Η Ευρώπη εντείνει τους περιορισμούς στους υδρογονάνθρακες στο παρθένο ελαιόλαδο

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναμένεται να ενισχύσει τους κανονισμούς φέτος, περιορίζοντας περαιτέρω την ποσότητα πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAH) που επιτρέπεται σε παρθένους και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Οι PAH είναι οργανικές ενώσεις που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο και επιβλαβείς μεταλλάξεις στα θηλαστικά. Οι ενώσεις απαντώνται φυσικά και παράγονται με την καύση άνθρακα, πετρελαίου, φυσικού αερίου, ξύλου, άχρηστων υλικών και καπνού.

Οι ισχύοντες ευρωπαϊκοί κανονισμοί περιορίζουν την ποσότητα αρκετών PAH στο ελαιόλαδο σε λιγότερο από δέκα μικρογραμμάρια ανά γραμμάριο. Για το βενζο(α)πυρένιο, έναν από τους πιο κοινούς PAH, το όριο είναι δύο μικρογραμμάρια ανά γραμμάριο.

Το παρθένο ελαιόλαδο θα πρέπει ιδανικά να είναι απαλλαγμένο από PAH. Ωστόσο, η μόλυνση μπορεί να συμβεί είτε άμεσα κατά το άλεσμα είτε έμμεσα μέσω της έκθεσης των ελιών στον καπνό ή στην ατμοσφαιρική ρύπανση.

Σημαντική πηγή μόλυνσης είναι το κλάδεμα των δέντρων κατά τη διαδικασία συγκομιδής της ελιάς. Τα λιπαντικά που χρησιμοποιούνται στα αλυσοπρίονα περιέχουν PAH.

Τα PHAs βρίσκονται επίσης στις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σάκων από γιούτα, οι οποίοι είναι ειδικά σχεδιασμένοι για να βελτιώνουν την ανθεκτικότητα και τα αδιάβροχα χαρακτηριστικά για τη μεταφορά των ελιών.

Οι ενώσεις αγροτών καλούν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να διαδώσει περισσότερες πληροφορίες σε όλους τους ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγούς. Ζητούν από την επιτροπή να παράσχει επίσημη καθοδήγηση σχετικά με πρακτικές που θα μπορούσαν να προκαλέσουν την εισαγωγή ΠΑΥ κατά την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την εξαγωγή.

Οι PAH μπορούν επίσης να βρεθούν σε βιομηχανικούς διαλύτες. Ως αποτέλεσμα, ​"Τα πυρηνέλαια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε PAH, υπερβαίνοντας τα όρια σε ορισμένες περιπτώσεις», έγραψαν ερευνητές από το ιταλικό πανεπιστήμιο του Ούντινε. μελέτη.

Σύμφωνα με τους νέους κανονισμούς, κάθε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που περιέχει PAH αναμένεται να κριθεί ακατάλληλο για κατανάλωση.

Κατά συνέπεια, οι παραγωγοί θα κληθούν να πουλήσουν αυτό το υποβαθμισμένο λάδι για βιοντίζελ, με τιμή 0.80 ευρώ ανά λίτρο, σημαντικά χαμηλότερη από τα 8 ευρώ ανά λίτρο για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ενώ η κατάσταση έχει οδηγήσει σε επανεξέταση ορισμένων αγροτών, οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι περιορισμοί θα βελτιώσουν περαιτέρω την κοινή γνώμη σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου.

"Όσον αφορά τον νέο κανονισμό PAH, πιστεύω ότι οποιαδήποτε ιδέα και κανόνας που θα μπορούσε να οδηγήσει σε καλύτερη κατανόηση της ποιότητας του ελαιολάδου είναι χρήσιμος για την αύξηση της ικανοποίησης των πελατών με βάση την ποιότητα», Michele Pisante, πρόεδρος της έρευνας γεωπονίας και φυτικών επιστημών. και κέντρο εκπαίδευσης στο Πανεπιστήμιο του Teramo, είπε Olive Oil Times.

Οι ευρωπαϊκές χώρες που παράγουν ελαιόλαδο ζητούν από την Επιτροπή να καθυστερήσει τους νέους κανόνες μέχρι το 2028. Ωστόσο, παραμένει αβέβαιο εάν η Επιτροπή θα ικανοποιήσει αυτό το αίτημα.

Η μόλυνση του ελαιολάδου αποτελεί σημαντική ανησυχία στο μπλοκ των 27 μελών. Πέρυσι, μια μικρής κλίμακας ανάλυση των γαλλικών εμπορικών σημάτων βιολογικού και μη βιολογικού ελαιολάδου αποκάλυψε ότι 23 από τα 24 δείγματα ήταν μολυσμένο με πλαστικοποιητές και υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Καταναλωτών της Γαλλίας, εντόπισε ίχνη κορεσμένων με ορυκτέλαια υδρογονανθράκων και αρωματικών υδρογονανθράκων ορυκτελαίων στα δείγματα. Αυτοί οι υδρογονάνθρακες είναι γνωστό ότι συσσωρεύονται στο ήπαρ και στο λεμφικό σύστημα, οδηγώντας δυνητικά σε φλεγμονή.

Ο νέος κανονισμός αποτελεί μέρος των συνεχιζόμενων προσπαθειών της Ευρώπης για την καταπολέμηση της μόλυνσης των τροφίμων.

Το 2019, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) συμβούλεψε την Ευρωπαϊκή Ένωση ότι το αποδεκτό επίπεδο κατανάλωσης της δυνητικά καρκινογόνου ένωσης 3-μονοχλωροπροπανοδιόλη (3-εστέρες MCPD) σε εξευγενισμένο ελαιόλαδο θα πρέπει να καθοριστεί σε 1.25 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο.

Αυτή η ένωση βρίσκεται συνήθως στα φυτικά έλαια, ιδιαίτερα στον πυρηνέλαιο και τα εξευγενισμένα έλαια, ενώ απουσιάζει στα παρθένα ελαιόλαδα λόγω της έλλειψης διεργασιών εξευγενισμού.

Το 2021, οι ευρωπαϊκές αρχές επίσης περιορισμένο κάδμιο επίπεδα σε επιτραπέζιες ελιές και μαγειρικά έλαια. Η κίνηση έγινε μετά την ανίχνευση του βαρέως μετάλλου, μιας γνωστής καρκινογόνου ουσίας, σε ισπανικές επιτραπέζιες ελιές και σε μερικά αρωματισμένα ιταλικά ελαιόλαδα.

Ενώ ορισμένες ενώσεις παραγωγών αντιτίθενται σε περαιτέρω περιορισμούς από τις Βρυξέλλες, την έδρα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, υπάρχουν ενδείξεις ότι λειτουργούν.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση του 2022 αναφέρουν σχετικά με τα επίπεδα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα, που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2024, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων είπε ότι πραγματοποίησε 1,805 δοκιμές σε μεταξύ 167 και 226 δείγματα παρθένου ελαιολάδου, ελέγχοντας για εννέα διαφορετικές χημικές ενώσεις που βρέθηκαν στα φυτοφάρμακα. Δεν δοκιμάστηκε κάθε δείγμα για κάθε χημική ουσία.

Τριάντα επτά δείγματα παρθένου ελαιολάδου βρέθηκαν να έχουν επίπεδα φυτοφαρμάκων κάτω από τα νόμιμα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων. Μόνο ένα δείγμα υπερέβη το νόμιμο όριο.

Συγκριτικά, η EFSA βρήκε τέσσερις δείγματα που υπερβαίνουν το νόμιμο όριο από 84 στην έκθεσή του για το 2019, με ορισμένα επίπεδα φυτοφαρμάκων να ανιχνεύονται σε άλλα 22 δείγματα.

• Εκαθημερινή
• Measurlabs