Οι παραγωγοί ελαιολάδου της Τοσκάνης ξεχωρίζουν στον παγκόσμιο διαγωνισμό

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Μετά από αυτό που πολλοί παραγωγοί ονόμασαν την καλύτερη συγκομιδή των τελευταίων δύο δεκαετιών, Τοσκάνη κατατάσσεται μεταξύ των πιο βραβευμένων περιοχών ελαιοκαλλιέργειας το 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Ευνοημένοι από τις γενικά καλές καιρικές συνθήκες, οι αγρότες από την κεντρική περιοχή της Ιταλίας ήταν σε θέση να αντιμετωπίσουν τις πολυπλοκότητες που προκύπτουν από το Πανδημία covid-19 και ξεχώρισε ως μερικοί από τους καλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο.

"Ήταν ένα μεγάλο συναίσθημα, " Valentina Angelici Horecki είπε Olive Oil Times μετά λαμβάνει την υψηλότερη αναγνώριση για το βιολογικό της Toscano PGI Oro di Gea.

"Πρέπει να πω ότι ελπίζαμε να έχουμε ένα καλό αποτέλεσμα καθώς είχαμε μια υπέροχη σεζόν », πρόσθεσε. ​"Παρακολουθώντας το άλσος μας, συνειδητοποιήσαμε ότι τα φυτά και τα φρούτα ήταν σε καλή κατάσταση και ότι θα μπορούσαμε να αποκτήσουμε ένα εξαιρετικό προϊόν. Η πρώτη γεύση του λαδιού μας επιβεβαίωσε την ποιότητα που είχαμε φανταστεί. "

Στην Terontola, ένα χωριουδάκι στην επαρχία του Αρέτσο, η Angelici και η σύντροφός της Ivano Mazzoleni διαχειρίζονται ένα ακίνητο 100 στρεμμάτων, το Tenuta Angelici, το οποίο περιλαμβάνει μια αγροτουριστική πρωτοβουλία.

Βρίσκεται σε λόφους σε υψόμετρο 500 μέτρων, οι αμπελώνες και οι δασικές εκτάσεις αναπτύσσονται παράλληλα με ένα άλσος που αποτελείται από Frantoio, Leccino, Moraiolo και άλλες αρχαίες ποικιλίες όπως η Minuta.

"Αυτή είναι μια πολύ μικρή ελιά, δύσκολο να μαζευτεί, αλλά δίνει μια χαρακτηριστική νότα στο μείγμα μας », δήλωσε ο Angelici.

Τα 3,000 φυτά τους, εκ των οποίων χίλια είναι αιώνων, διαχειρίζονται σύμφωνα με τη μέθοδο της βιολογικής καλλιέργειας.

"Πρόσφατα φυτέψαμε νέα δέντρα και εξακολουθούσαμε να διατηρούμε ένα παραδοσιακό μοτίβο φύτευσης με τα φυτά να βρίσκονται σε απόσταση πέντε ή έξι μέτρων το ένα από το άλλο », είπε.

Η διατήρηση και βελτίωση της περιβαλλοντικής ισορροπίας της περιοχής είναι ύψιστη προτεραιότητα για πολλούς αγρότες της Τοσκάνης. Αυτός ο στόχος επιδιώκεται επίσης από τον Simone Botti, τον παραγωγό πίσω Λε Φοντάτσε.

Βρίσκεται λίγο βόρεια του Angelici, στις πλαγιές του όρους Pratomagno, ο Botti παράγει ένα μεσαίο οργανικό μείγμα που του κέρδισε Χρυσό Βραβείο.

"Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό το αποτέλεσμα », είπε από το αγρόκτημά του στο Loro Ciuffenna. ​"Ήρθε στο τέλος μιας ευνοϊκής περιόδου που μας επέτρεψε να φτάσουμε στο μύλο με πολύ υγιείς ελιές. Η απόκτηση αυτού του βραβείου επιστρέφει όλες τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν τον περασμένο χρόνο, στις οποίες, παρά όλα όσα έχουμε βιώσει, καταλήξαμε σε καλά αποτελέσματα τόσο από άποψη ποιότητας όσο και ποσότητας.

Ο Botti τόνισε ότι κατά τη διάρκεια των εργασιών συγκομιδής και άλεσης στις εγκαταστάσεις της εταιρείας, ακολουθήθηκαν όλα τα απαιτούμενα πρωτόκολλα ασφαλείας Covid-19 για την προστασία των εργαζομένων.

"Αυτό μας επέτρεψε να ολοκληρώσουμε την εργασία χωρίς κανένα πρόβλημα », είπε. ​"Μπορούμε να πούμε ότι δεν ήταν τόσο εύκολο, αλλά το κάναμε, όλα πήγαν καλά και κατέληξε με αυτήν την αναγνώριση. "

Ο Botti φροντίζει 3,000 δέντρα Frantoio, Leccino και Moraiolo, τα οποία καλλιεργούνται σε γη που ανήκε στην οικογένειά του από τις αρχές του 1800. Εκτός από τα ελαιόδεντρα, άλλες αυθεντικές καλλιέργειες, όπως τα όσπρια και οι ίριδες, αναπτύσσονται επίσης υπό καθεστώς βιολογικής παραγωγής.

Εν τω μεταξύ, φιλοξενεί μια πράσινη, παρθένα κοιλάδα στην επαρχία της Φλωρεντίας Fattoria di Volmiano, ο οποίος βραβεύτηκε από τη διεθνή επιτροπή του NYIOOC για το Laudemio.

"Είναι μεγάλη ικανοποίηση για εμάς έλαβε αυτό το Χρυσό Βραβείο, "Είπε ο ιδιοκτήτης Lapo Gondi. ​"Ξεκινήσαμε να παράγουμε Laudemio πέρυσι. Μπήκαμε στην κοινοπραξία των παραγωγών τον Οκτώβριο και ανακαινίσαμε αμέσως τον ελαιοτριβείο μας, υιοθετώντας τεχνολογία τελευταίας γενιάς. "

"Είχαμε μια πολύ ευνοϊκή εποχή χωρίς προβλήματα από το ελιά καρπού", Πρόσθεσε. ​"Είχαμε την κατάλληλη βροχή τη σωστή στιγμή που απέτρεπε κάθε είδους πίεση νερού. Εν ολίγοις, είχαμε τις βέλτιστες συνθήκες για να ευδοκιμήσουν τα φυτά και να μας δώσουν υγιή φρούτα. "

Το αγρόκτημα καλύπτει περίπου 550 εκτάρια στην πλαγιά του βουνού Morello, στο Calenzano. Περισσότερα από 20,000 φυτά Leccino, Moraiolo, Frantoio και Pendolino εκτείνονται σε 70 εκτάρια ελαιώνων που περιβάλλονται από δασικές εκτάσεις. Το ακίνητο περιλαμβάνεται σε μια Ευρωπαϊκή Ένωση Ιστότοπος κοινοτικής σημασίας.

"Σε μια τέτοια μη μολυσμένη κοιλάδα, που μπορεί να οριστεί ως ο πράσινος πνεύμονας της Φλωρεντίας, ήταν φυσικό για εμάς να πάμε βιολογικά », είπε ο Γκόντι. ​"Είμαστε πραγματικά δεσμευμένοι να διατηρήσουμε την πλούσια βιοποικιλότητά της. "

Ένα χρυσό βραβείο πήγε επίσης Il Cavallino για το ευαίσθητο μείγμα Ειδικής Έκδοσης, που παράγεται από τη Romina Salvadori στην παραθαλάσσια πόλη Bibbona, στην επαρχία του Λιβόρνο.

"Αυτό το βραβείο μας δίνει μεγάλη ικανοποίηση, καθώς αποδεικνύει την ποιότητα της δουλειάς μας », δήλωσε ο Salvadori Olive Oil Times. ​"Επιβεβαιώνει ότι η κατεύθυνση που έχουμε λάβει είναι η σωστή. Δηλαδή, όχι μόνο τρέχουμε έναν ελαιώνα και έναν μύλο και φτιάχνουμε ένα κορυφαίο προϊόν, αλλά το πιο σημαντικό, φροντίζουμε τη γη μας με μεγάλη προσοχή και σεβασμό, ζώντας σε αρμονία με τη φύση, σε ένα υγιές περιβάλλον. "

Το Salvadori διαθέτει έναν οπωρώνα 50 στρεμμάτων που αποτελείται από αυτόχθονες ποικιλίες. Περίπου 20,000 φυτά Leccio del Corno, Leccino, Frantoio, Pendolino, Rosciolo και Lazzero δίνουν ζωή σε τρεις γραμμές παραγωγής.

"Η ποιότητά μας είναι αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής ομαδικής εργασίας », δήλωσε ο Salvadori. Υποστηρίζεται από την οικογένειά της, ιδίως τον πατέρα της, τον Φράνκο, ο οποίος την βοηθά να παράγει βραβευμένα λάδια με την πολυετή εμπειρία του. Κατά το κλάδεμα και τη συγκομιδή, τα δύο συνοδεύονται από μια ομάδα νέων επαγγελματιών.

"Προσπαθούμε πάντα να βελτιωθούμε, διατηρώντας μόνο τις καλύτερες καινοτομίες », είπε. ​"Αυτό σημαίνει ότι έχουμε μια σεβαστή προσέγγιση στην περιοχή μέσω των βιολογικών πρακτικών που εφαρμόζουμε στον ελαιώνα μας και εστιάζοντας στην τεχνολογική αναβάθμιση του μύλου μας. "

"Κάθε χρόνο, μερικές κατάλληλες προσαρμογές μας επιτρέπουν να βελτιώσουμε την ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου μας », πρόσθεσε. ​"Μπορώ να πω ότι η δουλειά μας βρίσκεται σε συνεχή εξέλιξη και βελτιώνουμε ένα κομμάτι κάθε φορά. Είναι σαν κάθε εποχή να γράφουμε μια σελίδα του υπέροχου βιβλίου ποιότητας. "

At Tenuta CapezzanaΟ Filippo Contini Bonacossi γιορτάζει το Χρυσό Βραβείο για το βιολογικό του μείγμα Frantoio, Leccino, Moraiolo και Pendolino.

"Αυτή η αναγνώριση μας κάνει περήφανους », είπε. ​"Μερικές επιλογές που κάναμε πέρυσι, οι οποίες σε μια τόσο περίπλοκη στιγμή, φαινόταν να είναι τολμηρές και αποδείχθηκαν επιτυχημένες. Κάναμε βελτιώσεις στον θραυστήρα μας, επιλέγοντας μία από τις τελευταίες γενιές. Αλλάξαμε το malaxer με ένα νέο υπό διοξείδιο του άνθρακα και σχεδιάσαμε άλλες προσαρμογές. "

Ο ελαιοτριβείο, που βρίσκεται στο Carmignano, βρίσκεται στην καρδιά ενός κτήματος που ιδρύθηκε από μέλος της οικογένειας Medici και παράγει κρασί και ελαιόλαδο από το 804 μ.Χ. Το ακίνητο περιλαμβάνει περίπου 16,000 ελαιόδεντρα διάσπαρτα στις επαρχίες Prato, Florence και Pistoia .

"Διαχειριζόμαστε τους οπωρώνες μας με τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις », δήλωσε ο Contini Bonacossi. ​"Προσπαθούμε να βελτίωση της βιοποικιλότητας και να διατηρήσουμε αυτήν την όμορφη γη, γι 'αυτό εφαρμόζουμε καλές πρακτικές όπως η χρήση πράσινης κοπριάς και οργανικών λιπασμάτων. "

"Πιστεύω ότι, σε αυτές τις εποχές, επιδιώκοντας την ποιότητα ενώ ακολουθούμε το Οι αρχές της αειφορίας είναι βασικές", Πρόσθεσε. ​"Ζούσαμε τόσο απίστευτα. Είδαμε μια στάση στις ανθρώπινες δραστηριότητες, ενώ η φύση δεν σταμάτησε. Πράγματι, απόλαυσε αυτό το διάλειμμα απίστευτα.

"Ελπίζω πραγματικά ότι όλα αυτά συνέβαλαν στη βελτίωση της νοοτροπίας των ανθρώπων και σε όλους να καταλάβουν ότι με τις καθημερινές μας επιλογές, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που επιλέξαμε να καταναλώσουμε, μπορούμε να αλλάξουμε τα πράγματα προς το καλύτερο », κατέληξε ο Contini Bonacossi.