Η Mandranova συνδυάζει τη φιλοξενία και την παραγωγή ελαιολάδου στη Νότια Σικελία

Περίληψη

Η Mandranova, μια οικογενειακή φάρμα στη νότια Σικελία, επεκτείνει το πρόγραμμα φιλοξενίας της για να προσφέρει πρακτικές εμπειρίες στην παραγωγή ελαιολάδου και μαθήματα μαγειρικής. Το κτήμα, το οποίο παράγει επίσης αμύγδαλα, έχει κερδίσει Χρυσό Βραβείο για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσφέρει μια σειρά από δραστηριότητες για τους επισκέπτες, ώστε να εξερευνήσουν το αγρόκτημα και να απολαύσουν τον αγροτικό τρόπο ζωής.

Η Mandranova, μια αγροτική φάρμα στη νότια Σικελία, επεκτείνει το πρόγραμμα φιλοξενίας της καθώς αυξάνεται το ενδιαφέρον για πρακτική εξάσκηση. παραμονές στο αγρόκτημα που συνδέουν τους επισκέπτες με τους ανθρώπους και τις πρακτικές πίσω από το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το οικογενειακά διοικούμενο κτήμα, που βρίσκεται στην περιοχή Palma di Montechiaro του Αγκριτζέντο, συνδυάζει την παραγωγή ελιάς και αμυγδάλου με τη φιλοξενία. Ο Giuseppe Di Vincenzo δήλωσε ότι το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 180 εκτάρια και φιλοξενεί επισκέπτες σε 15 δωμάτια και μια ιδιωτική βίλα που βρίσκεται εντός του κτήματος.

Δύο από τις πιο δημοφιλείς εμπειρίες, είπε ο Ντι Βιντσέντσο, είναι μια περιήγηση με ελαιόλαδο και ένα μάθημα μαγειρικής. Η περιήγηση εισάγει τους επισκέπτες στο παραγωγή ελαιολάδου και περιλαμβάνει μια ξενάγηση με ξεναγό. Το μάθημα μαγειρικής επικεντρώνεται σε σικελικές και οικογενειακές συνταγές, που κυμαίνονται από street food μέχρι πιο περίτεχνα πιάτα.

Το κτήμα Μαντρανόβα Σελετσιόνε έχει ήδη κερδίσει ένα Χρυσό Βραβείο στο 2026 NYIOOC Κόσμος Διαγωνισμός Ελαιολάδου. Το Selezione είναι ένα μείγμα φτιαγμένο από τις καλύτερες παρτίδες της σοδειάς της σεζόν, που επιλέγεται για να αντιπροσωπεύει την κορυφαία έκφραση του αγροκτήματος κάθε χρόνο.

Ο παραγωγός χαρακτήρισε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως μέτριας έντασης και φρουτώδες, με ποώδεις νότες παράλληλα με πινελιές ντομάτας και μαρουλιού. Δείχνει μια καθαρή, επίμονη πικράδα και ένα αντίστοιχο επίπεδο πικάντικης γεύσης, χαρακτηριστικά που συχνά συνδέονται με πλούσια σε φαινόλες έλαια. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Εκτός από τις γευσιγνωσίες και τα μαθήματα μαγειρικής, ο Di Vincenzo είπε ότι η Mandranova συνεχίζει να επενδύει σε νέες δραστηριότητες για τους επισκέπτες. Οι πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνουν μια περιήγηση στο κτήμα με Land Rover, με στάσεις σε γραφικά σημεία θέας, και μια εκδρομή με βάρκα κατά μήκος της ακτής κοντά στο Licata.

Από την πλευρά της παραγωγής, ο Di Vincenzo δήλωσε ότι η Mandranova καλλιεργεί ιθαγενείς ποικιλίες της Σικελίας χρησιμοποιώντας ολοκληρωμένες γεωργικές τεχνικές και κλάδεμα σε πολυκωνικά αγγεία. Η συγκομιδή συνήθως διαρκεί από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου και συνδυάζει μηχανικές και ημιμηχανικές μεθόδους.

Οι ελιές επεξεργάζονται σε ιδιόκτητο ελαιοτριβείο μέσω μηχανικής ψυχρής έκθλιψης, δήλωσε ο Di Vincenzo, με την αποθήκευση και την εμφιάλωση να γίνονται επί τόπου. Πολλοί παραγωγοί που επιδιώκουν premium τοποθέτηση έχουν περιορίσει την εφοδιαστική αλυσίδα από τη συγκομιδή στο ελαιοτριβείο τα τελευταία χρόνια, μια μετατόπιση που συχνά αναφέρεται ως βασικός παράγοντας για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Ο Di Vincenzo είπε ότι η Mandranova πουλάει τόσο μονοποικιλιακά έλαια — Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa και Coratina — όσο και μείγματα, συμπεριλαμβανομένων των Nuovo, Multicultivar και Selezione. Τα έλαια περιγράφονται γενικά ως μέτρια έως έντονα φρουτώδη, με αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και πράσινο χρώμα.

Τα αμύγδαλα είναι η άλλη κύρια καλλιέργεια του κτήματος. Ο Ντι Βιντσέντσο είπε ότι ο αμυγδαλιάς αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για την υποστήριξη βιοποικιλότητα και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα, παράγοντας τρεις σικελικές ποικιλίες: Tuono, Genco και Filippo Ceo. Περιέγραψε το Tuono ως γλυκό και αρωματικό, με ένα μεγάλο καρύδι σε σχήμα δακρύου, το Genco ως ένα ευέλικτο, μεσαίου μεγέθους αμύγδαλο που χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία και το Filippo Ceo ως στρογγυλό με έντονη, ισορροπημένη γεύση.

Η φιλοξενία περιλαμβάνει ένα εστιατόριο στις εγκαταστάσεις που σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθώς και πισίνα. Για πολλούς επισκέπτες, είπε ο Ντι Βιντσέντσο, η ελκυστικότητα έγκειται στον συνδυασμό της τεχνικής πλευράς του... ελαιόλαδο με τους ευρύτερους ρυθμούς της αγροτικής ζωής, από το περπάτημα μέσα σε ελαιώνες μέχρι το να βλέπουμε πώς λειτουργεί το άλεσμα κατά την περίοδο της συγκομιδής.

Η Mandranova βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Ιταλίας, όπου οι παραγωγοί χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο αγροτουρισμός να διαφοροποιήσει τα έσοδα και να επικοινωνήσει την ποιότητα απευθείας στους καταναλωτές. Με την προσθήκη εκδρομών και την επέκταση του προγράμματος περιηγήσεων και μαθημάτων, ο Di Vincenzo δήλωσε ότι το κτήμα στοχεύει να εμβαθύνει αυτή τη σύνδεση μεταξύ των γεωργικών πρακτικών, της τοπικής κουζίνας και της εμπειρίας του επισκέπτη.