Νέοι κανόνες στην Ιταλία θέτουν πρότυπα για τους φορείς ελαιοτουρισμού

Οι κανόνες δημιουργούν κατευθυντήριες γραμμές για τους πιστοποιημένους χειριστές δύο χρόνια μετά την ένταξη του ελαιοτουρισμού στον εθνικό προϋπολογισμό.

Φεβρουάριος 10, 2022
Από τον Paolo DeAndreis

Πρόσφατες Ειδήσεις

Νέες ευκαιρίες για τουρισμό που συνδέονται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχουν έρθει ένα βήμα πιο κοντά για τους Ιταλούς ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγούς.

Η κυβέρνηση έχει υπογράψει νέους τεχνικούς κανόνες, τους οποίους αξιωματούχοι λένε ότι θα επιτρέψουν ελαιοτουρισμός να ευημερήσει σε όλη την Ιταλία.

Νέα, πολύ ενδιαφέροντα σενάρια ανοίγονται για τις περιοχές και τους ελαιοπαραγωγούς.- David Granieri, Unaprol

Οι κανόνες έρχονται μετά από ένταξη του ελαιοτουρισμού στον κρατικό προϋπολογισμό το 2020 και τις συναντήσεις που ακολούθησαν μεταξύ των ενδιαφερομένων, συμπεριλαμβανομένων των ενώσεων αγροτών και παραγωγών.

Το νέο διάταγμα καθορίζει μια σειρά προτύπων που θα πρέπει να πληρούν οι πιθανοί φορείς εκμετάλλευσης για να γίνουν εγγεγραμμένοι ελαιοτουριστικός χώρος, συμπεριλαμβανομένου του χώρου για την προσφορά γευσιγνωσίας και της δυνατότητας τήρησης των κανονισμών ασφάλειας και υγιεινής.

Δείτε επίσης:Centonze, μια μελλοντική φάρμα με τις ρίζες της στην ιστορία της Σικελίας

Οι δηλωμένοι στόχοι των νέων κανόνων είναι να προωθήσουν και να προωθήσουν την έξτρα παρθένα καλλιέργεια ελαιολάδου και λειτουργούν ως νέα πηγή εισοδήματος για τους παραγωγούς που έχουν αντιμετωπίσει δύσκολα χρόνια λόγω ακραία καιρικά φαινόμενα, ξηρασία και το Πανδημία covid-19.

Οι κανόνες επιδιώκουν να καθιερώσουν επαγγελματικά πρότυπα μεταξύ των τουριστικών φορέων, ενώ χρησιμεύουν επίσης στον καθορισμό του ποιος θα επωφεληθεί από τα νέα κονδύλια που προβλέπονται από τον νόμο για τον προϋπολογισμό του 2020.

Διαφήμιση

Το σεμινάριο εστίαση της νέας πράξης είναι συγκεκριμένα σε έξτρα παρθένο olive oil proαγωγοί πιστοποιημένοι από την Ευρωπαϊκή Ένωση με α Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) ή Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ).

Οι τουρίστες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν για την παρασκευή και τη γεύση έξτρα παρθένου ελαιολάδου και εμπειρίες όπως η συμμετοχή σε δραστηριότητες συγκομιδής που διαχειρίζονται εκπαιδευμένο προσωπικό στα αγροκτήματα.

Σύμφωνα με τους νέους κανόνες, οι γευσιγνωσίες και τα μαθήματα μπορεί να περιλαμβάνουν μικρές παρασκευές τροφίμων. Οι παραγωγοί θα πρέπει επίσης να είναι προσβάσιμοι στο διαδίκτυο χρησιμοποιώντας αποκλειστικούς ιστότοπους γραμμένους στα ιταλικά και σε τουλάχιστον μία άλλη γλώσσα.

Ορισμένοι παραγωγοί είχαν ζητήσει να εισαχθεί ένα λογότυπο ποιότητας για τον εντοπισμό και την πιστοποίηση μόνο εξουσιοδοτημένων αγροικιών ελαιοτουρισμού, τις οποίες σχεδιάζει να προωθήσει το Υπουργείο Τουρισμού και το Υπουργείο Γεωργίας, ωστόσο οι λεπτομέρειες μιας τέτοιας εκστρατείας δεν προσφέρθηκαν.

Οι νέοι κανόνες έγιναν δεκτοί με ενθουσιασμό από πολλούς στον κλάδο.

"Σήμερα γιορτάζουμε τα νέα που περιμέναμε εδώ και αρκετό καιρό», δήλωσε η Michele Sonnessa, πρόεδρος του Città dell'Olio σύλλογος, που συντονίζει εκατοντάδες δήμους σε ελαιοπαραγωγικές περιοχές, είπε Olive Oil Times.

Η Σονέσα πρόσθεσε ότι τα επόμενα βήματα για την ανάπτυξη της πρωτοβουλίας εναπόκεινται στις περιφερειακές αρχές.

"Τώρα έχουν το πιο σχετικό καθήκον, που είναι να προσαρμόσουν τους τοπικούς κανονισμούς στις κατευθυντήριες γραμμές που καθορίζονται από το διάταγμα σχετικά με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα ποιότητας για τις νέες δραστηριότητες ελαιοτουρισμού», είπε.

"Για έξτρα παρθένο olive oil producers, αυτό σημαίνει την ευκαιρία να λάβετε ειδική εκπαίδευση και να δημιουργήσετε μια ολοένα και πιο εξειδικευμένη προσφορά φαγητού και εμπειριών», πρόσθεσε η Sonnessa.

Μαζί με άλλες εξέχουσες ενώσεις αγροτών, όπως η Unaprol και η Coldiretti, η Città dell'Olio μόλις ολοκλήρωσε την εθνική διαγωνισμός τουρισμού ελαιολάδου, που είχε προωθήσει και το Υπουργείο Γεωργίας για να αναδείξει τα καλύτερα έργα αυτή τη στιγμή στον χώρο.

"Είναι ένα μικρό βήμα προς τα εμπρός, το οποίο θα ακολουθήσουν και άλλες πρωτοβουλίες την άνοιξη όπως η Merenda nell'Oliveta ή το επόμενο φθινόπωρο Olive Walk, μια σειρά δραστηριοτήτων για την προώθηση της πλούσιας ποικιλομορφίας και των ευκαιριών του κόσμου του ελαιολάδου», είπε η Sonnessa.

Μεταξύ των νικητών των φετινών διαγωνισμών ήταν ο Alessandro Gilotti, ο ιδιοκτήτης της φάρμας Passo Palomba, για την εμπειρία του που ονομάζεται Tutorial.

"Απευθύνεται στο συγκεκριμένο υπόβαθρο όσων έρχονται στο ελαιοκομείο μας», είπε Olive Oil Times. "Το πρώτο βήμα γίνεται στην ύπαιθρο ανάμεσα στα ελαιόδεντρα, όπου οι τουρίστες έρχονται σε επαφή με τα χαρακτηριστικά των δέντρων, το κλάδεμά τους, τις ποικιλίες τους».

"Το γεγονός ότι εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες ελιάς έχουν καλλιεργηθεί από αγρότες παντού είναι πάντα τόσο ενδιαφέρον για τους επισκέπτες μας», πρόσθεσε ο Gilotti, σημειώνοντας πώς οι ελαιοτουρίστες καλωσορίζουν τη μεγάλη ποικιλία εμπειριών.

"Μετά την πρώτη επαφή με τα δέντρα μας, τα φέρνω στο μικρό μας μουσείο όπου θαυμάζουν μια παλιά μυλόπετρα, που χρονολογείται στα πρώτα χρόνια του 18ου αιώνα.th Αιώνας», συνέχισε. "Τους δείχνω μια καράφα του 1640, μια ανασκαμμένη πέτρα όπου χύθηκε η πάστα της ελιάς. Και μπορώ να τους πω για την αρχαία ιστορία της ελιάς. Τέλος, τους δείχνω αρχαία πιθάρια που χρησιμοποιούνταν για το εμπόριο ελαιολάδου στη Μεσόγειο».

Η εμπειρία μπορεί να βουτήξει βαθύτερα με συζητήσεις για τη χημεία και τη βιοχημεία. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά και πώς συσσωρεύονται στα κάρβουνα της ελιάς κατά την ωρίμανση.

"Φτάνουμε επίσης σε συζητήσεις για τα δοχεία και πώς ήταν στο παρελθόν και πώς κατασκευάζονται σήμερα, πότε πρέπει να συλλέγεται μια συγκεκριμένη ποικιλία και ούτω καθεξής», πρόσθεσε ο Gilotti.

Ο Gilotti είναι πεπεισμένος ότι η εμπειρία μπορεί να είναι ιδιαίτερα εμπλουτιστική για τα παιδιά, επιτρέποντάς τους να μάθουν πώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να παίξει ρόλο στην υγεία τους καθώς μεγαλώνουν.

"Παίζουμε παιχνίδια μαζί τους», είπε ο Gilotti. "Ένα από αυτά είναι ένα κάστρο με μια πριγκίπισσα. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αντιπροσωπεύει την πριγκίπισσα και το κάστρο αντιπροσωπεύεται από ένα μπουκάλι. Η κινητή γέφυρα είναι ο φελλός της».

"Σε αυτό το σενάριο, οι στρατιώτες είναι οι πολυφαινόλες που πρέπει να προστατεύσουν την πριγκίπισσα από τρία τέρατα που ονομάζονται φως, υψηλές θερμοκρασίες και οξυγόνο, οι τρεις εχθροί των υψηλής ποιότητας εξαιρετικά παρθένων ελαιόλαδων», πρόσθεσε. "Έτσι μαθαίνουν ότι όσο περισσότεροι στρατιώτες υπάρχουν, τόσο περισσότερο προστατεύεται η πριγκίπισσα».

Δείτε επίσης:Τουριστικοί Χώροι Ελαιόλαδου

Μέσα από τις γευσιγνωσίες, ο Gilotti είπε ότι πολλοί ανακαλύπτουν για πρώτη φορά τη διαφορά μεταξύ ελαιόλαδου χαμηλότερης ποιότητας και πραγματικά υψηλής ποιότητας εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.

"Στην αρχή, τους άφησα να μυρίσουν διαφορετικά αρώματα, όπως αυτά από κομμάτια μήλου, πρόσφατα κομμένο γρασίδι, ντομάτες ή άλλα αρώματα έξτρα παρθένου ελαιολάδου», είπε. "Μετά μυρίζουν λίγο ταγγισμένο ελαιόλαδο, ή λάδι με τυπικά ελαττώματα, και τότε εμφανίζεται κάποιος που λέει ότι η μυρωδιά του/της θυμίζει το ελαιόλαδο που χρησιμοποιεί αυτή τη στιγμή στο σπίτι.»

"Από εκεί, μπορώ να τους μάθω πώς να διαβάζουν σωστά μια ετικέτα, τι είδους πληροφορίες υπάρχουν και τους λέω τη διαφορά μεταξύ είδη ελαιολάδου και ποιότητες», πρόσθεσε ο Gilotti.

Ο Gilotti είπε ότι οι τουρίστες περιγράφουν την εμπειρία του Tutorial ως ένα "χάρμα οφθαλμών» για το ελαιόλαδο.

"Τελειώνει με τη γευσιγνωσία των μονοποικιλιών μας υψηλής ποιότητας, συζητήσεις για το είδος του έξτρα παρθένου ελαιολάδου που ταιριάζει καλύτερα συγκεκριμένες συνταγές και μια σύντομη επίσκεψη στο δικό μας σύγχρονο ελαιοτριβείο», κατέληξε. "Μετά από αυτό, πολλοί από αυτούς αγοράζουν τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μας».

Σύμφωνα με τον David Granieri, πρόεδρο της Unaprol, ο ελαιοτουρισμός ανοίγει το δρόμο για μια νέα εποχή για τα ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.

"Νέα, πολύ ενδιαφέροντα σενάρια ανοίγονται για τις περιοχές και τους παραγωγούς ελιάς», είπε. "Μπορούμε να δώσουμε αξία σε αυτό το εξαιρετικό προϊόν που φτάνει απευθείας στους καταναλωτές αφηγούμενοι ιστορίες, δεσμούς, συναισθήματα των παραγωγών και από τις περιοχές παραγωγής».

Ο πρόεδρος της Επιτροπής Γεωργίας της Βουλής των Αντιπροσώπων, Filippo Gallinella, πρόσθεσε σε ένα δελτίο τύπου ότι αυτοί οι κανόνες βοηθούν στην υποστήριξη των χωρών μυριάδων μικρών αγροτών και παραγωγών που δεν μπορούν πάντα να "εξασφάλιση επαρκούς εισοδήματος».

"Παράγουμε το μισό ελαιόλαδο που καταναλώνουμε, με σχετικές εξαγωγές, αλλά έχουμε μικρές φάρμες και πολλά ελαιουργεία διάσπαρτα στην επικράτεια», είπε. "Εάν αρχίσουμε να επεξεργαζόμαστε πολιτικές μάρκετινγκ που δεν επικεντρώνονται στο ράφι, αλλά επικεντρώνονται στον καταναλωτή, βυθίζοντας τους καταναλωτές στην ιστορία, τη γεύση και την ευρεία βιοποικιλότητα των ελαιόλαδων μας, τότε θα είμαστε σε θέση να εξασφαλίσουμε ένα αξιοπρεπές εισόδημα ακόμη και σε όσους έχουν μόλις ένα εκτάριο».

"Αυτή είναι η μεγάλη πρόκληση για να δοθεί αξία στη δουλειά του αγρότη, που φροντίζει την επικράτειά του», κατέληξε η Gallinella.



Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις