Ο νέος νόμος στη Σικελία προστατεύει και προωθεί τη μεσογειακή διατροφή

Σε μια πρώτη για την Ιταλία, α νέος περιφερειακός νόμος στη Σικελία επισημοποιεί το ρόλο του Μεσογειακή διατροφής ως κρίσιμο μέρος της τοπικής ταυτότητας.

Ο νόμος περί αναγνώρισης και προστασίας της μεσογειακής διατροφής ανοίγει το δρόμο για μια πληθώρα δημόσιων και ιδιωτικών πρωτοβουλιών για την ενίσχυση της συνείδησης των καταναλωτών σχετικά με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής.

Σκοπός του νέου νόμου που εγκρίθηκε από την ημιαυτόνομη περιφερειακή συνέλευση είναι η προώθηση της τοπικής γεωργίας και παραγωγής τροφίμων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, η εκπαίδευση MedDiet, το κρασί και ελαιοτουρισμός, ενίσχυση της δημόσιας υγείας και ενθάρρυνση στρατηγικών προστασίας του περιβάλλοντος.

Θα δοθεί υποστήριξη σε δημόσιες και ιδιωτικές πρωτοβουλίες, στόχος των οποίων είναι η ενημέρωση του κοινού για τη MedDiet και την κουλτούρα πίσω από αυτήν. Στο νόμο περιλαμβάνονται επίσης εκπαιδευτικά προγράμματα για σχολεία και πανεπιστήμια σχετικά με τη διατροφή.

Ο πρωταρχικός στόχος του νόμου είναι να αναγνωρίσει επίσημα τη συγκεκριμένη σύνδεση μεταξύ της Σικελίας και της μεσογειακής διατροφής, που ορίζεται ως ​"την προστασία της ιστορικής-πολιτιστικής κληρονομιάς, έκφραση της ταυτότητας του εδάφους της Σικελίας».

Ο βιώσιμος τρόπος ζωής, ο σεβασμός για τη γη και η έκφραση της συμβίωσης διαφορετικών πολιτισμών αναφέρονται επίσης ως μέρος της τοπικής προσέγγισης των αρχών του MedDiet.

"Το μοναδικό χαρακτηριστικό του σικελικού φαγητού και μαγειρικής είναι ότι η παράδοσή του αλληλεπικαλύπτεται τέλεια με τις αρχές της μεσογειακής διατροφής: η επιλογή των συστατικών, η χρήση φαγητών τοπικής παραγωγής, η ποικιλία των χρωμάτων της τοπικής διατροφής, η οποία είναι κυρίως φυτική. -με βάση και την εξαιρετική δημοτικότητα του ελαιολάδου στα νοικοκυριά», Ettore Barbagallo, επαγγελματίας δοκιμαστής ελαιολάδου και συγγραφέας του τμήματος μεσογειακής διατροφής του Μουσείου Ηφαιστείου της Αίτνας στη Σικελία, είπε Olive Oil Times.

"Ολόκληρη η προσέγγιση της Σικελίας στο φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των κοινωνικών πτυχών του, τηρεί ιστορικά τη μεσογειακή διατροφή», πρόσθεσε.

Ο νέος νόμος χρηματοδοτεί επίσης τη δημιουργία ενός πολυλειτουργικού μουσείου MedDiet και το άνοιγμα ελαιοτουριστικού στράντες (Ιταλικά για διαδρομές), μια σειρά από πρωτοβουλίες που συνδέουν περιοχές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παραγωγή. Η ιδέα είναι να διευκολυνθεί η ανακάλυψη τοπικών προϊόντων υψηλής ποιότητας από τους τουρίστες και η ποικιλομορφία τους μεταξύ των διαφόρων περιοχών.

Τέτοιοι προσανατολισμοί υπάρχουν ήδη για την προώθηση της οινοπαραγωγής. Από το νέο εθνική νομοθεσία για τον ελαιοτουρισμό θεσπίστηκε, οι τουριστικές πρωτοβουλίες που σχετίζονται με το ελαιόλαδο επίσης ανθούν.

Ο νέος νόμος επιτρέπει επίσης τη συνεργασία μεταξύ αυτών των δικτύων κρασιού και ελαιολάδου με άλλες τοπικές αλυσίδες παραγωγής τροφίμων.

Ο νέος νόμος στοχεύει επίσης να ενισχύσει τη συνεργασία του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα μέσω των χειριστών του δικτύου Mediterranean Diet Network, που θα ενθαρρύνει τις τοπικές κυβερνήσεις να συνεργαστούν με κάθε είδους εταιρείες για την προώθηση της μεσογειακής διατροφής.

Επιπλέον, η 21η Μαρτίου έχει κηρυχθεί ως η περιφερειακή ημέρα για τη μεσογειακή διατροφή ως παγκόσμια κληρονομιά με τον νέο νόμο, με ρητή αναφορά στο ένταξη της δίαιτας στον κατάλογο της Παγκόσμιας Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO.

Ο νόμος αναφέρεται επίσης στις κοινωνικές πτυχές της μεσογειακής διατροφής, οι οποίες απεικονίζονται στη βάση της πυραμίδας MedDiet.

"Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μέρος της μεσογειακής διατροφής που συχνά αγνοείται», είπε ο Barbagallo. ​"Ο κοινωνικός ρόλος της πυραμίδας είναι ακριβώς ο κοινωνικός ρόλος των γευμάτων στη Σικελία και σε άλλες νότιες περιοχές της Ιταλίας, καθώς το φαγητό μαζί εκφράζει μια μοναδική μορφή κοινωνικότητας που δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε διαφορετικές στιγμές της ημέρας και είναι μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. ”

Ο νέος νόμος ενθαρρύνει επίσης τα τοπικά ιδρύματα στη Σικελία να συνεργαστούν με άλλους δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου για να προωθήσουν την κουλτούρα της μεσογειακής διατροφής και να ενισχύσουν την ταυτότητά της σε όλη την περιοχή.

Ο ρόλος του έξτρα παρθένου ελαιολάδου αναγνωρίζεται ως καθοριστικός από τους ειδικούς για την προστασία και την καλλιέργεια της μεσογειακής διατροφής.

"Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει μοναδικό προφίλ», είπε ο Barbagallo. ​"Ενώ το ελαιόλαδο είναι μέρος της παράδοσης, πιο πρόσφατα, οι Σικελοί αρχίζουν να εξερευνούν τις διαφορές μεταξύ των διαφορετικών ποιοτήτων έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Είναι τάση. Βλέπουμε ακόμη νεότερες γενιές να εξερευνούν τυπικά προϊόντα, προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, τοπικά προϊόντα».

Σύμφωνα με τον Barbagallo, ο λόγος που τα προϊόντα που σχετίζονται με το MedDiet εκτιμώνται όλο και περισσότερο είναι η αναγνώρισή τους ως μέρος της τοπικής ταυτότητας.

"Η σύνδεση με την περιοχή είναι ιδιαίτερα αισθητή», είπε. ​"Πάρτε, για παράδειγμα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Σικελίας, το οποίο αναγνωρίζεται πλέον από την Ευρωπαϊκή Ένωση με α Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη. Είναι ένα πρωτόκολλο που ορίζει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μόνο εάν παράγεται τοπικά, μια πραγματική αναγνώριση της σύνδεσής του με τη γη και τους πολιτισμούς της».

Ο Barbagallo υπαινίχθηκε επίσης την ανάγκη για τις τοπικές επιχειρήσεις και τους αγρότες να κατανοήσουν πλήρως και να απελευθερώσουν τις οικονομικές, κοινωνικές, υγιεινές και περιβαλλοντικές δυνατότητες της μεσογειακής διατροφής.

"Πολλοί ακόμα δεν φαίνεται να έχουν τον ρόλο που μπορεί να παίξει η μεσογειακή διατροφή στη διαμόρφωση του μέλλοντός μας», είπε. ​"Περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τις υγιεινές πτυχές της MedDiet. Αυτό που συχνά παραμελείται είναι οι τεράστιες δυνατότητες του MedDiet όσον αφορά τον πολιτισμό και το περιβάλλον. Ελπίζω ότι αυτός ο νέος νόμος θα βοηθήσει πολλούς να επικεντρωθούν σε αυτό».

Είπε η αντιπρόεδρος της περιφερειακής συνέλευσης και πρώτη υπογράφοντα τον νόμο Αγγέλα Φώτη ​"Η έγκριση ενός τέτοιου νόμου αντιπροσωπεύει ένα συγκεκριμένο βήμα 10 χρόνια αφότου η MedDiet συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO».

"Ιστορικά, η Σικελία είναι το μέρος όπου συναντήθηκαν πολλοί διαφορετικοί πληθυσμοί και πολιτισμοί», κατέληξε ο Barbagallo. ​"Είναι το ακριβές κέντρο της Μεσογείου όπου συνυπάρχουν τόσοι διαφορετικοί γενετικοί κώδικες, παραδόσεις που προέρχονται από πολλές διαφορετικές περιοχές του κόσμου που εδώ έχουν ενωθεί, δίνοντας μορφή σε έναν τρόπο ύπαρξης, σε έναν τρόπο ζωής που έχει μια πολύ ιδιαίτερη σχέση με MedDiet."

• ARS Σικελίας
• Παλέρμο Σήμερα