Η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ιταλία, την Ελλάδα αναμένεται να αυξηθεί εν μέσω παγκόσμιας πτώσης

Η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ιταλία και την Ελλάδα - δύο από τους μεγαλύτερους παραγωγούς στον κόσμο - αναμένεται να αυξηθεί το τρέχον καλλιεργητικό έτος, σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC).

Εν τω μεταξύ, κατανάλωση στην Ισπανία και άλλες χώρες παραγωγής αναμένεται να επιβραδυνθεί. Η συνολική κατανάλωση ελαιολάδου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, που ευθύνεται για σχεδόν το ήμισυ της παγκόσμιας κατανάλωσης, είναι προβλέπεται να πέσει σημαντικά, από 1.6 σε 1.4 εκατ. τόνους.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η ασυνήθιστη πρόβλεψη, η οποία δεν έχει παρατηρηθεί τα τελευταία πέντε καλλιεργητικά έτη, είναι συνέπεια συγκλίνων παραγόντων.

Μεταξύ αυτών είναι η Μεσογειακή μεγάλη ξηρασία, επηρεάζει σοβαρά παραγωγή ελιάς στην Ισπανία και άλλες χώρες στην δυτικό μισό της λεκάνης.

Επιπλέον, ο υψηλός πληθωρισμός μείωσε τους προϋπολογισμούς των νοικοκυριών για τα τρόφιμα σε ολόκληρη την ήπειρο. Τόσο ο πληθωρισμός όσο και η ξηρασία είχαν ως αποτέλεσμα αύξηση των τιμών του ελαιολάδου πολύ. Αυτοί οι παράγοντες και η συνεχιζόμενη αβεβαιότητα για τις μελλοντικές συγκομιδές έχουν επηρεάσει την κατανάλωση.

Σύμφωνα με τη ΔΟΕ, η κατανάλωση ελληνικού ελαιολάδου θα αυξηθεί στους 110,000 τόνους, από 106,300 τόνους το καλλιεργητικό έτος 2021/22, αλλά κάτω από τον κυλιόμενο μέσο όρο της πενταετίας.

"Όλοι γνωρίζουμε ότι το ελαιόλαδο είναι α τεράστιο κομμάτι του ελληνικού πολιτισμού. Η Ελλάδα είναι μεταξύ των κορυφαίων χωρών όσον αφορά την κατά κεφαλήν κατανάλωση ελαιολάδου παγκοσμίως», είπε η Στέλλα Θεοδοσίου, αναπληρώτρια διευθύντρια του Συνδέσμου Ελληνικών Παραγωγών Ελαιόλαδου, Sevitel. Olive Oil Times.

Θεοδοσίου είπε ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση στη χώρα εκτιμάται ότι ήταν 11 κιλά ανά άτομο το 2019/20. Εκείνη τη χρονιά την ελληνική κατανάλωση ξεπέρασε μόνο η Ισπανία, με 11.2 κιλά ανά άτομο.

Θεοδοσίου πρόσθεσε ότι μια μελέτη του 2021 που ανατέθηκε από την Ελληνική Αρχή Τροφίμων έδειξε την πανταχού παρουσία έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στα ελληνικά νοικοκυριά και επιβεβαίωσε το ρόλο της μικρής παραγωγής για εγχώρια κατανάλωση.

"Η πλειοψηφία των νοικοκυριών, το 57 τοις εκατό, ανέφερε ότι χρησιμοποιούν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προμηθεύεται από συγγενείς ή φίλους», είπε. ​"Τα επώνυμα ελαιόλαδα φάνηκε να συνδέονται με την πρόσβαση στην παραγωγή ελαιολάδου, επομένως το 59 τοις εκατό όσων δεν έχουν πρόσβαση αγοράζουν επώνυμα ελαιόλαδα, σε σύγκριση με έναν πολύ μικρό αριθμό, 7 τοις εκατό, όσων έχουν πρόσβαση».

Ακόμα κι έτσι, η εικόνα της κατανάλωσης ελαιολάδου στην Ελλάδα έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

"Αν και η αποδοχή του ελαιολάδου αυξάνεται, η πανδημία Covid-19 και η αύξηση του πληθωρισμού επηρέασαν άμεσα τις καταναλωτικές συνήθειες και τελικά τις άλλαξαν», είπε ο Θεοδοσίου.

Σύμφωνα με τον Sevitel, μια σημαντική πρόκληση για την ανάπτυξη της εσωτερικής αγοράς είναι οι επικρατούσες χύδην πωλήσεις χωρίς επωνυμία, ​"η ποιότητα και η ασφάλεια [των οποίων] αμφισβητούνται», είπε ο Θεοδοσίου.

"Η πολυετής έρευνα [υποδεικνύει] ότι η πώληση χύμα ελαιολάδου είναι μια πρακτική που δεν εγγυάται την ασφάλεια των τροφίμων σε αντίθεση με την τυποποίηση και τη συσκευασία έως 5 λίτρα», είπε ο Θεοδοσίου.

Οι ειδικοί της Sevitel πιστεύουν ότι ο τομέας της ελιάς πρέπει να καταρτίσει σύντομα ένα μακροπρόθεσμο στρατηγικό σχέδιο.

"Θεωρούμε ότι η Ελλάδα βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο για να αποφασίσει το περιεχόμενο μιας εθνικής στρατηγικής που θα διασφαλίσει την προοπτική και το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου», είπε ο Θεοδοσίου.

Εν τω μεταξύ, στην άλλη πλευρά του Ιονίου, η ΔΟΕ το πρόβαλε Ιταλική κατανάλωση ελαιολάδου θα αυξηθεί από 481,700 τόνους το 2021/22 σε 486,500 τόνους το τρέχον καλλιεργητικό έτος.

Παρά μια σημαντική μείωση της παραγωγής λόγω ξηρασίας και καύσωνα, οι τιμές του ελαιολάδου παραμένουν υψηλές και ο πληθωρισμός πλήττει τους προϋπολογισμούς των νοικοκυριών, οι καταναλωτές δεν πτοήθηκαν από το να επενδύσουν σε μπουκάλια ελαιόλαδου.

"Το σενάριο για τον τομέα του ελαιολάδου δεν είναι το καλύτερο», είπε ο Andrea Carrassi, γενικός διευθυντής της Ιταλικής Ένωσης Βιομηχανίας Βρώσιμων Ελαίων (Assitol). Olive Oil Times. ​"Η καλλιεργητική χρονιά 2022/23, ακόμη και αν δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμη, θα μπει στην ιστορία ως πολύ αψηφώντας τις προσδοκίες».

"Σε ένα εκτός έτους [στον φυσικό κύκλο εναλλαγής ρουλεμάν της ελιάς], χάσαμε το 50 τοις εκατό της εθνικής παραγωγής ελαιολάδου από την ξηρασία και τα ακραία καιρικά φαινόμενα», πρόσθεσε.

Μια πρόσφατη μελέτη από τη Nomisma, μια εταιρεία συμβούλων, διερεύνησε τη σταδιακή μείωση της παραγωγής ελαιολάδου στην Ιταλία τις τελευταίες δεκαετίες. Μεταξύ 2010 και 2012, η ​​ιταλική παραγωγή ξεπέρασε τους 500,000 τόνους. Ωστόσο, οι όγκοι παραγωγής έχουν μειωθεί στους 300,000 τόνους ή λιγότερο από το 2020.

Για την αντιμετώπιση της τάσης, αγρότες, μυλωνάδες, εμφιαλωτές, εξαγωγείς και το Υπουργείο Γεωργίας εργάζονται για τη δημιουργία μιας διεπαγγελματικής οργάνωσης.

Ο στόχος της διεπαγγελματικής θα είναι η τόνωση της παραγωγής μέσω της καινοτομίας, η προστασία των παραδοσιακών παραγωγών, η τόνωση της καλλιέργειας ελαιόδεντρων και ο περιορισμός της εξάπλωσης των θανατηφόρων βακτηρίων της ελιάς, Xylella fastidiosa.

"Η βιομηχανία χρησιμοποιείται για να αντιμετωπίσει το εθνικό έλλειμμα παραγωγής, αλλά [αυτή τη σεζόν] χρειάστηκε να αντιμετωπίσει πολύ πιο δύσκολες αντιξοότητες από ό,τι αναμενόταν», είπε ο Carrassi. ​"Η ελαιοκαλλιέργεια μέσω της Μεσογείου έχει υποφέρει, όχι μόνο στην Ιταλία».

Ο Assitol εκτίμησε ότι η κατανάλωση θα αυξηθεί στους 600,000 τόνους, υπογραμμίζοντας τη διαφορά μεταξύ κατανάλωσης και τοπικής παραγωγής, η οποία μειώθηκε στους 235,000 τόνους το 2022/23.

"Σε αυτό, πρέπει να προσθέσουμε τα προβλήματα που προκαλούνται από το αυξανόμενο κόστος του χαρτιού και του γυαλιού, κρίσιμων υλικών συσκευασίας», είπε ο Carrassi.

Πρόσθεσε ότι το ​"Η μέτρια αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου στην Ιταλία που εκτιμάται από τη ΔΟΕ είναι καλά νέα, δεδομένης της εξαιρετικά δύσκολης στιγμής».

"Ήμασταν πάντα μεταξύ των πρώτων θέσεων για την κατανάλωση ελαιολάδου», είπε ο Carrassi. ​"Κατά τη διάρκεια της πανδημίας του Covid-19, οι Ιταλοί αύξησαν τις αγορές τους σε προϊόντα υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, και αυτή η τάση συνεχίζεται».

Ωστόσο, ο γενικός διευθυντής της Assitol υπογράμμισε πόσο περισσότερα πρέπει να γίνουν για να αυξηθεί η κατανάλωση ελαιολάδου παγκοσμίως.

"Πρέπει να επισημάνουμε πώς αυτό το αγαπημένο προϊόν αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 5 τοις εκατό της παγκόσμιας κατανάλωσης λιπαρών τροφίμων», είπε ο Carrassi. ​"Έχουμε τόσα πολλά να κάνουμε για να προωθήσουμε αυτό το εξαιρετικό φαγητό στο εξωτερικό. Στην Ιταλία, πρέπει να ξεπεράσουμε την ιδέα ότι το ελαιόλαδο είναι απλώς ένα συστατικό, που δίνει αξία με κάθε δυνατό τρόπο στις αισθητηριακές και υγιεινές του ιδιότητες».