Ευρώπη
Το Κέντρο Citoliva στην Ανδαλουσία γιορτάζει το τέλος του καλοκαιριού του με ανοιχτή προπόνηση κατά τη διάρκεια αυτού του μήνα.
El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva - η οποία μεταφράζεται σε περίπου "Τεχνολογικό Κέντρο Πολιτικής Ενηλίκων της Ανδαλουσίας "- φιλοξένησε μια ανοιχτή ημέρα κατάρτισης στις 2 Σεπτεμβρίου. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να δουν μερικά από τα καινοτόμα προϊόντα που αναπτύσσονται με το ελαιόλαδο που εργάζονται οι φοιτητές το καλοκαίρι.
Το πρόγραμμα, με τίτλο EVOO και ζευγαρώματος, επικεντρώθηκε στην μαγειρική και την επιστημονική λειτουργία του ελαιολάδου. Το εργαστήριο μαγειρέματος της εγκατάστασης είναι το πρώτο του είδους της στην Ισπανία αφιερωμένο αποκλειστικά στην εξερεύνηση νέων χρήσεων για το υγρό χρυσό.
Σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή του κέντρου, ο χώρος είναι σημείο συνάντησης μεταξύ επιστήμης, τεχνολογίας και κουζίνας, όλα επικεντρωμένα στον πυλώνα της μεσογειακής διατροφής.
Η επικεφαλής γευσιγνωσία της Citoliva, Μαρία Παζ Aguilera, ηγήθηκε μιας επιστημονικής δοκιμής όπου οι συμμετέχοντες ενημερώθηκαν για τα οπτικά, οσφρητικά και βασισμένα στη γεύση χαρακτηριστικά των διαφορετικών ελαιολάδων.
Η συνεδρία ολοκληρώθηκε με μια επίδειξη μαγειρικής από Διεθνές μαγείρεμα με ελαιόλαδο νικητής Juan Carlos Trujillo, σεφ στο εστιατόριο Canela en Rama στο Linares.
Ο Raquel Costales, ερευνητής της Citoliva παρουσίασε μερικές από τις νέες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στο κέντρο, εστιάζοντας σε τεχνικές λύσεις για τη βελτίωση της παρουσίασης και της διατροφής. στη βιομηχανία τροφίμων.
Οι κορυφαίες εταιρείες τροφίμων στην Ισπανία συμβουλεύονται το κέντρο για να παραμείνουν ανταγωνιστικές στον κλάδο.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ισπανικό ελαιόλαδο, έρευνα ελαιολάδου
Μάρτιος 6, 2024
Η Xylella μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για την καταστροφή των ελιών στην Απουλία, ευρήματα μελέτης
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να αποκαλύψουν μια δεκαετία πολιτικής και κατανόησης ότι η Xylella fastidiosa ήταν η κύρια αιτία του συνδρόμου γρήγορης παρακμής της ελιάς στην Απουλία.
Νοέμβριος 15, 2023
Ο Εμπορικός Όμιλος ανακοινώνει την πρωτοβουλία δοκιμών ποιότητας ελαιολάδου
Αντιμέτωπη με τη χαμηλή προσφορά και τις υψηλές τιμές, η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου λέει ότι επιδιώκει να αποτρέψει τους ανέντιμους ηθοποιούς.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Ακριβές κλειδί άρδευσης για τη μακροπρόθεσμη παραγωγικότητα
Μια ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια, οι ελιές χρειάζονται ακόμα επαρκές πότισμα. Οι ερευνητές βελτιστοποιούν την άρδευση για να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα.
Δεκέμβριος 4, 2023
Πώς το ιβηρικό μυρμήγκι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των παρασίτων στους ελαιώνες
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα ιβηρικά μυρμήγκια θηράματα από προνύμφες σκόρου ελιάς στους ελαιώνες χωρίς να διαταράξουν το υπόλοιπο οικοσύστημα.
Ιούλιος 12, 2023
Οι φαινόλες στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πιο σημαντικές για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και την προώθηση της απώλειας βάρους από τα λίπη του.
Ιούνιος 21, 2023
Οι ερευνητές αξιολογούν 12 ποικιλίες ελιάς ως προς την ανοχή στην ξηρασία
Ποικιλίες από οκτώ χώρες θα αξιολογηθούν για να δούμε πώς προσαρμόζονται στην ξηρασία και τη ζέστη στην Ανδαλουσία.
Ιανουάριος 3, 2024
Προώθηση του ρόλου της γυναίκας στον κλάδο της ελιάς
Η Jill Myers ίδρυσε το δίκτυο Women in Olive Oil για να συνδέσει τις γυναίκες σε όλο τον κλάδο, προωθώντας παράλληλα τις φωνές τους και τονίζοντας τη συνεισφορά τους.
Ιούλιος 19, 2023
Ερευνητές στην Καλιφόρνια δοκιμάζουν νέες λύσεις για το Olive Fruit Fly
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια δοκιμάζουν μια σειρά από εντομοκτόνα προϊόντα για αποτελεσματικότητα στον έλεγχο των μυγών της ελιάς.