Βρετανοί Αμερικανοί πεινούν για το ελαιόλαδο, συχνά παραπλανημένοι

Μια πρόσφατη έκθεση της εταιρείας συμβούλων Παρακολούθηση δεδομένων σχετικά με την προώθηση και την κατανάλωση ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών στις ΗΠΑ και τον Καναδά, σημείωσε ότι αν και η καταναλωτική ζήτηση για επιτραπέζιες ελιές έχει μειωθεί, η βιομηχανία ελαιολάδου βρίσκεται σε πολύ ισχυρή θέση.

Η αναφέρουν, η οποία ανατέθηκε από την Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, επιβεβαίωσε ότι το ελαιόλαδο έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια με τις προβλέψεις για την αύξηση της αξίας και του όγκου που αναμένεται να συνεχίσουν να ξεπερνούν αυτές των άλλων λιπαρών, ελαίων και αλειμμάτων μέχρι το 2013. Η μέση αύξηση της αξίας αναμένεται να είναι 7.8% με όγκο πρόβλεψη ανάπτυξης 3.9%. Αυτά τα στοιχεία συγκρίνονται με μια συνολική ανάπτυξη του κλάδου μόλις 3.7%, καθώς οι καταναλωτές κατανοούν καλύτερα το οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου και είναι πιο πρόθυμοι να πληρώσουν για να επιτύχουν αυτά τα οφέλη.

Η κατανάλωση λιπών, λιπαντικών και αλάτων τόσο στις ΗΠΑ όσο και στον Καναδά παραμένει υψηλή. Συνολικά εκτιμάται ότι σε χιλιόγραμμα οι Αμερικανοί καταναλώνουν 30 κιλά λίπη, λάδια και απλώματα ετησίως, με τον μέσο Καναδά να καταναλώνει 27 κιλά. Όσον αφορά την πρόσληψη θερμίδων, οι Αμερικανοί καταναλωτές λαμβάνουν το 25% της ημερήσιας αποζημίωσής τους από αυτόν τον τομέα, σε σύγκριση με την Καναδική ημερήσια πρόσληψη 17%. Το ελαιόλαδο αναγνωρίστηκε ως ανταγωνιστικό κυρίως για το μερίδιό του στην αγορά σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες, σοτάκια, ψητά, ψητό τηγάνισμα και ψήσιμο. Σε δευτεροβάθμια βάση το ελαιόλαδο ανταγωνίζεται το βούτυρο και άλλα προϊόντα ως επικάλυψη ψωμιού,
ζυμαρικά και πατάτες, καθώς και για μερικές εφαρμογές για το τηγάνισμα.

Αν και η εστίαση στα τρανς λιπαρά ήταν καλή για την εικόνα και τις πωλήσεις του ελαιολάδου, ο ανταγωνισμός στην αγορά δεν εξαφανίστηκε εντελώς, καθώς προϊόντα όπως το λίπος και η μαργαρίνη μπόρεσαν να προσαρμόσουν τη φόρμουλα τους ανάλογα. Άλλα προϊόντα έχουν δει ότι κουμπώνουν απευθείας στο οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου χωρίς παράδοση.

Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές στα spreads, πολλά από τα οποία με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας ελαιολάδου στις υπάρχουσες φόρμουλες τους κατάφεραν να δημιουργήσουν την ιδέα στο μυαλό των καταναλωτών ότι τα ίδια οφέλη μπορούν να εφαρμοστούν χρησιμοποιώντας αυτά τα προϊόντα όπως και με το ίδιο το ελαιόλαδο. Αυτό, ωστόσο, είναι σε μεγάλο βαθμό παραπλανητικό, καθώς πολλά τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα ελαιολάδου μεταξύ των άλλων συστατικών. Η έκθεση προτείνει επίσης ότι οι ισχυρισμοί για βελτίωση της υγείας σε αυτόν τον τομέα μπορεί να αντηχούν ιδιαίτερα σε εκείνους τους καταναλωτές που αντιστέκονται να απομακρυνθούν από τα προϊόντα και τις εξάπλωση με τις οποίες έχουν γίνει πιο εξοικειωμένοι. Δήλωσε επίσης ότι οι καταναλωτές θα μπορούσαν να δείξουν απροθυμία να απομακρυνθούν από τα spread λόγω της σύγχυσης που προκαλείται από την ποικιλομορφία στην κατηγορία ελαιολάδου.

Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι στην προσπάθεια να μοιραστούν τα οφέλη για την υγεία με το ελαιόλαδο, αυτά τα προϊόντα δημιουργούν περαιτέρω σύγχυση στους καταναλωτές σχετικά με την εγκυρότητα των ισχυρισμών υγείας και τη σχετική σημασία τους. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι καταναλωτές καλούνται συνεχώς να αξιολογούν νέες πληροφορίες σχετικά με τα λίπη τα οποία, όταν υποστηρίζονται από σημαντικούς προϋπολογισμούς μάρκετινγκ μάρκας, αραιώνουν τα θετικά μηνύματα που σχετίζονται με το ελαιόλαδο.

Η μελέτη, που ανατέθηκε από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, έλαβε θετική ανταπόκριση στον κλάδο. Στις Janury 14^th, ενώ συμμετείχε στα μέσα του έτους της συνάντησης ελαιολάδου της Βόρειας Αμερικής, ο εκτελεστικός διευθυντής της IOC Jean-Louis Barjol ανακοίνωσε ότι θα εκδοθεί πρόσκληση τον Μάρτιο για μια εκστρατεία για την προώθηση του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών στη Βόρεια Αμερική το 2011 και το 2012, η κίνηση που χαιρέτισε το NAOO και για την οποία αυτή η μελέτη θα αποδειχθεί εξαιρετικά χρήσιμη.

---

• Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου