Ισπανοί παραγωγοί, υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής εξερευνούν στρατηγικές επιτυχίας στην κινεζική αγορά

Παρόλο που τα συνεχόμενα χρόνια κακής συγκομιδής στη λεκάνη της Μεσογείου οδήγησαν σε δραματική μείωση της παραγωγής, το ελαιόλαδο παραμένει ιδιαίτερα περιζήτητο στην Κίνα, ιδιαίτερα από την Ισπανία.

Αλλαγή των διατροφικών συνηθειών μεταξύ των νέων καταναλωτών σε μεγάλες πόλεις που έχουν ταξιδέψει στο εξωτερικό και έχουν εκτεθεί σε Μεσογειακή διατροφής ενισχύουν εν μέρει τις αγορές ελαιολάδου.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, η κατανάλωση κινεζικού ελαιολάδου αυξήθηκε από 12,000 τόνους την περίοδο καλλιέργειας 2008/09 σε 42,500 τόνους το 2022/23.

Ακόμα, τα έλαια σόγιας, ηλίανθου, φιστικιού και κραμβέλαιου παραμένουν τα πιο κοινά μαγειρικά λάδια στην Κίνα, είναι άμεσα διαθέσιμο σε προσιτή τιμή και χρησιμοποιείται ιστορικά για την παρασκευή τοπικών πιάτων.

Μια πρόσφατη καθοδηγήσει που δημοσιεύτηκε από την Prodeca, μια δημόσια οντότητα που προωθεί τον καταλανικό αγροδιατροφικό τομέα διεθνώς, εξέτασε πώς έξτρα παρθένο ελαιόλαδο οι παραγωγοί θα μπορούσαν να είναι πιο ανταγωνιστικοί στην αναπτυσσόμενη αγορά της Κίνας.

Μεταξύ των παραγωγών με κάποια εμπειρία στη δεύτερη μεγαλύτερη οικονομία του κόσμου είναι η ActelGrup, ένας συνεταιρισμός με έδρα τη Lleida που παράγει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ενδημική ποικιλία Arbequina.

Ο καταλανικός συνεταιρισμός πουλάει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του με την επωνυμία Germanor στα εθνικά σουπερμάρκετ και το Romanico για εξαγωγή, αλλά ​"Οι πωλήσεις έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Κίνα είναι, μέχρι σήμερα, περιστασιακές και μικρές σε όγκο», δήλωσε ο Fernando Ortega, διευθυντής βιωσιμότητας του συνεταιρισμού, υπεύθυνος για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρούτα.

Ενώ η Prodeca τόνισε τη σημασία της κατανόησης της κινεζικής αγοράς μαγειρικού λαδιού και της ανάπτυξης προφίλ καταναλωτών ελαιολάδου, ο οδηγός πρόσθεσε ότι οι εκστρατείες ευαισθητοποίησης πρέπει να στοχεύουν στην ενσωμάτωση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην κινεζική κουζίνα, παρέχοντας μια υγιή βελτίωση στις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες.

Ωστόσο, ο Ορτέγκα λυπήθηκε γι' αυτό ​"εξακολουθεί να υπάρχει έλλειψη μελετών που να επικεντρώνονται στην καταλληλότητα της ενσωμάτωσης του ελαιολάδου λαμβάνοντας υπόψη τα τοπικά γαστρονομικά έθιμα, καθώς η χρήση του ελαιολάδου συνδέεται στενά με την τοπική διατροφή και τον πολιτισμό».

Επομένως, η γεύση για το ελαιόλαδο πρέπει να αναπτυχθεί περαιτέρω στην Κίνα. Ο Prodeca πρότεινε ότι το ελαιόλαδο θα μπορούσε να ενσωματωθεί στις κινεζικές διατροφικές συνήθειες ως ορεκτικό ή dressing σαλάτας, εάν η γεύση και το άρωμα ενός υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιολάδου πρέπει να εκτιμηθούν.

Ο Prodeca επεσήμανε ότι πολλά κινεζικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν τηγάνισμα τροφίμων και το ελαιόλαδο διατηρεί τις περισσότερες από τις θρεπτικές του ιδιότητες σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.

"Αν και η γεύση του ελαιολάδου εκτιμάται περισσότερο όταν είναι κρύο, χαρακτηρίζεται από εξαιρετική αντοχή στο επαναλαμβανόμενο τηγάνισμα και μπορεί να φτάσει σε υψηλό σημείο καπνού», είπε ο Ortega.

Μία από τις συστάσεις της Prodeca είναι να προωθήσουν οι παραγωγοί και οι εξαγωγείς οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου, ειδικά στο πλαίσιο των σκανδάλων μόλυνσης των τροφίμων.

Οι αυξανόμενες ανησυχίες για την υγεία στην Κίνα αναμένεται να επηρεάσουν σημαντικά τη συμπεριφορά των καταναλωτών, με πολλούς να αναζητούν εγγύηση υψηλότερων προτύπων ασφάλειας τροφίμων από ξένες μάρκες ελαιολάδου.

Τον Ιούλιο, ένα σημαντικό διατροφικό σκάνδαλο που αφορούσε φορτηγά που μετέφεραν μαγειρικά έλαια προκάλεσε την οργή του κοινού στην Κίνα.

Οι χειριστές έκαναν διπλό καθήκον για να μειώσουν το κόστος και τα φορτηγά δεν καθαρίζονταν μεταξύ των παραδόσεων, μολύνοντας το βρώσιμο λάδι με ελαιόλαδο και άλλα επικίνδυνα χημικά.

Αυτή η υπόθεση θύμιζε το σκάνδαλο του 2008 που αφορούσε το γάλα και τη βρεφική φόρμουλα νοθευμένη με μελαμίνη, η οποία είναι τοξική σε υψηλές δόσεις.

"Η Κίνα είναι μια πολύ ελκυστική χώρα για την ισπανική αγορά ελαιολάδου λόγω των δυνατοτήτων πωλήσεών της» και ​"Δεδομένου του αριθμού των περιπτώσεων απάτης σε τρόφιμα, υπάρχει επισιτιστική ανασφάλεια», είπε ο Ορτέγκα.

"Για την Κίνα, η τάση είναι σίγουρα προς αύξηση της ζήτησης για υψηλότερης ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», πρόσθεσε. ​"Αυτό που είναι πιο σημαντικό στην Κίνα αυτή τη στιγμή είναι να αναφέρουμε τη χώρα προέλευσης».

Ο οδηγός Prodeca συνιστά επίσης στους παραγωγούς να δίνουν έμφαση γεωγραφικές πιστοποιήσεις ποιότητας, όπως η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) και η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ), για τις οποίες η δημόσια οντότητα είπε ότι θα μπορούσαν να αυξήσουν την προθυμία πληρωμής.

"Αυτό που λείπει είναι μια βαθύτερη κατανόηση του ποιοτικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου», είπε ο Ortega. ​"Η αίσθηση είναι ότι είμαστε 15 χρόνια πίσω από τον κλάδο του κρασιού. Οι ισπανικές οινοπαραγωγικές περιοχές, όπως η Rioja και η Ribera, είναι γνωστές παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας».

"Το ευρωπαϊκό σύστημα πιστοποίησης ΠΟΠ για το ελαιόλαδο δεν έχει την ίδια αναγνώριση και, για τον καταναλωτή, δεν φαίνεται χρήσιμο ως διακριτικό στοιχείο κατά τη στιγμή της αγοράς, καθώς αυτή η ονομασία δεν καθορίζει με σαφήνεια το εμπορικό σήμα», πρόσθεσε.

Ο Ortega πιστεύει ότι αναπτύσσει μια ειδική προώθηση ΠΟΠ για εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ​"θα απαιτούσε συνεργασία μεταξύ της διοίκησης και των παραγωγών εταιρειών, σε έργα με σαφώς καθορισμένους στόχους».

Μια στρατηγική που βοήθησε στην προώθηση της αναδυόμενης κουλτούρας κατανάλωσης ελαιολάδου στην Κίνα ήταν η εκπαίδευση αισθητηριακής ανάλυσης που φιλοξενήθηκε από τη ΔΟΕ σε πολλές κινεζικές πόλεις το 2019.

"Οι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας ελαιολάδου και η περαιτέρω προώθηση στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν αποφέρει καλά αποτελέσματα», πρόσθεσε ο Ορτέγκα. ​"Πρόσφατες ειδήσεις αναφέρουν ότι, για πρώτη φορά, ο όγκος της κατανάλωσης ισπανικού ελαιολάδου στις ΗΠΑ υπερβαίνει αυτή των ιταλικών ελαιόλαδο."

Είπε ότι η ActelGrup εργάζεται για την προώθηση του ελαιολάδου σε διεθνείς εκθέσεις τροφίμων, ειδικά στην Κίνα.

"Η συμμετοχή σε εκθέσεις τροφίμων και η διοργάνωση διεθνών γευσιγνωσιών είναι πολύ σημαντική», είπε ο Ορτέγκα. Η βιολογική επωνυμία Romanico του συνεταιρισμού βραβεύτηκε σε κινεζικό διαγωνισμό ελαιολάδου το 2022.

Ο Ortega τόνισε ότι η μάρκα Romanico πωλείται πάντα ήδη εμφιαλωμένη στην Κίνα και ποτέ χύμα. Ο οδηγός Prodeca πρότεινε περαιτέρω ότι τα μεγέθη και οι τιμές των φιαλών μπορούν να προσαρμοστούν για να κάνουν το προϊόν πιο προσιτό στους ευαίσθητους στις τιμές Κινέζους καταναλωτές.

"Όσον αφορά το μέγεθος της φιάλης, η ActelGrup μέχρι στιγμής δεν έχει πουλήσει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μικρότερες μορφές από το συνηθισμένο των πέντε λίτρων, του ενός λίτρου και των 750 χιλιοστών του λίτρου, απλώς και μόνο επειδή οι Κινέζοι εισαγωγείς δεν έχουν ζητήσει τέτοιου είδους μορφές», είπε ο Ortega.

Παρά μια αναπτυσσόμενη εγχώρια βιομηχανία, οι Κινέζοι καταναλωτές συνεχίζουν να προτιμούν ξένες μάρκες. Ωστόσο, οι παραγωγοί ανησυχούν ότι οι πρόσφατες εμπορικές εντάσεις μεταξύ Ευρώπης και Κίνας θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αντίποινα κατά των γεωργικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου.

"Το τρέχον παγκόσμιο γεωπολιτικό κλίμα έχει αυξήσει τον κίνδυνο τα τρόφιμα να χρησιμοποιηθούν ως διαπραγματευτικό όπλο μετά την επιβολή δασμών από την Ευρωπαϊκή Ένωση σε προϊόντα από την Κίνα, όπως τα ηλεκτρικά οχήματα», προειδοποίησε ο Ορτέγκα.

"Σε κάθε περίπτωση, η αύξηση της αγοραστικής δύναμης στην Κίνα είναι μια πραγματικότητα και μια ευκαιρία για τον ισπανικό κλάδο ελαιολάδου να συνεχίσει να προωθεί ένα εκλεκτό και μοναδικό προϊόν», κατέληξε.

• ABC
• Προοπτικές Περιβαλλοντικής Υγείας