Βιώσιμη, χαμηλού κόστους διαδικασία μετατρέπει τον ελαιοπυρήνα σε τροφή για πρόβατα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Περίληψη

Το άρθρο συζητά μια διαδικασία που αναπτύχθηκε μέσω του έργου Sans3bbie, η οποία μετατρέπει τον ελαιοπυρήνα και το σιτάρι ζυθοποιίας σε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ζωοτροφή. Η μέθοδος, που παρουσιάζεται ως καλή πρακτική στο έργο thERBN, περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη διαδικασία συνενσίρωσης που αξιοποιεί τις ιδιότητες των δύο υποπροϊόντων για να δημιουργήσει μια ισορροπημένη και διατηρημένη μικτή ενσίρωση, μειώνοντας το κόστος των ζωοτροφών και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Ο πυρηνέλαιος σε συνδυασμό με το σιτάρι ζυθοποιίας μπορεί να μετατραπεί σε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ζωοτροφή μέσω μιας προσβάσιμης, γρήγορης και οικονομικά αποδοτικής διαδικασίας που βασίζεται στις συμπληρωματικές ιδιότητες των δύο υποπροϊόντων.

Η κυκλική προσέγγιση αναπτύχθηκε μέσω της Έργο Sans3bbie, που χρηματοδοτείται από το Τοσκάνη και πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Πίζας και το πολυλειτουργικό αγρόκτημα Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa στο Lamporecchio.

Στο πλαίσιο του χρηματοδοτούμενου από την Ευρωπαϊκή Ένωση έργου Θεματικού Δικτύου Ευρωπαϊκής Αγροτικής Βιοοικονομίας (thERBN), ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός Deafal και ο Οργανισμός για την Προώθηση της Ευρωπαϊκής Έρευνας (APRE) παρουσίασαν τη μέθοδο ως καλή πρακτική για μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις.

"«Μία από τις βασικές πτυχές αυτού του έργου είναι η δυνατότητα χρήσης και αξιοποίησης τοπικά διαθέσιμων υποπροϊόντων», δήλωσε η Paola Cassiano, υπεύθυνη εκπαίδευσης και διάδοσης στην ιταλική ομάδα εργασίας του thERBN για την κυκλική βιοοικονομία, στην οποία συμμετέχουν επίσης οι Laura Silici, Maurizia Castellari, Flavia Fusconi και Susanna Debenedetti.

"«Εντοπίσαμε μια στρατηγική που αποτελείται από μια ολοκληρωμένη διαδικασία συν-ενσίρωσης που αξιοποιεί τις ιδιότητες των κόκκων για να ρυθμίσει την περιεκτικότητα σε υγρασία του στέμφυλου και να προωθήσει τη σταθερή ζύμωση», δήλωσε ο Cassiano. ​"Αυτή η διαδικασία αποδίδει ένα διατηρημένο μικτό ενσίρωμα με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε υγρασία και συμπληρωματικές θρεπτικές ιδιότητες. Η καινοτομία δεν έγκειται στην εφεύρεση μιας νέας τεχνολογίας, αλλά στην έξυπνη και ολοκληρωμένη χρήση ήδη γνωστών πρακτικών που εφαρμόζονται σε αυτές τις βιομάζες, οι οποίες συνήθως αντιμετωπίζονται διαφορετικά.

Αποτελούμενο από πολτό ελιάς και θραύσματα πυρήνων, ο ελαιοπυρήνας είναι ένα υπόλειμμα παραγωγή ελαιολάδου που απαιτεί σωστή απόρριψη. Οι κόκκοι ζυθοποιίας αποτελούν στερεό υπόλειμμα της παραγωγής μπύρας, με ετήσια παραγωγή σε Ιταλία φτάνοντας περίπου τους 320,000 τόνους. Και τα δύο υποπροϊόντα απαιτούν δαπανηρό χειρισμό, μεταφορά και αποθήκευση, με την υψηλή εποχικότητα και τη σύντομη διάρκεια ζωής να επιδεινώνουν την πρόκληση.

"«Η ιδέα του συνδυασμού του πυρηνελαίου και των σιτηρών ζυθοποιίας, τα οποία χρησιμοποιούνται ήδη μεμονωμένα ως ζωοτροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, πηγάζει από μια πολύ συγκεκριμένη λογική συμπληρωματικότητας», δήλωσε ο Cassiano. ​"Ο στέμφυλος είναι ένα άφθονο υποπροϊόν, αλλά είναι δύσκολο να διαχειριστεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία και της εποχικότητας. Οι κόκκοι ζυθοποιίας, από την άλλη πλευρά, έχουν καλή απορροφητικότητα και θρεπτικές ιδιότητες που συμπληρώνουν εκείνες του στέμφυλου. Η προκύπτουσα ενσιρωμένη τροφή μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στις σιτηρέσιες των προβάτων χωρίς να μεταβληθεί η απόδοση της παραγωγής.

Το σύστημα ξεκινά με μια απλή προεπεξεργασία και των δύο υποπροϊόντων πριν από την ενσίρωση. Ο ελαιοπυρήνας διαχωρίζεται από τα κουκούτσια, τα οποία ανακτώνται και επαναχρησιμοποιούνται ως βιομάζα για την παραγωγή θερμότητας και ενέργειας.

Οι κόκκοι ζυθοποιίας ξηραίνονται για να αποτραπεί η ανεπιθύμητη ζύμωση, να παραταθεί η διάρκεια ζωής και να απλοποιηθεί η αποθήκευση και η μεταφορά. Ένα μέρος των αποξηραμένων κόκκων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας.

Στη συνέχεια, τα δύο συστατικά αναμειγνύονται και ενσιρώνονται. Ένας φορητός αναμικτήρας σκυροδέματος, που δεν χρησιμοποιείται παραδοσιακά για ενσιρώσεις, μπορεί να προσαρμοστεί ως μια οικονομική συσκευή ανάμειξης.

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, οι κόκκοι λειτουργούν ως απορροφητικό υπόστρωμα, προωθώντας τη γαλακτική ζύμωση και βοηθώντας στη ρύθμιση της συνολικής περιεκτικότητας σε υγρασία της ενσίρωσης.

Οι δοκιμές που διεξήγαγε η ομάδα εργασίας διαπίστωσαν ότι η προκύπτουσα τροφή είχε ισορροπημένο θρεπτικό προφίλ και υψηλή πεπτικότητα. Ήταν επίσης εύγευστη και καλά αποδεκτή από τα ζώα, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα του γάλακτος ή στην ανάπτυξη των προβάτων σε σύγκριση με τις συμβατικές ζωοτροφές.

Από διατροφικής άποψης, ο στέμφυλος παρέχει φυτικές ίνες και βιοδραστικές ενώσεις, ενώ οι κόκκοι παρέχουν πρωτεΐνες και άμεσα διαθέσιμη ενέργεια.

"«Αυτή η λύση έχει χαμηλό οικονομικό και περιβαλλοντικό αντίκτυπο», δήλωσε ο Stefano Spinelli της La Dispensa, ο οποίος συνεργάστηκε στο έργο και τώρα χρησιμοποιεί την τροφή για τα πρόβατά του. ​"Έχουμε αποκτήσει μια ισορροπημένη τροφή που παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, τα οποία στη συνέχεια μεταφέρονται στο τυρί που παράγουμε από το γάλα τους.

Ο Σπινέλι είπε ότι ενσωματώνει την τροφή με μελάσα, ορό γάλακτος από την τυροκομία, πίτουρο, ψιλά πίταρα και μικτά υπολείμματα δημητριακών.

"Αυτός ο τύπος τροφής είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για πρόβατα επειδή είναι αποτελεσματικά στην πέψη ινωδών μήτρων και, ειδικά στα μεσογειακά συστήματα, είναι ήδη εξοικειωμένα με τη χρήση ασυνήθιστα συστατικά«,» είπε ο Κασσιάνο.

Πρόσθεσε ότι ένα βασικό χαρακτηριστικό της διαδικασίας είναι η δυνατότητα αναπαραγωγής. Σχεδιασμένη για μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις, είναι συμβατή με τις υπάρχουσες εγκαταστάσεις ενσίρωσης σε επίπεδο εκμεταλλεύσεως ή συνεταιρισμού και δεν απαιτεί πολύπλοκο ή μεγάλης κλίμακας εξοπλισμό.

"«Ένα βασικό πλεονέκτημα είναι ότι αυτά τα υποπροϊόντα μπορούν είτε να παραχθούν εσωτερικά είτε να προέρχονται από γειτονικές φάρμες, συμβάλλοντας στην αντιστάθμιση τόσο του κόστους εφοδιαστικής όσο και του κόστους ζωοτροφών για όλους τους εμπλεκόμενους παραγωγούς», σημείωσε ο Σπινέλι.

Η μείωση του κόστους των ζωοτροφών είναι ένα από τα σημαντικότερα αποτελέσματα. Προκαταρκτικά δεδομένα δείχνουν ότι η εισαγωγή της μικτής ενσίρωσης στις σιτηρέσιες των προβάτων σε ποσοστό 25 έως 30%, μαζί με άλλες ζωοτροφές, έχει ως αποτέλεσμα μια μέση μείωση του κόστους περίπου 27%.

Το οικολογικό αποτύπωμα μειώνεται επίσης χάρη στην περιορισμένη εφοδιαστική αλυσίδα και επειδή ο ενσιρωμένος στέμφυλος έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από τα συμβατικά συμπυκνώματα λιπιδίων και ινών όπως το καλαμπόκι και η σόγια, τα οποία επίσης ανταγωνίζονται την ανθρώπινη διατροφή.

Μια ομάδα παραγωγών στην περιφέρεια Λάτιο συμμετείχε πρόσφατα στην προσπάθεια, υιοθετώντας τη διαδικασία ενσίρωσης. Ένα πρόγραμμα παρακολούθησης, το BY-LAGE, που χρηματοδοτείται από την περιφέρεια της Τοσκάνης, εγκρίθηκε πρόσφατα για την επέκταση των δοκιμών και την ενίσχυση της ενσωμάτωσης με τις τοπικές αλυσίδες εφοδιασμού, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής κρέατος χαλάλ.

"«Αυτή η προσέγγιση, η οποία μετατρέπει δύο κρίσιμα ζητήματα διαχείρισης αποβλήτων σε παραγωγικές και βιώσιμες εισροές, εντάσσεται σε ορισμένες σαφείς τάσεις», δήλωσε ο Κασσιάνο. ​"Αφενός, ο τομέας της ελιάς παράγει μεγάλες ποσότητες συμπυκνωμένων υποπροϊόντων σε μια συγκεκριμένη εποχή του έτους· αφετέρου, στον τομέα της κτηνοτροφίας, υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για τη χρήση υποπροϊόντων ως εναλλακτικές λύσεις στις εμπορικές ζωοτροφές, τόσο για τη μείωση του κόστους όσο και για τη μείωση της εξάρτησης από πρώτες ύλες όπως το καλαμπόκι και η σόγια.

"«Αυτή η πρακτική δείχνει ότι αυτά τα ζητήματα μπορούν να αντιμετωπιστούν με πρακτικές, τοπικές και τεχνικά απλές λύσεις», πρόσθεσε. ​"Η κύρια αξία αυτής της εμπειρίας είναι η απόδειξη ότι η κυκλική βιοοικονομία μπορεί να εφαρμοστεί με επιτυχία ακόμη και σε μικρή κλίμακα, όταν οι λύσεις σχεδιάζονται λαμβάνοντας υπόψη τους πραγματικούς περιορισμούς των αγροκτημάτων και το τοπικό πλαίσιο.