Η σειρά πιστοποιητικών αισθητικής αξιολόγησης επιστρέφει τον Ιούνιο στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο κέντρο ελιάς Davis. Το μάθημα έχει προσφερθεί τακτικά στο παρελθόν, αλλά αυτό το έτος σηματοδοτεί την πρώτη φορά που θα επεκταθεί σε δύο ξεχωριστές συνεδρίες.
Ο Dan Flynn, εκτελεστικός διευθυντής του προγράμματος, λέει ότι οι μαθητές όλων των επιπέδων είναι ευπρόσδεκτοι να παρακολουθήσουν την Αισθητική Αξιολόγηση του Ελαιολάδου Μέρος πρώτο, η οποία εκτός από τις μεθόδους κάλυψης των ελαττωμάτων και των θετικών χαρακτηριστικών στο ελαιόλαδο θα περιλαμβάνει οδηγίες για το πώς μπορεί να χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα.
Γουλιέλμος "Bill "Briwa, ένας έμπειρος σεφ-εκπαιδευτής με το Ινστιτούτο μαγειρικής της Αμερικής στο Greystone, θα χρησιμεύσει ως εκπαιδευτής για τμήματα της σειράς πιστοποιητικών. Ο Flynn κάλεσε τον Briwa από τους πιο έμπειρους σεφ με ελαιόλαδο. "Είναι πραγματικά ένας εξαιρετικός εκπαιδευτής που καταλαβαίνει πώς οι σεφ χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο και πώς να συνδυάζουν καλύτερα (ποικιλίες ελαιολάδου) με ορισμένα τρόφιμα. "
Το δεύτερο μέρος της τάξης θα διαρκέσει τρεις μέρες και θα εξελιχθεί περαιτέρω στην κατάρτιση των ειδικών, τα έλαια από συγκεκριμένες χώρες και τις μαγειρικές χρήσεις. Σύμφωνα με τον Flynn, οι μαθητές θα έπρεπε να έχουν πάρει την πρώτη τάξη πριν από την είσοδο στην πιο προηγμένη δεύτερη συνεδρία.
Περίπου είκοσι διαφορετικά έλαια θα αξιολογούνται κάθε μέρα, που ανέρχονται σε πάνω από εκατό στις πέντε ολόκληρες ημέρες και των δύο συνεδριών. Οι συμμετέχοντες στο Μέρος 2 πρέπει να φέρουν φορητό υπολογιστή ή tablet για να χρησιμοποιήσουν το μοναδικό λογισμικό του Olive Center, το οποίο ο Flynn εξηγεί ως πρόγραμμα cloud όπου οι μαθητές μπορούν να εισάγουν δεδομένα. Από εκεί, χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ακριβών σχολίων μέσω λεπτομερούς στατιστικής ανάλυσης. "Όσοι εγγράφονται στο δεύτερο μέρος θα λάβουν γρήγορα σχόλια σχετικά με το πώς συγκρίνονται οι επιδόσεις τους με την τάξη στο σύνολό της », δήλωσε ο Flynn.
Ο καθιερωμένος αισθητικός επιστήμονας Sue Langstaff θα επιστρέψει επίσης ως εκπαιδευτής μαθημάτων. Ο Langstaff είναι συν-συντάκτης της Olive Oil Sensory Science, ο προγραμματιστής του ελαιολάδου ελαττωμάτων και είχε προηγουμένως υπηρετήσει ως πρόεδρος της Επιτροπής Αισθητηριακής Αξιολόγησης για την Καλιφόρνια Enological Research Association, μεταξύ πολλών άλλων επαίνων.
Δείτε επίσης:UC Davis Αισθητική Αξιολόγηση του Ελαιολάδου
"Η αισθητηριακή επιστήμη πρωτοστάτησε από τον UC Davis ", λέει ο Flynn. "Αυτό που φέρνει ο Sue στο τραπέζι είναι η κατανόηση του ανθρώπινου αισθητηρίου εξοπλισμού και η κατανόηση των προκαταλήψεων που έχουμε ως αξιολογητές. Μπορεί πραγματικά να δώσει στους ανθρώπους μια εξαιρετική ιδέα για την ικανότητά τους. " Θα υπάρξουν πολλές ευκαιρίες για τους συμμετέχοντες να δοκιμάσουν αυτήν την επάρκεια κατά τη διάρκεια μιας τελικής εξέτασης στο δεύτερο μισό του μαθήματος.
Εκείνοι που έχασαν το προηγούμενη δόση της τάξης του πλοιάρχου είναι επίσης στην τύχη, καθώς το επαναλαμβανόμενο πιστοποιητικό έχει προγραμματιστεί και πάλι από το Κέντρο Ελιάς για τον Οκτώβριο. Θα είναι επικεφαλής του Leandro Ravetti της Boundary Bend της Αυστραλίας, τον οποίο ο Flynn αναφέρεται ως "μια εγκυκλοπαίδεια με τα πόδια. "
"Τι είναι επίσης ιδιαίτερο για την πορεία του έτους ", πρόσθεσε ο Flynn, "είναι ότι κάνουμε μια ημερήσια εκδρομή για να επισκεφτούμε τοπικούς ελαιοτριβεία, συμπεριλαμβανομένης της νέας τοποθεσίας Boundary Bend στις ΗΠΑ. Φημολογήθηκε ότι βρίσκονταν στην Καλιφόρνια [κατά τη στιγμή της τελευταίας τάξης], αλλά στην πραγματικότητα χτίζουν τώρα. "
Το μάθημα αξιολόγησης των αισθήσεων θα διαρκέσει από τις 15 έως τις 19 Ιουνίου στο Silverado Vineyards Sensory Theatre στο UC Davis και το μάθημα master miller έχει οριστεί για την 1η έως τις 4 Οκτωβρίου. Οι εγγραφές είναι πλέον ανοιχτές και για τις δύο επερχόμενες πιστοποιητικές εκπαίδευσης στο Ιστοσελίδα του Olive Center.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εκπαίδευση, ελαιόλαδο, αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.
Ιούνιος 15, 2023
Συνέδριο με επίκεντρο την έρευνα στο Πακιστάν παρουσιάζει τις δυνατότητες της καλλιέργειας της ελιάς
Το συνέδριο PakOlive επικεντρώθηκε στο ελαιόλαδο ως στρατηγική καλλιέργεια ενόψει της κλιματικής αλλαγής και της ανάγκης εστίασης στην ποιότητα και τις εξαγωγές.
Ενδέχεται. 31, 2023
Το εργαστήριο στην Κροατία επισημαίνει τα βραβευμένα ελαιόλαδα
Κατά τη διάρκεια μιας καθοδηγούμενης γευσιγνωσίας, οι παρευρισκόμενοι έμαθαν τι κάνει το Δαλματικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να ξεχωρίζει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Απρίλιος 11, 2023
Η αναφορά επισημαίνει τα οφέλη για την υγεία, καταρρίπτει μύθους που περιβάλλουν το EVOO
Το Olive Wellness Institute δημοσίευσε μια έκθεση για την εκπαίδευση των υπαλλήλων υγειονομικής περίθαλψης και του κοινού σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Σεπτέμβριος 19, 2023
Εκπαίδευση νέων αγροτών σε έξυπνες πρακτικές για το κλίμα στην Καλιφόρνια
Το Κέντρο για την Επίγεια Μάθηση εκπαιδεύει νέους αγρότες σχετικά με την ελαιοκαλλιέργεια και την υγεία του εδάφους.
Ιούνιος 5, 2023
Το 38 ολοκληρώθηκε Sommelier Certification Program στη Νέα Υόρκη
Επαγγελματίες και ενθουσιώδεις από όλο τον κόσμο ολοκλήρωσαν ένα εντατικό εβδομαδιαίο μάθημα σχετικά με την ποιότητα και την αισθητηριακή αξιολόγηση του ελαιολάδου.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Αύγουστος 16, 2023
Εστιατόρια, παραγωγοί στην Κροατία συζητούν με επιπλέον χρέωση για τοπικά ελαιόλαδα
Οι βραβευμένοι παραγωγοί της Κροατίας θα ήθελαν περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν τοπικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.