Βιολογική γεωργία, υψηλής ποιότητας συχνά χέρι στο χέρι

Antica Quercia Verde λαμβάνεται δύο Χρυσά Βραβεία στη σειρά στο NYIOOC με ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας στους λόφους της Τοσκάνης. ​"Το χώμα του οπωρώνα ήταν ανέκαθεν απαλλαγμένο από χημικά ", δήλωσε ο Josiane Ferlan, ο οποίος διαχειρίζεται το αγρόκτημα με τον σύζυγό της, τον Pietro Zecchini και τους γιους τους Joshua και Jeremy. ​"Διαχειριζόμαστε 500 κοσμικά φυτά Frantoio, Moraiolo και Leccino και μια μικρή ομάδα σπάνιων και μη ταξινομημένων ποικιλιών », είπε για το άλσος που εκτείνεται σε έκταση 3.5 εκταρίων (8.6 στρέμματα) με νότιο προσανατολισμό, προς την όμορφη πόλη της Cortona.

"Τα ελαιόδεντρα πιθανότατα φυτεύτηκαν όταν χτίστηκαν οι βεράντες που τους φιλοξενούν, οπότε μιλάμε για μερικούς αιώνες », θεωρεί ο Zecchini, προσθέτοντας ότι η θέση δεν είναι η πιο άνετη λόγω του απότομου εδάφους και της ακμάζουσας βλάστησης που πρέπει να είναι συνεχώς κρατήστε υπό έλεγχο. ​"Πρέπει συχνά να χρησιμοποιούμε μηχανές κοπής και κόφτες και μερικές φορές, ανάμεσα στα άγρια ​​βότανα, φυτεύουμε καλλιέργειες οσπριοειδών πράσινης κοπριάς όπως ο βίκος ", εξήγησε.

Η δύσκολη διαχείριση των φυτών μετριάζεται από μια πολύ ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Ο ελαιώνας βρίσκεται ακριβώς κάτω από το ερημητήριο του Le Celle, ένα μοναστήρι που ιδρύθηκε το 1211 από τον Άγιο Φραγκίσκο της Ασίζης, ο οποίος έχτισε τα πρώτα κελιά της δομής με τους οπαδούς του.

"Από τότε που ο παλιός δρόμος προς το μοναστήρι περνούσε από το αγρόκτημα μας, ο Άγιος Φραγκίσκος σίγουρα περπατούσε ανάμεσα σε αυτά τα ελαιόδεντρα », αποκάλυψε ο παραγωγός. ​"Μπορώ να πω ότι ολόκληρη η κοιλάδα είναι μαγική σε σχέση με την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ", σημείωσε ο Zecchini. ​"Όταν ήμουν παιδί και πήγα να επισκεφτώ κελάρια κρασιού στο Montepulciano, οι οινοποιοί έλεγαν: ​»Εδώ φτιάχνουμε ένα καλό κρασί, εσείς εκεί κάνετε ένα καλό λάδι. " Αυτό σημαίνει ότι αυτό ήταν πάντα αναγνωρισμένο ως εξαιρετικό προϊόν, πιθανώς χάρη στις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες που φαίνονται πραγματικά ευλογημένες ».

Ωστόσο, η περασμένη σεζόν ήταν ιδιαίτερα δύσκολη. ​"Αρχίζουμε τις εργασίες συγκομιδής στις αρχές Οκτωβρίου μετά από μια πολύ γρήγορη ωρίμανση », δήλωσε ο Ferlan. Εξήγησε ότι τον Σεπτέμβριο τα φρούτα δεν ήταν απολύτως έτοιμα να μαζευτούν. Οι πρώτες ανησυχίες προκλήθηκαν από τον κρύο καιρό στα μέσα Απριλίου και στις αρχές Μαΐου και μετά α ζεστό και ξηρό καλοκαίρι σταμάτησε την φυτική ανάπτυξη. Αλλά στις αρχές του φθινοπώρου φρούτα αναπτύχθηκε γρήγορα. ​"Στο τέλος, δοκιμές του προϊόντος έδειξε ότι οι πολυφαινόλες ήταν πολύ περισσότερες από αυτές του περασμένου έτους και η οξύτητα ήταν ελάχιστη », αποκάλυψε. ​"Η αισθητηριακή ανάλυση επιβεβαίωσε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό. "

Αυτό το έτος αποφάσισαν να καθυστερήσουν και να μειώσουν το κλάδεμα και αυτή η καλά σχεδιασμένη δράση προστατεύει περαιτέρω τα φυτά από τα αποτελέσματα της πρόσφατο κρύο κύμα στην Ιταλια. Στις αρχές Απριλίου, θα επιστρέψουν στον ελαιώνα για να πραγματοποιήσουν τις κατάλληλες εργασίες κοπής.

Βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εκτιμάται από τους Ιταλούς καταναλωτές. Ενώ σε χώρες όπως η Ισπανία ο όρος ​»οργανικό »στην ετικέτα δεν φαίνεται να δημιουργεί προστιθέμενη αξία, στην Boot η ζήτηση των καταναλωτών για τα προϊόντα που παράγονται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων αυξάνεται.

"Στη δεκαετία του 1970 και του 1980 η οργανική προσέγγιση αναπτύχθηκε κυρίως στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης ", δήλωσε Angelo Bo, ένας γεωπόνος με έδρα την Τοσκάνη και ειδικεύεται στη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια. ​"Ως εκ τούτου, η Ιταλία άρχισε να εξάγει προϊόντα χωρίς χημικά, ξεκινώντας μια τάση που έχει αυξηθεί με την πάροδο των ετών, επίσης σε εθνικό επίπεδο. "

Στη βιολογική γεωργία, δεν επιτρέπονται συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ουσίες φυσικής, μη συνθετικής προέλευσης, οι οποίες πρέπει σε κάθε περίπτωση να αντιμετωπίζονται με σύνεση, εξηγεί ο Bo. ​"Σύμφωνα με αυτήν την προσέγγιση, πρέπει να εργαστούμε για την αγρονομική διαχείριση των ελαιόδεντρων με σκοπό τη διατήρηση της σωστής ισορροπίας και διατροφής », πρότεινε. ​"Όσο πιο υγιεινά θα είναι τα φυτά, τόσο λιγότερα προβλήματα θα προκύψουν και θα έχουμε το χειρισμό με τον μικρότερο αριθμό παθογόνων. "

"Πρέπει να πούμε ότι αυτή η μέθοδος είναι εφικτή και δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα σε ορισμένες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες και με κατάλληλες ποικιλίες ελιάς ", δήλωσε ο Bo. ​"Υπό αυτήν την έννοια, οι αυτόχθονες ποικιλίες αποδείχθηκαν χρήσιμες. Η προστασία της βιοποικιλότητας δεν είναι μόνο μεταξύ των σκοπών αυτού του τύπου της γεωργίας, αλλά και το πρώτο βήμα που πρέπει να ακολουθήσουμε για μια επιτυχημένη προσέγγιση χωρίς χημικά. "

Οι βιοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο όχι μόνο για τις θετικές περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις αλλά και για τα υψηλά επίπεδα ποιότητας που είναι δυνατόν να επιτευχθούν, όπως αποδεικνύουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο του τρέχοντος έτους, όπως το Antica Quercia Verde, Ντομένικα Φιόρε, να πολλοι αλλοι.

Η αύξηση της παραγωγής και της κατανάλωσης βιολογικών τροφίμων στην Ιταλία αποδείχθηκε σε μια έκθεση που κυκλοφόρησε πρόσφατα από το SINAB (Εθνικό Σύστημα Πληροφοριών για τη Βιολογική Γεωργία), βάσει ενός έργου της MiPAAF (Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Δασικών Πολιτικών) το ISMEA (Ινστιτούτο Υπηρεσιών για την Αγορά Γεωργίας και Τροφίμων) και το CIHEAM (Διεθνές Κέντρο Προηγμένων Μεσογειακών Αγρονομικών Μελετών).

Σύμφωνα με το έγγραφο, οι εκτάσεις που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους στην Ιταλία έφθασαν τα 1,796,363 εκτάρια (4,438,909 στρέμματα) το 2017, πράγμα που σημαίνει αύξηση κατά 20.4% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Οι ελαιώνες καλύπτουν το 12.6% της επιφάνειας που καλλιεργείται με βιολογική καλλιέργεια, με 222,452 εκτάρια (549,690 στρέμματα), εκ των οποίων 72,053 εκτάρια (178,046 στρέμματα) βρίσκονται σε μετατροπή. Η ελιά συγκαταλέγεται λοιπόν στους κύριους τύπους καλλιέργειας που ασκούνται, με αύξηση 23.5% και ρυθμό ανάπτυξης παρόμοιο με τα αμπέλια (23.4%), μετά από καλλιέργειες ζωοτροφών (342,653 εκτάρια - 846,714 στρέμματα), βοσκότοπους (321,011 εκτάρια - 793,235 στρέμματα ), και δημητριακά (299,639 εκτάρια - 740,424 στρέμματα).

Ο τομέας βρίσκεται στο επίκεντρο των αναπτυξιακών πολιτικών της χώρας και διαχειρίζεται στενά τα ευρωπαϊκά και ιταλικά όργανα μέσω ενός συστήματος κανόνων που συνεχώς επαληθεύονται και ενημερώνονται. Χάρη σε αυτές τις εγγυήσεις, οι καταναλωτές είναι σίγουροι για τα βιολογικά τρόφιμα.

Σύμφωνα με την Coldiretti, με βάση τα στοιχεία που αφορούν τους μεγάλους διανομείς στην Ιταλία, οι λιανικές πωλήσεις βιολογικών τροφίμων στο 2017 αυξήθηκαν κατά 16 τοις εκατό. Η αδιάκοπη αύξηση της ζήτησης κατά την τελευταία δεκαετία τόνωσε την παραγωγή στη χώρα, η οποία σήμερα είναι ο ευρωπαϊκός ηγέτης για τον αριθμό των βιολογικών εταιρειών.