Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Για άλλη μια φορά φέτος, οι παραγωγοί από τη βόρεια Ιταλία γιόρτασαν μια σειρά Χρυσών και Ασημένιων Βραβείων για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας τους το 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Παραγωγοί από τη Λιγουρία, τη Λομβαρδία, το Τρεντίνο-Άλτο Αντίτζ, τον Βένετο και την Εμίλια-Ρομάνια βοήθησαν την Ιταλία επιτύχει ρεκόρ επιτυχίας στο πιο διάσημο στον κόσμο ποιότητα ελαιόλαδου ανταγωνισμός.
Θέλουμε να παράγουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και επίσης να παρουσιάσουμε τον τόπο μας στον κόσμο.- Chiara Del Vecchio, διευθύντρια παραγωγής, Palazzo di Varignana
"Αυτή η αναγνώριση είναι το αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής σεζόν », δήλωσε ο Massimiliano Consolo, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων Αγρίνια Ρίβα ντελ Γκάρντα, είπε στους Olive Oil Times. "Μπορώ να πω ότι, ποσοτικά, είχαμε την καλύτερη σοδειά των τελευταίων 20 ετών ».
Ιδρύθηκε το 1926, ο παραγωγός πίσω από το βραβευμένο με χρυσό βραβείο Garda Trentino PDO Uliva έγινε αργότερα συνεταιρισμός. Από το 2008, η Agraria Riva del Garda επικεντρώνεται στην παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, κρασιού και άλλων παραδοσιακών τοπικών προϊόντων.
Με 330 μέλη, εκ των οποίων σχεδόν 100 είναι παραγωγοί ελαιολάδου, η εταιρεία βρίσκεται στη Riva del Garda, στην επαρχία του Trento. Ο συνεταιρισμός διαχειρίζεται 85,000 δέντρα σε περίπου 270 εκτάρια. Συνολικά στο Τρέντο, υπολογίζεται ότι υπάρχουν 1,200 ελαιοκαλλιεργητές από δώδεκα δήμους.
"Μοιράζοντας το ποιοτικό μας όραμα, οι αγρότες που χρησιμοποιούν το μύλο μας έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά », δήλωσε ο Consolo. "Όσον αφορά τη συγκομιδή, οι εργασίες, οι οποίες πρέπει να πραγματοποιηθούν σε 45 ημέρες, απαιτούν μια λεπτομερή και συντονισμένη προσπάθεια από τους καλλιεργητές ».
"Υπάρχει προσεκτική οργάνωση όλο το χρόνο και ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής, από τα μέτρα που λαμβάνονται στο άλσος μέχρι τη στιγμή της συλλογής φρούτων », πρόσθεσε. "Οι προμηθευτές μας λαμβάνουν πληρωμή ανάλογα με την ποιότητα των φρούτων τους και αυτό μας επιτρέπει να φτάσουμε σε πολύ υψηλά πρότυπα ».
Στη συνέχεια, τα φρούτα πιέζονται στην υπερσύγχρονη εγκατάσταση που βρίσκεται στην έδρα του συνεταιρισμού.
Οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται από τους αγρότες του συνεταιρισμού στις βόρειες όχθες της λίμνης Γκάρντα είναι οι Casaliva, Frantoio και Leccino, οι οποίες έχουν εγκλιματιστεί με την πάροδο του χρόνου στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που προκαλούνται από τη γεωγραφική θέση της περιοχής.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την ΙταλίαΣε αυτό το μέρος της βόρειας Ιταλίας, ο καιρός που προέρχεται από τις Άλπεις μετριάζεται από το αεράκι της λίμνης Γκάρντα, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα που έχει διατηρηθεί παραγωγή ελαιολάδου εδώ από τα ρωμαϊκά χρόνια.
"Βρισκόμαστε στο 46th παράλληλα, όπου η βλαστική ανάπτυξη συμβαίνει περίπου ένα μήνα αργότερα από ό, τι στις νότιες ιταλικές περιοχές », δήλωσε ο Consolo. "Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Οκτωβρίου και είναι ακόμα νωρίς για να κάνουμε προβλέψεις, αλλά γνωρίζουμε ότι πιθανώς βλέπουμε τις επιπτώσεις της εναλλαγής στους όγκους, ενώ η ποιότητα παραμένει πάντα η προτεραιότητά μας ».
"Το νέο μας έργο είναι η δημιουργία ενός χώρου αφιερωμένου στη φιλοξενία », πρόσθεσε. "Είμαστε πολύ πρόθυμοι να δείξουμε την εταιρεία, το μύλο και τη γη μας στους πελάτες μας, οι οποίοι θα έχουν την ευκαιρία να δουν τη δουλειά και την αφοσίωση που κρύβεται πίσω από την ποιότητά μας από κοντά ».
Σε μικρή απόσταση βορειοανατολικά της λίμνης Γκάρντα, στην περιοχή Βένετο, ο παραγωγός πίσω Le Creve κατασκευάζει το βραβευμένο με χρυσό λάδι Garda ΠΟΠ.
"Satisfactionταν μεγάλη ικανοποίηση να λάβω αυτή την αναγνώριση », είπε ο Πάολο Φόρελι Olive Oil Times. "Το λάδι μας έχει νότες αμυγδάλου, το οποίο φέτος είναι εξαιρετικό, και μια νότα καφέ που, όταν αναπτυχθεί, είναι ένα σημάδι ότι έχουμε φτιάξει ένα καλό προϊόν ».
Στο Malcesine, οι αιωνόβιες ελιές του είναι διατεταγμένες σε μικρά οικόπεδα διάσπαρτα στο τοπίο, από τις πεδιάδες έως τους λόφους, μέχρι 400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
"Πρόκειται για αρχαίους ελαιώνες με 120 ή 130 φυτά ανά εκτάριο », είπε. "Το μεγαλύτερο δέμα περιέχει 200 δέντρα, συνολικά 600 δέντρα της ποικιλίας Casaliva σε περίπου τέσσερα εκτάρια γης, τα οποία έχει κατοικήσει η οικογένειά μου από τότε που εγκατασταθήκαμε σε αυτήν την όμορφη πόλη στην επαρχία της Βερόνας πριν από 40 χρόνια ».
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τους γονείς του Forelli, Mario και Enza, το 1982, όταν ίδρυσαν ένα εστιατόριο που διαχειρίζονται οι γιοι τους. Το εστιατόριο ειδικεύεται στο κρέας σούβλας, με άφθονα υπαίθρια τραπέζια περιτριγυρισμένα από ελιές.
"Από το 2014, είμαστε μέλη της κοινοπραξίας Garda PDO, της οποίας μοιραζόμαστε τις καινοτόμες και ενδιαφέρουσες ιδέες που στοχεύουν στην προώθηση και την ενίσχυση της ποιότητάς μας », δήλωσε ο Forelli. "Το όραμά μας περιλαμβάνει εντελώς βιώσιμη διαχείριση του οπωρώνα.
"Ως εκ τούτου, με την υποστήριξη ενός γεωπόνου, σκληρής δουλειάς και αφοσίωσης, αντιμετωπίζω τα δέντρα μόνο με συγκεκριμένα προϊόντα που τα αναζωογονούν και τα κάνουν πιο υγιή και λιγότερο ευαίσθητα σε παράσιτα, με τις μικρότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις ».
Η εγγύτητα του αγροκτήματος στις Άλπεις το χαρίζει ένα ελκυστικό τοπίο και ένα ευνοϊκό κλίμα. Ο δροσερός αέρας φυσάει από το Μόντε Μπάλντο και έχει ως αποτέλεσμα ιδανικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις για την ανάπτυξη των φυτών. Τον περασμένο χειμώνα, καλύφθηκαν ακόμη και από χιόνι 15 εκατοστών.
Συνολικά, η καλλιεργητική χρονιά 2020/21 χαρακτηρίστηκε από ένα ευνοϊκό κλίμα, με βροχοπτώσεις τη σωστή στιγμή και σε κατάλληλες ποσότητες. Αυτό οδήγησε σε μια εξαιρετική συγκομιδή από ποιοτική και ποσοτική άποψη και βοήθησε στην πρόληψη ελιά καρπού επιθέσεις.
"Τα προϊόντα μου πρέπει να είναι καλά και υγιή γιατί η οικογένειά μου, ξεκινώντας από την εξάχρονη κόρη μου, είναι οι πρώτοι καταναλωτές », δήλωσε ο Forelli. "Θέλω να αφήσω μια υγιή γη στα παιδιά μου και ελπίζω ότι θα συνεχίσουν να διευθύνουν το αγρόκτημα και το εστιατόριο μας με τις ίδιες αξίες σεβασμού για αυτήν την περιοχή ».
Στα νότια του Trentino-Alto Adige και του Veneto βρίσκεται η περιοχή Emilia-Romagna. Διάσημη για τους κατασκευαστές πολυτελών οχημάτων και τις πόλεις της Αναγέννησης, η περιοχή φιλοξενεί επίσης Palazzo di Varignana, Το οποίο κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία Στο 2021 NYIOOC για τα μονοποικιλιακά Nostrana di Brisighella και Correggiolo.
"Το αγρόκτημά μας ιδρύθηκε το 2015 με στόχο να επαναφέρει την ελαιοκαλλιέργεια στους λόφους νότια της Via Emilia », δήλωσε στην Chiara Del Vecchio, διευθύντρια παραγωγής της εταιρείας. Olive Oil Times. "Όταν ξεκινήσαμε να υλοποιούμε το έργο μας, ένας από τους κύριους στόχους ήταν η ενίσχυση των αυτόχθονων ποικιλιών Emilia-Romagna ».
Βρίσκεται στη Βαρινιάνα, έναν οικισμό Castel San Pietro Terme, κοντά στη Μπολόνια, το ακίνητο περιλαμβάνει 360 εκτάρια γεωργικής γης, εκ των οποίων 150 εκτάρια καλύπτονται από έναν ελαιώνα 150,000 δέντρων.
Περίπου 70 εκτάρια φυτεύονται με τις γηγενείς ποικιλίες Ghiacciola και Nostrana, ενώ το άλλο μισό του οπωρώνα είναι αφιερωμένο σε μη ενδημικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Maurino, Frantoio και Leccino.
"Θέλουμε να παράγουμε εξαιρετικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επίσης να παρουσιάσουμε τον τόπο μας στον κόσμο », δήλωσε ο Del Vecchio, τονίζοντας την ισχυρή εδαφική ταυτότητα των προϊόντων τους. Οι ετικέτες τους επικαλούνται αρχαία τοπωνύμια όπως το Vargnano, το οποίο είναι το μεσαιωνικό όνομα του χωριού όπου βρίσκεται η εταιρεία και το Stiffonte [το μονοποικιλιακό Correggiolo], ένας αρχαίος τοπικός ποταμός.
"Το μόνο που κάναμε ήταν να επανεισάγουμε καλλιέργεια ελιάς, που εφαρμόστηκε σε αυτούς τους λόφους μέχρι το δεύτερο μισό του 18th αιώνα όταν διακόπηκε από μια δυσμενή αλλαγή στο κλίμα », δήλωσε ο Ντελ Βέκιο.
"Ξεκινώντας από ένα άλσος με 300 ιστορικά φυτά στον πυρήνα του θέρετρου μας, ιδρύσαμε το αγρόκτημα με επίκεντρο την ποιότητα, που σημαίνει συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή και σύνθλιψη των ελιών μέσα σε λίγες ώρες σε ελαιοτριβείο τελευταίας γενιάς », πρόσθεσε. Ε
Μέχρι στιγμής, η εταιρεία έχει βασιστεί σε τοπικές εγκαταστάσεις, αλλά σύντομα σχεδιάζει να ανοίξει το δικό της μύλο. Λόγω έλλειψης πρώτων υλών και καθυστερήσεων που προκύπτουν από το Πανδημία covid-19, ο μύλος δεν θα λειτουργήσει μέχρι το 2023.
Το έργο συνδυάζει τη φιλοξενία, με ένα θέρετρο και μερικές βίλες, και αγροτικές παραγωγές, συμπεριλαμβανομένου ενός αμπελώνα 42 στρεμμάτων με διεθνείς και γηγενείς ποικιλίες όπως το Pignoletto, το Albana, το Sangiovese και το Malbo.
"Όχι μόνο έχουμε δημιουργήσει μια επιχείρηση με την καλλιέργεια της ελιάς, αλλά ο πρωταρχικός μας στόχος είναι να το διαδώσουμε Πολιτισμός», Είπε ο Ντελ Βέκιο.
"Κάθε πτυχή της δραστηριότητάς μας περιστρέφεται γύρω από το λάδι, από την οργάνωση γευσιγνωσίας για τους καλεσμένους μας μέχρι το τραπέζι στο εστιατόριο μας, το οποίο περιλαμβάνει ένα ποτήρι γευσιγνωσίας και ελαιοκεντρικές συνταγές », κατέληξε. "Δεν προσθέτουμε απλά λάδι, αλλά δημιουργούμε τις συνταγές γύρω από τα λάδια. Ο κύριος σκοπός μας είναι πραγματικά να προωθήσουμε την κουλτούρα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Επιλογές του συντάκτη, Ιταλία, NYIOOC Κόσμος
Οκτώβριος 16, 2023
Οι ελιές σε δημόσια γη παρέχουν άφθονη συγκομιδή στους Ιταλούς ντόπιους
Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών αρχών ενθαρρύνει τους ντόπιους πολίτες και τα σχολεία να μαζέψουν εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα σε δημόσιες εκτάσεις.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Σεπτέμβριος 25, 2023
Ανατροφή ιταλικών ποικιλιών στο ιστορικό σπίτι της ελιάς
Το Bustan El Zeitoun χρησιμοποιεί σύγχρονες γεωργικές και αλευρωτικές πρακτικές αποτίοντας φόρο τιμής στην αρχαία κουλτούρα του ελαιολάδου του Λιβάνου.
Απρίλιος 11, 2023
Η Πορτογαλία απολαμβάνει ρεκόρ συγκομιδής «εκτός χρονιάς».
Η χώρα αναμένεται να παράγει λίγο περισσότερους από 126,000 τόνους, την τέταρτη υψηλότερη απόδοση στην ιστορία. Οι αρχικές εκτιμήσεις προέβλεπαν παραγωγή λιγότερο από 100,000 τόνους.
Δεκέμβριος 19, 2023
Ο Al-Zait της Βραζιλίας κερδίζει διεθνή αναγνώριση
Σε δύο μόνο σεζόν, ο παραγωγός από τη νότια Βραζιλία Al-Zait έχει μετατραπεί από πρωτοεμφανιζόμενος στην παραγωγή ελαιολάδου σε βραβευμένος στη μεγαλύτερη σκηνή.
Φεβρουάριος 29, 2024
Οι αρχές εντόπισαν το στέλεχος Xylella που μολύνει αμπέλια, αμύγδαλα στην Απουλία
Η νέα παραλλαγή εντοπίστηκε σε μια περιοχή που έχει ήδη πληγεί σοβαρά από το Xylella fastidiosa pauca.
Φεβρουάριος 19, 2024
Ο παραγωγός ελπίζει ότι η πολιτική ατζέντα της νέας κυβέρνησης και οι επενδύσεις της εταιρείας για επέκταση της παραγωγής θα βελτιώσουν την κερδοφορία και θα αυξήσουν την τοπική καταναλωτική βάση.
Ιούλιος 13, 2023
Αξιωματούχοι στην κομητεία Ζαντάρ γιορτάζουν τους βραβευμένους παραγωγούς
Ο νομάρχης Božidar Longin ευχαρίστησε τους τοπικούς παραγωγούς έξτρα παρθένου ελαιολάδου, κρασιού και τυριού για την έκθεση στο παγκόσμιο κοινό στα γεωργικά προϊόντα της επαρχίας Ζαντάρ.