Στο Ρατζαστάν, σχέδια για την εισαγωγή κρασιού από φύλλα ελιάς

Ένα νέο ποτό ζυμώνεται ανάμεσα στους ελαιώνες του Rajasthan, μια πολιτεία στα βορειοδυτικά India, όπου μια ομάδα εμπειρογνωμόνων της ελιάς λέει ότι έχουν αναπτύξει το πρώτο κρασί ελιάς στον κόσμο.

Σε συνέντευξή του Olive Oil Times, Yogesh Verma, COO της κρατικής Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) και του ανεξάρτητου εμπειρογνώμονα καλλιέργειας ελιάς Yuval Chen εξήγησαν περισσότερα για την τολμηρή κίνηση τους στην οινοποίηση.

"Δεν υπάρχουν άλλες ελαιοπαραγωγικές χώρες που έχουν αναπτύξει ελαιοπαραγωγικό κρασί », δήλωσε ο Βέρμα και περιέγραψε πώς η πρωτοβουλία θα ωφελήσει τους φτωχούς τοπικούς αγρότες βελτιώνοντας την οικονομία της καλλιέργειας.

"Η πρωτοβουλία για το κρασί από ελαιόλαδο θα μετατρέψει τις ζωές των ελαιοπαραγωγών του Ρατζαστάν, καθώς τα απόβλητα μετά την κλαδέματος θα παράσχουν μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος για τους γεωργούς κατά 0.90 δολάρια ανά κιλό (1.98 δολάρια ανά λίβρα). "Σύμφωνα με τη Verma, αυτό ήταν στην πραγματικότητα μεγαλύτερο από την τιμή του ελαιολάδου τους αγρότες του κράτους και θα ενίσχυε επίσης την τουριστική οικονομία του Ρατζαστάν.

Το δίδυμο μίλησε με πάθος για το ελαιόκαρπο τους, το οποίο θα κατασκευαστεί χειροποίητα στο Ρατζαστάν από τα φύλλα της ελιάς των 1,000 στρεμμάτων της έρημης πολιτείας και θα διατεθεί στο εμπόριο ως αποκλειστικό ποτό Rajasthani.

Ενώ η Βέρμα υπαινίχθηκε ότι το ποτό ήταν φτιαγμένο από μια ποικιλία από φύλλα ελιάς, επέμεινε ότι η ακριβής συνταγή παρέμεινε ένα στενά προστατευμένο μυστικό μέχρι το προϊόν να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

"Η διαδικασία κατοχύρωσης με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας έχει ξεκινήσει και η παραγωγή ελαιολάδου θα ξεκινήσει μόλις καταγραφεί το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας », δήλωσε. ​"Οι επαγγελματίες sommeliers θα δοκιμάσουν το κρασί από το ελαιόλαδο για να εξασφαλίσουν ότι θα συναντήσει την κυβέρνηση των αυστηρών προδιαγραφών κρασιού της Ινδίας ».

Ο Βέρμα πρόσθεσε ότι ήταν εντυπωσιασμένος προσωπικά από τη γεύση του ελαιόκαρπου και προέβλεπε την κατανάλωσή του, ​"όπως και κάθε άλλο ποτήρι κρασί. " Πιστεύει ότι το ποτό θα μπορούσε να καταστεί εμπορικά διαθέσιμο εντός ενός έτους και μπορεί να προσελκύσει ενδιαφέρον από την παγκόσμια βιομηχανία κρασιού.

Το δίδυμο υποστήριξε ότι οι μελέτες σχετικά με το προϊόν έδειξαν ότι το ελαιόλαδο από νουκλεϊκού οξέος προσφέρει πολλά από αυτά οφέλη για την υγεία ως ελαιόλαδο συμπεριλαμβανομένου βελτιώνοντας την υγεία της καρδιάς και μείωση της χοληστερόλης. Η Verma πιστεύει ότι το ρόφημα έχει τη δυνατότητα να γίνει μια φυσική θεραπεία για ορισμένες καταστάσεις υγείας και μπορεί ακόμη και να μειώσει την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος.

"Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φύλλα πιστεύεται ότι είναι προστασία από τον καρκίνο και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με φλεγμονές, ενώ τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών θεωρούνται ωφέλιμα για την πρόληψη Διαβήτης και καθυστερώντας τη γήρανση των κυττάρων », είπε. Περαιτέρω έρευνα για τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία του οίνου θα πραγματοποιηθεί από τα πανεπιστήμια Tripura, Jiwaji και Manipal.

Ο Τσεν έχει δανείσει την τεχνογνωσία του για την ανάπτυξη της ελιάς της Ινδίας από το 2009 και περιέγραψε το Ρατζαστάν με τους μικρούς χειμώνες του, ​"ένα από τα πιο απαιτητικά κλίματα του πλανήτη για ελαιοκαλλιέργεια ».

Είπε ότι οι αγρότες είχαν αντιμετωπίσει δύσκολες καιρικές συνθήκες με χαμηλές ώρες ψύξης κατά τη διάρκεια των χειμώνων του 2016/17 και του 2017/18, μετά από δέκα χρόνια ευνοϊκών συνθηκών ελαιοκαλλιέργειας.

Ο Βέρμα δήλωσε την πρωτοβουλία του 2017 του παραγωγή τσαγιού φύλλων ελιάς στο Rajasthan είχε επιτυχία με τους ντόπιους αγρότες, παρέχοντας τώρα επαρκή φύλλα για τη λειτουργία τριών μεγάλων εργοστασίων, τα οποία κατασκευάζουν ελιές τσάι που πωλείται σε όλο τον κόσμο.

Από την πρώτη δοκιμαστική φάση της στην ελαιοκαλλιέργεια πριν από δώδεκα χρόνια, η ελαιοκαλλιέργεια της ROCL επεκτάθηκε σε 1,000 στρέμματα ελαιώνων, τα οποία μέχρι σήμερα παρήγαγαν δώδεκα τόνους ελαιολάδου που διατίθενται στο εμπόριο με την επωνυμία RajOlive.

Το δίδυμο εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του στην κυβέρνηση του Ρατζαστάν για τη χρηματοδότηση της έρευνας και ανάπτυξης του έργου, το οποίο είναι μια κοινή επιχείρηση μεταξύ της κυβέρνησης του Rajasthan, της Finolex Palsson Industries που εδρεύει στο Pune και της Israel Indolive Limited.

Μελλοντικά έργα στον αγωγό ελιάς του Ρατζαστάν περιλαμβάνουν την παραγωγή ξιδιού και καλλυντικών που παράγονται από βιταμίνη Ε και ελαιόλαδο πλούσια σε ελαιόπηπη για να αυξήσουν την αξία τους.

• Η Οικονομική Times


• Rajasthan Olive Cultivation Ltd