Σπάνια ποικιλία ενώνει τη Βοσνία και Ερζεγοβίνη στο Olive Grove of Hope

Περίληψη

Η ελαιοκαλλιέργεια στην Ερζεγοβίνη της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης έχει αναπτυχθεί σημαντικά, με νέες φυτείες όπως ο Ελαιώνας της Ελπίδας στο Μοναστήρι των Φραγκισκανών Αδελφών του Χριστού του Βασιλιά. Αυτό το έργο έφερε κοντά ανθρώπους διαφορετικών θρησκειών για να φυτέψουν σπάνιες ελιές Leucocarpa, που συμβολίζουν την ελπίδα και την ενότητα σε μια χώρα που ακόμη ανακάμπτει από τον πόλεμο της Βοσνίας.

Η ελαιοκαλλιέργεια στην Ερζεγοβίνη, τη νότια περιοχή της Βοσνίας-Ερζεγοβίνης είναι αναπτύσσεται με άλματα και όρια. 

Πριν από περίπου δέκα χρόνια υπήρχαν μόνο 80 ελαιόδεντρα και σήμερα σε 116,000 στρέμματα καλλιεργούνται 520 ελαιόδεντρα. 

Συνεχίζουν να δημιουργούνται νέες φυτείες, συμπεριλαμβανομένης μιας ασυνήθιστης στο Μοναστήρι των Φραγκισκανών Αδελφών του Χριστού του Βασιλιά στο Bijelo Polje, στο Potoci, βόρεια του Mostar, της μεγαλύτερης πόλης της Ερζεγοβίνης.

"Αυτός είναι ο Ελαιώνας της Ελπίδας», είπε η μοναχή Dajana Dujmović, διευθύντρια της εταιρείας Paxa Dola (που μεταφράζεται ως Κοιλάδα της Ειρήνης), η οποία διαχειρίζεται τους ελαιώνες του μοναστηριού.

Μαζί με τα 3,500 στάγδην άρδευση Oblica, Istrian bjelica, Pendolino, Cipressino και Ascolana tenerra που φυτεύτηκαν πριν από 13 χρόνια σε περίπου 14 εκτάρια, το μοναστήρι φιλοξενεί επίσης το σπάνια ποικιλία Leucocarpa, στην καθομιλουμένη το ​"λευκή ελιά."

"Οι καρποί του μοιάζουν με μαργαριτάρια και το λάδι του χρησιμοποιήθηκε για τη χειροτονία ιερέων από την αρχαιότητα», είπε ο Dujmović. ​"Το ασημένιο στέμμα και τα λευκά φρούτα έχουν γίνει σημάδι αγνότητας, ανανέωσης και άφθαρτου του καλού».

Η ιδέα της κατασκευής του Ελαιώνα της Ελπίδας από αυτή την ποικιλία ήρθε αυθόρμητα. Κατά τη διάρκεια ενός εκπαιδευτικού ταξιδιού στην Ιταλία, που διοργανώθηκε από την Ένωση Ελαιοπαραγωγών και Ελαιουργών της Ερζεγοβίνης (HUUM), προέκυψε μια αυθόρμητη συζήτηση σχετικά με τη σπανιότητα των δενδρυλλίων λευκής ελιάς, γνωστά και ως Leucolea. 

Το HUUM, το οποίο ενώνει μέλη τριών εθνοτικών ομάδων — Κροατών, Σέρβων και Βόσνιων — και τριών θρησκειών — Καθολικισμού, Ορθοδοξίας και Ισλάμ — διευκόλυνε την ανταλλαγή μεταξύ των συμμετεχόντων, οι οποίοι παρατήρησαν πόσο δύσκολο είναι να αποκτηθούν αυτά τα φυτά.

Αυτή η συνειδητοποίηση πυροδότησε μια απροσδόκητη αντίδραση - όλοι εξέφρασαν την επιθυμία να αποκτήσουν τουλάχιστον ένα δενδρύλλιο. 

Ωστόσο, αυτή η ιστορία ήταν ακόμη πιο ξεχωριστή επειδή οι συμμετέχοντες στο ταξίδι ήταν άνθρωποι τριών διαφορετικών θρησκειών που εντάχθηκαν στο έργο χωρίς δισταγμό, συνδέοντας μέσω μιας κοινής επιθυμίας να συνεισφέρουν στη δημιουργία κάτι πολύτιμου και διαρκούς.

Η θρησκεία έπαιξε σημαντικό ρόλο στα αιματηρά Πόλεμος της Βοσνίας, που είδε Βόσνιους με μουσουλμανική πλειοψηφία και Βόσνιους Κροάτες με Καθολική πλειοψηφία να πολεμούν ορθόδοξους Σερβοβόσνιους για να διατηρήσουν την ανεξαρτησία της Βοσνίας και Ερζεγοβίνης από τη Γιουγκοσλαβία από το 1992 έως το 1995. 

Η σύγκρουση περιελάμβανε το Γενοκτονία της Σρεμπρένιτσα, όπου οι Σερβοβόσνιες δυνάμεις δολοφόνησαν συστηματικά 8,000 Βόσνιους άνδρες και αγόρια και ανάγκασαν άλλους 20,000 να εγκαταλείψουν τα σπίτια τους.

Η ανάμνηση του γεγονότος έχει εμποτιστεί στην εθνική συνείδηση ​​και η ένταση μεταξύ των διαφόρων εθνοτικών και θρησκευτικών ομάδων δεν έχει υποχωρήσει ποτέ πλήρως.

Για την προώθηση της εθνικής ενότητας, η ομάδα HUUM απέκτησε 33 δενδρύλλια Leucolea, που αντιστοιχούν στην ηλικία του Ιησού Χριστού στη σταύρωση. Η αναζήτηση για τα πρώτα 15 δέντρα ολοκληρώθηκε με επιτυχία στο ταξίδι στην Ιταλία. Όμως η ιστορία δεν σταμάτησε εκεί.

Ο γνωστός γεωπόνος και ελαιοπαραγωγός Božo Mustapić από το Neum ανέλαβε την πρόκληση να βρει δωρητές για τα υπόλοιπα 18 δέντρα.

"Ανεξάρτητα από το πόσα άλλα δέντρα πρέπει να αγοραστούν, θα βρω ανθρώπους που το θέλουν», είπε ο Mustapić. 

Πράγματι, περισσότεροι άνθρωποι συμμετείχαν στην αγορά και πολλοί μοιράστηκαν το κόστος για να μπορέσουν να συμμετάσχουν. 

"Αλλά δεν ήταν μόνο τα χρήματα εδώ – το πιο σημαντικό πράγμα ήταν η συντροφικότητα, η συνάντηση και η σύνδεση μέσω ενός ευγενούς σκοπού», είπε ο Dujmović.

Από την αρχή είπε ότι ήταν ξεκάθαρο ότι αυτό το έργο ξεπέρασε τη φύτευση των ελαιόδεντρων. Όλοι όσοι αποφάσισαν να συμμετάσχουν ανέλαβαν την υποχρέωση να χρηματοδοτήσουν την αγορά των λευκών ελιών και να τις φυτέψουν.

Η φύτευση έγινε στις 21 Φεβρουαρίου^st, και η ανταπόκριση ξεπέρασε τις προσδοκίες. 

Εκτός από καλόγριες, ιερείς και ελαιοπαραγωγούς από την Ερζεγοβίνη, διπλωμάτες, ξένοι πρεσβευτές και πολιτικοί συμμετείχαν στο ασυνήθιστο γεγονός, συμπεριλαμβανομένου του προέδρου της χώρας και του υπουργού Γεωργίας, οι οποίοι φύτεψαν ένα δέντρο.

"Η ελιά δεν είναι μόνο αγροτική καλλιέργεια αλλά σύμβολο ελπίδας και αντοχής. Η φύτευση μιας ελιάς σημαίνει επένδυση στο μέλλον», δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας, Διαχείρισης Υδάτων και Δασών Kemal Hrnjić. ​"Αυτός ο ελαιώνας πρέπει να είναι μάρτυρας της ελπίδας ότι μπορούμε να οικοδομήσουμε ένα καλύτερο μέλλον». 

"Ελπίζω ότι αυτό το έργο θα εμπνεύσει άλλους να αφοσιωθούν στη γεωργία και την ελαιοκαλλιέργεια», πρόσθεσε η Πρόεδρος Lidija Bradara.

Ο Miljan Grgić-Porfirije, αντιπρόεδρος του HUUM και ιερομόναχος (τίτλος στην Ορθόδοξη Εκκλησία παρόμοιος με μοναχό και ιερέα) στο μοναστήρι Tvrdoš κοντά στο Trebinje, μια πόλη περίπου 30 χιλιόμετρα βόρεια της κροατικής πόλης του Ντουμπρόβνικ, φύτεψε επίσης την ελιά του. 

Το μοναστήρι είναι γνωστό για τα κρασιά κορυφαίας ποιότητας και τα βραβευμένα του έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. ​"Φέτος για πρώτη φορά θα συμμετάσχουμε και στο NYIOOC World Olive Oil Competition», είπε ο Grgić-Porfirije. 

Είπε ότι το Tvrdoš είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μοναστήρια της Σερβικής Ορθόδοξης Εκκλησίας, με 350,000 επισκέπτες διαφορετικών θρησκειών και εθνικοτήτων να περνούν από αυτό ετησίως. ​"Φέρνει ανθρώπους από όλο τον κόσμο κοντά μέσω της πνευματικότητας και της φιλοξενίας», είπε.

Ο Ramiz Zajmović, μέλος του διοικητικού συμβουλίου της HUUM και διευθυντής της εταιρείας βιολογικής γεωργίας AgorHerc, φύτεψε επίσης ένα δενδρύλλιο Leucocarpa. 

Η εταιρεία καλλιέργησε 15,000 ελαιόδεντρα, αγριοτριανταφυλλιές, συκιές και λεβάντα σε 140 εκτάρια σε ένα λόφο πάνω από την πόλη Gabela. 

"Όλα είναι οργανικά και ολιστικά, για τα οποία είμαστε οι μόνοι στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη που έχουμε το πιστοποιητικό Demeter», είπε ο Zajmović, ένας μουσουλμάνος.

Κάτω από το σλόγκαν ​"Unity in Diversity», όλοι οι συμμετέχοντες φύτεψαν 33 σπορόφυτα Leucocarpa. Ο μοναχός Svetozar Kraljević ευλόγησε τον νεοδημιουργημένο ελαιώνα και όλους τους συγκεντρωμένους. 

"Ήταν ένα γεγονός πολύ πιο σημαντικό από μια απλή φύτευση», είπε ο Dujmović. ​"Μια ευκαιρία να αναλογιστούμε την ειρήνη, τη σύνδεση και την αγάπη, όλα όσα μας ενώνουν και μας κάνουν ίσους».

Είναι πεπεισμένη ότι ο Ελαιώνας της Ελπίδας θα γίνει ένας τόπος συνάντησης, προσευχής, προβληματισμού και ελπίδας, όπου ο καθένας μπορεί να βρει το δικό του ​"σταθμός» και ​"ελιά της ελπίδας."

"Αυτός ο ελαιώνας μας δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο οικονομικό εγχείρημα, αλλά σύμβολο της παρουσίας και της αγάπης του Θεού», είπε ο Dujmović. 

Πολλοί επισκέπτες αισθάνονται επίσης έτσι. Οι αδερφές διοργανώνουν κάθε χρόνο μια ημέρα συγκομιδής ελιάς με εθελοντές και επισκέπτες.

Στη συνέχεια, οι ελιές αλέθονται στο αποκλειστικό εμπορικό σήμα ελαιολάδου του μοναστηριού, το Paxa Monastery. Η ετικέτα, η οποία είναι αναγνωρίσιμη, απεικονίζει μια σιλουέτα μιας καλόγριας και μιας ελιάς.

Το λευκό χρώμα της ετικέτας συμβολίζει την αγνότητα και την ειρήνη, ενώ τα χρυσά χρώματα αντικατοπτρίζουν το θείο, δημιουργώντας αρμονία που αντανακλά την ενότητα και τη συλλογική σύνδεση. 

"Το ζώδιο του Άλφα και του Ωμέγα (η αρχή και το τέλος) κατευθύνει τις καρδιές μας προς την πραγματικότητα από πού ήρθαμε και πού επιστρέφουμε», είπε ο Dujmović.

Η προηγούμενη συγκομιδή ελιάς ήταν περίπου 33,000 μετρικοί τόνοι, περίπου 50 τοις εκατό κάτω από τις αρχικές προσδοκίες λόγω των σημαντικών ζημιών από χαλάζι τον Μάιο.

Η μέση απόδοση λαδιού ήταν επίσης ελαφρώς χαμηλότερη από τα προηγούμενα χρόνια, ανερχόμενη σε περίπου 10 τοις εκατό, κάτω από το τυπικό εύρος 12 έως 15 τοις εκατό.

Δεδομένου ότι αυτός είναι ο βορειότερος ελαιώνας, πάνω από τον οποίο υπάρχει συνήθως χιόνι στο λόφο Velež καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, η βλάστηση και η ωρίμανση των καρπών καθυστερούν σε σύγκριση με τις νότιες περιοχές της χώρας. Αυτή η διαφορά ήταν ακόμη πιο έντονη την περασμένη σεζόν.

Ωστόσο, ως συνήθως, οι μοναχές έκαναν τον τρύγο από τις 10 Οκτωβρίου^th να 20^th και απέδωσε ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας με περισσότερα από 250 χιλιοστόγραμμα πολυφαινόλες ανά λίτρο. Αυτό σημαίνει ότι το πετρέλαιο συναντά την ΕΕ Κανονισμός 432 / 2012 σχετικά με ιατρικούς ισχυρισμούς για ελαιόλαδα.

Δεδομένης της καθιερωμένης παραγωγής ελαιολάδου και των αυξανόμενων τιμών από τον συνηθισμένο μύλο, το μοναστήρι σχεδιάζει να αγοράσει ένα ελαιοτριβείο αργότερα φέτος ή το 2026 και να φυτέψει περισσότερα ελαιόδεντρα.

Ο Dujmović πρόσθεσε ότι θα ανοίξουν επίσης μια αίθουσα γευσιγνωσίας και θα ψωνίσουν αργότερα μέσα στο έτος σε ένα από τα παλιά κτήρια της μονής, που ανακαινίστηκε το 2024.

Τα σχέδια περιλαμβάνουν επίσης το άνοιγμα μουσείου, γκαλερί και φιλοξενίας στο συγκρότημα, την περαιτέρω ανάπτυξη του μοναστηριού ελαιοτουρισμός δραστηριότητες και προώθηση της τοπικής ελαιοκομικής παράδοσης.

Ωστόσο, η εθνική ενότητα σε μια χώρα που εξακολουθεί να ανακάμπτει από τον πόλεμο της Βοσνίας παραμένει ο πρωταρχικός στόχος του Olive Grove of Hope, φέρνοντας κοντά Χριστιανούς και Μουσουλμάνους ​"καλύτερα από τις Συμφωνίες του Ντέιτον», τη συμφωνία του 1995 που τερμάτισε τη σύγκρουση.