Οι μεγάλες πλαγιές του Winterhoek βοηθούν στη διαμόρφωση βραβευμένων ελαιολάδων της Νότιας Αφρικής

Περίληψη

Η Porterville Olives στο Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που παράγει βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με την ετικέτα Andante. Η εταιρεία, με επικεφαλής την οικογένεια Basson, επικεντρώνεται στην ποιότητα έναντι της απόδοσης, με τα έλαιά της να αναγνωρίζονται με Χρυσά και Ασημένια Βραβεία στα... NYIOOC World Olive Oil Competition από το 2016. Παρά τις προκλήσεις στην αγορά, η Porterville Olives στοχεύει στην επέκταση σε εγχώριο και διεθνές επίπεδο, με έμφαση στην παροχή ελαίων υψηλής ποιότητας και στην αύξηση της εκπαίδευσης των καταναλωτών.

Στο Δυτικό Ακρωτήριο της Νότιας Αφρικής, η οικογενειακή επιχείρηση Porterville Olives δίνει ώθηση στην ανάπτυξη της χώρας. βιομηχανία ελαιολάδου, παράγοντας βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με την ετικέτα Andante.

"«Οι ελιές μας βρίσκονται 15 χιλιόμετρα νότια του Πόρτερβιλ, στις δυτικές πλαγιές της οροσειράς Great Winterhoek», δήλωσε ο ιδιοκτήτης και αρχιμυλώνας Jan Hendrik Basson. Olive Oil Times.

Είπε ότι το μεσογειακό κλίμα της περιοχής — ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και δροσεροί, υγροί χειμώνες — βοηθά στη διαμόρφωση του χαρακτήρα των ελαίων. Ο Basson πρόσθεσε ότι η επίδραση του βουνού μετριάζει ελαφρώς τη θερινή ζέστη, ενώ οι πιο δροσερές νύχτες κατά την ωρίμανση επιβραδύνουν την ωρίμανση και υποστηρίζουν την ανάπτυξη της γεύσης.

Το σκηνικό συνδυάζεται με μια μακρά οικογενειακή παράδοση καλλιέργειας γης από γενιά σε γενιά, η οποία μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Ο Μπάσον και η σύζυγός του απέκτησαν τη γη από τον πατέρα του το 1998. Το 2006, ο λάτρης του ελαιολάδου Γουίλι Ντουμίνι αγόρασε ένα μέρος του αγροκτήματος Μπάσον και το ανέπτυξε στο Κτήμα Ελιάς Άνταντε. Τα πρώτα ελαιόδεντρα φυτεύτηκαν το 2007 και η πρώτη συγκομιδή ακολούθησε το 2010.

Το 2024, η Basson ανέκτησε την κυριότητα του κτήματος από την οικογένεια Duminy, επιστρέφοντάς το στο αρχικό αγρόκτημα Basson, αφού διαχειρίστηκε τους ελαιώνες και παρήγαγε τα έλαια από την αρχή.

Ο Μπάσον, η σύζυγός του, Μέρνα, και ο γιος τους, Γιαν Χέντρικ Τζούνιορ, μέλη της πέμπτης γενιάς στο αγρόκτημα, ηγούνται τώρα της ελαιοκομικής επιχείρησης στις ελιές Porterville.

Τα ελαιώνες της εταιρείας περιλαμβάνουν περίπου 36,000 δέντρα σε πολλαπλές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Frantoio, Leccino, Coratina, FS17, Mission, Kalamata, Nocellara del Belice και Koroneiki.

"«Τα ελαιόδεντρά μας φυτεύονται σε εδάφη με ήπια κλίση και καλή αποστράγγιση, με τους οπωρώνες προσανατολισμένους τόσο προς τον βορρά όσο και προς τον νότο», δήλωσε ο Basson.

Είπε ότι η διακύμανση στην έκθεση δημιουργεί ανεπαίσθητες διαφορές στην ωρίμανση, βοηθώντας τα έλαια να εκφράσουν ισορροπία, φρεσκάδα και πολυπλοκότητα.

Συμπληρωματικός άρδευση εφαρμόζεται συνήθως από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο ή τον Μάιο, όταν πραγματοποιείται η συγκομιδή, για τη μείωση του στρες των καρπών κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου στη Νότια Αφρική.

Ο Μπάσον είπε ότι το αγρόκτημα βρίσκεται στα αρχικά στάδια μιας μετάβασης σε αναγεννητική γεωργία, περιγράφοντάς το ως μια μακροπρόθεσμη προσπάθεια που επικεντρώνεται στην αναδόμηση του άνθρακα του εδάφους και της οργανικής ύλης του επιφανειακού εδάφους.

"«Η βελτίωση της δομής του εδάφους και της βιολογικής δραστηριότητας είναι κεντρικής σημασίας για την προώθηση της ανάπτυξης ενός υγιούς ριζικού συστήματος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σταθερή ποιότητα του ελαιοκάρπου», είπε.

Το Andante Intenso είναι η ναυαρχίδα της εταιρείας, ένα μονοποικιλιακό μεσαίας έως έντονης οξύτητας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φτιαγμένο αποκλειστικά από Nocellara del Belice.

Τα έλαια Andante του παραγωγού έχουν αναγνωριστεί με Χρυσά και Ασημένια Βραβεία στο NYIOOC World Olive Oil Competition από το 2016. Στην έκδοση του 2025 για τους παραγωγούς του Νότιου Ημισφαιρίου, η Porterville Olives κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία για τα Andante Intenso και Andante Forte, ανεβάζοντας το σύνολο των βραβείων της σε 17. NYIOOC βραβεία (12 χρυσά και πέντε ασημένια).

Οι ελιές Porterville περιλαμβάνονται στον κατάλογο Ξεναγός και κατατάσσεται ως ο πιο επιτυχημένος παραγωγός της Νότιας Αφρικής στο Olive Oil Times Παγκόσμια Κατάταξη, η οποία παρακολουθεί τους παραγωγούς και τις μάρκες με τα περισσότερα βραβεία παγκοσμίως. Η απόδοση της χώρας παρουσιάζεται λεπτομερώς στο Σελίδα στατιστικών χωρών της Νότιας Αφρικής.

"«Ο Willie Duminy, ο οποίος ξεκίνησε το ελαιοκομείο το 2007, ήθελε να παράγει το καλύτερο ελαιόλαδο στη Νότια Αφρική και στον κόσμο, ένα όραμα που φαινόταν αδύνατο εκείνη την εποχή», είπε ο Basson.

"Τα δύο χρυσά βραβεία που λάβαμε στο 2025 NYIOOC «αποδεικνύουν ότι οι ελιές μας παραμένουν παγκοσμίου κλάσης», πρόσθεσε.

Ο Basson είπε ότι η συγκομιδή του 2025 παρήγαγε περισσότερες ελιές από ό,τι το 2024, αλλά η απόδοση σε λάδι σε λίτρα ανά κιλό φρούτων ήταν χαμηλότερη από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια.

"«Η ποιότητα ήταν ακόμα εξαιρετική», είπε. ​"Ως επιχείρηση μικρής κλίμακας, είμαστε σε θέση να εστιάσουμε την προσοχή μας στη συγκομιδή κάθε ποικιλίας στη βέλτιστη ωριμότητά της, συνήθως από πράσινη έως ημιώριμη.

Πρόσθεσε ότι η ταχύτητα επεξεργασίας είναι κρίσιμη. Η ελαχιστοποίηση του χρόνου από τη συγκομιδή έως την έκθλιψη βοηθά στη διατήρηση χαμηλών υπεροξειδίων, ενώ η νωρίτερη συγκομιδή υποστηρίζει φυσικά υψηλότερα επίπεδα. επίπεδα πολυφαινόλης, τα οποία συμβάλλουν στην ένταση, φρεσκάδα και σταθερότητα.

"«Όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι υψηλές, τα φρούτα ψύχονται όλη τη νύχτα και πιέζονται το επόμενο πρωί», είπε ο Basson. ​"Κάθε βήμα επικεντρώνεται στην ποιότητα έναντι της απόδοσης.

Αν και η Νότια Αφρική αντιπροσωπεύει περίπου το 1% της παγκόσμιας προσφοράς, ο Basson δήλωσε ότι ο τοπικός τομέας έχει δείξει ισχυρό δυναμικό τα τελευταία χρόνια, με την ποιότητα στο επίκεντρο της ανάπτυξής του.

Από τις πλαγιές του Great Winterhoek, είπε ότι η εταιρεία στοχεύει να προσθέσει αξία στην εγχώρια αγορά αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα ελαίων υψηλής ποιότητας.

"Προς το παρόν, μόνο ένα μικρό ποσοστό του λαδιού μας διατίθεται στην αγορά ως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, αλλά ο στόχος μας είναι να αυξήσουμε αυτό το μερίδιο αγοράς τοπικά μέσω της εκπαίδευσης των καταναλωτών και της ανάπτυξης επωνυμίας», δήλωσε ο Basson.

Πρόσθεσε ότι η Porterville Olives επιδιώκει επίσης να επεκταθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, επικαλούμενη τα τελευταία διατροφικές οδηγίες που τοποθετούν το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές στο επίκεντρο της υγιεινής διατροφής.

Ωστόσο, ο Basson είπε ότι οι Νοτιοαφρικανοί παραγωγοί μπορεί να δυσκολεύονται να αναγνωριστούν ακόμη και στην πατρίδα τους.

"«Ενώ το κλίμα, η πολιτική αβεβαιότητα και το αυξανόμενο κόστος των εισροών αποτελούν πραγματικές προκλήσεις, η μεγαλύτερη πίεση στην επιχείρησή μας προέρχεται από τις τιμές και αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό ζήτημα της αγοράς», είπε.

"«Μεγάλο μέρος του εισαγόμενου ελαιολάδου από την Ιταλία και την Ισπανία είναι χαμηλής ποιότητας, με κάποια από αυτά να αναμειγνύονται με σπορέλαια και να πωλούνται ως μείγματα ελαιολάδου με παραπλανητικές ετικέτες», πρόσθεσε ο Basson. ​"Αυτές οι πρακτικές στρεβλώνουν την αγορά, καθιστώντας δύσκολο για τους παραγωγούς γνήσιου εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου να ανταγωνιστούν.

Είπε ότι η εταιρεία θεωρεί ότι NYIOOC τα αποτελέσματα ως σημείο αναφοράς, καθώς εργάζεται για την εδραίωση της μάρκας Andante μεταξύ των κορυφαίων ελαιολάδων παγκοσμίως.

"Λήψη βραβείων στο έγκριτο NYIOOC «Ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός αποτελεί χρήσιμο σημείο αναφοράς για εμάς», δήλωσε ο Μπάσον. ​"Μας επιτρέπει να συγκρίνουμε τις ελιές μας με εκείνες παραγωγών από όλο τον κόσμο και παρέχει ένα αντικειμενικό μέτρο ποιότητας πέρα ​​από το τοπικό μας πλαίσιο.

"«Αυτή η διεθνής αναγνώριση μας δίνει την πεποίθηση ότι η φροντίδα και η προσοχή που επενδύουμε στους ελαιώνες και στις πρακτικές συγκομιδής μας μεταφράζεται σε έλαια που είναι πραγματικά παγκόσμιας κλάσης», πρόσθεσε.