Ο Παραγωγός της Καλιφόρνιας βλέπει «πράσινα σουτ» ανάπτυξης για τη βιομηχανία

Περίληψη

Ο Gregg Kelley, Διευθύνων Σύμβουλος της California Olive Ranch, πιστεύει ότι η βιομηχανία ελαιολάδου αντιμετωπίζει προκλήσεις λόγω της έλλειψης γνώσεων των καταναλωτών και του ανταγωνισμού από άλλα έλαια, αλλά βλέπει δυνατότητες ανάπτυξης. Τονίζει τη σημασία της εκπαίδευσης των καταναλωτών για την αύξηση της ζήτησης για ποιοτικό ελαιόλαδο και προβλέπει ένα λαμπρό μέλλον για τη βιομηχανία, κάνοντας παραλληλισμούς με επιτυχημένες κινήσεις τροφίμων στην Καλιφόρνια που έφεραν επανάσταση στις αντίστοιχες βιομηχανίες τους.

Ο Gregg Kelley, Διευθύνων Σύμβουλος του California Olive Ranch γνωρίζει ότι η βιομηχανία ελαιολάδου είναι προβληματική, αλλά βλέπει σημάδια ελπίδας για ένα λαμπρότερο μέλλον. Μιλώντας στο συνέδριο του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης σήμερα, η Kelley είπε ότι η βιομηχανία πλήττεται από την έλλειψη γνώσης των καταναλωτών και ​"αθόρυβες ανταγωνιστικές απειλές ", αλλά υπάρχουν ενδείξεις μεγάλου αναπτυξιακού δυναμικού.

​"Οι καταναλωτές δεν γνωρίζουν την ποιότητα των ελαιολάδων που τίθενται μπροστά τους "και λόγω αυτού, η τιμή, όχι η ποιότητα, είναι ο κύριος οδηγός στις πωλήσεις, είπε ο Kelley. Η καταχώρηση των κορυφαίων ετικετών ελαιόλαδου στην αμερικανική αμερικανική αμερικανική εταιρεία Kelley ζήτησε από τους συναδέλφους που συμμετείχαν στο ακροατήριο που είχαν πωληθεί, αν μπορούσαν να ταιριάξουν με τις τιμές των δημοφιλών ετικετών. ​"Μπορεί κανείς εδώ να διαθέσει μισό λίτρο ελαιόλαδου στην αγορά για 2.81 $; Δεν νομίζω. Ούτε μπορούμε. "

Ο Kelley εξήγησε ότι χωρίς επαρκή κατανόηση των διαφορών ποιότητας, οι άνθρωποι αγοράζουν αυτό που είναι στην πώληση ή αγοράζουν γνωστές μάρκες. Πρόσθεσε ότι οι καταναλωτές αγοράζουν ολοένα και περισσότερο ιδιωτικές ετικέτες γιατί ​"δεν βλέπουν τη διαφορά μεταξύ αυτών και των μεγάλων εμπορικών σημάτων. "

Ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζει η βιομηχανία είναι μια ανταγωνιστική απειλή από άλλους τύπους παραγωγών πετρελαίου, δήλωσε ο Kelley. Δήλωσε ότι τα ποσοστά κατανάλωσης λαδιού καρύδας και αβοκάντο είναι ​""και ότι οι παραγωγοί ελαίων καλαμποκιού και σπόρων γενετικά τροποποιούν τα προϊόντα τους για να επιτρέπουν την εμπορία τους ​"τόσο υγιεινό όσο το ελαιόλαδο. "

Παρά τα προβλήματα της βιομηχανίας, η Kelley είναι αισιόδοξη για το μέλλον της επιχείρησης ελαιολάδου. Μετά την ανάλυση της κατανάλωσης ελαιολάδου ανά χώρα, η Kelley κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές των ΗΠΑ θα έπρεπε να αγοράζουν τρεις φορές περισσότερο ελαιόλαδο από ό, τι σήμερα. Προβλέπει ότι θα υπάρξει μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης και ότι οι μορφωμένοι καταναλωτές θα είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για ποιοτικό πετρέλαιο.

Η Kelley συνέκρινε τη βιομηχανία ελαιολάδου με άλλες τάσεις κίνησης τροφίμων που ξεκίνησαν στην Καλιφόρνια και κατέληξαν στην επανάσταση των βιομηχανιών τους. Σημείωσε ότι η Alice Waters τόνισε τη βιολογική τροφή και το αγρόκτημα σε επιτραπέζιες κινήσεις που εξαπλώθηκαν στην υπόλοιπη χώρα. Η έλευση της βιομηχανίας κρασιού της Καλιφόρνια και το ποιοτικό της προϊόν διπλασίασαν τα ποσοστά κατανάλωσης κρασιού στις ΗΠΑ Και, όταν ένας παραγωγός μανταρινιού της Καλιφόρνιας αποφάσισε να κάνει μάρκα ​"Cuties "μανταρίνια, πωλήσεις μανταρινιών ​"ανέβηκε σε επίπεδο που κανείς δεν θα πίστευε ότι ήταν δυνατό πριν από δέκα χρόνια », είπε ο Kelley.

Οι θεμελιώδεις αλλαγές στις βιομηχανίες τροφίμων δεν ωφελούνταν απλώς τους αμερικανούς παραγωγούς αλλά και τους διεθνείς παραγωγούς που είδαν επίσης την αύξηση της κατανάλωσης. ​"Η αυξανόμενη παλίρροια έχει φέρει όλα τα σκάφη. "

Το μυστικό συστατικό που θα επιτρέψει στη βιομηχανία ελαιολάδου να έχει επιτυχία παρόμοια με τη βιομηχανία κρασιού και μανταρινιού είναι η εκπαίδευση των καταναλωτών, εξήγησε ο Kelley. Οι καταναλωτές πρέπει να καταλάβουν τι αποτελεί καλύτερο ελαιόλαδο και πώς θα βελτιώσει τη ζωή τους και αξίζει τα επιπλέον χρήματα, πρόσθεσε ο Kelley.

Ο Kelley, διευθύνων σύμβουλος του μεγαλύτερου αμερικανικού παραγωγού ελαιολάδου, περιέγραψε πώς η Starbucks άλλαξε την όψη της κατανάλωσης καφέ στις ΗΠΑ από ​"παρέχοντας στους καταναλωτές μια εμπειρία και εκπαίδευση »και ότι η βιομηχανία ελαιολάδου μπορεί να προσφέρει στους καταναλωτές παρόμοια εκπαίδευση και εκτίμηση για το ελαιόλαδο.

Αποδεικτικά στοιχεία του ​"οι πράσινοι βλαστοί της θεμελιώδους αλλαγής "στον κόσμο του ελαιόλαδου είναι ήδη εδώ, είπε ο Kelley. Ενώ η συλλογική αύξηση στις λιανικές πωλήσεις κορυφαίων εμπορικών σημάτων στις ΗΠΑ έχει φθάσει μόνο το ένα τοις εκατό το χρόνο, ορισμένες αμερικανικές μάρκες που παράγουν ποιοτικά προϊόντα και είναι διαφανείς για την ποιότητα έχουν πραγματοποιήσει σημαντική ανάπτυξη, εξήγησε ο Kelley. Αναφέρει το 50% ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης της Καλιφόρνια Olive Ranch, 18% αύξηση της Lucini και το διπλάσιο ποσοστό αύξησης O-Live της Χιλής ως παραδείγματα της αλλαγής.

Η εκπαίδευση των καταναλωτών είναι το κλειδί. Εταιρείες όπως η Veronica Foods και η ελιά μας προσφέρουν έλαια από όλο τον κόσμο και εμπειρίες ελαιολάδου που είναι κρίσιμες για την ανάπτυξη της βιομηχανίας, δήλωσε ο Kelley. Η δική του εταιρεία συμμετέχει σε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας και εργάζεται εκτενώς με μεσάζοντες, καθώς και λιανοπωλητές. Ο Kelley πιστεύει ότι είναι η αποστολή των παραγωγών της Καλιφόρνιας ​"δείχνουν στους Αμερικανούς τι γευστικό ελαιόλαδο προτιμά. "