Colinas de Garzón: Κοσμήματα της Ουρουγουάης της EVOO

Η Ουρουγουάη είναι η Νότια Αμερική κατόρθωμα σε μικρογραφία. Το μέγεθός του είναι απλό, η γη της είναι σχεδόν επίπεδη. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η χώρα έχει μεταβεί από τη σχετική αφάνεια σε κάπως οικιακό όνομα.

Ο El Pepe (Χοσέ Μουτζίκα), ο χαρισματικός, πρώην πρόεδρος της Ουκρανίας, οδήγησε τη χώρα στο διεθνές προσκήνιο με την τρίτη πολιτική της που περιελάμβανε τη νομιμοποίηση της μαριχουάνας, την επανεγκατάσταση των φυλακισμένων του Κόλπου του Γκουαντάναμο και την οριστικοποίηση της εφαρμογής δωρεάν wifi internet σε εθνικό επίπεδο, συμπεριλαμβανομένων όλων των δημόσιων σχολείων.

Μαζί με αυτά τα επιτεύγματα είναι μια άλλη ιστορία επιτυχίας που δεν έχει λάβει σχεδόν τόσο μεγάλη προσοχή από τα μέσα ενημέρωσης: Η χώρα ανθίζει τεράστιες ελιές. Καθώς οι ελιές ωριμάζουν, πιέζονται και τελικά παράγουν πρώτης τάξεως, διεθνώς αναγνωρισμένα ελαιόλαδα.

Colinas de Garzón, ιδρύθηκε το 2005, είναι ο κορυφαίος μπουτίκ ελαιόλαδου της Ουρουγουάης. Το συγκρότημα βρίσκεται στην παραθαλάσσια πόλη José Ignacio και στη χερσόνησο Punta del Este, και περιλαμβάνει συνολικά 4,300 στρέμματα.

Η περιοχή φιλοξενεί διάφορες ελαιοκαλλιέργειες όπως Arbequina, Coratina, Barnea και Picual. Μόλις ωριμάσουν, αυτές οι καλλιέργειες αναμειγνύονται και συνδυάζονται για να παράγουν Colinas de Garzón βραβευμένα μείγματα.

Οι δραστηριότητες της εταιρείας δεν περιορίζονται στην παραγωγή των φημισμένων εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων της. Έχουν γίνει στρατηγικές επενδύσεις για να φιλοξενήσουν επισκέπτες, μετατρέποντας το συγκρότημα σε γνήσιο τουριστικό αξιοθέατο ελαιολάδου.

Περιηγήσεις με ποδήλατα στα ανοιχτά χωράφια είναι διαθέσιμα. Οι επισκέπτες είναι επίσης ευπρόσδεκτοι να δημιουργήσουν τις δικές τους πικνίκ. Το συγκρότημα χαρακτηριστικών μεταγλωττίζεται Fábrica Boutique. Εδώ, σε αυτό το όμορφα διακοσμημένο κτίριο που συνδυάζει τη ρουστίκ απλότητα με τις σύγχρονες ανέσεις, οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν μέρος σε γεύσεις από διαφορετικές ελιές και ελαιόλαδα και τοπικά κρασιά. Διατίθεται επίσης σαλόνι για ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Το Fábrica Boutique διαθέτει επίσης το δικό του bodega και ένα εστιατόριο που λειτουργεί από τον σεφ Francis Mallmann. Ολόκληρο το κτιριακό συγκρότημα είναι εξοπλισμένο με γυάλινο τοίχο που βλέπει στο πλούσιο καταπράσινο τοπίο των ελαιώνων.

Το εργοστάσιο παραγωγής της Colinas de Garzón έχει ικανότητα άλεσης 130 τόνων ελιών την ημέρα. Ενώ η ποιότητα των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων τους πληροί υψηλά πρότυπα, οι τεχνικοί παραγωγής τους συνεργάζονται με πολλά γειτονικά πανεπιστήμια με έμφαση στην οικολογική διαφύλαξη.

Η αντιστοίχιση του στόχου της εταιρείας να παράγει ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας είναι ο στόχος της να είναι ένα μοντέλο βιωσιμότητας, διατηρώντας τη γη που τείνει και την τοπική βιοποικιλότητα.