Ο τουρισμός ΠΟΠ και ΠΓΕ ενισχύει τη βιομηχανία ελαιολάδου στην Ιταλία

Περίληψη

Μια έκθεση επισημαίνει μια τάση στην Ιταλία, όπου οι ταξιδιώτες αναζητούν βιώσιμες εμπειρίες που επικεντρώνονται στο ελαιόλαδο, τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις και την κουλτούρα των χειροτεχνών, με το 70% των τουριστικών δραστηριοτήτων να σχετίζονται με προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ να ξεκινούν τα τελευταία πέντε χρόνια. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν τις πιστοποιήσεις ΠΟΠ και ΠΓΕ για να ενισχύσουν την επικοινωνία με τους καταναλωτές μέσω του ελαιοτουρισμού, προσφέροντας πληροφορίες για τη διαδικασία παραγωγής και την περιφερειακή ταυτότητα, αυξάνοντας τελικά την αξία και την αναγνώριση του ελαιολάδου.

Αποκλίνοντας από τους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, ένας αυξανόμενος αριθμός ταξιδιωτών στην Ιταλία ασπάζεται πιο βιώσιμες εμπειρίες που επικεντρώνονται στο ελαιόλαδο, τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις και την παραδοσιακή κουλτούρα.

Μια νέα έκθεση, που δημοσιεύθηκε από το Ίδρυμα Qualivita και υποστηρίχθηκε από το Ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας, Επισιτιστικής Κυριαρχίας και Δασοκομίας, ρίχνει φως σε ένα φαινόμενο που αναδιαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται οι άριστες διατροφικές αξίες, όπως το ελαιόλαδο, στους τουρίστες και τους καταναλωτές.

Σύμφωνα με τον νόμο ​"Τουρισμός ΠΟΠ — 1^st Έκθεση, «το 70% των τουριστικών δραστηριοτήτων που σχετίζονται με Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Τα πιστοποιημένα προϊόντα (PGI) ξεκίνησαν τα τελευταία πέντε χρόνια.

Η έκθεση δείχνει ότι οι περιοχές ΠΟΠ και ΠΓΕ περιλαμβάνουν περισσότερες από 2,100 ιταλικές πόλεις, οι περισσότερες από τις οποίες είναι μικρές. Borghi και χωριά που βρίσκονται στην ενδοχώρα και στις αγροτικές περιοχές.

Συνολικά, τα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ αξίζουν 20 δισεκατομμύρια ευρώ, με περισσότερους από 200,000 φορείς εκμετάλλευσης και εταιρείες να εμπλέκονται.

Τα τρόφιμα με πιστοποίηση ΠΟΠ και ΠΓΕ είναι προϊόντα που συνδέονται με συγκεκριμένες παραδόσεις και γεωγραφικές περιοχές. Η ονομασία που υποστηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση παρέχει εγγυήσεις ποιότητας και μεθόδου παραγωγής, καθώς και νομική προστασία από απομιμήσεις προϊόντων.

Στην περίπτωση των έξτρα παρθένο ελαιόλαδοΗ Ιταλία διαθέτει 50 πιστοποιήσεις ΠΟΠ και ΠΓΕ, που αντιπροσωπεύουν σχεδόν το δέκα τοις εκατό της συνολικής παραγωγής της χώρας.

Η αξιοποίηση του τουρισμού και η σύνδεσή του με την αξία που μεταδίδουν οι πιστοποιήσεις ΠΟΠ και ΠΓΕ έχει γίνει μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος για τους παραγωγούς ελαιολάδου, τους αγρότες, τους μυλωνάδες και αγροικίες.

"«Το κρασί ανέκαθεν επωφελούνταν από την υποστήριξη των εστιατορίων, η οποία το βοήθησε να αυξηθεί σε αξία και όγκο. Δυστυχώς, το ελαιόλαδο δεν είχε ποτέ αυτό το προνόμιο. Ήταν το παραμελημένο «αδερφάκι» στον κόσμο της φιλοξενίας», δήλωσε ο Mauro Rosati, διευθυντής του Ιδρύματος Qualivita και επιστημονικός συντονιστής της έκθεσης. Olive Oil Times.

Σύμφωνα με τον Ροζάτι, ελαιοτουρισμός, ιδιαίτερα όταν σχετίζεται με περιοχές ΠΟΠ και ΠΓΕ, παρέχει ένα ισχυρό μέσο για την ενίσχυση της επικοινωνίας μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών.

"Και όχι μόνο για να επικοινωνήσουν τη μοναδικότητα στη γεύση [του ελαιολάδου], αλλά και το τοπίο του, την κληρονομιά του και τι σημαίνει να φροντίζεις τη γη. Αυτού του είδους η αφήγηση δεν συναντάται συχνά στο παραδοσιακό μάρκετινγκ», εξήγησε.

"«Η ΠΓΕ Τοσκάνης επιτυγχάνει επειδή, στη λαϊκή φαντασία, είναι γεμάτη με κυματιστούς λόφους και ελαιώνες», είπε ο Rosati. ​"Ωστόσο, οι μικρότερες περιοχές καλλιέργειας ελιάς θα μπορούσαν επίσης να γίνουν πρεσβευτές των περιοχών τους μέσω του ελαιολάδου.

"«Αν σας πάω σε έναν ελαιώνα στην Γκάρντα ή οπουδήποτε αλλού και σας δείξω πώς παρασκευάζεται το ελαιόλαδο, σας εξηγήσω το τοπίο και την ταυτότητά του, θα πληρώσετε 30 ευρώ ανά κιλό για το Riviera Ligure ΠΟΠ με ικανοποίηση, επειδή θα καταλάβετε την πραγματική αξία αυτού που αγοράζετε», είπε.

"«Έχω πληρώσει ακόμη και 40 ευρώ ανά κιλό σε παραγωγούς στο Λουτσινάσκο», πρόσθεσε ο Ροζάτι, αναφερόμενος σε έναν μικρό δήμο 320 κατοίκων στη βορειοδυτική Ιταλία, που βρίσκεται στους λόφους της Λιγουρίας, γεμάτους χιλιάδες ελαιόδεντρα.

"«Ήταν μια δίκαιη τιμή, επειδή είδα τη δυσκολία να διατηρηθούν ζωντανά αυτά τα μέρη. Αυτός είναι ο πραγματικός αντίκτυπος του ελαιοτουρισμού: βοηθά στη δημιουργία κατανόησης και εκτίμησης», είπε. ​"Είναι απαραίτητο να πούμε την ιστορία του ελαιολάδου, από πού προέρχεται, πώς παρασκευάζεται και την περιοχή πίσω από αυτό.

Σύμφωνα με τον Rosati, οι παραγωγοί που θέλουν να πουλήσουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους σε τιμή που αντικατοπτρίζει την προσπάθεια που καταβάλλεται για αυτό, μπορούν να βρουν στον τουρισμό ΠΟΠ και ΠΓΕ ένα... ​"ταχεία πορεία προς την αναγνώριση.»

"«Φυσικά, πάντα απαιτείται προσπάθεια. Οι επιχειρηματίες πρέπει να επενδύουν στις επιχειρήσεις τους, στις κοινοπραξίες τους, στις πρωτοβουλίες που προωθούν», δήλωσε η Rosati, αναφερόμενη στον κρίσιμο ρόλο των κοινοπραξιών ΠΟΠ και ΠΓΕ.

Αυτές οι κοινοπραξίες είναι δημόσια αναγνωρισμένοι μη κερδοσκοπικοί φορείς που έχουν συσταθεί από τοπικούς φορείς για την προστασία και την προώθηση της γεωγραφικής ένδειξης.

Σήμερα, 320 κοινοπραξίες σε όλη την Ιταλία περιλαμβάνουν την προώθηση του τουρισμού στους στόχους τους.

"«Με την πάροδο των ετών, όχι ακριβώς τυχαία αλλά με έναν κάπως αυθόρμητο τρόπο, οι κοινοπραξίες έχουν αναλάβει ολοένα και περισσότερο ηγετικό ρόλο», δήλωσε η Rosati.

"Συνειδητοποίησαν ότι η προώθηση προϊόντων σε τοπικό επίπεδο μπορεί να είναι πολύ πιο αποτελεσματική από την επένδυση μεγάλων ποσών αποκλειστικά στις διεθνείς αγορές, ειδικά τώρα που υπάρχει ανανεωμένο ενδιαφέρον για τις ιταλικές περιοχές και αυξανόμενη ζήτηση από τον διεθνή τουρισμό», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με τον Rosati, πολλές κοινοπραξίες έχουν εξελιχθεί σημαντικά τα τελευταία δέκα χρόνια. Και τότε ήταν που το Ίδρυμα Qualivita άρχισε να παρακολουθεί τις τουριστικές τους δραστηριότητες.

"«Σήμερα, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια πραγματικότητα που προσπαθήσαμε να αποτυπώσουμε σε αυτήν την έκθεση: δεν πρόκειται πλέον για μια λευκή πλάκα, αλλά για ένα πλούσιο οικοσύστημα πρωτοβουλιών και εμπειριών που μπορεί να βελτιωθεί, να αναπτυχθεί και να γίνει ένα δομημένο σύστημα ικανό να καλωσορίσει τους τουρίστες και να υποστηρίξει την αποστολή των κοινοπραξιών να ευαισθητοποιήσουν σχετικά με τα πιστοποιημένα προϊόντα», δήλωσε η Rosati.

"«Η γραμμή μεταξύ τουρισμού και προώθησης είναι πάντα αρκετά λεπτή», πρόσθεσε. ​"Αλλά τη στιγμή που οργανώνετε μια ενδιαφέρουσα εκδήλωση, ουσιαστικά δημιουργείτε μια προωθητική και τουριστική πρωτοβουλία.

Σε αρκετές περιοχές, κοινοπραξίες ΠΟΠ και ΠΓΕ έχουν επενδύσει στην προώθηση της μοναδικής σύνδεσης μεταξύ τροφίμων και τοπικής ταυτότητας.

"Για παράδειγμα, η Chianti Classico ΠΟΠ διαθέτει μουσείο κρασιού, και η κοινοπραξία Modica ΠΓΕ διαθέτει πλέον μουσείο σοκολάτας. Παρά το μικρό της μέγεθος, ενσαρκώνει τέλεια την έννοια της δημιουργίας δικτύων. Πρόκειται για την ανάπτυξη υποδομών που προσθέτουν πραγματική αξία», δήλωσε η Rosati.

Μία από τις μελέτες περίπτωσης που αναφέρονται στην έκθεση αφορά την Ούμπρια Οδός Ελαιολάδου, το οποίο είναι πιθανώς το πιο προηγμένο δίκτυο ελαιοτουριστικού προϊόντος στη χώρα, που φέρνει κοντά δήμους, ελαιοτριβεία και παραγωγούς.

"«Εξετάζοντας μερικά παραδείγματα ενός τέτοιου δικτύου σε δράση, μπορούμε να επιλέξουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και την εμπειρία τέχνης», δήλωσε η Daniela Tabarrini, διευθύντρια του Ούμπρια Olive Oil Road. Olive Oil Times.

Η εκδήλωση απευθύνεται σε δημοσιογράφους για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το έργο και τις περιοχές πίσω από το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το πρόγραμμα περιελάμβανε επισκέψεις στην πόλη Bettona και στη Villa Boccaglione, ακολουθούμενες από γευσιγνωσίες και ξεναγήσεις σε ελαιοτριβεία, ορισμένα από τα οποία καθοδηγούνταν από διάσημους γευσιγνώστες.

Οι συμμετέχοντες μπορούσαν επίσης να επιλέξουν να περιηγηθούν στους λόφους Τρασιμένο, συμπεριλαμβανομένης μιας εμπειρίας αλιευτικού τουρισμού και εστίασης σε τοποθεσίες που συνδέονται με τον ζωγράφο της Αναγέννησης Περουτζίνο.

Μια άλλη περιήγηση εξερεύνησε τους λόφους μεταξύ Ασίζης και Σπολέτο, με επισκέψεις σε Μνημεία παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.

Σύμφωνα με τον Tabarrini, αυτές οι πρωτοβουλίες συνδυάζουν τη γεωργία, την ιστορία και την πολιτιστική ταυτότητα. Στοχεύουν επίσης στη σύνδεση της αλυσίδας προϊόντων ελιάς με τους τουριστικούς φορείς.

"Με την καθιερωμένη πρωτοβουλία Open Olive Oil Mills (Frantoi Aperti στα ιταλικά), δημιουργήθηκαν σταθερά τουριστικά δρομολόγια», δήλωσε ο Tabarrini.

Frantoi Aperti λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, γιορτάζοντας το φρεσκοτριμμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Η εκδήλωση εκτείνεται σε αρκετά Σαββατοκύριακα και περιλαμβάνει τέχνη, φύση, φαγητό και μουσική, μαζί με μια ποικιλία πολιτιστικών και γεωργικών δραστηριοτήτων.

Αυτές περιλαμβάνουν ποδηλασία και πεζοπορικές διαδρομές μέσα από τους εμβληματικούς λόφους της Ούμπρια, καθώς και συναυλίες στα πιο γραφικά τοπία με ελαιόδεντρα της περιοχής.

Ο Δρόμος Ελαιολάδου της Ούμπρια και το δίκτυό του υποστηρίζουν και προωθούν ενεργά την πρωτοβουλία.

"«Χάρη στην επιτυχία αυτών των πρωτοβουλιών, πολλά ελαιοτριβεία είναι πλέον ανοιχτά στους επισκέπτες όλο το χρόνο, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής», δήλωσε ο Tabarrini.

"«Με την πάροδο του χρόνου, οι παραγωγοί ελαιολάδου συνειδητοποίησαν ότι τα τοπία τους είναι ελκυστικά. Τα έχουν κάνει πιο καθαρά και πιο φιλόξενα. Αποτελούν μια ευκαιρία να μιλήσουμε για την κουλτούρα του ελαιολάδου, να αφηγηθούμε το ελαιόλαδο και, φυσικά, να το πουλήσουμε», πρόσθεσε.

Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές αυτών των εξελίξεων είναι ότι ο Δρόμος Ελαιολάδου της Ούμπρια αποτελεί πλέον ένα αναπτυσσόμενο μέρος της περιφερειακής οικονομίας, με αύξηση των επισκέψεων εκτός εποχής, νέες θέσεις εργασίας και αύξηση των πωλήσεων.

"«Δεν μιλάμε μόνο για την οικονομία του ελαιολάδου, αλλά για την ευρύτερη οικονομία που συνδέεται με την περιφερειακή παραγωγή, τον πολιτισμό και τη γεωργία. Πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα εξέλιξη που θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως μοντέλο και για άλλες ιταλικές περιοχές», κατέληξε.