Το Χρυσό Βραβείο Σηματοδοτεί μια Ξεχωριστή Επιτυχία NYIOOC Ντεμπούτο για τον Χαέν Πικουάλ

Περίληψη

Η Pago de Espejo, μια οικογενειακή εταιρεία παραγωγής ελαιολάδου από την Ανδαλουσία, κέρδισε Χρυσό Βραβείο στον διαγωνισμό 2026 NYIOOC Κόσμος, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό ορόσημο για την επωνυμία και διαμορφώνοντας την εξαγωγική της στρατηγική. Η εταιρεία επικεντρώνεται στην πρώιμη συγκομιδή και στη συνέπεια στην ποιότητα σε όλες τις αγορές, δίνοντας έμφαση στη σημασία της ισορροπίας και της ενέργειας στο ελαιόλαδο.

Ένα συμπαγές κόκκινο μπουκάλι, που χαρακτηρίζεται από λευκά γράμματα και μαύρα merlons, θριάμβευσε στο 2026 NYIOOC Κόσμος. ο Χρυσό βραβείο Η βράβευση που κέρδισε η Pago de Espejo κορυφώνει μια οικογενειακή παράδοση που χρονολογείται από το 1920 και ένα έργο ελαιολάδου με επίκεντρο την ποιότητα που ξεκίνησε πριν από 15 χρόνια.

"ακολούθησα Olive Oil Times «από την αρχή. Εκείνη την εποχή, δεν ήμασταν έτοιμοι», δήλωσε η Rosario Minchón Espejo, συνιδιοκτήτρια της Pago de Espejo. Olive Oil Times. ​"Σιγά σιγά χτίζουμε την παρουσία μας και φέτος αποφασίσαμε ότι θα μπορούσαμε να συμμετάσχουμε στο NYIOOC. "

Γνωστό τοπικά για την ποιότητά του, το αγρόκτημα Πικούαλ μονοποικιλιακό Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κέρδισε στο ντεμπούτο του. ​"«Για εμάς, η κατάκτηση του Χρυσού Βραβείου την πρώτη χρονιά που συμμετείχαμε ήταν μια εξαιρετική επικύρωση του έργου μας», δήλωσε ο Minchón. ​"Υπάρχουν τόσες πολλές μάρκες από όλο τον κόσμο, οπότε η πρώτη μου επιλογή και η λήψη του Χρυσού Βραβείου ήταν μια ισχυρή διεθνής επιβεβαίωση.

Πρόσθεσε ότι η αναγνώριση ήδη διαμορφώνει τη στρατηγική εξαγωγών της εταιρείας. ​"«Έχουμε ήδη αρχίσει να αναπτύσσουμε τα σημεία πώλησης στις Ηνωμένες Πολιτείες και η επιβεβαίωση της ποιότητάς μας στη Νέα Υόρκη είναι πολύ σημαντική για την οικογένειά μας και το εμπορικό μας σήμα», δήλωσε ο Minchón.

Οι ελαιώνες του Πάγκο ντε Εσπέχο βρίσκονται ανάμεσα στους ελαιώνες που περιβάλλουν τη Χαέν, στην καρδιά της Ανδαλουσία;. ​"«Η πόλη μας είναι η Villanueva de la Reina. Έχει τη δική της περιφερειακή ονομασία και πολύ ειδικές συνθήκες που επιτρέπουν σε εμάς και σε άλλους σε αυτήν την περιοχή να παράγουμε ποιότητα», δήλωσε ο Minchón.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παράγεται από την οικογένεια Minchón εδώ και τέσσερις γενιές. ​"«Πριν από δεκαπέντε χρόνια, εγώ και η αδερφή μου ασχοληθήκαμε και αποφασίσαμε να αναπτύξουμε την επωνυμία, το όνομα της οποίας προέρχεται από το επώνυμο της μητέρας μας», είπε.

Από την αρχή, ο στόχος ήταν η περαιτέρω βελτίωση της ποιότητας μέσω πρακτικών πεδίου και ενός καθορισμένου αισθητηριακό προφίλΟ παραγωγός δήλωσε ότι στοχεύει σε ζωηρές πράσινες νότες με στρογγυλεμένο τελείωμα — ενέργεια και ένταση χωρίς σκληρές άκρες — χαρακτηριστικά που NYIOOC μέλη της επιτροπής που αναφέρθηκαν στην αξιολόγησή της.

Ο Minchón είπε ότι ο ακρογωνιαίος λίθος είναι μια πραγματικά πρώιμη συγκομιδή. ​"«Όταν λέμε πρώιμη συγκομιδή, εννοούμε πραγματικά πρώιμη. Δεν είναι απλώς ένας όρος μάρκετινγκ», είπε. ​"Αλλάζει τα πάντα στον οπωρώνα. Αν συγκομίζετε νωρίς, πρέπει να προσαρμόζετε κάθε γεωργική πρακτική σε αυτήν την απόφαση, ειδικά το κλάδεμα, ώστε το δέντρο να έχει χρόνο να ανακάμψει και να προετοιμαστεί σωστά για την επόμενη σεζόν.

Είπε ότι ο στόχος είναι η ομοιομορφία σε όλες τις αγορές. ​"«Στόχος μας είναι η ισορροπία πάνω απ' όλα. Πουλάμε την ίδια ποιότητα και γεύση στην Ιαπωνία, την Πολωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ισπανία. Δεν φτιάχνουμε διαφορετικές εκδοχές», δήλωσε ο Minchón. ​"Έχουμε μία ταυτότητα. Θέλουμε το λάδι μας να έχει ενέργεια και χαρακτήρα, αλλά ποτέ να μην κατακλύζει τον ουρανίσκο.

Ο απρόβλεπτος καιρός συνεχίζει να διαμορφώνει τις αποφάσεις στα ελαιόδεντρα. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα αναφερθεί in Ισπανία επηρέασε τμήματα της περιοχής, αλλά ο Minchón είπε ότι το Pago de Espejo είχε ολοκληρώσει τη συγκομιδή πριν επιδεινωθούν οι συνθήκες.

"«Φέτος είχαμε δύο μήνες συνεχούς βροχής, γεγονός που κατέστησε αδύνατη τη συγκομιδή σε πολλές περιοχές. Ξεκινήσαμε τον Οκτώβριο και τελειώσαμε στα τέλη Οκτωβρίου», είπε.

Στο εργοστάσιο, ο Minchón τόνισε τον έλεγχο της θερμοκρασίας ως βασικό μέτρο διασφάλισης της ποιότητας. ελαιοτριβείο ελαιολάδου. ​"«Χωρίς αυστηρό έλεγχο, μπορείς να δεις την πικρία να συσσωρεύεται», είπε. ​"Αν γίνει πολύ έντονο, οι περισσότεροι καταναλωτές δεν θα το συμπαθήσουν.

Προειδοποίησε επίσης να μην γίνεται η συγκομιδή πολύ νωρίς για να επιδιώξουμε πρωτοσέλιδα μάρκετινγκ. ​"«Υπάρχει ένας αγώνας δρόμου στην Ισπανία για το ποιος θα είναι ο πρώτος που θα κυκλοφορήσει ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής. Κατά τη γνώμη μου, αυτός ο αγώνας δρόμου μπορεί να βλάψει την ποιότητα», δήλωσε ο Minchón. ​"Θα πρέπει να κάνετε τη συγκομιδή νωρίς, ναι, αλλά όχι πριν ο καρπός είναι έτοιμος να δώσει τον καλύτερό του εαυτό. Τον Οκτώβριο, ακόμη και 20 ημέρες μπορούν να αλλάξουν εντελώς την ισορροπία ενός λαδιού.

Στο τέλος της σεζόν, η εταιρεία παρήγαγε επίσης μια περιορισμένη παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου πολύ πρώιμης συγκομιδής — 1,000 φιάλες με πιο στιβαρό προφίλ. ​"«Μπορώ να καταλάβω ότι είναι πιο δυνατό και λιγότερο ισορροπημένο από το λάδι που παρουσιάσαμε στη Νέα Υόρκη», είπε ο Minchón. ​"Παρόλα αυτά, ορισμένοι καταναλωτές το αναζητούν.

Στους ελαιώνες, το Pago de Espejo ακολουθεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για ελαιοκαλλιέργεια. ​"«Η ολοκληρωμένη παραγωγή είναι μια μέση οδός μεταξύ συμβατικής και βιολογικής παραγωγής», δήλωσε ο Minchón. ​"Ως τέταρτη γενιά ελαιοκαλλιεργητών, πιστεύουμε ότι το δέντρο χρειάζεται μερικές φορές υποστήριξη, αλλά πάντα με ελεγχόμενο και υπεύθυνο τρόπο.

Είπε ότι η μέθοδος αντικατοπτρίζει τόσο τους στόχους βιωσιμότητας όσο και τους οικονομικούς περιορισμούς. ​"«Δεν είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι η βιολογική γεωργία είναι πάντα η καλύτερη λύση σε κάθε χρόνο και σε κάθε συγκομιδή», πρόσθεσε ο Minchón. ​"Κατά τη γνώμη μου, η ολοκληρωμένη παραγωγή είναι αυτή τη στιγμή ένας από τους καλύτερους τρόπους για την εξισορρόπηση βιωσιμότητα και οικονομική πραγματικότητα».

Ο Μίντσον είπε ότι η μεταβλητότητα είναι ένα καθοριστικό χαρακτηριστικό του μεσογειακού κλίματος. ​"«Κάποιες χρονιές είναι πολύ βροχερές και κάποιες άλλες εντελώς ξηρές. Γι' αυτό οι Ρωμαίοι κατασκεύασαν υδραγωγεία», είπε, υποστηρίζοντας ότι ο σχεδιασμός θα πρέπει να επικεντρώνεται στην ανθεκτικότητα στο νερό όσο και στην ευρύτερη κλιματική αλλαγή δημόσια συζήτηση.

"«Για εμάς, η διάβρωση του εδάφους είναι ακόμη πιο επείγουσα από την ίδια τη συζήτηση για το κλίμα», δήλωσε ο Μίντσον. ​"Η Ισπανία έχει χάσει σημαντικές ποσότητες εδάφους κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Η προστασία και η ανοικοδόμηση του εδάφους μας πρέπει να γίνει προτεραιότητα αν θέλουμε οι μελλοντικές γενιές να συνεχίσουν να παράγουν ελαιόλαδο εδώ.

Χαρακτήρισε τη διαθεσιμότητα νερού ως την κεντρική πρόκληση για τους καλλιεργητές και ζήτησε επενδύσεις σε υποδομές. ​"«Αν το νερό είναι το πρόβλημα, τότε ας δράσουμε», είπε ο Μίντσον, επισημαίνοντας επιλογές όπως φράγματα, έργα διανομής και αφαλάτωση.

Ο Minchón ανέφερε επίσης την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών ως εμπόδιο για τους παραγωγούς υψηλής ποιότητας. ​"«Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι μερικές φορές το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας εκτιμάται περισσότερο στο εξωτερικό παρά εδώ στην Ισπανία», είπε.

"«Είμαστε οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ελαιολάδου στον κόσμο, ωστόσο η Ισπανία εξακολουθεί να είναι, από πολλές απόψεις, μια χώρα ηλίανθου», πρόσθεσε ο Μίντσον. ​"Αυτό δείχνει πόσο εκπαίδευση εξακολουθεί να είναι απαραίτητο.»

Αυτές οι ανησυχίες έχουν ωθήσει το αγρόκτημα να οργανώσει γευσιγνωσίες σε διαφορετικά περιβάλλοντα. ​"«Πρέπει να εκπαιδεύεις τους ανθρώπους», είπε ο Μίντσον. ​"Την άλλη μέρα κάναμε μια γευσιγνωσία στη Σεβίλλη. Ο κόσμος εξεπλάγη από τη διαφορετική γεύση του ελαιόλαδου μας.

Για τον Minchón, οι γευσιγνωσίες μπορούν να αποτελέσουν σημείο καμπής για τους καταναλωτές. ​"«Μόλις οι άνθρωποι δοκιμάσουν ένα πραγματικά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, κάτι αλλάζει», είπε. ​"Από εκείνη τη στιγμή και μετά, η επιστροφή σε χαμηλή ποιότητα δεν αποτελεί καν επιλογή.