Συνένωση Παλαιστινίων και Ισραηλινών μέσω της παραγωγής ελαιολάδου

"Το ελαιόλαδο είναι το εργαλείο που μας φέρνει κοντά», είπε η Nadia Giol, η επικεφαλής της ομάδας συντονισμού στο Sindyanna της Γαλιλαίας.

Η Giol είναι μια Παλαιστίνια πολίτης του Ισραήλ που εργάζεται στο κέντρο επισκεπτών της Sindyanna, όπου επιδεικνύει την υψηλής ποιότητας τοπική παραγωγή ελαιολάδου και εξηγεί τον σκοπό της γυναικείας αραβοϊσραηλινής εταιρείας.

Η Sindyanna της Γαλιλαίας δεν είναι παραδοσιακός παραγωγός ελαιολάδου. Αντίθετα, ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός αγοράζει ελαιόλαδο και άλλα γεωργικά προϊόντα από ντόπιους αγρότες στην εμποτισμένη με λάδι Γαλιλαία - μια μεγάλη παράκτια πεδιάδα που εκτείνεται από το βόρειο Ισραήλ έως το νότιο Λίβανο - εμφιαλώνει το λάδι και το πουλάει στο εσωτερικό ή το εξάγει στο εξωτερικό.

Με τα χρήματα που κερδίζει από την πώληση του ελαιολάδου, η εταιρεία επενδύει στην τοπική κοινωνία φυτεύοντας ελαιόδεντρα, βοηθώντας τους αγρότες να αποκτήσουν πιστοποίηση δίκαιου εμπορίου και οργανικές και εγκατάσταση των απαραίτητων υποδομών, όπως η άρδευση.

Ο Hadas Lahav, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της μη κερδοσκοπικής οργάνωσης, είπε Olive Oil Times ότι έχει περάσει τη ζωή της προσπαθώντας να δημιουργήστε μια βαθύτερη σύνδεση μεταξύ Παλαιστινίων και Ισραηλινών με την ελιά – ένα σύμβολο ειρήνης χιλιετιών – στο επίκεντρο των προσπαθειών της.

"Όλη μου τη ζωή, έψαχνα τρόπους να βελτιώσω την κοινωνία μας», είπε. ​"Είτε είναι μέσω της ενδυνάμωσης των γυναικών, της αραβοεβραϊκής συνεργασίας ή των προγραμμάτων απασχόλησης, όλα όσα μπορούν να κάνουν την κοινωνία μας πιο δίκαιη και δίκαιη».

Ξεκίνησε τη Sindyanna of Galilee το 1996 αφού αναγνώρισε τις αναξιοποίητες οικονομικές δυνατότητες των άφθονων ελαιώνες της περιοχής.

"Υπάρχει πολύ ελαιόλαδο στη Γαλιλαία», είπε. ​"Πριν από είκοσι πέντε χρόνια, οι ελαιώνες ανήκαν κυρίως σε Άραβες αγρότες. Και υπήρχε μεγάλο πρόβλημα με το μάρκετινγκ και την προσαρμογή του ελαιολάδου στις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς».

Εκείνη την εποχή, οι περισσότεροι από αυτούς τους αγρότες παρήγαγαν ελαιόλαδο για να το καταναλώσουν στο σπίτι, αλλά ο Λάχαβ είδε τις οικονομικές δυνατότητες που θα μπορούσε να προσφέρει μια μικρή επένδυση σε τεχνικές συγκομιδής και άλεσης στην αγροτική κοινότητα.

"Είδαμε ότι μπορούμε όχι μόνο να συμβάλουμε στη βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου αλλά και να βρούμε τις γέφυρες μεταξύ των Άραβων αγροτών ή των Άραβων παραγωγών ελαιολάδου και της ισραηλινής αγοράς και αργότερα στην παγκόσμια αγορά», είπε. ​"Εδώ ξεκίνησε το ταξίδι μας».

Η Sindyanna της Γαλιλαίας εδρεύει στην αραβική πόλη Kafr Kanna, την οποία οι Χριστιανοί γιορτάζουν ως την τοποθεσία όπου ο Ιησούς Χριστός μετέτρεψε θαυματουργικά το νερό σε κρασί. Στην αποθήκη της εταιρείας μετατρέπουν το ακατέργαστο ελαιόλαδο στο τελικό προϊόν που πωλείται έως και 18 ευρώ το μισό λίτρο στις πρωτεύουσες της Δυτικής Ευρώπης.

Μόλις αγοράσουν το λάδι από τους αγρότες, η Lahav και η ομάδα της το μεταφέρουν στην αποθήκη. Εδώ, αυτοί φιλτράρετε το ελαιόλαδο, αποθηκεύστε το σε δοχεία τελευταίας τεχνολογίας, εμφιαλώστε το λάδι και τελικά στείλτε το σε καταστήματα σε όλη τη χώρα και σε όλο τον κόσμο.

"Γνωρίζουμε σχεδόν όλους τους παραγωγούς», είπε ο Lahav. ​"Τους γνωρίζουμε προσωπικά. Τους επισκεπτόμαστε και επαναφέρουμε όχι μόνο το προϊόν διατροφής αλλά και την ιστορία. Είναι πολύ σημαντικό για εμάς οι άνθρωποι που καταναλώνουν τα προϊόντα μας να γνωρίζουν από πού προέρχονται, τι αντιπροσωπεύουν και την ιστορία τους».

"Προσπαθούμε να οικοδομήσουμε μια εναλλακτική αφήγηση στη συντριπτική ισραηλινή αφήγηση, η οποία βασίζεται στον διαχωρισμό και στην οικοδόμηση τειχών μεταξύ των δύο διαφορετικών κοινοτήτων αντί να τις φέρνει κοντά», πρόσθεσε. ​"Η Sindyanna προσπαθεί να φέρει μια εναλλακτική αφήγηση στις αραβικές και εβραϊκές κοινότητες».

Ενώ ο Lahav, ο Giol και η υπόλοιπη ομάδα στο Sindyanna εργάζονται για να μοιραστούν ένα όραμα ελπίδας και κοινότητας μέσω έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αντιμετωπίζουν πολλές προκλήσεις για την υλοποίηση αυτού του οράματος.

"Σε γεωργικό επίπεδο, η μεγαλύτερη πρόκληση για τους ντόπιους αγρότες είναι η ανάπτυξη συστημάτων άρδευσης», είπε ο Lahav. ​"Εξαιτίας κλιματική αλλαγή και το γεγονός ότι τα καλοκαίρια στη Μέση Ανατολή γίνονται πιο ζεστά, η επίδραση στα ελαιόδεντρα είναι πολύ δραματική».

"Παραδοσιακά, οι ελαιώνες στη Γαλιλαία δεν ποτίζονται», πρόσθεσε. ​"Είναι βροχερά, αλλά ανακαλύψαμε ότι μπορείτε να πάρετε πολύ μεγαλύτερες καλλιέργειες και πολύ καλύτερη ποιότητα ποτίζοντας τις ελιές».

Η ομάδα στο Sindyanna της Galillee εργάζεται επίσης για να εκπαιδεύσει τους αγρότες σχετικά με τις σύγχρονες τεχνικές συγκομιδής και παραγωγής. Ο Lahav πιστεύει ότι το ελαιόλαδο μπορεί να ακολουθήσει τα βήματα του αμπελοοινικού τομέα στο Ισραήλ, το οποίο έχει δει την αξία των εξαγωγών του να τριπλασιάζεται τα τελευταία 20 χρόνια.

"Είμαστε λίγο πίσω από τη βιομηχανία κρασιού με το ελαιόλαδο, αλλά νομίζω ότι φτάνουμε εκεί», είπε ο Lahav. ​"Υπάρχει μια παγκόσμια προσπάθεια και με τη συνεργασία όλων των παραγωγών ελαιολάδου, μπορούμε να φέρουμε το ελαιόλαδο σε ένα νέο στάδιο ενός εμπορεύματος υψηλής ποιότητας».

Ένας από τους τρόπους με τους οποίους οι Ισραηλινοί παραγωγοί θα φτάσουν σε αυτό το σημείο είναι να επιδείξουν την ποιότητά τους σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Για το σκοπό αυτό, η Sindyanna of Galillee έχει κερδίσει διάφορες διεθνείς διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός ασημένιου βραβείου Στο 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition για ένα λεπτό μονοποικιλιακό Barnea.

"Φέτος, στείλαμε δύο ελαιόλαδα στη Νέα Υόρκη», είπε ο Lahav. ​"Το ένα είναι μια Coratina από τον ελαιώνα δίκαιου εμπορίου μας κοντά στη Ναζαρέτ. Και το άλλο είναι ένα βιολογικό ελαιόλαδο, το οποίο είναι ένα μείγμα από ελιές Coratina και Barnea.»

Ο Lahav είπε ότι η Sindyanna της Galillee θα ήταν πολύ χαρούμενη να κερδίσει περισσότερα βραβεία στο NYIOOC αλλά γιορτάζει το γεγονός ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι επενδύονται σε διαγωνισμούς ελαιολάδου, ειδικά σε μια στιγμή αυξημένης αβεβαιότητας για το μέλλον λόγω συγκρούσεων.

"Είμαστε αισιόδοξοι ότι ο κόσμος είναι συγκεντρωμένος σε έναν διαγωνισμό ελαιολάδου», δήλωσε ο Lahav. ​"Όλοι όσοι παλεύουν τώρα για έναν καλύτερο κόσμο, ενάντια στον πόλεμο [στην Ουκρανία], ό,τι δεν είναι αιματοχυσία και βία είναι καλό, είναι απολύτως αισιόδοξοι».

"Ας κάνουμε αγώνες ελαιολάδου και όχι πόλεμο», κατέληξε.