Οι παραγωγοί της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας προειδοποιούν ότι οι αξιολογήσεις με αστέρια υγείας θα μπορούσαν να υποβαθμίσουν τα μηνύματα για το ελαιόλαδο

Περίληψη

Οι παραγωγοί στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία ανησυχούν ότι το σύστημα αξιολόγησης Health Star Rating μπορεί να επισκιάσει τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, γεγονός που προκαλεί εκκλήσεις για την υποχρεωτική εφαρμογή του συστήματος σε όλες τις συσκευασίες τροφίμων, ώστε να αυξηθεί η εμπιστοσύνη και η αποτελεσματικότητα των καταναλωτών. Το σύστημα επικεντρώνεται επί του παρόντος στην επιβολή κυρώσεων για την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, οδηγώντας σε χαμηλότερες αξιολογήσεις για το εξαιρετικού παρθένο ελαιόλαδο, παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη του για την υγεία και τη σύνδεσή του με υγιεινά διατροφικά πρότυπα, όπως η μεσογειακή διατροφή.

Οι παραγωγοί ελιάς στην Australia New Zealand αμφισβητούν το κατά πόσον το σύστημα αξιολόγησης με αστέρια υγείας (HSR) θα μπορούσε σύντομα να επισκιάσει χρόνια εκπαίδευσης των καταναλωτών σχετικά με τις ξεχωριστές υγιεινές ιδιότητες των έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Το HSR, το τρέχον προαιρετικό σύστημα επισήμανσης τροφίμων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, πρόκειται να καταστεί υποχρεωτικό σε όλες τις συσκευασίες τροφίμων που πωλούνται και στις δύο χώρες.

Σε ανακοινωθέν που εκδόθηκε μετά από συνάντηση των υπουργών Τροφίμων στις 13 Φεβρουαρίου, οι υπουργοί και των δύο χωρών επιβεβαιωμένος ότι η προαιρετική επισήμανση εμφανιζόταν μόνο στο 39% των συσκευασιών τροφίμων που πωλήθηκαν στην Αυστραλία και στο 36% αυτών που πωλήθηκαν στη Νέα Ζηλανδία. Τα στοιχεία ήταν πολύ χαμηλότερα από τον στόχο του 70% που ήλπιζαν να επιτύχουν οι υπουργοί έως τον Νοέμβριο του 2025.

"«Οι υπουργοί εξέφρασαν την ανησυχία τους ότι η χαμηλή υιοθέτηση έχει περιορίσει την αποτελεσματικότητα του συστήματος και έχει υπονομεύσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών», ανέφερε επίσημο σημείωμα. Εκκλήσεις για υποχρεωτική εφαρμογή της HSR έχουν προέλθει από ομάδες και στις δύο χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Αυστραλιανού Ιατρικού Συλλόγου, του Συνδέσμου Δημόσιας Υγείας της Αυστραλίας και του Συμβουλίου Τροφίμων και Παντοπωλείων της Νέας Ζηλανδίας.

Οι υπουργοί ζήτησαν από την Επιτροπή Προτύπων Τροφίμων Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας (FSANZ) να καταρτίσει πρόταση για την ενσωμάτωση των HSR ως υποχρεωτικού μέτρου στον Κώδικα Προτύπων Τροφίμων Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας. Έχουν προγραμματιστεί δύο γύροι δημόσιας διαβούλευσης πριν από την επίσημη λήψη οποιασδήποτε απόφασης.

Η βαθμολογία Health Star σκελετός εισήχθη το 2014 ως ένα εθελοντικό πρόγραμμα εμφάνισης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, σχεδιασμένο να βοηθά τους αγοραστές να συγκρίνουν τη θρεπτική αξία των συσκευασμένων τροφίμων με μια ματιά.

Σύμφωνα με τις επίσημες περιγραφές, παρέχει έναν απλό οπτικό οδηγό για τη σύγκριση παρόμοιων συσκευασμένων προϊόντων, με περισσότερα αστέρια να υποδεικνύουν ένα πιο ευνοϊκό διατροφικό προφίλ. Οι υπουργοί αναγνώρισαν ότι οι καταναλωτές συχνά παρερμηνεύουν τον τρόπο χρήσης του συστήματος, ​"ιδιαίτερα ότι το HSR προορίζεται μόνο για τη σύγκριση παρόμοιων προϊόντων.

Για τους παραγωγούς ελαιολάδου, η ανησυχία επικεντρώνεται στο πώς ο αλγόριθμος αξιολογεί τα βρώσιμα λίπη και πώς θα εμφανίζονται αυτές οι βαθμολογίες υπό υποχρεωτική ετικέτα ελαιολάδου κανόνες.

Οι βαθμολογίες HSR για τα βρώσιμα λίπη υπογραμμίζουν πόσο έντονα η αριθμομηχανή τιμωρεί τα κορεσμένα λιπαρά. Επειδή ορισμένα κορεσμένα λίπη υπάρχουν στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η βαθμολογία του συνήθως κυμαίνεται γύρω στα 3.5 αστέρια. Αυτό είναι υψηλότερο από το βούτυρο, το φοινικέλαιο και το λίρδα, τα οποία συνήθως βαθμολογούνται με περίπου 2.0 αστέρια, αλλά χαμηλότερο από τα έλαια canola ή ηλιέλαιο, τα οποία μπορούν να βαθμολογηθούν έως και 4.5 αστέρια λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά.

Οι παραγωγοί υποστηρίζουν ότι το σύστημα δεν λαμβάνει υπόψη τον ρόλο των μονοακόρεστων λιπαρών ή ενώσεων όπως πολυφαινόλες, στερόλες και τοκοφερόλες.

Επισημαίνουν επίσης δεκαετίες έρευνας που συνδέουν την τακτική κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου με καρδιαγγειακά και μεταβολικά οφέλη. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνδέεται ευρέως με διατροφικά πρότυπα όπως Μεσογειακή διατροφής και μελετάται για πιθανούς ρόλους στη γνωστική και αγγειακή υγεία, καθώς και για πιθανές συσχετίσεις με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.

"«Το λέμε από το 2014: αυτό το σύστημα αξιολόγησης υποτιμά τους παραγωγούς εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και είναι παραπλανητικό για τους καταναλωτές που θέλουν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές», δήλωσε σε σημείωμά του ο Διευθύνων Σύμβουλος της Αυστραλιανής Ένωσης Ελαιολάδου, Michael Southan. κυκλοφόρησε από τον οργανισμό.

"«Η αριθμομηχανή αξιολόγησης εστιάζει στην περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και δεν λαμβάνει υπόψη τα πολύ ευρύτερα οφέλη για την υγεία. Οι ελιές είναι μια αποδεδειγμένα υπερτροφή, που βοηθά στην ενίσχυση της υγείας και στην πρόληψη ασθενειών και παράγουμε μερικά από τα καλύτερα στον κόσμο εδώ στην Αυστραλία», πρόσθεσε ο Southan.

Η Σάρα Χάουορθ του Ινστιτούτου Ευεξίας Ελιάς πρόσφατα σχολίασε αυτό το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ​"θεωρείται ευρέως ως το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι", αλλά τα συστήματα στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας συχνά βασίζονται σε ​"ακατέργαστες μετρήσεις» που δίνουν προτεραιότητα στα κορεσμένα λιπαρά έναντι παραγόντων όπως η επεξεργασία, το προφίλ λιπαρών οξέων και η περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις.

Αλλού, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται ολοένα και περισσότερο ως τρόφιμο δημόσιας υγείας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το τελευταία κριτική των διατροφικών οδηγιών τόνισαν το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές ως μέρος υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Από το 2011, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει εγκρίνει έναν ισχυρισμό υγείας ότι οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Οι κύριες χώρες παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας, της Πορτογαλίας και της Ιταλίας, συνιστούν επίσης την καθημερινή κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στα μηνύματα δημόσιας υγείας.

"«Στην τρέχουσα κατάστασή τους, οι υποχρεωτικές πληροφορίες αξιολόγησης με αστέρια για την υγεία για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα αποτελέσουν πλήγμα για τη βιομηχανία μας», προειδοποίησε ο Southan.

"«Σε μια εποχή που οι Αυστραλοί τρώνε περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα από ποτέ, η βιομηχανία μας παρέχει ένα λάδι που είναι εντελώς ακατέργαστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο στύβεται απαλά από τη σάρκα μιας ελιάς στη φυσική της μορφή», είπε. ​"Πρέπει να αναγνωριστεί με αυτόν τον τρόπο.»