Γνωρίστε τους λιανοπωλητές που εργάζονται για την αύξηση των πωλήσεων ελαιοτουρισμού μετά το τέλος των διακοπών

Δύο χρόνια από φτωχές σοδειές σε όλη τη Μεσόγειο, αυξανόμενο κόστος παραγωγής και μια παγκόσμια κρίση κόστους ζωής έχουν συμπιέσει τα περιθώρια πολλών από τους παραγωγούς ελαιολάδου μικρής κλίμακας στον κόσμο.

Αυτοί οι αγρότες και οι μυλωνάδες θεωρούνται οι θεματοφύλακες των τοπικών παραδόσεων και ποικιλιών ελαιολάδου, επομένως η εύρεση εναλλακτικών ροών εσόδων για να διατηρήσουν τις δραστηριότητές τους κερδοφόρες είναι κρίσιμη για την επιτυχία και την υγεία του ευρύτερου τομέα. (Ο διευθύνων σύμβουλος της Deoleo Ignacio Silva σίγουρα έτσι νομίζει.)

Ενώ πώληση πιστώσεων άνθρακα και την παραγωγή ελαιολάδου απορριμμάτων Είναι μεταξύ των ιδεών που επιπλέουν συχνά σε συνέδρια και συγκεντρώσεις βιομηχανικών ενώσεων, ο τουρισμός παραμένει σημαντική πηγή εσόδων για τους παραγωγούς, πολλά από τα άλση των οποίων βρίσκονται ανάμεσα σε εντυπωσιακά τοπία.

Ωστόσο, η Alicia και ο Vijay Shroff, συνιδιοκτήτες του ειδικού καταστήματος με έδρα το Σεντ Λούις του Μιζούρι Extra Virgin an Olive Ovation, έχουν εντοπίσει ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί διεθνείς επισκέπτες στους ελαιώνες της Μεσογείου και εργάζονται για μια λύση.

"Το πρόβλημα που υποπτεύομαι ότι έχουν οι περισσότεροι παραγωγοί ελαιοτουρισμού είναι αυτό που ονομάζω ​»πρόβλημα με τις παραδοτέες αποσκευές», είπε ο Vijay. ​"Όταν βρίσκεστε στο εξωτερικό, πιθανότατα δεν θέλετε να επιστρέψετε στο σπίτι με πολλά μπουκάλια ελαιόλαδο στην τσάντα σας, γεγονός που περιορίζει τις πωλήσεις για τους παραγωγούς στο χώρο του ξενοδοχείου σε ένα ή δύο μπουκάλια».

Οι Shroffs αντιμετώπισαν αυτό το πρόβλημα όταν επισκέφτηκαν τα άλση και τον μύλο του Basilippo με έδρα την Ανδαλουσία. Σε αντίθεση με πολλούς λάτρεις του ελαιοτουρισμού, ωστόσο, ήταν καλά τοποθετημένοι ως κρασί, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λιανοπωλητές ειδικών τροφίμων για να λύσουν το πρόβλημα.

"Θα είμαστε το ρούχο εκπλήρωσης των πωλήσεών τους για τους Αμερικανούς επισκέπτες τους», είπε ο Vijay. ​"Αυτό πετυχαίνει πολλά πράγματα. Επιλύει το ζήτημα των αποσκευών και θα πρέπει να λύσει το ζήτημα του κόστους αποστολής.»

"Είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να εισάγεις από την παλέτα και μετά να χρησιμοποιήσεις τις εγχώριες υπηρεσίες εκπλήρωσης [για να φτάσεις στον τελικό πελάτη] παρά να στείλει κάποιος έξι μπουκάλια από τη νότια Ισπανία στο σπίτι του», πρόσθεσε.

Μαζί με τη μείωση του κόστους παραγωγής, οι Shroffs πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος διατηρεί καλύτερα την ποιότητα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Χρησιμοποιούν την καθιερωμένη οδό εφοδιαστικής τους αντί να ελπίζουν οι καταναλωτές ότι οι υπηρεσίες εκπλήρωσης χρησιμοποιούν ελεγχόμενα από το κλίμα εμπορευματοκιβώτια και αποθήκες αποστολής.

"Είναι επίσης μια νίκη για τους πελάτες, γιατί μπορούν να μείνουν αφοσιωμένοι μετά τις διακοπές με τον παραγωγό», είπε ο Vijay. ​"Τώρα, έχουν μια εγχώρια πηγή της νέας συγκομιδής ή διαφορετική ποικιλία που μπορεί να κυκλοφορήσει.»

Επικαλούμενη την ανέκδοτη εμπειρία της εταιρείας, η Alicia είπε ότι βλέπει μια ισχυρή τάση για τους πελάτες να αναζητούν μάρκες εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου από μέρη που έχουν επισκεφτεί και έχουν δημιουργήσει μια ισχυρή σχέση.

"Βλέπουμε πολύ ισχυρή μεταπώληση, έτσι οι πελάτες επιστρέφουν για τη νέα σοδειά, αναζητώντας τον αγαπημένο τους παραγωγό», είπε. ​"Ο Basilippo έχει αναπτύξει αρκετούς θαυμαστές στις ΗΠΑ εξαιτίας αυτού».

Μαζί με τη σύνδεση των παραθεριστών με τους αγαπημένους τους παραγωγούς μετά το ταξίδι τους, η Alicia είπε ότι πιστεύει ότι η σφυρηλάτηση αυτών των σχέσεων μεταξύ εξειδικευμένων καταστημάτων και παραγωγών δημιουργεί μια συμβιωτική σχέση και για τα δύο μέρη.

Ενώ οι ιδιοκτήτες εξειδικευμένων καταστημάτων λαμβάνουν μια εκλεκτική σειρά από εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από λιγότερο γνωστές ποικιλίες και περιοχές, επιτρέποντάς τους να ξεχωρίζουν από την τυπική προσφορά των αλυσίδων παντοπωλείων, οι παραγωγοί θα επωφεληθούν από τις βάσεις δεδομένων πελατών και τις προσπάθειες μάρκετινγκ.

"Όταν βγει η νέα σοδειά, θα στείλουμε email σε όλους όσους αγόρασαν τα ελαιόλαδα σας στο παρελθόν για να προσπαθήσουμε να ενθαρρύνουμε αυτού του είδους τις συναλλαγές», είπε η Alicia.

"Εκτός από την εισαγωγή και τα έθιμα και την εκπλήρωση, υπάρχει επίσης ένα κομμάτι μάρκετινγκ με το οποίο νομίζω ότι πολλοί παραγωγοί εκτός των ΗΠΑ παλεύουν», πρόσθεσε.

Μία από τις κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν η Alicia και ο Vijay για την υλοποίηση του έργου τους είναι η δημιουργία σχέσεων με παραγωγούς που επενδύουν στον ελαιοτουρισμό για να μεταφέρουν τα ελαιόλαδα τους στις ΗΠΑ και να τα πουλήσουν σε πρώην επισκέπτες και νέους πελάτες.

"Όσο κι αν θα ήθελα να είμαι σε μόνιμες διακοπές στον ελαιώνα, δεν μπορώ», είπε ο Vijay. ​"Διαπιστώσαμε ότι πολλοί από αυτούς τους ανθρώπους φτάνουν σε αυτά τα άλση μέσω τουριστικών εταιρειών, επομένως δεν είναι πάντα εύκολο να τους βρούμε».

Από τότε που κυκλοφόρησαν τον ιστότοπό τους και ξεκίνησαν αυτή την πρωτοβουλία, οι Shroffs ήρθαν σε επαφή με φορείς ελαιοτουρισμού για να παρουσιάσουν την ιδέα.

"Απλώς θα πρέπει να αποδείξουμε την περίπτωση χρήσης», είπε ο Vijay. ​"Θα πρέπει να μιλήσουμε με ανθρώπους και να βεβαιωθούμε ότι υπάρχει μια ευκαιρία για τους ανθρώπους να ανακαλύψουν τι κάνουμε».

Λαμβάνοντας μια ευρύτερη άποψη, ο Vijay και η Alicia συμφώνησαν ότι η σύνδεση της εμπειρίας αγορών λιανικής με τον ελαιοτουρισμό θα μπορούσε επίσης να ενισχύσει τα δεδομένα σχετικά με την παραγωγή ελαιολάδου και να καταρρίψει κοινούς μύθους και παραπληροφόρηση, ειδικά αυτούς που περιβάλλουν μαγείρεμα με ελαιόλαδο.

"Εκτός από την καλλιέργεια λιγότερο γνωστών ποικιλιών, αυτό που νομίζω ότι κάνουν αυτοί οι καλλιεργητές ελαιοτουρισμού είναι να καλλιεργούν την ευαισθητοποίηση και τη γνώση», είπε ο Vijay. ​"Υπάρχει πολλή παραπληροφόρηση και παρεξήγηση σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο».

"Όταν οι άνθρωποι βλέπουν ότι το ελαιόλαδο είναι σαν τον χυμό ενός φρούτου, σαν τον χυμό πορτοκαλιού και όχι μια επεξεργασμένη τροφή, όπως κάθε άλλο βρώσιμο λάδι, αυτό βοηθά», πρόσθεσε. ​"Οι ιστορίες τους πρέπει να λέγονται από τους καλλιεργητές, τους λιανοπωλητές και όλους στην αλυσίδα αξίας».