Το αρωματισμένο ελαιόλαδο προσθέτει το Zing στα παραδοσιακά ινδικά πιάτα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Το ελαιόλαδο με γεύση μπορεί να βοηθήσει να μετατρέψει ένα τυπικό ινδικό πιάτο σε εξωτική λιχουδιά. Οι ινδοί μάγειρες παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν αραχίδες ή αμυγδαλέλαιο για να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις στα σπιτικά τους πιάτα. Τώρα το ελαιόλαδο είναι το ανερχόμενο αστέρι για τη δημιουργία πιο κομψών ινδικών ναύλων.

Τα ινδικά πιάτα είναι γνωστά για τη φιλελεύθερη χρήση καυτών μπαχαρικών, βότανα και άλλα εξωτικά συστατικά γεύσης. Έτσι, τα αρωματισμένα ελαιόλαδα ανταποκρίνονται τέλεια στις ανάγκες των παραδοσιακών Ινδών μαγειρέων. Το ελαιόλαδο που είναι αρωματισμένο με βότανα όπως το μέντα και το θυμάρι ή τα μπαχαρικά όπως το τσίλι και το πιπέρι, γίνεται τόσο ανθεκτικό από την άποψη της ζέστης και του ζινγκ, ότι δεν είναι πλέον απαραίτητο να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά για να επιτύχετε τη γεύση και τα αρώματα που έρχονται οι σεφ.

Μια ποικιλία συστατικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρωματισμένων ελαιολάδων. Τα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι ή το πορτοκάλι είναι τα σημερινά αγαπημένα εδώ. Τα δημοφιλή ελαιόλαδα που εγχύονται με βότανα περιλαμβάνουν δεντρολίβανο, βασιλικό, μάραθο, φασκόμηλο, σκόρδο, θυμάρι και εστραγκόν.

Το αρωματισμένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση των λαχανικών, των κρεάτων και των ψημένων πιάτων. Το ελαιόλαδο που εγχέεται με λεμόνι, σκόρδο ή άλλα συστατικά zingy είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο για ινδικές σαλάτες dressings και μαρινάδες.

Τα αρωματισμένα ελαιόλαδα μπορούν να αγοραστούν σε επιλεγμένα καταστήματα στις αστικές αγορές της Ινδίας. Είναι επίσης δυνατή η γεύση ελαιολάδου στο σπίτι. Η απλούστερη προσέγγιση για το αρωματικό σπίτι είναι η ψυχρή έγχυση. Σε αυτήν την περίπτωση, το αρωματικό συστατικό τοποθετείται σε ένα μπουκάλι ή βάζο με απλό ελαιόλαδο για αρκετές ώρες.

Ο διάσημος ινδός σεφ και συγγραφέας Sanjeev Kapur κάλεσε τη χρήση ελαιολάδου στην ινδική κουζίνα a ​"δεν νοιάζεται. "Στο τελευταίο του βιβλίο ​»Μαγειρική με ελαιόλαδο Ο Kapur αντιμετώπισε τις ανησυχίες των Ινδιάνων σχετικά με τη χρήση του ελαιολάδου ως μέσου μαγειρέματος και έχει δείξει πώς μπορούν να γίνουν τα πιο παραδοσιακά ινδικά πιάτα χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο με εξαιρετικά αποτελέσματα.

• Mumbai Mirror