Συγκεκριμένα, η υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου από τα συμπληρώματα συνδέθηκε με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, ενώ τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα έδειξαν ευεργετικές συσχετίσεις με τα αποτελέσματα θνησιμότητας, υπογραμμίζοντας τη σημασία της λήψης υπόψη της πηγής θρεπτικών συστατικών κατά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων υγείας.

Η επαρκής πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο Καρκίνος και θνησιμότητα όλων των αιτιών, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Αντίθετα, τα θρεπτικά συστατικά από τα συμπληρώματα δεν σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου: στην πραγματικότητα, ορισμένα συμπληρώματα μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσουν την πιθανότητα θνησιμότητας.

Τα προβληματικά συμπληρώματα ήταν ασβέστιο και βιταμίνη D. Οι δόσεις ασβεστίου που ξεπέρασαν τα 1,000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα συνδέονταν με υψηλό κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Τα συμπληρώματα βιταμίνης D που λαμβάνονται από άτομα που δεν έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D συνδέονται με αυξημένη πιθανότητα θανάτου από όλες τις αιτίες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

"Καθώς τα δυνητικά οφέλη και οι βλάβες της χρήσης συμπληρωμάτων συνεχίζουν να μελετώνται, μερικές μελέτες έχουν βρει συσχετισμούς μεταξύ της υπερβολικής πρόσληψης θρεπτικών ουσιών και των δυσμενών αποτελεσμάτων, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου ", δήλωσε ο ανώτερος συγγραφέας Fang Fang Zhang, αναπληρωτής καθηγητής στη σχολή Friedman της Nutrition Science και Πολιτική στο Πανεπιστήμιο Tufts, είπε. ​"Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει το θρεπτικό συστατικό και την πηγή του στα αποτελέσματα της υγείας, ιδιαίτερα εάν το αποτέλεσμα δεν είναι επωφελές ".

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από ηλικίες 27,000 των ενηλίκων των ΗΠΑ ηλικίας 20 και μεγαλύτερα για να διερευνήσουν δύο σχέσεις. Ο ένας αφορούσε την επίδραση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών στον κίνδυνο θανάτου και άλλος αφορούσε τη διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή και την κατανάλωση θρεπτικών συστατικών από τα συμπληρώματα στο ποσοστό θνησιμότητας.

Η φάση της μελέτης που εξέτασε την επίδραση των θρεπτικών ουσιών στον κίνδυνο θανάτου αποκάλυψε τρεις ενώσεις:

• Η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου και βιταμίνης Κ συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου.
• Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ, βιταμίνης Α και ψευδάργυρου συνδέθηκε σε χαμηλότερο επίπεδο καρδιαγγειακή νόσο κίνδυνος θανάτου.
• Η υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου συνδέθηκε με υψηλότερη πιθανότητα θανάτου από καρκίνο.

Όταν τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα συγκρίθηκαν με τα θρεπτικά συστατικά από τα συμπληρώματα, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι δύο πρώτες συσχετίσεις οφείλονταν σε θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα και όχι θρεπτικά συστατικά από συμπληρώματα.

Ενώ δεν παρατηρήθηκε ανεπιθύμητη επίδραση της πρόσληψης ασβεστίου από τα τρόφιμα, η περίσσεια πρόσληψης ασβεστίου από συμπληρώματα συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Επιπλέον, τα συμπληρώματα δεν είχαν καμία επίδραση στον κίνδυνο θανάτου σε άτομα με χαμηλή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα.

"Τα αποτελέσματά μας υποστηρίζουν την ιδέα ότι, ενώ η χρήση συμπληρωμάτων συμβάλλει σε αυξημένο επίπεδο συνολικής πρόσληψης θρεπτικών ουσιών, υπάρχουν ωφέλιμες συσχετίσεις με θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα που δεν παρατηρούνται με συμπληρώματα ", δήλωσε ο Zhang. ​"Η μελέτη αυτή επιβεβαιώνει επίσης τη σημασία του εντοπισμού της πηγής θρεπτικών συστατικών κατά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων θνησιμότητας. "

Σύμφωνα με τους συγγραφείς, η μελέτη είχε ορισμένους περιορισμούς, όπως η εξάρτηση από αυτοαναφορές, οι οποίες υπόκεινται σε προκατάληψη απόσυρσης. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στα Annals of Internal Medicine.

Είπε ο Taylor Engelke, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και διατροφολόγος και ιδιοκτήτης της Nutrimental Healthcare Olive Oil Times σχετικά με τους παράγοντες που μπορεί να εξηγήσουν γιατί τα συμπληρώματα δεν συνδέονταν με χαμηλότερο ποσοστό θανάτου.

"Πολλές έρευνες υποστηρίζουν το φαινόμενο που είναι γνωστό ως συνεργιστική επίδραση των τροφίμων ", ανέφερε. ​"Περιλαμβάνει την ιδέα ότι τα τρόφιμα είναι περισσότερα από το άθροισμα των μερών τους. Εκατοντάδες και χιλιάδες φυτοθρεπτικά συστατικά συνεργάζονται για τη γενική υγεία μας ».

"Κανένα θρεπτικό συστατικό δεν είναι πιο ευεργετικό από το άλλο, καθώς κανένα όργανο στο σώμα δεν είναι σημαντικότερο από τους άλλους, διότι όλοι δουλεύουν παράλληλα για να διατηρήσουν το σώμα λειτουργικό », συνέχισε. ​"Άλλοι παράγοντες που στηρίζουν το όφελος είναι οι ίνες, καθώς και η μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα σε σύγκριση με τα θρεπτικά συστατικά στα συμπληρώματα ".

"Το ασβέστιο, για παράδειγμα, απορροφάται πολύ πιο εύκολα και χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τα οστά μας όταν καταναλώνεται σε ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι σπανάκι αντί να παίρνει ένα δισκίο ανθρακικού ασβεστίου », πρόσθεσε.

• Annals of Internal Medicine


• Science Daily