Κοιτάξτε το ελαιόλαδο. Η παραγωγή σογιέλαιου υψηλού ελαϊκού οξέος αναμένεται να αυξηθεί σε λιγότερο από πέντε χρόνια, ενώ οι βιοτεχνολογικοί κολοσσοί Monsanto και DuPont αναμένουν ότι η ζήτηση της βιομηχανίας τροφίμων θα αυξηθεί γρήγορα.
Σχεδιασμένο για να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά ελαιόλαδα που είναι υγιή στην καρδιά, φημίζεται ότι σχεδόν 50,000 τόνοι του νέου σογιέλαιου πρόκειται να γίνουν στις Ηνωμένες Πολιτείες φέτος. Ωστόσο, η παραγωγή θα ανέλθει στους 143,000 τόνους το επόμενο έτος και πάνω από ένα εκατομμύριο το 2017, με τις εξαγωγές να ξεπερνούν τους 31,000 τόνους και 1.9 εκατομμύρια εκτάρια υπό καλλιέργεια.
Οι προβολές βρίσκονται σε ένα έγγραφο συζήτησης που εκπονήθηκε από τις ΗΠΑ για τη συνεδρίαση της επιτροπής Codex για λιπαρά και λιπαντικά (CCFO) αυτής της εβδομάδας - η οποία ξεκίνησε τη Δευτέρα στο Penang - επιδιώκοντας να συμπεριληφθεί ένα πρότυπο για το σογιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαιόλαδο στο πρότυπο Codex για φυτικά έλαια.
Νέα γενιά σογιέλαιου υγιέστερο, πιο σταθερό
Οι ΗΠΑ λένε ότι το πρότυπο θα διευκόλυνε το παγκόσμιο εμπόριο του νέου πετρελαίου, το οποίο αναμένεται να αποκτήσει σύντομα ευρεία αποδοχή χάρη στην αυξημένη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής του. Οι τελευταίοι είναι κρίσιμοι παράγοντες στην επεξεργασία τροφίμων και το τηγάνισμα, όπου χρησιμοποιείται σχεδόν το ποσοστό 80 του συνόλου του σογιέλαιου και θα αντισταθμίσει την αρχική υψηλότερη τιμή του πετρελαίου.
Η έκδοση υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό αποφεύγει επίσης την ανάπτυξη ανθυγιεινών τρανς λιπαρών οξέων εξαλείφοντας την ανάγκη για υδρογόνωση.
Το μελι-ελαϊκό ηλιέλαιο έγινε διαθέσιμο το 1998 και μέχρι το 2005 κατέλαβε το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς ηλιελαίου στη Βόρεια Αμερική. Όμως, καθώς η βελτιωμένη λειτουργικότητα των ελαίων μεσαίας και υψηλής ελαϊκής είναι πλέον ευρύτερα γνωστή, η ζήτηση για σογιέλαιο υψηλού ελαίου "θα αυξηθεί ακόμη πιο γρήγορα ", προβλέπουν οι ΗΠΑ.
Σύμφωνα με τον συνασπισμό της βιομηχανίας σόγιας Qualisoy, η θυγατρική της Pioneer της DuPont ήταν η πρώτη στον δακτύλιο με την Plenish, μια σόγια με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο που έδωσε τηγάνισμα 2 - 3 φορές τα συμβατικά σογιέλαια και στη συνέχεια ήταν η Monsanto με το Vistive® Gold, το οποίο υπόσχεται επιπλέον λιγότερο κορεσμένο λίπος.
Και οι δύο χρησιμοποίησαν το γονίδιο της διαδικασίας βιοτεχνολογίας σιγή για αύξηση της περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ. Το DuPont διαθέτει επίπεδο άνω του 75%, "παρόμοια με το ελαιόλαδο ». Συγκριτικά, η Αμερικανική Εταιρεία Χημικών Ουσιών λέει ότι η νεώτερη γενεά του έλαιο ελαιοκράμβης υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ είναι έως και 80% ελαϊκό οξύ και δεσπόζει στην αγορά υψηλού ελαϊκού.
Η Κολομβία και η Αργεντινή πιέζουν επίσης για νέα πρότυπα υψηλού ελαίου
Εν τω μεταξύ, η Κολομβία αναζητά επίσης ένα πρότυπο Codex, για μια έκδοση υψηλής περιεκτικότητας σε ελαιόλαδο κανονικού φοινικέλαιου - λαιμού και λαιμού με σόγια ως το πιο καταναλωμένο φυτικό έλαιο παγκοσμίως. Η παραγωγή της υψηλής ποικιλίας ελαίου, που ονομάζεται OxG, προβλέπεται να φτάσει τους 210,000 τόνους μόνο στη Λατινική Αμερική έως το 2015, με 170,000 τόνους διαθέσιμους για εξαγωγή.
Και η Αργεντινή θέλει ένα πρότυπο που να καλύπτει το υψηλό στεατικό, ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο.
Η CCFO έχει εγκρίνει προηγουμένως τη δημιουργία ξεχωριστών προτύπων για το έλαιο κνήκου υψηλής περιεκτικότητας σε έλαιο και το ηλιέλαιο υψηλού ελαίου. Είναι υπεύθυνη για τα παγκόσμια πρότυπα για τα λίπη και τα έλαια που αποσκοπούν στην προστασία της υγείας των καταναλωτών και στην εξασφάλιση δίκαιου εμπορίου.
Ανησυχίες στον τομέα του ελαιολάδου
Η αύξηση των εναλλακτικών λύσεων υψηλού ελαίου είναι η τομέα του ελαιολάδου η ίδια προσπαθεί να αυξήσει την παγκόσμια ευαισθητοποίηση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των προϊόντων της και την καταλληλότητά της για το τηγάνισμα και την ευρύτερη παραγωγή τροφίμων. Στην Ισπανία, για παράδειγμα, το "Η πρωτοβουλία Plan Frituras "προωθεί τους λόγους για τη χρήση ελαιολάδου αντί για ραφιναρισμένα έλαια στη φιλοξενία και την υπηρεσία τροφίμων.
Ο τομέας του ελαιολάδου της Ισπανίας - ο οποίος πέρυσι απέρριψε ισχυρισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης ότι υπερπαραγάγει το ελαιόλαδο - φέρεται να έχει προκαλέσει ανησυχίες με την κυβέρνησή της για τον αντίκτυπο στην αγορά πετρελαιοειδών υψηλότερης περιεκτικότητας σε ελαιόλαδο. Αλλά ενώ εκπρόσωποι της κυβέρνησης από όλο τον κόσμο παρευρίσκονται στη συνεδρίαση της CCFO, το κορυφαίο σώμα για τον τομέα του ελαιολάδου, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, δεν οφείλεται σε προγενέστερα αναφερόμενο πρόβλημα προϋπολογισμού.