Η διάσκεψη προτρέπει τους εμπόρους ελαιολάδου να παρακολουθήσουν την αλυσίδα εφοδιασμού τους

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ένα συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στο Cornell Club της Νέας Υόρκης από μια δικηγορική εταιρεία του Σαν Φρανσίσκο την περασμένη εβδομάδα, παρουσίαζε τους κινδύνους του εμπορίου ελαιολάδου και προειδοποίησε όποιον το πούλησε ή το διανέμει να γνωρίζει τι κάνει.

Μόνο το 23 παρακολούθησε το συνέδριο, το 11 του οποίου ήταν ο ίδιος ομιλητής, αλλά μεταξύ των μη ομιλητών ήταν αγοραστές από την αγορά Whole Foods Market, την Trader Joe, την Fairway Market, τους Fresh Direct και τους διανομείς Kehe.

"Οι πεινασμένοι δικηγόροι περπατούν στα διάδρομα φαγητού αναζητώντας στόχους », προειδοποίησε ο Christopher Van Gundy, συνεργάτης της Keller και Heckman, την εταιρεία που διοργάνωσε την εκδήλωση, καθώς κατέθεσε την υπόθεσή του για μεγαλύτερη επαγρύπνηση εκ μέρους εισαγωγέων, διανομέων και λιανοπωλητών. ​"Ο καθένας στην αλυσίδα εφοδιασμού είναι υπεύθυνος. "

Η υποστήριξη του ήταν μια πομπή ομιλητών, συμπεριλαμβανομένων Εξαιρετική Παρθένος Συμμαχία οι συνιδρυτές Alexandra Devarenne και Paul Miller, Αμερικανική Εταιρεία Χημικών Ορυκτών ο επικεφαλής επιστήμονας Richard Cantrill, ο Μπράουν Πανεπιστήμιο επίκουρος καθηγητής της ιατρικής επιστήμης Mary Flynn, ο γενικός διευθυντής της Gaea της Βόρειας Αμερικής David Neuman και η Maria Reyes από Διανομείς KeHE.

Η Eryn Balch, από τη Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου, είχε προγραμματιστεί να παρουσιαστεί στη διάσκεψη αλλά δεν συμμετείχε.

"Υπάρχει ένα φοβερό ποσό που λείπει », ξεκίνησε ο Paul Miller, ο οποίος ως πρόεδρος της Αυστραλιανής Ένωσης Ελιάς διεξήγαγε εκστρατεία ενάντια στην παραπλανητική επισήμανση των εμπορικών σημάτων σούπερ μάρκετ. Παρά τη σαφή τάση ζήτησης προς την ποιότητα σε όλο τον κόσμο, επεσήμανε, η αξία του EVOO έχει μειωθεί σε σύγκριση με άλλα μαγειρικά έλαια.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένοι παραγωγοί περνούν από τα φτηνά έλαια ως εξαιρετικά παρθένα και το βάζουν σε ράφια των καταστημάτων όπου οι καταναλωτές έχουν ελάχιστες πιθανότητες να πάρουν αυτό που πληρώνουν, υποστήριξε ο Miller.

Ο μόνος τρόπος για να αποτραπεί η εξαπάτηση, και οι έμποροι ευθύνης αντιμετωπίζουν το ίδιο περιπτώσεις απάτης, είναι η παρακολούθηση της ποιότητας και η διαχείρισή της καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου. ​"Το μέλλον της βιομηχανίας δοκιμάζεται από τα ράφια », είπε.

Όταν οι μεγαλύτεροι έμποροι λιανικής ξεκινήσουν να δοκιμάζουν τα προϊόντα από τα ράφια, τα προβλήματα απομακρύνονται, ανέφερε, παραθέτοντας παραδείγματα όπως ο Γερμανός λιανοπωλητής, Aldi, ο οποίος δοκιμάζει τακτικά χρησιμοποιώντας το PPP και DAG μεθόδους που αναπτύχθηκαν από τον Christian Gertz του επίσημου Ινστιτούτου Χημικής Ανάλυσης.

"Ως αγοραστής, πρέπει να γνωρίζετε περισσότερα ή περισσότερα από τους προμηθευτές σας, διαφορετικά θα χάσετε το πάνω χέρι », δήλωσε ο David Neuman, διευθύνων σύμβουλος της θυγατρικής της Βόρειας Αμερικής της ελληνικής μάρκας, Gaea.

Neuman, που οδήγησε την Lucini Italia μέχρι να γίνει που πωλούνται στο California Olive Ranch νωρίτερα φέτος, δήλωσαν ότι οι έμποροι λιανικής πώλησης πρέπει να διεξάγουν τακτικές δοκιμές για να αποδείξουν τη δέουσα επιμέλεια σε περίπτωση που ζητηθεί η ποιότητα των προϊόντων στα ράφια τους.

"Υποβάλετε ένα αισθητηριακό και χημικό τεστ για κάθε μάρκα που πουλάτε », πρότεινε ο Neuman, προσθέτοντας ότι οι λιανοπωλητές θα πρέπει να χρεώσουν τους παραγωγούς για το πρόσθετο κόστος.

Με τους παραγωγούς εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου που αγωνίζονται για να βρουν τα προϊόντα τους στους καταναλωτές σε τιμές που το καθιστούν άξια της μεγάλης προσπάθειας που απαιτείται για την παραγωγή τους, η Alexandra Devarenne, συνιδρυτής και σύμβουλος της EVA, ​"άσκοπη προς τα κάτω σπειροειδής "στρέβλωση του κλάδου στον χαμηλότερο κοινό παρονομαστή του.

Devarenne είπε ότι εάν τα μπουκάλια ελαιολάδου αναγνώρισαν την πραγματική ποιότητα του περιεχομένου τους, ​"θα έχουμε ένα έντονο εμπόριο παρθένα το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ "- βαθμός, υποστήριξε, ότι οι καταναλωτές ήδη αρέσει να χρησιμοποιούν - αφήνοντας σωστά την ετικέτα έξτρα παρθένο να αντικατοπτρίζει την πραγματική του αξία και να διοικεί τις υψηλότερες τιμές που απαιτούνται για τη διατήρηση της βιομηχανίας. ​"Γιατί βάλτε κραγιόν στα χοιρίδια σας ", ρώτησε, ​"όταν μπορείτε να πουλήσετε μπέικον; "

Η Maria Reyes, η οποία είπε ότι μεγάλωσε χωρίς να γνωρίζει τίποτα για το ελαιόλαδο, αλλά ως διευθύντρια πωλητών της KeHE Distributors έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την κατηγορία και τις δυνατότητές της, δήλωσε ότι η ανάπτυξη του διανομέα ειδικών τροφίμων 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων ήταν στην ​"ανώτερες κατηγορίες. "

Πρότεινε ότι οι έμποροι λιανικής πώλησης θα προσθέσουν περισσότερη ποικιλία στο τμήμα ειδικού ελαιολάδου για να επιτύχουν υψηλότερα κέρδη και να παράσχουν υγιεινότερα προϊόντα στους πελάτες.