Οι παραγωγοί του Μαυροβουνίου πιέζουν για αύξηση της κατανάλωσης καθώς οι αρχαίοι ελαιώνες αντιμετωπίζουν απειλές

Περίληψη

Τα αρχαία ελαιόδεντρα του Μαυροβουνίου, μερικά από τα οποία είναι ηλικίας άνω των 2,000 ετών, αποτελούν απόδειξη της πλούσιας ελαιοκομικής παράδοσης της χώρας. Παρά τις προσπάθειες για την προώθηση της κατανάλωσης ελαιολάδου, το ποσοστό στο Μαυροβούνιο παραμένει χαμηλό, γεγονός που ωθεί σε πρωτοβουλίες όπως το έργο E-Olive για την εκπαίδευση των καταναλωτών και την πιθανή επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας κατά μήκος της ακτής. Οι ανησυχίες σχετικά με τους νέους νόμους που επιτρέπουν την κατασκευή σε ελαιώνες απειλούν το μέλλον αυτής της αρχαίας παράδοσης, αλλά οι προσπάθειες συνεχίζονται για την προστασία και την προώθηση της ελαιοκομικής κληρονομιάς του Μαυροβουνίου.

Σε όλη τη νότια ακτή του Μαυροβουνίου, ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των δύο χιλιετιών εξακολουθούν να δεσπόζουν στο τοπίο. Οι στριμμένοι κορμοί τους υψώνονται από αναβαθμιδωτές πλαγιές που κλίνουν προς την Αδριατική, σηματοδοτώντας μία από τις παλαιότερες συνεχείς παραδόσεις ελαιοκαλλιέργειας της Μεσογείου.

Η πιο διάσημη ανάμεσά τους είναι η Stara Maslina της Mirovica στο Bar, η οποία εκτιμάται ότι είναι περίπου 2,250 ετών και εξακολουθεί να παράγει καρπούς.

"«Είναι μία από τις τρεις παλαιότερες ελιές στη Μεσόγειο και εξακολουθεί να δίνει εξαιρετικό λάδι», δήλωσε ο Τσαζίμ Άλκοβιτς, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελαιοπαραγωγών του Μπαρ. ​"Οι καρποί του αφηγούνται ιστορίες μεγαλύτερες από οτιδήποτε γράφτηκε στα αρχεία μας.

Στην κοντινή κοινότητα Μρκόγιεβιτς, υπάρχει ένα άλλο αρχαίο δέντρο: η Μπεγκόβιτσα, η οποία πιστεύεται επίσης ότι είναι άνω των 2,000 ετών. Παραμένει πηγή υπερηφάνειας για την οικογένεια του μακροχρόνιου καλλιεργητή Βέμπια Αμπάζοβιτς.

Αυτά τα δέντρα υπενθυμίζουν μια βαθιά ριζωμένη κληρονομιά και τη συνέχεια του μαυροβουνιακού maslinarstvo, μιας παράδοσης που μεταδίδεται εδώ και αιώνες.

Καταγράφοντας την ηλικία των παλαιότερων δέντρων του Μαυροβουνίου

Πριν από περίπου μια δεκαετία, ο Σύνδεσμος Ελαιοπαραγωγών του Μπαρ συνεργάστηκε με την UNIDO σε ένα έργο για τον προσδιορισμό της ηλικίας των ιστορικών δέντρων στο Μπαρ και το Ούλτσιν. Εξετάστηκαν πενήντα ελαιόδεντρα, παρέχοντας σπάνια επιστημονικά δεδομένα για τους αρχαίους ελαιώνες της περιοχής.

"«Αυτά τα 50 δέντρα αντιπροσωπεύουν μόνο ένα κλάσμα αυτού που υπάρχει εδώ», είπε ο Άλκοβιτς. ​"Κάθε χωριό έχει δεκάδες παλιές ή πολύ παλιές ελιές που εξακολουθούν να αποδίδουν καρπούς όπως ακριβώς έκαναν πριν από αιώνες.

Μισό λίτρο ανά άτομο: Ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά κατανάλωσης στην Ευρώπη

Παρά την κληρονομιά αυτή, το ιδανικό κλίμα και τις σεβαστές τοπικές ποικιλίες, η κατανάλωση ελαιολάδου στο Μαυροβούνιο παραμένει από τις χαμηλότερες στην Ευρώπη, με περίπου 0.5 λίτρα ανά άτομο ετησίως.

Συγκριτικά, η κατανάλωση στην ΕΕ κυμαίνεται κατά μέσο όρο περίπου στα 8 λίτρα ανά άτομο. Οι Ιταλοί καταναλώνουν περίπου 11 λίτρα ανά άτομο ετησίως, οι Ισπανοί 10.5 και οι Έλληνες περίπου 20. Στο Σαν Μαρίνο, ένα μικροκράτος 61 τετραγωνικών χιλιομέτρων, η ετήσια κατανάλωση φτάνει το εκπληκτικό ποσό των 24 λίτρων.

"«Έχουμε προσπαθήσει πολλές φορές να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους — ειδικά στον ορεινό βορρά — να χρησιμοποιούν περισσότερο ελαιόλαδο, αλλά με περιορισμένη επιτυχία», δήλωσε ο Άλκοβιτς.

Πριν από περισσότερο από μια δεκαετία, αυτός και ο ειδικός στη γεωργία, Ilija Morić, δημιούργησαν την πρώτη έκδοση ενός οδηγού καταναλωτή για το ελαιόλαδο στο πλαίσιο ενός έργου της Επιχειρηματικής Συμμαχίας του Μαυροβουνίου. Το φυλλάδιο προσέφερε σαφείς εξηγήσεις για τις ποιότητες ποιότητας, τις τεχνικές γευσιγνωσίας και την κατάλληλη αποθήκευση και έγινε δημοφιλές μεταξύ των καλλιεργητών και των καταναλωτών.

Ακολούθησε μια αναθεωρημένη και διευρυμένη έκδοση, με την υποστήριξη του Δήμου του Μπαρ, συμπεριλαμβανομένης μιας αγγλικής έκδοσης που προσέλκυσε γρήγορα τουρίστες που έλκονταν από τα αρχαία άλση.

Η ΔΟΕ υποστηρίζει την ψηφιακή πρωτοβουλία για την προώθηση του ελαιολάδου

Ο Άλκοβιτς, του οποίου η οικογένεια καλλιεργεί ελιές για περισσότερα από 300 χρόνια, εκπροσωπεί επίσης το Μαυροβούνιο στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ). Ο οργανισμός ξεκίνησε πρόσφατα μια παγκόσμια πρόσκληση για πρωτοβουλίες για την ενθάρρυνση της κατανάλωσης ελαιολάδου.

Μεταξύ των αιτήσεων ήταν και μια πρόταση από τους καλλιεργητές του Μπαρ: E-Olive — Καινοτόμες λύσεις πληροφορικής για την προώθηση της κατανάλωσης ελαιολάδου.

Το έργο αναγνωρίστηκε στη Μαδρίτη για τον συνδυασμό τοπικής παράδοσης και σύγχρονης τεχνολογίας — έναν συνδυασμό που, σύμφωνα με τη ΔΟΕ, λίγες μεσογειακές περιοχές έχουν επιδιώξει τόσο αποτελεσματικά.

E-Olive: Μάθηση με βάση τον κωδικό QR και οδηγοί βίντεο

Ο νέος ψηφιακός οδηγός εισάγει κωδικούς QR που συνδέουν τους αναγνώστες με σύντομα εκπαιδευτικά βίντεο. Κάθε ενότητα του οδηγού θα περιλαμβάνει τον δικό της κωδικό, επιτρέποντας στους καταναλωτές να σαρώνουν με ένα smartphone και να παρακολουθούν αμέσως τις εξηγήσεις των ειδικών.

Τα βίντεο θα καλύπτουν βασικά θέματα όπως τα χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, τον τρόπο διεξαγωγής μιας βασικής γευσιγνωσίας, τι κάνει ένα λάδι φρουτώδες, πικρό ή πικάντικο και πώς χρησιμοποιούνται τα επαγγελματικά ποτήρια γευσιγνωσίας. Ένα τμήμα επικεντρώνεται στην Žutica, την γηγενή ποικιλία του Μαυροβουνίου που εκτιμάται για την καθαρότητα και τη γεύση της.

Ο Άλκοβιτς πιστεύει ότι η μορφή πολυμέσων θα προσελκύσει ιδιαίτερα το νεότερο κοινό, τους τουρίστες και τους επαγγελματίες της φιλοξενίας που προτιμούν το βίντεο έναντι του κειμένου.

Ο σύνδεσμος αναμένει ότι η ευρύτερη χρήση του ψηφιακού οδηγού θα μεταφραστεί σε υψηλότερη κατανάλωση, τόσο μεταξύ νέων όσο και υφιστάμενων καταναλωτών, αυξάνοντας την ετήσια πρόσληψή τους.

Οι καλλιεργητές πιστεύουν επίσης ότι η πρωτοβουλία θα μπορούσε να ενθαρρύνει την επέκταση της καλλιέργειας ελιάς κατά μήκος της ακτογραμμής των 90 χιλιομέτρων του Μαυροβουνίου, από την Μπόκα Κότορσκα έως το Ούλτσιν. Εκτιμούν ότι η περιοχή έχει περίπου 500,000 δέντρα, αν και δεν έχει ακόμη διεξαχθεί επίσημη απογραφή.

"«Αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να διπλασιαστεί», είπε ο Άλκοβιτς. ​"Αλλά θα μπορούσε επίσης να συρρικνωθεί δραματικά εάν δεν σταματήσουν οι τρέχουσες απειλές.

Νέες Τροποποιήσεις Ανοίγουν τις Περιοχές στην Κατασκευή

Σε μια αμφιλεγόμενη κίνηση, δύο τοπικές ΜΚΟ από το Μπαρ — οι Antivari και Maslinijada — πρότειναν πρόσφατα τροποποιήσεις στον νόμο του Μαυροβουνίου για την ελαιοκαλλιέργεια και το ελαιόλαδο, οι οποίες θα επέτρεπαν την κατασκευή κατοικιών και εμπορικών χώρων μέσα σε παραδοσιακά μασλινίτικα.

Το Υπουργείο Γεωργίας, Δασοκομίας και Διαχείρισης Υδάτων αντιτάχθηκε στις τροπολογίες, όπως και ο Σύνδεσμος Ελαιοπαραγωγών του Μπαρ.

"«Προειδοποιήσαμε για καταστροφικές συνέπειες: την εκρίζωση αρχαίων δέντρων, τον κατακερματισμό της γεωργικής γης, την απώλεια του μοναδικού τοπίου που ορίζει το Μπαρ και τη μακροπρόθεσμη ζημία στο περιβάλλον που διασφαλίζει την καθαρότητα και την ποιότητα του λαδιού μας», δήλωσε ο Άλκοβιτς.

Οι καλλιεργητές υποστηρίζουν ότι μόνο μια χούφτα ιδιωτικών συμφερόντων θα ωφελούνταν, οραματιζόμενοι επικερδείς πωλήσεις γης σε ξένους αγοραστές που θα αντικαθιστούσαν τα δέντρα με διαμερίσματα και πισίνες.

Παρά την αντίθεση των καλλιεργητών και των γεωργικών αρχών, το Κοινοβούλιο του Μαυροβουνίου υιοθέτησε τον τροποποιημένο νόμο. Οι παραγωγοί λένε ότι οι αλλαγές οδήγησαν σε πολιτικές πιέσεις και όχι σε συστάσεις ειδικών.

"«Οι νέες διατάξεις επιτρέπουν την απομάκρυνση ή τη μετεγκατάσταση παλαιών ελαιόδεντρων και την κατασκευή κτιρίων στη θέση τους», δήλωσε ο Άλκοβιτς. ​"Η ακτογραμμή μας είναι ήδη έντονα αστικοποιημένη. Οι ελαιώνες ήταν ένα από τα τελευταία ανέγγιχτα τοπία. Εάν αυτοί οι κανόνες παραμείνουν, κινδυνεύουμε με μη αναστρέψιμες ζημιές.

Ο σύλλογος ελπίζει ότι το Κοινοβούλιο θα επανεξετάσει τη νομοθεσία και θα αποκαταστήσει τις προστασίες που ευθυγραμμίζονται με τις μεσογειακές πρακτικές. Σε πολλές χώρες — συμπεριλαμβανομένης της γειτονικής Κροατίας — η κατασκευή σε γεωργική γη, ιδίως εντός ελαιώνων, απαγορεύεται αυστηρά.

Υπεράσπιση του μέλλοντος της ελαιοκαλλιέργειας του Μαυροβουνίου

Παρά την οπισθοδρόμηση, οι καλλιεργητές του Μπαρ λένε ότι θα συνεχίσουν να προωθούν την εκπαίδευση, την ποιότητα και τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου μέσω του έργου E-Olive.

Εργαστήρια έχουν προγραμματιστεί σε όλη τη χώρα, όχι μόνο κατά μήκος των ακτών αλλά και στο κεντρικό και βόρειο Μαυροβούνιο, όπου η κατανάλωση είναι η χαμηλότερη.

Ο διευρυμένος οδηγός στοχεύει να βοηθήσει τους καταναλωτές να κατανοήσουν πώς να γεύονται το ελαιόλαδο, να αναγνωρίζουν τη φρεσκάδα του, να το αποθηκεύουν σωστά και να το ενσωματώνουν στα καθημερινά γεύματα.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του Μαυροβουνίου, το οποίο παράγεται κυρίως από την γηγενή ποικιλία Žutica που καλλιεργείται σε καθαρά, αμόλυντα περιβάλλοντα — συνθήκες που οι παραγωγοί λένε ότι συμβάλλουν στον ιδιαίτερο χαρακτήρα του.

"«Στο Μπαρ, η ελιά είναι κάτι περισσότερο από ένα φυτό», είπε ο Άλκοβιτς. ​"Είναι μέρος της ταυτότητάς μας και του τρόπου ζωής μας. Μέσω του έργου E-Olive, γίνεται μια γέφυρα μεταξύ της παράδοσης και της σύγχρονης εκπαίδευσης.

Ο ψηφιακός οδηγός θα είναι διαθέσιμος και σε άλλους οργανισμούς και μπορεί να μεταφραστεί στα αλβανικά, τα ρωσικά, τα γερμανικά ή σε οποιαδήποτε άλλη γλώσσα χρειαστεί. Με αυτόν τον τρόπο, οι ιστορίες των χιλιετιών δέντρων του Μαυροβουνίου μπορούν να φτάσουν πολύ πέρα ​​από την Αδριατική.

"«Εάν αυτό το έργο ενθαρρύνει έστω και λίγους ακόμη ανθρώπους να υιοθετήσουν το ελαιόλαδο στην καθημερινή τους διατροφή», είπε ο Άλκοβιτς, ​"θα είναι μια νίκη τόσο για τους καταναλωτές όσο και για μια παράδοση που έχει επιβιώσει εδώ και χιλιάδες χρόνια.