Το χωριό της Απουλίας στοιχηματίζει στην κληρονομιά της ελαιοκαλλιέργειας για την αναζωογόνηση της οικονομίας

Περίληψη

Το μικρό χωριό Orsara στην Ιταλία εστιάζει στην αρχαία παράδοση παραγωγής ελαιολάδου για να τονώσει την οικονομία του και να προωθήσει την περιοχή, με προσπάθειες να δημιουργήσει ένα μοναδικό εμπορικό σήμα ελαιολάδου και να εμπλέξει τους τοπικούς παραγωγούς σε βιώσιμες πρακτικές. Η πρωτοβουλία περιλαμβάνει εκπαίδευση για τους κατοίκους ώστε να γίνουν πιστοποιημένοι κλαδευτές ελιάς, τονίζοντας τη σημασία των νέων αγροτών για την αναζωογόνηση του τομέα του ελαιολάδου και την υιοθέτηση καινοτόμων προσεγγίσεων στη γεωργία.

Ένα μικρό χωριό της Απουλίας ποντάρει στην παράδοση χιλιετιών παραγωγής ελαιολάδου για να αναζωογονήσει την οικονομία του και να δώσει νέα αξία στην περιοχή.

Φωλιασμένο στα βουνά Dauni στην επαρχία Foggia, η Orsara φιλοξενεί μια κοινότητα 2,500 κατοίκων, γνωστή για τα ασυνήθιστα υγεία και μακροζωία.

"Η ιδέα μας ήρθε κατά την επίσκεψη και την αποκατάσταση των γεωργικών μονοπατιών στην ύπαιθρό μας», είπε ο Michele Terlizzi, εντεταλμένος σύμβουλος για τη γεωργία, κτηνίατρος και ελαιοπαραγωγός. Olive Oil Times. 

"Υπάρχουν τόσα πολλά αιωνόβια δέντρα, οικογένειες που ασχολούνται με την παραγωγή ελαιολάδου, όμορφα τοπία και ελαιοτριβεία», πρόσθεσε.

Η περισσότερη τοπική παραγωγή ελαιολάδου προέρχεται από περισσότερα από 20,000 ελαιόδεντρα, κυρίως της ποικιλίας Ogliarola, με ορισμένες ποικιλίες Coratina και Leccino.

τοπικός έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι γνωστό για την εξαιρετικά χαμηλή οξύτητά του, συχνά κάτω από 0.2 τοις εκατό.

"Ως δημοτική διοίκηση, συνειδητοποιήσαμε ότι είχαμε την ευκαιρία να δώσουμε στη μοναδική μας παράδοση στο ελαιόλαδο τη θέση που της αξίζει στο παρόν και το μέλλον της Orsara», είπε.

Το πρώτο βήμα ήταν η επίσημη ένταξη στο πανελλαδικό δίκτυο της Città dell'Olio (Δήμοι ελαιολάδου).

Αυτή η καθιερωμένη ένωση προωθεί ενεργά τη βιωσιμότητα και αναδεικνύει τη μοναδική ιστορία και τα χαρακτηριστικά των ελαιοκαλλιεργητικών περιοχών σε όλη την Ιταλία.

"Το δεύτερο βήμα ήταν η συμμετοχή τοπικών επαγγελματιών παραγωγών, ορισμένοι από τους οποίους αγκάλιασαν αμέσως μια πορεία που θα οδηγούσε στη δημιουργία μιας μάρκας ελαιολάδου ειδικά για την Orsara», είπε ο Terlizzi.

Οι παραγωγοί και οι τοπικοί διαχειριστές αναπτύσσουν κατευθυντήριες γραμμές για να θεσμοθετήσουν γεωργικές πρακτικές που έχουν τις ρίζες τους στις τοπικές παραδόσεις για την επίτευξη αυτού του στόχου.

"Δεν είναι ακόμη έτοιμο, αλλά οι κατευθυντήριες γραμμές θα περιλαμβάνουν διατάξεις όπως μια πολιτική μηδενικών φυτοφαρμάκων», είπε ο Terlizzi.

"Οι μέθοδοί μας βασίζονται στην παράδοση, με επίκεντρο τους παραδοσιακούς οπωρώνες. Η εντατική ελαιοκαλλιέργεια δεν είναι μέρος της παράδοσής μας», πρόσθεσε.

Σύμφωνα με το συμβούλιο, η νέα επωνυμία ελαιολάδου Orsara θα δώσει έμφαση σε τεχνικές θρέψης του εδάφους και βελτίωσης της βιοποικιλότητας, όπως ο τεμαχισμός των κλαδευμάτων αντί να αφαιρούνται και να εφαρμόζονται θεραπείες που βασίζονται στην ανάλυση του εδάφους.

Οι επεξεργασίες με καολίνη και ζεόλιθο θα αντικαταστήσουν χημικές ουσίες που μπορεί να βλάψουν τη βιοποικιλότητα.

"Υιοθετώντας κοινές πρακτικές στην ίδια περιοχή, οι καλλιεργητές θα υποστηρίζουν ο ένας τον άλλον», είπε ο Terlizzi. ​"Για παράδειγμα, εάν ένας καλλιεργητής λάβει μια παραγγελία για μεγάλες ποσότητες έξτρα παρθένου ελαιολάδου, θα μπορούσε να συνεργαστεί με άλλους τοπικούς παραγωγούς για να την εκπληρώσει». 

"Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι η δημιουργία ευκαιριών εργασίας στον τομέα του ελαιολάδου για τις νεότερες γενιές», πρόσθεσε.

Ο δήμος έχει συνεργαστεί με τη σχολή κλαδέματος του Giorgio Pannelli για να πραγματοποιήσει επερχόμενη εκπαίδευση απευθείας στην Orsara.

"Το συμβούλιο θα χρηματοδοτήσει την εκπαίδευση, δίνοντας τη δυνατότητα σε περισσότερους κατοίκους να γίνουν πιστοποιημένοι κλαδευτές ελιάς», είπε ο Terlizzi.

Ο Pannelli, ερευνητής στο Olive Research Center (CRA) στην Περούτζια της κεντρικής Ιταλίας, είναι μεταξύ των υποστηρικτών του απλοποιημένου τεχνική κλαδέματος πολυκωνικού αγγείου, μια γρήγορη και εξαιρετικά αποτελεσματική μέθοδος που κερδίζει δημοτικότητα σε όλη την Ιταλία.

Σύμφωνα με τοπικούς αξιωματούχους, η ενεργός συμμετοχή των ντόπιων καλλιεργητών είναι καθοριστικός παράγοντας για την επιτυχία της πρωτοβουλίας.

Ο Mario Simonelli, δήμαρχος της Orsara, τόνισε ότι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του έργου είναι ο ενθουσιασμός και η ενέργεια των νέων αγροτών.

"Οι νέοι παραγωγοί υιοθετούν καινοτόμες προσεγγίσεις που επικεντρώνονται στη βιολογική γεωργία και την πολυλειτουργικότητα», είπε. ​"Σκοπεύουμε να υποστηρίξουμε αυτό το μονοπάτι, ενισχύοντας τις αρχαίες παραδόσεις μας και μετατρέποντάς τις σε σύγχρονες ευκαιρίες ανάπτυξης».

"Κατά μέσο όρο, οι ελαιοκαλλιεργητές εδώ είναι 40 ετών», τόνισε ο Terlizzi, τονίζοντας την πρωτοβουλία και τη σύγχρονη προσέγγισή τους στη γεωργία.

Αυτό είναι σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη ότι η Εθνική Υπηρεσία Υπηρεσιών Αγροτικής Αγοράς (Ισμέα) έχει εντοπίσει την γήρανση του πληθυσμού των ελαιοκαλλιεργητών ως μία από τις κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο ιταλικός ελαιοκομικός τομέας.

Αυτή η δημογραφική τάση πιστεύεται ότι εμποδίζει την υιοθέτηση νέων τεχνολογιών και καινοτόμων πρακτικών στην παραγωγή ελαιολάδου.

Το 2021, η Ismea υπολόγισε ότι για κάθε ελαιοπαραγωγό κάτω των 40 ετών, υπήρχαν έντεκα παραγωγοί άνω των 65 σε εθνικό επίπεδο.

Οι πρώτοι παραγωγοί που συμμετείχαν στην πρωτοβουλία Orsara παρουσιάζονται σε πρώιμα διαφημιστικά υλικά που δημιουργήθηκαν από τη διοίκηση. ​"Αλλά η πρωτοβουλία παραμένει ανοιχτή σε όλους τους τοπικούς παραγωγούς που μπορούν να συμμετάσχουν ανά πάσα στιγμή», σημείωσε ο Terlizzi.

Παράλληλα με αυτές τις πρωτοβουλίες, οι αξιωματούχοι της Orsara υποστηρίζουν την επέκταση των ελαιοκομικών περιοχών και την ανάκτηση εγκαταλελειμμένων ελαίων.

"Σήμερα το πρωί, ξεφορτώναμε περισσότερα από 100 νέα δενδρύλλια ελιάς», είπε ο Terlizzi.

Σημαντικό ρόλο στα σχέδια του δήμου θα παίξει ο ελαιοτουρισμός.

"Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Orsara όχι μόνο θα μπορούν να αγοράσουν μερικά από τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο από την Απουλία, αλλά θα βιώσουν και από πρώτο χέρι πώς παράγεται, επισκεπτόμενοι τους ελαιώνες και τα αιωνόβια δέντρα από τα οποία προέρχεται», είπε ο Terlizzi.

Οι επισκέπτες θα μπορούν επίσης να βυθιστούν στην ιστορία των τοπικών ελαιώνων.

"Για παράδειγμα, στο παρελθόν, τα τοπικά συμβόλαια γάμου μεταξύ δύο οικογενειών περιλάμβαναν πάντα έναν ελαιώνα ως μέρος της προίκας», θυμάται ο Terlizzi. ​"Ο στόχος ήταν ξεκάθαρος, οι νέες οικογένειες χρειάζονταν το δικό τους ελαιόλαδο».

Εκτός από τις ελιές, το μέλι και άλλα γεωργικά προϊόντα που συμβάλλουν στη μακροζωία των κατοίκων, η Orsara προσφέρει περιηγήσεις σε ιστορικές εκκλησίες, μουσεία και αρχαίους φούρνους από άχυρο.

Σχεδιάζονται πρόσθετες δραστηριότητες στους ελαιώνες καθώς πλησιάζει ο ζεστός καιρός.

"Τελικά, το ελαιόλαδο θα επιτρέψει σε Ιταλούς και διεθνείς τουρίστες να γνωρίσουν την ιστορία και τον χαρακτήρα της μοναδικής και όμορφης περιοχής της Orsara», κατέληξε ο Terlizzi.