Με την Πηνελόπη Μπάρκερ
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από το Σύδνεϋ
Οι ιδιοκτήτες του Kapiti Olives David και Helen Walshaw (ο David απεικονίζεται στα δεξιά), και οι Graeme και Chris Harris είναι οι νικητές του 2010 του διαγωνισμού Extra Virgin Olive Oil Olives New Zealand, παίρνοντας το Best in Show με το μεσαίο μείγμα Frantoio, Leccino, Ποικιλίες και ποικιλίες Κορωνέικης.
Οι σημειώσεις γευσιγνωσίας της κριτικής επιτροπής ανέφεραν: "Ένα υπέροχο λάδι με νότες πράσινου τσαγιού και σύκα με υποκείμενο δυόσμο. Ο ουρανός έχει φυτικές νότες. "
Βρίσκεται στο Te Horo στη δυτική ακτή του Βόρειου Νησιού, ο David και ο Graeme πιστεύουν ότι η περιοχή είναι ιδανική για την παραγωγή εξαιρετικού πετρελαίου λόγω του μεγάλου παγετού τηςδωρεάν εποχές και υπέροχο κλίμα.
Το άλσος του David και της Helen από το 2050 και το άλσος των Graeme και Chris των 900 δέντρων περιέχουν τις τέσσερις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στο πετρέλαιο νίκης τους. Ο David και ο Graeme διατηρούν τους δικούς τους ελαιώνες, ενώ η Helen διαχειρίζεται τη μετά τη συγκομιδή και εμπορία του λαδιού, υποστηριζόμενη από τις εξειδικευμένες δεξιότητες της Graeme στο branding και την προώθηση.
Οι άλσος απαιτούν λίγη χημική είσοδο, με μόνο εφαρμογή φυλλώματος ψεκασμού με βάση φύκια και βορίου για τη διόρθωση της ανεπάρκειας του εδάφους. Οι τακτικές δοκιμές εδάφους παρακολουθούν την κατάσταση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους.
"Οι ελιές συλλέγονται χρησιμοποιώντας μηχανικούς χειριστές Pellenc και συλλέκτη με τρακτέρ και στη συνέχεια συμπιέζονται με σύμβαση από το The Olive Press στο Masterton ως μεμονωμένες παραλλαγές και αποθηκεύονται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα με αέριο αργόν », λέει ο Graeme. "Μόλις πιεστούν όλες οι ποικιλίες και τα λάδια αφεθούν να ηρεμήσουν για τέσσερις έως έξι εβδομάδες, πραγματοποιείται μια δοκιμή δοκιμής για κάθε λάδι.
"Το άρωμα, η γεύση, η πολυπλοκότητα και η επιμονή σημειώνεται για να αποφασίσει εάν κάποια ποικιλία έχει όλες αυτές τις ιδιότητες ή εάν ένα μείγμα θα επιτύχει καλύτερα μια ισορροπία και αρμονία μεταξύ φρουτώδους, πικάντικης και επίγευσης. Στόχος του Kapiti κάθε σεζόν είναι να παράγει τουλάχιστον δύο στυλ λαδιού. "
Με ετήσια παραγωγή περίπου 4000 λίτρων, το Kapiti Olives δεν είναι μεγάλος παραγωγός. Ωστόσο, αυτή η παραγωγή αναμένεται να διπλασιαστεί μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια, καθώς οι δύο ελαιώνες του Kapiti, που φυτεύτηκαν το 2000, ωριμάζουν.
"Αντί να είναι παραγωγός μεγάλου όγκου, η Kapiti Olives στοχεύει να παράγει το καλύτερο χειροποίητο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο », υποστηρίζει ο Graeme.
Από το 2005, το Kapiti Olives έχει κερδίσει τέσσερα χρυσά μετάλλια στα βραβεία Olives New Zealand και ένα χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό Olive Oils of the World στο Λος Άντζελες. "Αυτή η χρονιά ήταν η κορυφαία χρονιά για εμάς », λέει ο Graeme. "Η νίκη των βραβείων είναι σημαντική για το Kapiti Olives. Επιβεβαιώνει ότι το ελαιόλαδο μας είναι σταθερά παγκόσμιας κλάσης και δίνει διαβεβαίωση στους πελάτες μας ότι λαμβάνουν ένα πραγματικά premium προϊόν. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: New Zealand, διαγωνισμούς ελαιολάδου
Ιούνιος 28, 2022
Πορτογάλοι παραγωγοί αποκομίζουν οφέλη από τη συγκομιδή ρεκόρ στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό
Αφού εισήγαγαν τον υψηλότερο αριθμό επωνυμιών τους στο 2022 NYIOOC, Πορτογάλοι παραγωγοί κέρδισαν 35 από τα πιο πολυπόθητα βραβεία ποιότητας του κλάδου.
Ενδέχεται. 9, 2022
Τα βραβεία τουρισμού στην Ιταλία Προωθούν τους καινοτόμους του κλάδου
Η δεύτερη έκδοση ενός εθνικού ελαιοτουριστικού διαγωνισμού αναγνώρισε τη συμβολή των αγροικιών, των μουσείων, των παραγωγών και των σεφ στην ιταλική κουλτούρα του ελαιολάδου.
Ενδέχεται. 31, 2022
Γνωρίστε την κινητήρια δύναμη πίσω από την επιτυχία των παραγωγών του Μαυροβουνίου στο NYIOOC '22
Ο Ćazim Alković βοήθησε τους καλλιεργητές και τους παραγωγούς στο μικρό βαλκανικό κράτος να κερδίσουν ένα Χρυσό και δύο Ασημένια Βραβεία, τα πρώτα στην ιστορία της χώρας.
Ιούνιος 9, 2022
Ισπανοί παραγωγοί πέτυχαν ρεκόρ επιτυχίας σε παγκόσμιο διαγωνισμό
Παραγωγοί από όλη τη χώρα ξεπέρασαν την ξηρασία και τα ακραία καιρικά φαινόμενα για να κερδίσουν ένα ρεκόρ 128 βραβείων στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Αύγουστος 2, 2021
Βιολογικοί Παραγωγοί από την Απουλία Triumph στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό
Οι παραγωγοί από τη νοτιοδυτική Ιταλία ξεπέρασαν το Xylella fastidiosa, τα ασταθή καιρικά φαινόμενα και την πανδημία του Covid-19 για να παράγουν τα βραβευμένα παρθένα έξτρα ελαιόλαδά τους.
Σεπτέμβριος 23, 2021
Βραβευμένοι παραγωγοί στην Κεντρική Ιταλία προετοιμάζονται για τη συγκομιδή
Η βιώσιμη γεωργία, η υπερσύγχρονη άλεση και οι συνέργειες μεταξύ δεσμευμένων αγροτών αποτελούν βασικούς παράγοντες πίσω από την επιτυχία των παραγωγών από την κεντρική Ιταλία
Ιούνιος 10, 2022
Οι Τούρκοι παραγωγοί φτάνουν σε νέα ύψη στον παγκόσμιο ανταγωνισμό
Ένα ρεκόρ 65 βραβείων κατέταξε την Τουρκία μεταξύ των κορυφαίων χωρών παραγωγής στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.
Ιούνιος 22, 2022
Ιταλοί παραγωγοί και πάλι οι πιο βραβευμένοι σε παγκόσμιο διαγωνισμό
Παρά μια δύσκολη σεζόν, οι Ιταλοί παραγωγοί κέρδισαν 158 βραβεία στο NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός και πρωτοστάτησε με τα βιολογικά ελαιόλαδα επίσης.