Η Terra Creta διοργανώνει το συνέδριο

Οι επισκέπτες από τις χώρες του 14 - και οι τοπικοί αγρότες του 50 - έχουν προσυπογράψει το Διεθνές Συνέδριο 2012 Terra Creta για το ελαιόλαδο και την ποιότητα που θα πραγματοποιηθεί την επόμενη εβδομάδα στα Χανιά της Κρήτης.

Ο υπεύθυνος μάρκετινγκ της Terra Creta, Καρδαδάκης Εμμανουήλ, είπε στους Olive Oil Times ο στόχος της διάσκεψης 11-14 Οκτωβρίου είναι να δώσει στους συμμετέχοντες ​"μια συνολική εμπειρία ελαιολάδου - από το δέντρο μέχρι το μπουκάλι. "

Άλλοι βασικοί στόχοι είναι η διεύρυνση της γνώσης σχετικά με θέματα ποιότητας, τα οφέλη για την υγεία και τα βιολογικά χαρακτηριστικά και η παροχή συμβουλών σχετικά με τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης και χρήσης του ελαιολάδου.

Η Terra Creta ελπίζει επίσης να προωθήσει την αριστεία και μοναδική χάρτες του ελαιολάδου στην περιοχή του - στο Κολυμβάρι στη δυτική Κρήτη - και να εκπαιδεύσει τους παραγωγούς και να δώσει μια εικόνα για τη διεθνή ζήτηση και τις τάσεις, ειδικά στις αναδυόμενες αγορές, ανέφερε.

Ποιότητα του ελαιόλαδου και οφέλη για την υγεία

Μεταξύ των εμπειρογνωμόνων στη διάσκεψη είναι ο Καθηγητής Απόστολος (Παύλος) Κιρτσιτσάκης από το Ελληνικό Παρατηρητήριο Οξειδωτικού Στρες στην Υγεία και η AgriFood, η παρουσίασή του θα είναι υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο ως λειτουργικό φαγητό.

Εν τω μεταξύ, ​"Το ελαιόλαδο, ένα πιθανό νέο φάρμακο »είναι το θέμα παρουσίασης του Προκόπιου Μαγιάτη από το τμήμα Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Ο διεθνής μεσίτης τροφίμων και κρασιών Liz Tagami θα παρουσιάσει μια παρουσίαση με τίτλο ​"Απαντώντας σε ερώτηση για την ποιότητα του ελαιολάδου, ο Δρ. Edwin N. Frankel από το Κέντρο Ελιάς στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας θα ασχοληθεί με τη νόθευση του παρθένου ελαιολάδου στη διατροφική και βιολογική του αξία και ο Δρ. Μανώλης Πασχάλης της AGENT Laboratories θα μιλήσει απειλή για το ελαιόλαδο που προκαλείται από τη μόλυνση των τροφίμων.

"Το ελαιόλαδο, τα παραδοσιακά φαγητά και η υγεία »είναι ο τίτλος μιας παρουσίασης που θα δοθεί από την καθηγητή Αντωνία Τριχοπούλου από την Ιατρική Σχολή του Κέντρου Συνεργασίας του ΠΟΥ, Πανεπιστήμιο Αθηνών, και το θέμα του συγγραφέα Νικόλαου Ψηλάκη είναι ​"Το θαύμα της κρητικής διατροφής. "

Διεθνής αγορά ελαιολάδου

Ο Απόστολος Κάλφας από την Τροπική Βραζιλία θα μιλήσει για το ελαιόλαδο στην αναδυόμενη αγορά της Βραζιλίας. Ο Patrick Billoy της Etn. Ο Franz Colruyt θα αντιμετωπίσει τις τάσεις και τις δυνατότητες στο Βέλγιο. Η Praful Mehta του Ομίλου Unity Brands θα παρέχει πληροφορίες για την ηθική και την ποιότητα στην αμερικανική αγορά. και οι μινωικές εισαγωγές John Gibson θα μιλήσουν για το δυναμισμό και τις ιδιαιτερότητες αυτής της αγοράς.

Ο Yadong Qian από την Jiangsu Tian Yun Food Technology Co. θα εξηγήσει την άνοδο της αγοράς στην Κίνα και ο Il Woo Joo της Seil International θα καλύψει το ελαιόλαδο στην περιοχή των καλλυντικών της Νότιας Κορέας.

Οι αγορές ελαιολάδου στη Φινλανδία, τη Γερμανία και τη Ρωσία, καθώς και η διεθνής αγορά για βιολογικά προϊόντα, θα εξεταστούν επίσης.

Καινοτομία

Μεταξύ των θεμάτων που θα συζητηθούν κατά τη διάρκεια εργαστηρίων καινοτομίας στο συνέδριο είναι η επωνυμία ενός νέου προϊόντος - συγκεκριμένα η ποικιλία ελιάς tsounati - και πώς η δήλωση οξύτητας στην μπροστινή ετικέτα του olive oil proοι αγωγοί έχουν επηρεάσει τη συμπεριφορά των καταναλωτών.

Αλλες δραστηριότητες

Επιπλέον δραστηριότητες περιλαμβάνουν μαγειρικές παραστάσεις του σεφ του Δημήτρη Σκαρμούτσου, ενός από τους σημαντικότερους εκθέτες της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. ένα ελαιόλαδο και ανταγωνισμός? γεύματα με βάση την παραδοσιακή κρητική διατροφή. ξενάγηση μισής ημέρας στην αρχαία πόλη της Κνωσού. και μετά το olive oil proδιαδικασία αναρρόφησης από τη συγκομιδή μέχρι την εξόρυξη για ελιές από την αρχαία ελιά της Βούβας, που λέγεται ότι είναι περίπου 3500 ετών.

Τα αγγλικά θα είναι η επίσημη γλώσσα, αλλά ταυτόχρονη μετάφραση θα είναι διαθέσιμη στα ελληνικά και στα ρωσικά.

Δημοσιογράφοι από επτά χώρες θα καλύψουν το συνέδριο, μεταξύ των οποίων ένας συνεισφέρων Olive Oil Times.

• Ιστοσελίδα της Terra Creta