Οι Έλληνες ακολουθούν μια υβριδική μεσογειακή διατροφή, ανακαλύπτουν οι ερευνητές

Μια έρευνα καταναλωτών εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων και μέτρησε τη σημασία που δίνουν στην υγιεινή διατροφή.

Διαπίστωσε ότι η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή δεν αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα για τους Έλληνες καταναλωτές, με την πλειοψηφία να καταναλώνει τρόφιμα χωρίς επιφυλάξεις.

Τα αποτελέσματα της έρευνας, που δημοσιεύθηκαν διαδικτυακά από το Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας και το Κέντρο Αριστείας Τροφίμων, Τουρισμού και Αναψυχής του Αμερικανικού Κολλεγίου Ελλάδος, έδειξαν επίσης ότι η διατροφή των σύγχρονων Ελλήνων έχει αποκλίνει από ένα τυπικό μεσογειακό διατροφικό πρότυπο για να περιλαμβάνει περισσότερα επεξεργασμένα φαγητό και κόκκινο κρέας.

"Η διατροφή των Ελλήνων είναι ένα μείγμα», είπε ο Αθανάσιος Κρυστάλλης, επίκουρος καθηγητής στο Αμερικανικό Κολλέγιο Ελλάδος που ηγήθηκε της έρευνας. ​"Είναι ένα υβρίδιο μεσογειακών βασικών και έτοιμων γευμάτων».

Οι ερευνητές πήραν συνεντεύξεις από 510 Έλληνες ενήλικες τον Νοέμβριο του 2021, τεκμηριώνοντας τον τρόπο ζωής, την κατάσταση της υγείας και τις καθημερινές τους συνήθειες και κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

• Ένας στους δύο Έλληνες ζυγίζει περισσότερο από το κανονικό.
• Οκτώ στους 10 καταναλώνουν φαγητό χωρίς κανέναν περιορισμό.
• Ένας στους τέσσερις καπνίζει συστηματικά.
• Τρεις στους 10 πάσχουν από ασθένεια που σχετίζεται με τη διατροφή.
• Δύο στους 10 καταναλώνουν μια μερίδα αλκοόλ καθημερινά.

Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν επίσης ότι η κατανάλωση ελαιολάδου, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υψηλή στους καταναλωτές στην Ελλάδα. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, οι μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, τα σνακ, τα αναψυκτικά και τα επιδόρπια έχουν βρει τη θέση τους στη διατροφική ρουτίνα των Ελλήνων.

Επιπλέον, η συντριπτική πλειοψηφία των συμμετεχόντων στην έρευνα αγνοούσε το Μεσογειακή διατροφής, παρόλο που οι διατροφικές τους συνήθειες παρέμεναν σε μεγάλο βαθμό στις αρχές της διατροφής.

"Μόνο ένας στους 10 ανθρώπους που πήραμε συνέντευξη γνώριζε ότι το διατροφικό τους πρότυπο ακολουθεί το μεσογειακό καθεστώς», είπε ο Κρυστάλλης. Olive Oil Times. ​"Οι υπόλοιποι δεν ήταν σε θέση να ορίσουν τη MedDiet. Ωστόσο, το μένουν ενστικτωδώς».

"Είναι ένα εντυπωσιακό εύρημα αφού η μεσογειακή διατροφή καθορίστηκε πριν από αρκετές δεκαετίες και περιμέναμε ανθρώπους στην Ελλάδα, μια μεσογειακή χώρα με μαγειρική παράδοση αιώνων, για να είναι εξοικειωμένοι με αυτό», πρόσθεσε.

Η έρευνα έδειξε επίσης ότι πολλοί Έλληνες καταναλώνουν τρόφιμα απρογραμμάτιστα, ενώ επιδεικνύουν μέτρια προσοχή στην πρόληψη ασθενειών και στην προαγωγή της υγείας.

Περίπου το ένα τρίτο των συμμετεχόντων είπε ότι η υγεία καθορίζεται από τη μοίρα και τρώνε ό,τι τους αρέσει χωρίς να το σκέφτονται δύο φορές, ενώ το 40 τοις εκατό πιστεύουν ότι έχουν μικρή ικανότητα να αποτρέψουν την ασθένεια.

Η Μελπομένη Πέππα, καθηγήτρια Ενδοκρινολογίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών που συμμετείχε στην παρουσίαση της έρευνας, τόνισε τη σημασία της ποιοτικής διατροφής στην πρόληψη και τον έλεγχο των ασθενειών.

"Διάφορες ασθένειες συμπεριλαμβανομένων σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία, νευροεκφυλιστική νόσο και ο καρκίνος συχνά παίρνει διαστάσεις επιδημίας στην εποχή μας», είπε η Peppa Olive Oil Times. ​"Η διατροφή μας είναι ένας σημαντικός περιβαλλοντικός παράγοντας που σχετίζεται με τη διατήρηση της υγείας ή την εμφάνιση μιας ασθένειας».

"Η ποσότητα και η ποιότητα των τροφίμων είναι εξίσου σημαντικές, καθώς και τα πολλαπλά στάδια της τροφικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης της προέλευσης, της αποστείρωσης, της μεταφοράς και της αποθήκευσης των τροφίμων», πρόσθεσε. ​"Υπάρχουν πολλά περιβαλλοντικά ​»καταστροφείς που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων και να τα καταστήσουν επιβλαβή».

Η Πέππα τόνισε επίσης ότι, σύμφωνα με τον εθνικό διατροφικό οδηγό της Ελλάδας, ένα καλά ισορροπημένο μεσογειακό διατροφικό πρόγραμμα πρέπει να περιλαμβάνει βασικά προϊόντα όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ψάρια και όσπρια, μαζί με τέσσερις έως πέντε μερίδες ελαιόλαδο ή ελιές καθημερινά (μία μερίδα ισοδυναμεί με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή 10 με 12 ελιές).

Ο Κρυστάλλης, από την άλλη, είπε ότι παρά το γεγονός ότι η πλειοψηφία των ερωτηθέντων έχουν καλή κατανόηση της αξίας των τροφίμων, εξέθεσαν ​"στενά μυαλά» όταν επρόκειτο για τα καθημερινά τους γεύματα.

"Φαίνεται ότι τίποτα δεν μπορεί να μας πείσει να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες», είπε. ​"Οι Έλληνες θα συνεχίσουν να ακολουθούν τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, προσθέτοντας περισσότερα σνακ και κρέας στο υβριδικό μεσογειακό διατροφικό τους μοτίβο».

"Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξήθηκε σημαντικά στην Ελλάδα όταν η χώρα εντάχθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 1981», πρόσθεσε ο Κρυστάλλης. ​"Έγινε πολύ πιο εύκολη η εισαγωγή κρέατος από ευρωπαϊκές χώρες παραγωγής αφού καταργήθηκαν οι γραφειοκρατικές διαδικασίες και οι φόροι».

Όσο για το μέλλον, ο Κρυστάλλης αναμένει ότι θα υπάρξει ριζική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων.

"Πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι για ρηξικέλευθες αλλαγές στις διατροφικές μας προτιμήσεις», είπε. ​"Απλώς δεν υπάρχει αρκετή τροφή στον πλανήτη για όλα τα ζώα που χρειάζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, επομένως θα πρέπει να απομακρυνθούμε από τις ζωικές πρωτεΐνες και να στραφούμε σε άλλες πηγές πρωτεϊνών όπως τα έντομα, τα φύκια και τα φύκια».

"Αυτό δεν είναι σενάριο στα χαρτιά», πρόσθεσε. ​"Η σχετική έρευνα εντός της ΕΕ έχει προχωρήσει σημαντικά τα τελευταία χρόνια και θα γίνει πραγματικότητα στο πολύ εγγύς μέλλον. Μέχρι να υπάρχει έστω και ένα τέτοιο προϊόν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ο αγώνας είναι σε εξέλιξη για να μετρηθούν οι αντιδράσεις των καταναλωτών και τελικά να ξεκινήσει η μαζική παραγωγή».

• IN
• Πρόσωπα