Βιολογικοί Παραγωγοί από την Απουλία Triumph στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Είναι μια από τις σημαντικότερες περιοχές παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο και Puglia είναι για άλλη μια φορά μια από τις περιοχές όπου οι παραγωγοί είδαν τις μάρκες τους να κερδίζουν τα κορυφαία βραβεία το 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι παραγωγοί της Πούγκλια έπρεπε να ξεπεράσουν τις προκλήσεις, συμπεριλαμβανομένων των επιπτώσεις της πανδημίας Covid-19 για την εργασία και την αγορά, το απρόβλεπτο κλίμα με αυτό έκτακτα καιρικά φαινόμενα όπως η ξηρασία, οι καύσωνες και οι χαλαζοπτώσεις, και το συνέχιση της εξάπλωσης του θανατηφόρου Xylella fastidiosa παθογόνο.

Αυτές οι εκδηλώσεις σε συνδυασμό με την εναλλακτική περίοδο αναπαραγωγής των ελαιόδεντρων μείωσαν τη συνολική απόδοση της ελιάς στην Πούγκλια το 2020, με τη συγκομιδή να μειώνεται κατά 31.7 %.

"Κατά την περίοδο της πανδημίας, αναγκαστήκαμε να εργαστούμε ακόμη περισσότερο, λόγω της αναπόφευκτης έλλειψης εργατικού δυναμικού και επειδή η φύση δεν περιμένει », δήλωσε η Antonella Rosati, ιδιοκτήτρια Τενούτα Φοτζιαλή, είπε στους Olive Oil Times. ​"Ακόμα περισσότερο, γιατί έπρεπε να αντιμετωπίσουμε και να αποτρέψουμε την περαιτέρω εξάπλωση του Xylella fastidiosa βακτήρια."

Το Tenuta Foggiali είναι ένα αγρόκτημα 12 στρεμμάτων, 3,000 δέντρων που ιδρύθηκε το 1895, με καθιερωμένη παράδοση αριστείας στη βιολογική καλλιέργεια.

"Η βιολογική γεωργία και η βιωσιμότητα είναι ο τρόπος ζωής μας », δήλωσε η Rosati. ​"Η τοποθεσία του κτήματός μας βρίσκεται στη μέση της πατρίδας του χιλιετείς ελιές, που θα έπρεπε σύντομα να γίνει περιλαμβάνεται στα μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Είμαστε υπερήφανοι που φροντίζουμε και συντηρούμε δέντρα ηλικίας έως 2,000 ετών ».

"Για την καταπολέμηση της Xylella fastidiosa, την προστασία των δέντρων και τη διατήρηση του περιβάλλοντος, υιοθετήσαμε μέσα γεωργίας ακριβείας, τα οποία μας επιτρέπουν να εφαρμόζουμε σχετικές ενέργειες όπως πότισμα ή υγειονομικές θεραπείες μόνο όταν χρειάζεται », πρόσθεσε. ​"Αν και αυτές οι συσκευές δεν μπορούν να ανιχνεύσουν τα βακτήρια Xylella σε ένα δέντρο, είναι μέρος πολλών έργων υλοποίησης ».

Παρά τις προκλήσεις αυτές, η Tenuta Foggiali κέρδισε ένα χρυσό βραβείο Rosati Fruttato, ένα οργανικό μείγμα μέσου.

"Στο τέλος της σεζόν, επιλέγουμε χειροποίητα τις ελιές κάθε ποικιλίας και αποφασίζουμε ποιες έχουν τα χαρακτηριστικά που πρέπει να συμπεριληφθούν στα δύο μείγματα μας », δήλωσε η Rosati. ​"Το Rosati Fruttato είναι ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες με τις δικές τους έντονες νότες γεύσης. »

"Είναι το αποτέλεσμα των προσπαθειών μας να εξισορροπήσουμε το έντονο ποώδες άρωμα Pecholine με τη στιβαρή αλλά ελκυστική επίγευση αγκινάρας Coratina και την ενδιαφέρουσα πιπεράτη νότα των ελιών Cima di Melfi », πρόσθεσε.

"Καταφέρνουμε να φτάσουμε σε αυτό το αποτέλεσμα επειδή, ως εγκεκριμένοι γευσιγνώστες που πρέπει να κρατήσουν τον ουρανίσκο αιχμηρό, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και να εκτιμήσουμε μερικά από τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα, προσπαθώντας έτσι να τελειοποιήσουμε το μείγμα μας ως μοναδικό προϊόν, "Rosati συνεχίζεται.

Εν τω μεταξύ, η εταιρεία Rosati Monocultivar Bio κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο, ξεπερνώντας συγκεκριμένες προκλήσεις στην παραγωγή του για να θριαμβεύσει στο NYIOOC.

"Συνήθως συλλέγουμε τα δέντρα Leccino στις αρχές Οκτωβρίου, μια πολύ ευαίσθητη περίοδο του έτους, όταν οι θερμοκρασίες παραμένουν υψηλές, όπως συνέβη τα τελευταία χρόνια, και συνδυάζουμε με κάποια νυχτερινή υγρασία για να καλλιεργήσουμε ελιά καρπού», Είπε η Rosati.

"Αυτό σημαίνει περισσότερη δουλειά για εμάς: το έντονη παρακολούθηση από τους καρπούς, την ανάπτυξη παγίδων με βάση ορμόνες και, στο τέλος, τη βιασύνη για συγκομιδή μόλις οι ελιές γίνουν μωβ και προστατεύουν τους τυρί από τυχόν επιθέσεις της μύγας », πρόσθεσε.

"Το ελαιόλαδο που προέρχεται από αυτή τη δραστηριότητα μας γεμίζει περηφάνια καθώς προσφέρει έναν μοναδικό κρεμώδη, ολόσωμο χαρακτήρα με επίγευση αμυγδάλου, πολύ χαρακτηριστικό του Leccino που καλλιεργείται στην περιοχή μας », κατέληξε η Rosati.

Με το Χρυσό Βραβείο, το Ντε Ρομπέρτις Κιαροσκούρο επιβεβαίωσε την εξαιρετική του ποιότητα για το τέταρτη συνεχόμενη χρονιά.

"Είμαστε περήφανοι για τη φροντίδα που αφιερώνουμε στα δέντρα μας », δήλωσε ο Paolo Milicic, συνιδιοκτήτης του De Robertis Chiaroscuro Olive Oil Times. ​"Έχουμε μια ομάδα ντόπιων κληματαριών τρίτης και τέταρτης γενιάς, ειδικούς που κατανοούν βαθιά τις ανάγκες των δέντρων Coratina και μας βοηθούν να διασφαλίσουμε ότι κάθε δέντρο λαμβάνει ακριβώς τη σωστή ποσότητα αγάπης και θρεπτικών συστατικών, όπως το νερό την κατάλληλη στιγμή και σωστούς τόμους ».

"Είμαστε πολύ τιμή και ταπεινωμένοι για την αναγνώριση που λάβαμε », πρόσθεσε ο Μίλιτσιτς. ​"Είναι πολύ ικανοποιητικό να βλέπουμε τη σκληρή δουλειά μας να λαμβάνει ένα τέτοιο βραβείο χρόνο με τον χρόνο από την ομάδα διεθνών εμπειρογνωμόνων ».

Ο Milicic εξήγησε πώς μπροστά στην πανδημία, η εταιρεία του στράφηκε σε κανάλια ψηφιακού μάρκετινγκ.

"Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσαμε προήλθε από τους ταξιδιωτικούς περιορισμούς που περιόρισαν την ικανότητά μας να εξερευνήσουμε νέες αγορές και να συναντηθούμε με πελάτες », είπε. ​"Είναι δύσκολο να υπάρχει μια ηλεκτρονική δοκιμή ελιάς από απόσταση ».

"Ωστόσο, η ομάδα μας κατάφερε να ξεπεράσει αυτά τα εμπόδια, ανέπτυξε τις διαδικτυακές μας δραστηριότητες και κατάφερε να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία για να παραμείνει σε επαφή με τους πελάτες μας και ακόμη και να δημιουργήσει νέες συναρπαστικές συνεργασίες στο εξωτερικό », πρόσθεσε ο Μίλιτσιτς.

Terradiva Organic Farm ήταν επίσης μεταξύ των βραβευμένων παραγωγών το 2021 NYIOOC, κερδίζοντας Χρυσό για το εμπορικό σήμα Allegro con Brio, ένα βιολογικό μονοποικιλιακό Coratina.

"Είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προέρχεται από μια πολύ συγκεκριμένη περιοχή, με τη δική του ταυτότητα, μυρωδιές βοτάνων και μια σύνθετη γεύση με ισορροπημένες πικρές και πικάντικες νότες », δήλωσε η ιδιοκτήτρια Angela Lobascio. Olive Oil Times. ​"Είναι ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που αφηγείται την ιστορία μιας ολόκληρης οικογένειας και την αναζήτησή της για ποιότητα ».

Η Terradiva έχει αρχαίες ρίζες στην επικράτειά της, με την επιλογή της εταιρείας να ακολουθεί πρωτόκολλα βιολογικής γεωργίας που χρονολογούνται από το 1998.

Ο Lobascio είπε ότι οι εργασίες για τις ελιές και η προσέγγιση στην εμπορία των έξτρα παρθένων ελαιολάδων τους έπρεπε να αναδιοργανωθούν εντελώς μετά την πανδημία.

"Έπρεπε να αντιμετωπίσουμε την αναστολή των αποστολών σε εστιατόρια και εκείνα τα μικρά γαστρονομικά καταστήματα τροφίμων υψηλής ποιότητας που δεν είχαν οργανωμένες υπηρεσίες παράδοσης κατ 'οίκον », είπε.

"Έχουμε δει αυξανόμενη ζήτηση από οικογένειες, συνεταιριστικές ομάδες αγορών και ιδιώτες πελάτες που βρίσκονται κυρίως στην κεντρική και βόρεια Ιταλία », πρόσθεσε η Lobascio, αναφέροντας επίσης τον υψηλό αριθμό πωλήσεων από το ηλεκτρονικό κατάστημα της εταιρείας με τους Ευρωπαίους πελάτες της.

Εξήγησε πώς κατά τη διάρκεια της πανδημίας το ​"Η άμεση επαφή και η ανθρώπινη αλληλεπίδραση μεταξύ της οικογενειακής επιχείρησης και των πελατών μας έχουν γίνει ακόμη πιο συναφή. Έχουμε δει ανθρώπους να εξετάζουν περισσότερο την ποιότητα, την ασφάλεια και την προέλευση των συστατικών τροφίμων που αγόραζαν ».

Εν τω μεταξύ, κοντά στο Σαλέντο, στην ανατολική ακτή της Απουλίας με το Ιόνιο Πέλαγος, οι παραγωγοί πίσω Olivottoil Cellino γιόρτασαν το ασημένιο βραβείο για ένα μείγμα που προέρχεται από περίπου 900 δέντρα, τα περισσότερα από τα οποία είναι περίπου 50 ετών.

"Το Olivottoil Cellino προέρχεται από τις ελιές Cellina και Cima di Melfi », δήλωσε ο Pier Sante Olivotto, πρόεδρος της εταιρείας Olive Oil Times. ​"Έχουν επιλεγεί για να παράγουν ένα μοναδικά υγιεινό και νόστιμο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: ελιές Cellina για τη βιταμίνη Ε και το κίτρινο χρώμα τους, ελιές Pecholine-Cima di Melfi για τις πολυφαινόλες και πράσινο χρώμα ».

Ο Sante Olivotto τόνισε ότι το Olivottoil επικεντρώνεται στις υγιεινές ιδιότητες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου.

"Σκεφτόμαστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ως την καλύτερη υπερτροφή εδώ και καιρό », είπε. ​"Τα περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά πρέπει να είναι λιποδιαλυτά για να είναι βιοδιαθέσιμο και το ελαιόλαδο είναι το τέλειο μέσο για να τα φέρει σε όλα τα κύτταρα του σώματός μας μετά την κατάποση ».

"Τα μικροθρεπτικά συστατικά έρχονται στις ελιές για να τις υπερασπιστούν από επιθέσεις εντόμων κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου », δήλωσε ο Sante Olivotto. ​"Οι πολυφαινόλες βρίσκονται στο δέρμα των ελιών για να φέρουν την αμυντική πικρία και τις τοκοφερόλες στους ξηρούς καρπούς, που δίνει ζωή σε ένα νέο δέντρο ».

Παρά τις ελιές? φυσικές άμυνες και υγιεινές ιδιότητες, ο Sante Olivotto τόνισε επίσης τον επείγοντα χαρακτήρα που απαιτείται για να σταματήσει η εξάπλωση του Xylella fastidiosa.

"Ζητάμε κλήση στα όπλα στα διεθνή ερευνητικά κέντρα για να συνεργαστούν για να βοηθήσουν την Ιταλία να καταπολεμήσει την ασθένεια που σκοτώνει προοδευτικά τα 60 εκατομμύρια ελαιόδεντρα σε αυτήν την περιοχή », είπε.

"Η Απουλία έχει το καλύτερο γεωκλίμα για τις ελιές: καρσικό έδαφος, δύο θάλασσες, το Ιόνιο και η Αδριατική, επίπεδη γη πλούσια σε σίδηρο, χωρίς βροχή το καλοκαίρι. Βρίσκεται στο 40^th παράλληλα, και έχει 3,000 φρέζες », πρόσθεσε ο Sante Olivotto.

Giovanni Simeone, ο ιδιοκτήτης του αρχαίου Masseria Fortificata Pavoni, έχει επεκτείνει το παραδοσιακό αγρόκτημα που ιδρύθηκε το 18^th αιώνας.

Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά του έχουν επιβεβαιώσει επανειλημμένα την ποιότητά τους, κερδίζοντας κορυφαίες διακρίσεις στο NYIOOC. Στην έκδοση του 2021, η εταιρεία κέρδισε ένα χρυσό βραβείο και ένα ασημένιο βραβείο για ένα ζευγάρι μονοποικιλιακών ελαίων.

"Οι αναμνήσεις μου ως παιδί συνδέονται με τις ελιές που μεγάλωνε ο παππούς μου, τη χαρούμενη περίοδο συγκομιδής, αξέχαστες αναμνήσεις για μένα », δήλωσε ο Συμεόνε Olive Oil Times.

Όταν το αγρόκτημα Pavoni έγινε μέρος της Masseria του, ο Simeone εργάστηκε σκληρά για να το επανασυνδέσει με την περιοχή.

"Έχει ελιές σε 20 στρέμματα. Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να αποκαταστήσω την αξιοπρέπειά του μετατρέποντας ολόκληρη τη λειτουργία σε βιολογική γεωργία », είπε ​"Μόλις αποκτήσαμε τις πιστοποιήσεις βιολογικής καλλιέργειας, έγινα πιστοποιημένος δοκιμαστής ελαιολάδου στη Ρώμη ».

"Από το 2016, έχουμε κερδίσει τα χρυσά βραβεία στο NYIOOC», Πρόσθεσε ο Συμεόνε. ​"Τα ελαιόλαδά μας εξετάζονται κάθε χρόνο από την Accredia, η οποία πιστοποιεί τις οργανοληπτικές και χημικές τους ιδιότητες. Είναι ένα πραγματικό πάθος που ελπίζω να επικοινωνώ με όλους τους πελάτες μου ».