8th Μαγειρική με τον ανταγωνισμό EVOO στο Αλικάντε

Το Diputación de Jaén έχει διανείμει σε περισσότερα από 18,000 εστιατόρια σε πενήντα χώρες πληροφορίες σχετικά με τη συμμετοχή στις 8^th Διεθνές βραβείο μαγειρικής με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο («Jaén, Paraiso Interior» Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra). Οι τελικοί θα διεξαχθούν στις 7 Νοεμβρίου^th ως μέρος των 12^th Συνέδριο ​»Best of Gastronomy »που θα πραγματοποιηθεί στην εμπορική έκθεση στο Αλικάντε.

Οι σεφ που ενδιαφέρονται να λάβουν μέρος στην εκδήλωση μπορούν να υποβάλουν προτάσεις μέχρι τις 10 Οκτωβρίου^th. Το κύριο χαρακτηριστικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή πρέπει να είναι τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που περιλαμβάνονται στην ετικέτα ποιότητας Επιλογή Jaén 2010.

Η επαρχιακή διοίκηση στέλνει τις λεπτομερείς πληροφορίες - οι οποίες έχουν δημοσιευθεί στα Ισπανικά, Γαλλικά, Αγγλικά και Ιταλικά - τόσο ηλεκτρονικά όσο και μέσω ταχυδρομείου σε εστιατόρια στη Γαλλία, την Ιταλία, την Αργεντινή, τη Νότια Κορέα, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Μαλαισία, μεταξύ πολλών άλλων.

Από τις προτάσεις που έλαβε, η κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από κορυφαίους διεθνείς εμπειρογνώμονες στον τομέα της γαστρονομίας, θα επιλέξει δέκα φιναλίστ που θα πρέπει να προετοιμάσουν τη συνταγή τους στο τέλος της Lo Mejor de La Gastronomia σεφ στις 7 Νοεμβρίου^th.
​"Εκτιμάτε πράγματα όπως τη δημιουργικότητα και τη φαντασία που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας βάσης με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στη Jaén», εξήγησε μια δήλωση της Αντιπροέδρου Τουρισμού, Τοπικής Ανάπτυξης, Αειφορίας, Πολιτισμού και Αθλητισμού Maria Angustias Velasco.

Επτά Έλαια

Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, οι φιναλίστ πρέπει να κάνουν ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ​"Jaén Selection 2010 "εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, τα οποία είναι:

• Tuccioliva, Αγροτική Συνεταιριστική Εταιρεία Andaluza San Amador (Martos);
• Soler Romero Bio της Alcanova, SL (Alcaudete)
• Bailén Oro Reserva εξοικειωμένοι με το Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
• Melgarejo Gourmet Επιλογή, Oil Campolo, SL (Pegalajar)
• Το βασιλικό κάστρο Canena νωρίς, Canena Κάστρο Ομάδα (Canena)?
• Cortijo Premium Tower, Σαν Αντόνιο Πετρέλαιο, SLU (Jaén);
• και Fuenroble της Potosí 10, SA (Orcera).

Από τις δέκα προτάσεις, ένας νικητής θα λάβει βραβείο 18,000 ευρώ και το Jaén, εσωτερικός παράδεισος τρόπαιο. ​"Αυτή η δραστηριότητα ενώνει τη ναυαρχίδα της γαστρονομίας, Jaén, στη γαστρονομική καινοτομία και τον πειραματισμό, η οποία είναι μια μοναδική ευκαιρία να την προωθήσουμε ανάμεσα στους κορυφαίους επαγγελματίες και ειδικούς από τις κουζίνες του κόσμου », τόνισε ο Velasco.

Το 2009, η έβδομη έκδοση του διαγωνισμού έλαβε 118 αιτήσεις συμμετοχής, από τις οποίες επιλέχθηκαν έντεκα φιναλίστ. Η κριτική επιτροπή, υπό την προεδρία του αρχηγού του Κογκρέσου ​»Best of Gastronomy 'Ο Rafael García Santos, ο Sergio Bastard από το εστιατόριο Sierra de Lóquiz, de Galdeano (Navarra) ανακηρύχθηκε νικητής που ετοίμασε έναν μπακαλιάρο μαριναρισμένο σε λάδι ember, μαύρη ελιά και πέτρες, γλυκά κρυστάλλων λαδιού και μπακαλιάρου, λείο ψητό σκόρδο, τσίλι και μωβ λάχανα.

.

.

ΟΡΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ 8TH
Διεθνές Βραβείο Κουζίνας με Ελαιόλαδο ​"Jaén, paraíso εσωτερικό "

Ο στόχος αυτού του διαγωνισμού, που διοργανώνεται από το συνέδριο LMG [Best Cuisine] και χρηματοδοτείται από το επαρχιακό Diputación [επαρχιακό συμβούλιο] του Jaen και το Consejería de Agricultura y Pesca [Υπουργείο Γεωργίας και Αλιείας] της Junta de Andalucía [Κυβέρνηση της Αυτόνομης Κοινότητας της Ανδαλουσίας], με τη συνεργασία των Ονομασιών Προέλευσης των περιφερειών, είναι να ενθαρρύνει τους σεφ να είναι δημιουργικοί και να προωθήσουν τη χρήση του ελαιολάδου, ενός ιστορικού και θρεπτικού προϊόντος, τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα.

Θέμα:
Συνταγές στις οποίες το παρθένο ελαιόλαδο παίζει σημαντικό ρόλο.
Η φερεγγυότητα και η φαντασία, καθώς και οι εννοιολογικές, τεχνικές και αισθητικές συνεισφορές κ.λπ., θα αποδειχθούν πολύτιμες.

Ο Οργανισμός θα παράσχει στους φιναλίστς ελαιόλαδο ονομασίας προέλευσης από το Jaen, έτσι ώστε να μπορούν να ετοιμάσουν τα πιάτα τους.

Συμμετέχοντες:
Επικεφαλής σεφ.

Αριθμός φιναλίστ:
10 μάγειρες, το καθένα μπορεί να φέρει έναν βοηθό.

Ποσότητες για προετοιμασία:
10 μισές μερίδες.

Ωρα προετοιμασίας:
6 ώρες.

Τόπος:
IFA, στο Αλικάντε.

Ημερομηνία:
8^th του Νοεμβρίου 2010.

Δικαστές:
Τα μέλη θα είναι κύριοι διεθνείς κριτικοί τροφίμων.

Βραβείο:
18.000 ευρώ και τρόπαιο ​"Jaén, paraíso εσωτερικό "

Φιναλίστ:
Ο οργανισμός θα πληρώσει για το ταξίδι επιστροφής από τον τόπο κατοικίας στο Αλικάντε. Θα γίνει κράτηση για ένα ξενοδοχείο και οι φιναλίστ θα απολαύσουν δείπνο στα καλύτερα εστιατόρια του Αλικάντε. Επίσης, θα εγγραφούν για να λάβουν μέρος στο XII Conference ​"Το καλύτερο της γαστρονομίας ".

Προθεσμία εγγραφής:
Μέχρι τις 10 Οκτωβρίου 2010. Τα ακόλουθα πρέπει να σταλούν μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: όνομα του σεφ, όνομα του εστιατορίου στο οποίο είναι επικεφαλής σεφ, συνταγή του πιάτου και μια φωτογραφία. Η οργανωτική επιτροπή θα επιλέξει 10 φιναλίστ και θα το ανακοινώσει στις 2 Νοεμβρίου.