Έκθεση σχετικά με το ιταλικό ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή

Η πρώτη έκθεση για το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή κυκλοφόρησε από το Extract, το παρατηρητήριο που δημιουργήθηκε από την Unaprol και την Ixè

Olive Oil Times
Με την Ylenia Granitto
1 Απρ. 2016 13:05 UTC
143
Olive Oil Times

Η πρώτη αναφορά για το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον παγκόσμιο καταναλωτή κυκλοφόρησε από το Extract, το παρατηρητήριο που ιδρύθηκε από Απενεργοποίηση, ο μεγαλύτερος οργανισμός Ιταλών παραγωγών ελαιολάδου και το ερευνητικό ινστιτούτο Ixè.

Η πρώτη του είδους της έρευνα δίνει μια ιδέα των αντιλήψεων και των προσδοκιών και των συνηθειών των καταναλωτών στον κόσμο σχετικά με το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βασίζεται σε μια σειρά 1,214 συνεντεύξεων που διεξήχθησαν με διεθνείς συμμετέχοντες της Universal Exhibition Expo 2015 στο Μιλάνο, από τις 3 έως τις 8 Οκτωβρίου 2015.

"Η έκθεση εντοπίζει τελικά το προφίλ των καταναλωτών παγκοσμίως σχετικά με τη γνώση του προϊόντος», δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri. "Τώρα διαθέτουμε αυτή την έρευνα στους θεσμούς προκειμένου να βελτιώσουμε τις πολιτικές παρέμβασης στον κλάδο».

Σύμφωνα με την έκθεση, το 86% των ερωτηθέντων γνωρίζει ή τουλάχιστον έχει ακούσει για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με τις Ηνωμένες Πολιτείες στην κορυφή της λίστας με 98% ευαισθητοποίηση, ενώ το χαμηλότερο ποσοστό καταγράφεται στην Ασία (76%), ιδιαίτερα στην Κίνα. Όσον αφορά τις χώρες παραγωγής, το 72 τοις εκατό των καταναλωτών γνωρίζει ότι η Ιταλία είναι παραγωγός έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Η ευαισθητοποίηση στην Αμερική και την Ευρώπη (με εξαίρεση το Ηνωμένο Βασίλειο) είναι πολύ υψηλή. Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία δείχνουν λιγότερο από το μέσο επίπεδο αναγνώρισης. Η περιοχή με το χαμηλότερο ποσοστό είναι και πάλι η Ασία, ιδιαίτερα η Κίνα.

Οι μισοί καταναλωτές γνωρίζουν ότι η Ιταλία έχει διαφορετικούς τομείς παραγωγής και, μεταξύ των τοπικών παραγωγών, η Νότια Ιταλία είναι η πιο γνωστή: Η ευρωπαϊκή (87 τοις εκατό στην Αυστρία) και η αμερικανική (70 τοις εκατό στις ΗΠΑ) αγορές ενημερώνονται για την παραγωγή στις τρεις μακρο-περιοχές, ενώ λίγοι άνθρωποι στην Ασία γνωρίζουν για την παραγωγή στη Βόρεια Ιταλία.

Όσον αφορά τη φήμη των χωρών παραγωγής ελαιολάδου, η Ιταλία κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ελλάδα και την Πορτογαλία, ενώ στην Ευρώπη η Ισπανία είναι η πιο γνωστή χώρα παραγωγής. Στην Ασία, η Ισπανία κατατάσσεται ξανά στην πρώτη θέση, αλλά οι άνθρωποι έχουν χαμηλότερη αντίληψη για τις χώρες παραγωγής: το 33 τοις εκατό των ερωτηθέντων δεν γνωρίζουν ποιες χώρες παράγουν ελαιόλαδο. Στην Αμερική η ισπανική παραγωγή είναι γνωστή και ακολουθούν εξ αποστάσεως Ελλάδα και Πορτογαλία.

Όσον αφορά την κατανάλωση, οι συχνοί χρήστες ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου είναι το 37% των ερωτηθέντων, ενώ το υπόλοιπο 63% λέει ότι χρησιμοποιεί το EVOO σπάνια ή ποτέ. Τα υψηλότερα ποσοστά Ιταλών καταναλωτών έξτρα παρθένου ελαιολάδου καταγράφονται στην Ευρώπη (ιδιαίτερα τη Γαλλία, την Αυστρία και τη Ρωσία), τις ΗΠΑ και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να αυξηθεί πολύ γρήγορα καθώς η μέση τάση για αγορά ιταλικού EVOO αφορά το 75 τοις εκατό των καταναλωτών, με κορυφές στην Ευρώπη και την Αμερική: η απόλυτη πλειονότητα από αυτούς πιστεύει ότι η τιμή δεν είναι ή δεν θα ήταν θέμα κατά τη στιγμή της αγοράς, υπό την προϋπόθεση ότι μπορούν να έχουν την καλύτερη ποιότητα.

Το EVOO στον κόσμο χρησιμοποιείται κυρίως για καρυκεύματα, ειδικά λαχανικά (87 τοις εκατό), μετά κρέας, ψάρι και ζυμαρικά (67 τοις εκατό) όταν λίγο πάνω από το 40 τοις εκατό των καταναλωτών το χρησιμοποιεί για μαγείρεμα και τηγάνισμα και ένα ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό το χρησιμοποιεί ως συστατικό για κέικ και ψωμί (17 τοις εκατό).

Περίπου το 20 τοις εκατό των καταναλωτών αγοράζει το EVOO για αισθητικούς και θεραπευτικούς σκοπούς: συγκεκριμένα, στην Ασία χρησιμοποιείται με αυτά τα κίνητρα και ως συστατικό περισσότερο από ό,τι σε άλλες χώρες, αλλά λιγότερο για μαγείρεμα και τηγάνισμα και ως καρύκευμα. Μεταξύ των Ευρωπαίων, οι Γάλλοι το χρησιμοποιούν για ομορφιά περισσότερο από τους άλλους, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ολλανδία και την Ανατολική Ευρώπη χρησιμοποιείται ευρύτερα σε συνταγές κέικ, μπισκότων και ψωμιού.

Το 55 τοις εκατό των αγοραστών στον κόσμο διαβάζουν την ετικέτα όταν αγοράζουν ένα μπουκάλι υγρού χρυσού. Το 38 τοις εκατό ομολογεί ότι το διαβάζει περιστασιακά ενώ μόνο το 7 τοις εκατό δεν το διάβασε ποτέ. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η χώρα όπου οι πληροφορίες για τα μπουκάλια συμβουλεύονται πιο προσεκτικά, ακολουθούμενες από το 60 τοις εκατό των ευρωπαίων καταναλωτών. Στην Ασία, οι Ιάπωνες πολίτες είναι οι πιο σχολαστικοί από αυτή την άποψη.

Η έκθεση αποκαλύπτει ότι όταν μια ετικέτα περιέχει ένα ιταλικό όνομα ή επωνυμία, το 54 τοις εκατό των καταναλωτών πιστεύουν ότι αγοράζουν ένα ιταλικό προϊόν. Το ζήτημα του ιταλικού ήχου μπορεί ενδεχομένως να επηρεάσει το 60 τοις εκατό των καταναλωτών στην Ευρώπη, το 44 τοις εκατό στην Ασία, όπου οι Κινέζοι καταναλωτές είναι πιο αμφίβολοι, και το 67 τοις εκατό στις ΗΠΑ.

"Η Ιταλία είναι στην κορυφή για τους κανόνες για την παραποίηση τροφίμων», δήλωσε ο πρόεδρος της Unaprol, David Granieri, επισημαίνοντας ότι αυτή η χώρα διαθέτει ένα σύστημα κανόνων προστασίας των καταναλωτών που λειτουργεί πλέον ως παράδειγμα για άλλες χώρες. "Χαιρόμαστε για τη θέση που εξέφρασαν οι Επιτροπές Δικαιοσύνης και Γεωργίας που βελτίωσαν το διάταγμα αποφεύγοντας τον κίνδυνο της αποποινικοποίησης», πρόσθεσε. "Από αυτή την άποψη, μαζί με την έκθεση, παραδίδουμε στους θεσμούς τη μελέτη σκοπιμότητας ενός εμπορικού σήματος για να υποστηρίξει ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα και να χαρακτηρίσει στην παγκόσμια αγορά την ποιότητα του αυθεντικού ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου και που περιλαμβάνει παραμέτρους οικονομικών, ηθικών κατά της αδήλωτης εργασίας και ανώτερης ποιότητας των ιταλικών προϊόντων.


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα