Ένας τοπικός παραγωγός μπύρας έχει συνεργαστεί με ελαιοκαλλιεργητές από Coldiretti, κορυφαίο σύλλογο αγροτών, να παράγει Μπίρρα Ολέα κοντά στη Ρώμη. Τα φύλλα ελιάς είναι το βασικό συστατικό.
Προερχόμενοι από το ανατολικό Λάτσιο, τμήματα του οποίου αγωνίζονται να ανακάμψουν από μια μακρά σειρά σεισμών που κατέστρεψαν ολόκληρα χωριά και κατέστρεψαν το μεγαλύτερο μέρος της τοπικής οικονομίας πριν από πέντε χρόνια, οι ντόπιοι βλέπουν την ανακοίνωση ως μια νέα αρχή.
Εστιάζουμε στις μπύρες που μπορούν να αντιπροσωπεύουν την περιοχή μας.- Claudio Lorenzini, ζυθοποιείο Alta Quota στο Ριέτι
Ο Coldiretti είπε ότι η παραγωγή της μπύρας απαιτεί εκατοντάδες κιλά φύλλα ελιάς. Τα φύλλα προέρχονται απευθείας από το κλάδεμα των δέντρων που βρίσκονται κοντά στο ζυθοποιείο. Ο Coldiretti πρόσθεσε ότι η μπύρα είναι παράδειγμα κυκλικής οικονομίας και τοπική σπεσιαλιτέ.
"Τα τελευταία χρόνια, εργαζόμαστε για να παράγουμε τις μπύρες μας χρησιμοποιώντας μόνο 100 τοις εκατό ιταλικά συστατικά. τα περισσότερα από τα οποία παράγονται [από το ζυθοποιείο]», δήλωσε ο Claudio Lorenzini, ιδιοκτήτης της ζυθοποιίας Alta Quota στο Rieti και εφευρέτης της Birra Olea. "Ταυτόχρονα, εστιάζουμε στις μπύρες που μπορούν να αντιπροσωπεύουν την επικράτειά μας».
Δείτε επίσης:Φαγητό και μαγείρεμαΤο γευστικό προφίλ του τελικού προϊόντος έχει μια καπνιστή γεύση, την οποία η ζυθοποιία αποδίδει στα φύλλα ελιάς. Η χρήση των φύλλων στη διαδικασία παρασκευής σημαίνει επίσης ότι η μπύρα περιέχει πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, ο Coldiretti πρόσθεσε ότι τα φύλλα παίζουν ρόλο στην εξισορρόπηση της πικρίας και της οξύτητας της μπύρας. Άλλα πιο παραδοσιακά συστατικά είναι το νερό, η βύνη κριθαριού, η βύνη σιταριού, ο λυκίσκος και η μαγιά.
Το νέο προϊόν "αντιπροσωπεύει μια τοπική λιχουδιά που πληροί τα ποιοτικά μας πρότυπα και τις παραμέτρους ιδιαιτερότητάς μας», έγραψε ο David Granieri, πρόεδρος της Coldiretti Lazio. «[Είναι] ένα πείραμα που είχε τα καλύτερα αποτελέσματα. κάτι νέο τόσο για το Λάτιο [Λάτσιο] όσο και για ολόκληρη τη χώρα».
"Η μπύρα Artisanal είναι ένα προϊόν που επεκτείνεται γρήγορα τόσο στη φήμη όσο και στην κατανάλωσή της», πρόσθεσε. "Η επιλογή της παραγωγής του με φύλλα ελιάς συνδυάζει δύο αλυσίδες προϊόντων και γεννά ένα ιδιαίτερο μήνυμα για μια πόλη τόσο σημαντική όπως η Ρώμη».
Η περιοχή όπου οι καλλιεργητές παράγουν το φημισμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Sabina, το οποίο έχει α Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση, εκτείνεται περίπου 60 χιλιόμετρα από το Ριέτι έως τη Ρώμη.
Βασισμένη σε μια ελαιοκομική παράδοση 2,600 ετών, η Κοινοπραξία ΠΟΠ Sabina γιορτάζει τα 25 τηςth επέτειο φέτος.
Το ΠΟΠ είναι ένα μείγμα πολλών διαφορετικών ποικιλιών ελιάς – Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana και Rosciola. Τα φύλλα από αυτές τις ποικιλίες χρησιμοποιούνται τώρα για την παραγωγή της νέας μπύρας.
Ο Coldiretti επαίνεσε επίσης τη νέα πρωτοβουλία για τη σημασία της, δεδομένου του ταραγμένου πρόσφατου παρελθόντος της περιοχής.
"Μας άρεσε πολύ το μήνυμα που σχετίζεται με την ιδέα μιας νέας αρχής αφού η Alta Quota βρίσκεται στο Cittareale, στην καρδιά της πληγείσας περιοχής», κατέληξε ο Granieri. «[Είναι] μια εταιρεία που πληγώθηκε από τον σεισμό, αλλά βρήκε τη δύναμη και το κουράγιο να σταθεί ξανά στα πόδια της και να ξεκινήσει ξανά από την αρχή, εστιάζοντας σε καινοτομίες όπως αυτό το προϊόν».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Coldiretti, μαγείρεμα με ελαιόλαδο, κουλτούρα
Δεκέμβριος 21, 2023
Κλιματικά άκρα, οικονομικές πιέσεις αμβλύνουν τη συγκομιδή 2023, ευρήματα έρευνας
Οι παραγωγοί ελαιολάδου έδωσαν στη συγκομιδή του 2023 μια θλιβερή βαθμολογία όσον αφορά τις αποδόσεις και την ποιότητα.
Μάρτιος 20, 2023
Το εργαστηριακό τεστ θα καθόριζε το αισθητήριο προφίλ του ελαιολάδου αναλύοντας τα μόριά του
Ο στόχος είναι να προστεθεί μια εργαστηριακή ανάλυση στις συνήθεις δοκιμές που γίνονται από πάνελ γευσιγνωσίας έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την επιβεβαίωση της ποιότητας και τον προσδιορισμό των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Ενδέχεται. 19, 2023
Οι κλιματικές καταστροφές αυξάνουν τις τιμές
Η ξηρασία στην Ιβηρική Χερσόνησο και οι πλημμύρες στην Κροατία οδήγησαν σε δύσκολη έναρξη της ανάπτυξης της ελιάς, προκαλώντας περισσότερες αυξήσεις των τιμών.
Απρίλιος 6, 2023
Η OPG Uroda κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο το 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition με τη βοήθεια των ντόπιων μαθητών.
Δεκέμβριος 14, 2023
Παραδοσιακές Τουρκικές Πρακτικές Καλλιέργειας Ελιάς Αναγνωρισμένες από την UNESCO
Η υπηρεσία του ΟΗΕ είπε ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι εμβολιασμού, άλεσης και παραγωγής επιτραπέζιων ελιών της Τουρκίας είναι πολύτιμες για τον παγκόσμιο πολιτισμό μας και πρέπει να διαφυλαχθούν.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.
Δεκέμβριος 5, 2023
Τα αυξανόμενα έξοδα καταπονούν τους παραγωγούς στη Νότια Ευρώπη
Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα αντιμετωπίζουν προκλήσεις που απειλούν τη βιωσιμότητα του κλάδου.
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.