Η Somontano εξασφαλίζει καθεστώς ΠΟΠ, ενισχύοντας τους παραδοσιακούς παραγωγούς στην Αραγονία

Περίληψη

Οι παραδοσιακοί ελαιοκαλλιεργητές στην επαρχία της Ουέσκα γιορτάζουν την έγκριση μιας νέας Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) για το Aceite del Somontano, το οποίο έχει εισαχθεί στο Μητρώο Γεωγραφικών Ενδείξεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης μετά από μια πολυετή διαδικασία στην οποία συμμετείχαν αγρότες από σαράντα δύο δήμους. Η ΠΟΠ για το Aceite del Somontano απαιτεί τουλάχιστον το 85% του ελαιολάδου να προέρχεται από γηγενείς ποικιλίες και όλη η εξαγωγή, η αποθήκευση και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής, με στόχο τη διατήρηση των παραδοσιακών τοπίων και την ενίσχυση της συνολικής αξίας του προϊόντος.

Στην καρδιά της επαρχίας της Ουέσκα, στην Αραγονία, οι παραδοσιακοί ελαιοκαλλιεργητές γιορτάζουν την έγκριση της νέας Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) για το Aceite del Somontano.

Η νέα ΠΟΠ έχει εισέλθει στην Μητρώο Γεωγραφικών Ενδείξεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης μετά από μια διαδικασία πολλών ετών στην οποία συμμετείχαν αγρότες από σαράντα δύο δήμους.

Σομοντάνο, που σημαίνει ​"«κάτω από το βουνό», περιγράφει τη συνοριακή ζώνη που εκτείνεται από τους πρόποδες των κεντρικών Πυρηναίων προς την κοιλάδα του Έβρου.

"«Μετά από έναν μακρύ δρόμο, με πολλή δουλειά και προσπάθεια, επιτέλους αποκτήσαμε τον τίτλο», δήλωσε ο Κάρλος Ντομίνγκεζ, πρόεδρος του DOP Aceite del Somontano. Olive Oil Times.

Ο σύνδεσμος επιβλέπει την προώθηση της κληρονομιάς της περιοχής, την ενίσχυση της θέσης των παραδοσιακών παραγωγών στην αγορά και τη διασφάλιση της αυθεντικότητας και της ιχνηλασιμότητας.

Το Somontano γίνεται το τρίτο ελαιόλαδο ΠΟΠ στην Αραγονία, ενώνοντας το Bajo Aragón και τη Sierra del Moncayo.

Σύμφωνα με την αυστηρή προδιαγραφές προϊόντος που ρυθμίζει την παραγωγή, τουλάχιστον το 85 τοις εκατό του Aceite del Somontano πρέπει να προέρχεται από γηγενείς ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge και Verdeña.

"«Πάντα επικεντρωνόμασταν στις τοπικές ποικιλίες — δεκαοκτώ στο Σομοντάνο — ενώ περιορίζαμε την Αρμπεκίνα στο δεκαπέντε τοις εκατό», δήλωσε ο Ντομίνγκεζ.

Οι κανόνες απαιτούν οι ελιές να συλλέγονται και να αλέθονται γρήγορα σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες για να διατηρείται η πράσινη φρουτώδης γεύση και να αποφεύγεται η στυφότητα.

Όλες οι διαδικασίες εξαγωγής, αποθήκευσης και εμφιάλωσης πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής. Αυτά τα βήματα εγγυώνται την ιχνηλασιμότητα και ένα αισθητηριακό προφίλ που διαμορφώνεται από την δροσερή επιρροή των Πυρηναίων και τους παραδοσιακούς, αναβαθμιδωτούς ελαιώνες, με νότες πράσινης ελιάς, χόρτου, φύλλων, αμυγδάλου και ντομάτας.

"Πιστεύουμε ότι η διατήρηση και η προώθηση αυτών των τοπικών ποικιλιών μας επιτρέπει να παράγουμε ένα ξεχωριστό ελαιόλαδο, με ένα ευρύ φάσμα γεύσεων και εντάσεων», πρόσθεσε.

Η ΠΟΠ παρέχει πλήρη νομική προστασία σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση, διασφαλίζοντας ότι μόνο τα ελαιόλαδα που παράγονται εντός της καθορισμένης ορεινής-προποδοτικής περιοχής με χρήση ιθαγενών ποικιλιών και παραδοσιακών μεθόδων μπορούν να φέρουν το όνομα.

Ο χαρακτηρισμός αναμένεται να βοηθήσει τους παραγωγούς να τοποθετήσουν τα έλαιά τους σε αγορές υψηλής ποιότητας, να ενισχύσουν την παρουσία τους στο εξωτερικό και να βελτιώσουν τη συνολική αξία.

Η αίτηση για την ΠΟΠ τόνισε επίσης το όφελος για την περιοχή: ένα πρόσθετο κίνητρο για τη διατήρηση των παραδοσιακών τοπίων σε μια εποχή που πολλά αντιμετωπίζουν εντατικοποίηση ή εγκατάλειψη.

"«Πολλές από αυτές τις ποικιλίες καλλιεργούνται σε αιωνόβιους ελαιώνες φυτεμένους σε αναβαθμίδες. Ελπίζουμε ότι η ονομασία αυτή θα ενθαρρύνει τους αγρότες να συνεχίσουν να τις καλλιεργούν», δήλωσε ο Ντομίνγκεζ.

Οι αγρότες λένε ότι η αναγνώριση συνδυάζει τις σύγχρονες τεχνικές με την αρχαία ιστορία, τιμώντας γενιές καλλιεργητών.

"«Οι παραδοσιακοί ελαιώνες έχουν κληρονομηθεί από τους προγόνους μας. Θα ήταν φυσικό να μην είμαστε οι τελευταίοι που θα τους απολαύσουν», σημείωσε ο Ντομίνγκεζ.

"«Αργά ή γρήγορα, θα πρέπει να θεωρήσουμε την αιωνόβια ελιά ως προστατευόμενο δέντρο», πρόσθεσε.

"«Αυτό που έχουμε δει τα τελευταία χρόνια δεν βγάζει και πολύ νόημα. Υπάρχει χώρος για παραδοσιακούς ελαιώνες και εντατικούς», κατέληξε ο Ντομίνγκεζ, αναφερόμενος στο έντονη συζήτηση σχετικά με το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας στην Ισπανία.